إيزي ريالآلة تقطيع لب الفاكهةيستخدم نظام غربلة شبكية ومجدافًا دوارًا عالي السرعة لتفتيت أنسجة الفاكهة واستخراج اللب الناعم، مع فصل المكونات غير المرغوب فيها كالبذور والقشور وتكتلات الألياف. يسمح تصميم الآلة المعياري بتكوينات أحادية أو ثنائية المرحلة، مما يضمن قابلية التكيف مع مختلف متطلبات المنتج.
صُنعت الوحدة بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS 304 أو 316L الآمن غذائيًا، وتتميز بشاشات قابلة للتبديل (0.4-2.0 مم)، وسرعات دوارة قابلة للتعديل، وسهولة الفك والتنظيف دون الحاجة إلى أدوات. تتراوح سعة الإنتاج بين 500 كجم/ساعة وأكثر من 10 أطنان/ساعة، حسب حجم الطراز ونوع المادة.
تشمل المزايا التقنية الرئيسية ما يلي:
إنتاجية عالية من اللب (معدل استرداد >90٪)
دقة وملمس قابلان للتعديل
التشغيل المستمر مع استهلاك منخفض للطاقة
معالجة لطيفة للحفاظ على النكهة والعناصر الغذائية
مناسب لكل من عمليات اللب الساخنة والباردة
تم دمج هذه الآلة على نطاق واسع في خطوط هريس الفاكهة، ومصانع أغذية الأطفال، ومصانع معجون الطماطم، ومحطات معالجة العصير مسبقًا - مما يضمن جودة المنتج الثابتة والموثوقية التشغيلية.
تعتبر آلة تقطيع الفاكهة مناسبة لمجموعة واسعة من تطبيقات معالجة الفاكهة والخضروات، بما في ذلك:
معجون الطماطم والصلصة والهريس
لب المانجو، المهروس، وأغذية الأطفال
قاعدة من هريس الموز والمربى
صلصة التفاح وإنتاج العصير العكر
لب التوت للمربى أو التركيز
هريس الخوخ والمشمش للخبز
قواعد الفواكه المختلطة للمشروبات أو العصائر
حشوة للمخبوزات والحلويات ومخاليط الألبان
في العديد من مصانع المعالجة، تعمل آلة اللب كـالوحدة الأساسيةبعد السحق أو التسخين المسبق، مما يُمكّن من إتمام العمليات اللاحقة بسلاسة، مثل المعالجة الإنزيمية، والتركيز، أو التعقيم بالحرارة الفائقة (UHT). تُعد هذه الآلة بالغة الأهمية عند معالجة الفواكه الليفية أو اللزجة، حيث يلزم فصل دقيق لتلبية معايير قوام المنتج.
إن استخلاص اللب عالي الجودة ليس بالأمر السهل مثل هرس الفاكهة - تتطلب المواد الخام المختلفة معالجة فريدة بسبب لزوجتها، ومحتوى الألياف، والمتانة البنيوية.
أمثلة:
مانجو: ليفي مع حجر مركزي كبير - يحتاج إلى كسارة مسبقة وطحن على مرحلتين
طماطم: رطوبة عالية مع بذور - تتطلب عجينة شبكية دقيقة + ديكانتر
موز: محتوى عالي من النشا - يحتاج إلى عملية تقطيع بطيئة لتجنب الجلاتين
تفاحة: ملمس ثابت - غالبًا ما يحتاج إلى تسخين مسبق ليصبح طريًا قبل الطحن
وتشمل التحديات ما يلي:
تجنب انسداد الشاشة أثناء التشغيل المستمر
تقليل فقدان اللب مع ضمان إزالة البذور/القشرة
الحفاظ على الرائحة والعناصر الغذائية أثناء عملية الطحن الساخن
منع الأكسدة والرغوة في المواد الحساسة
تصمم EasyReal آلات اللب الخاصة بهادوارات قابلة للتكيف, خيارات شاشة متعددة، ومحركات ذات سرعة متغيرةللتغلب على هذه التعقيدات المتعلقة بالمعالجة - مساعدة المنتجين على تحقيق عائد مرتفع، واتساق موحد، وتدفق مثالي في اتجاه مجرى النهر.
لب الفاكهة غني بـالألياف والسكريات الطبيعية والفيتامينات- مما يجعله مكونًا أساسيًا في الأطعمة المغذية مثل هريس الأطفال، والعصائر المخفوقة، والعصائر الصحية. على سبيل المثال، يحتوي لب المانجو على نسبة عالية من بيتا كاروتين وفيتامين أ، بينما يحتوي هريس الموز على البوتاسيوم والنشا المقاوم المفيد للهضم.
كما تحدد عملية اللب أيضًا المنتج النهائيالملمس، والشعور في الفم، والاستقرار الوظيفيوفقًا لاحتياجات السوق، يمكن استخدام لب الفاكهة في:
قاعدة العصير المباشر (مشروبات غائمة غنية بالألياف)
مادة أولية للبسترة والحشو المعقم
مكون في المشروبات المخمرة (على سبيل المثال، الكومبوتشا)
لب نصف مصنع للتصدير أو المزج الثانوي
قاعدة للمربى أو الجيلي أو الصلصات أو زبادي الفاكهة
تتيح آلة EasyReal للمنتجين التبديل بين هذه التطبيقات باستخدامشاشات قابلة للتبديل, تعديلات معلمات العملية، وتصريف المنتجات الصحية- ضمان جودة اللب الممتازة في جميع القطاعات.
يعتمد اختيار التكوين الصحيح للآلة على:
خيارات تتراوح من ٠.٥ طن/ساعة (دفعة صغيرة) إلى ٢٠ طن/ساعة (خطوط الإنتاج الصناعية). خذ بعين الاعتبار سعة خزانات التكسير العلوية وخزانات التخزين السفلية لتتناسب مع الإنتاج.
لب ناعم لطعام الأطفال→ آلة اللب ذات المرحلتين + شاشة 0.4 مم
قاعدة العصير→ آلة اللب أحادية المرحلة + شاشة 0.7 مم
قاعدة المربى→ شاشة خشنة + سرعة أبطأ للاحتفاظ بالملمس
فواكه غنية بالألياف → دوار معزز، شفرات عريضة
الفواكه الحمضية → استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ 316L
الفواكه اللزجة أو المؤكسدة → وقت إقامة قصير وحماية من الغاز الخامل (اختياري)
يعد التفكيك السريع والتوافق مع نظام التنظيف المكاني التلقائي والهيكل المفتوح الإطار للفحص البصري من الأمور الأساسية للمرافق التي تشهد تغييرات متكررة للمنتجات.
يقدم فريقنا الفني اقتراحات التخطيط وتوصيات الشبكة لكل نوع معين من الفاكهة لضمان التوافق الأمثل بين الماكينة والعملية.
تتبع عملية الطحن النموذجية في خط معالجة الفاكهة الخطوات التالية:
استلام الفاكهة وفرزها
يتم فرز الفاكهة النيئة بصريًا وميكانيكيًا بحثًا عن العيوب أو عدم انتظام الحجم.
الغسل والتنظيف بالفرشاة
تقوم وحدات الغسيل ذات الضغط العالي بإزالة التربة والمبيدات الحشرية والمواد الغريبة.
السحق أو التسخين المسبق
بالنسبة للفواكه الكبيرة مثل المانجو أو التفاح، تعمل الكسارة أو المسخن المسبق على تليين المادة الخام وتفتيت البنية.
التغذية إلى آلة اللب
يتم ضخ الفاكهة المسحوقة أو المعالجة مسبقًا إلى قمع اللب مع التحكم في معدل التدفق.
استخراج اللب
تدفع شفرات الدوارة المادة عبر شبكة من الفولاذ المقاوم للصدأ، لفصل البذور والقشور والألياف. ينتج عن ذلك لب ناعم بقوام محدد مسبقًا.
اللب الثانوي (اختياري)
للحصول على محصول أعلى أو ملمس أدق، يتم نقل اللب إلى وحدة المرحلة الثانية بشاشة أدق.
جمع اللب والتخزين المؤقت
يتم تخزين اللب في خزانات عازلة مغلفة للعمليات اللاحقة (البسترة، التبخر، التعبئة، إلخ.)
دورة التنظيف
بعد اكتمال الدفعة، يتم تنظيف الماكينة باستخدام CIP أو الشطف اليدوي، مع إمكانية الوصول إلى الشاشة الكاملة والدوار.
في خط إنتاج هريس الفاكهة الكامل،آلة تقطيع لب الفاكهةيعمل جنبًا إلى جنب مع عدة وحدات أساسية في المنبع والمصب. فيما يلي تفصيل للمعدات الأساسية:
تُركّب هذه الوحدة قبل آلة الطحن، وتستخدم شفرات أو بكرات مسننة لتفتيت الفواكه كاملةً مثل الطماطم والمانجو والتفاح. يُقلّل الطحن المسبق حجم الجسيمات، مما يُحسّن كفاءة الطحن والإنتاجية. تتضمن الطرازات إعدادات فجوات قابلة للتعديل ومحركات بتردد مُتحكم فيه.
تقدم EasyReal تشكيلات بمرحلة واحدة ومرحلتين. تستخدم المرحلة الأولى غربالًا خشنًا لإزالة القشرة والبذور؛ بينما تُنقى المرحلة الثانية اللب باستخدام شبكة أدق. تُعد عمليات الإعداد بمرحلتين مثالية للفواكه الليفية مثل المانجو والكيوي.
يعتمد الجهاز على نظام شبكي من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن للمستخدمين تغيير أحجام الشبكات لضبط دقة اللب، وهو مثالي لمختلف المنتجات النهائية، مثل أغذية الأطفال والمربى وقواعد المشروبات.
يعمل الجهاز بمحرك متغير السرعة، حيث تدفع المجاديف عالية السرعة الفاكهة وتقصها عبر الغربال. تتنوع أشكال الشفرات (منحنية أو مستقيمة) لتناسب مختلف أنواع الفاكهة. جميع المكونات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المقاوم للتآكل.
تتميز الوحدة بإطار مفتوح من الفولاذ المقاوم للصدأ لسهولة الفحص البصري والتنظيف الصحي. كما أن نظام الصرف السفلي والعجلات الدوارة الاختيارية تتيح سهولة الحركة والصيانة.
يخرج اللب مركزيًا بفعل الجاذبية، بينما تُفرّغ البذور والقشور جانبيًا. بعض الطُرز تدعم التوصيل بناقلات لولبية أو وحدات فصل المواد الصلبة عن السائلة.
تجعل هذه التصميمات آلة تقطيع اللب من EasyReal متفوقة على الأنظمة التقليدية من حيث الاستقرار والقدرة على التكيف والقدرة على التنظيف، ويتم تطبيقها على نطاق واسع في خطوط الطماطم والمانجو والكيوي وهريس الفواكه المختلطة.
إيزي ريالآلة تقطيع لب الفاكهةمتعددة الاستخدامات للغاية، ومصممة للتعامل مع مجموعة واسعة من أنواع الفاكهة والتكيف مع متطلبات المنتجات المتنوعة:
الفواكه الطرية: الموز، البابايا، الفراولة، الخوخ
ثمار ثابتة: التفاح، الكمثرى (يتطلب التسخين المسبق)
لزجة أو نشوية: المانجو، الجوافة، العناب
ثمار البذور: الطماطم، الكيوي، فاكهة العاطفة
التوت مع القشور: العنب، التوت الأزرق (يستخدم مع شبكة خشنة)
هريس خشن: للمربى والصلصات وحشوات المخبوزات
هريس ناعم: لأغذية الأطفال ومخاليط الزبادي والتصدير
هريس مختلط: موز + فراولة، طماطم + جزر
اللب المتوسط: لمزيد من التركيز أو التعقيم
يمكن للمستخدمين التبديل بسهولة بين المنتجات عن طريق تغيير شاشات الشبكة، وضبط سرعة الدوار، وتكييف طرق التغذية - مما يؤدي إلى تعظيم عائد الاستثمار من خلال إمكانية تعدد المنتجات.
سواء كنت تقوم بإطلاق علامة تجارية لهريس الفاكهة أو توسيع قدرة المعالجة الصناعية،إيزي ريالتوفر حلولاً كاملة لاستخراج لب الفاكهة - من الفاكهة الخام إلى المنتج النهائي المعبأ.
نحن نقدم تصميمًا متكاملًا يشمل:
الاستشارة الفنية واختيار الآلات
مخططات تخطيطية ومخططات عملية مخصصة ثنائية/ثلاثية الأبعاد
معدات تم اختبارها في المصنع مع تركيب سريع في الموقع
تدريب المشغل ودليل المستخدم متعدد اللغات
دعم ما بعد البيع العالمي وضمان قطع الغيار
اتصل بشركة EasyReal Machineryتواصل معنا اليوم لطلب عرض مشروعك، ومواصفات أجهزتك، وعرض أسعار. نساعدك على تحقيق أقصى استفادة من إمكانات معالجة الفاكهة - بدقة صناعية، ومرونة في التحديثات، وكفاءة مستدامة.