ഫ്രൂട്ട് പൾപ്പ് / പ്യൂരി പ്രോസസ്സിംഗ് ലൈൻ

വ്യാവസായിക പഴ സംസ്കരണത്തിൽ, പ്യൂരി, പൾപ്പ്, ജ്യൂസ്, പേസ്റ്റ് എന്നിവ നാല് വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്ന രൂപങ്ങളാണ്, ഓരോന്നിനും തനതായ സംസ്കരണ രീതികൾ, വിസ്കോസിറ്റി നിയന്ത്രണം, വന്ധ്യംകരണ നിലകൾ, പാക്കേജിംഗ് ഫോർമാറ്റുകൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്:
●ജ്യൂസ്പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന തെളിഞ്ഞതോ മേഘാവൃതമായതോ ആയ ദ്രാവകമാണിത്. ഇതിൽ നാരുകൾ വളരെ കുറവാണ് അല്ലെങ്കിൽ ഒട്ടും തന്നെ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, സാധാരണയായി അമർത്തി + ക്ലാരിഫിക്കേഷൻ/ഫിൽട്ടറേഷൻ, തുടർന്ന് UHT അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ചറൈസേഷൻ എന്നിവയിലൂടെയാണ് ഇത് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ഇത് ചൂടോടെ നിറയ്ക്കാം, കുപ്പിയിലാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അസെപ്റ്റിക് ആയി പായ്ക്ക് ചെയ്യാം.
●പൾപ്പ്പൊടിച്ച പഴങ്ങളുടെ മാംസളഭാഗവും കുറച്ച് നാരുകളും അടങ്ങിയ ഒരു അർദ്ധ-ദ്രാവക സസ്പെൻഷനാണ് ഇത്. പലപ്പോഴും ഏകീകൃതമാക്കാതെ, പരുക്കൻ പൾപ്പിംഗ് വഴിയാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ടെക്സ്ചർ ചെയ്ത പാനീയങ്ങൾക്കും പഴങ്ങളുടെ അടിത്തറകൾക്കും പൾപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്, സുരക്ഷയ്ക്കായി ട്യൂബുലാർ സ്റ്റെറിലൈസറുകൾ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.
●പ്യൂരിമിനുസമാർന്നതും കട്ടിയുള്ളതും ഏകതാനവുമായ ഒരു പഴ ഉൽപ്പന്നമാണ് ഇത്. ഇത് സൂക്ഷ്മമായ പൾപ്പിംഗ് വഴിയും തുടർന്ന് ഹോമോജനൈസേഷനും വാക്വം ഡീയറേഷനും വഴിയും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. ഉയർന്ന വിസ്കോസിറ്റി കാരണം, ഇതിന് ട്യൂബ്-ഇൻ-ട്യൂബ് UHT വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ സംഭരണത്തിനോ കയറ്റുമതിക്കോ വേണ്ടി പലപ്പോഴും 5–220L ബാഗുകളിൽ അസെപ്റ്റിക് ആയി നിറയ്ക്കുന്നു.
●ഒട്ടിക്കുക(ഫ്രൂട്ട് പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കോൺസെൻട്രേറ്റ്) ഉയർന്ന ബ്രിക്സ് ഉള്ളടക്കമുള്ളതും പ്യൂരിയുടെയോ പൾപ്പിന്റെയോ കുറഞ്ഞ ഈർപ്പം ഉള്ളതുമായ ഒരു പതിപ്പാണ്. ഇത് വാക്വം ബാഷ്പീകരണത്തിലൂടെ (ഉദാഹരണത്തിന്, വീഴുന്ന ഫിലിം ബാഷ്പീകരണം) ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് വളരെ സാന്ദ്രമാണ്. പേസ്റ്റ് കഴിക്കാൻ തയ്യാറായതല്ല; കൂടുതൽ മിശ്രിതമാക്കൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ പുനർനിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നമാണിത്.
ചുരുക്കത്തിൽ, പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ ടെക്സ്ചർ, സോളിഡ് ഉള്ളടക്കം, പ്രോസസ്സിംഗ് തീവ്രത, വന്ധ്യംകരണം/ഫില്ലിംഗ് ആവശ്യകതകൾ എന്നിവയിലാണ്. അമർത്തൽ, ബാഷ്പീകരണം മുതൽ UHT വന്ധ്യംകരണം, അസെപ്റ്റിക് ബാഗ് പൂരിപ്പിക്കൽ വരെ ഓരോ ഉൽപ്പന്ന തരത്തിനും EasyReal സമർപ്പിത പരിഹാരങ്ങൾ നൽകുന്നു.