ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು / ಪ್ಯೂರಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಮಾರ್ಗ

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯೂರಿ, ತಿರುಳು, ರಸ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ನಾಲ್ಕು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನ ರೂಪಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸ್ವರೂಪಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
● ● ದಶಾರಸಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅಥವಾ ಮೋಡ ಕವಿದ ದ್ರವ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒತ್ತುವ + ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ/ಶೋಧನೆ, ನಂತರ UHT ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಸೆಪ್ಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.
● ● ದಶಾತಿರುಳುಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಾರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅರೆ-ದ್ರವ ಅಮಾನತು. ಇದನ್ನು ಒರಟಾದ ತಿರುಳು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಕರೂಪೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ. ತಿರುಳು ರಚನೆಯ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಬೇಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
● ● ದಶಾಪ್ಯೂರಿಇದು ನಯವಾದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿರುಳು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಏಕರೂಪೀಕರಣ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಟ್ಯೂಬ್-ಇನ್-ಟ್ಯೂಬ್ UHT ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಥವಾ ರಫ್ತುಗಾಗಿ 5–220L ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಸೆಪ್ಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
● ● ದಶಾಅಂಟಿಸಿ(ಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾರೀಕೃತ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರಿಕ್ಸ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಪ್ಯೂರಿ ಅಥವಾ ತಿರುಳಿನ ಕಡಿಮೆ-ತೇವಾಂಶದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾ, ಬೀಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣಕಾರಕ), ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ; ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ, ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಪುನರ್ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ವಿನ್ಯಾಸ, ಘನ ಅಂಶ, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ/ಭರ್ತಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಒತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು UHT ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಅಸೆಪ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಭರ್ತಿಯವರೆಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೂ EasyReal ಮೀಸಲಾದ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.