Մրգային պյուրեի/պյուրեի մշակման գիծ
Մեր համակարգը լայնորեն կիրառվում է սննդի, խմիչքի և արտահանման ոլորտներում: Հաճախակի կիրառման դեպքերն են՝
• Մանգոյի պյուրե՝ նեկտարի, արևադարձային հյութերի խառնուրդների և ասեպտիկ փաթեթավորման մեջ արկղերի արտահանման համար (ասեպտիկ մանգոյի միջուկի վերամշակում)
• Լոլիկի միջուկ՝ կետչուպի, մածուկի և պահածոյացված սոուսի համար (լոլիկի միջուկ պատրաստող մեքենա, լոլիկի միջուկի մշակման մեքենաներ)
• Խնձորի պյուրե մանկական սննդի և նախուտեստների փաթեթների համար (խնձորի պյուրեացնող մեքենա)
• Գուավայի և մարակույայի պյուրե՝ մածունների, սմութիների և ֆունկցիոնալ ըմպելիքների համար (գուավայի միջուկ պատրաստող մեքենա, մարակույայի միջուկ պատրաստող մեքենա)
• Բանջարեղենային պյուրե (օրինակ՝ դդում, գազար, սպանախ) ապուրների, սոուսների և սառեցված խորանարդիկների համար (բանջարեղենային պյուրե)
Յուրաքանչյուր գիծ կարող է արտադրել մի քանի ելքային ձևեր՝ պատրաստի ուտելու պյուրե, մածուկի կոնցենտրատ, ցողունային տոպրակներ կամ ստերիլ տոպրակներով հիմք B2B-ի համար: Անկախ նրանից, թե ձեր նպատակը մոտակայքում մանգոյի ցելյուլոզի գործարան է, թե բազմաֆունկցիոնալ մրգային ցելյուլոզի արտադրության գիծ, EasyReal-ը ապահովում է սննդի անվտանգության համաշխարհային ստանդարտների համապատասխանությունը և բազմազան շուկաների համար հարմարեցումը:
Մրգային միջուկի կամ պյուրեի մշակման գիծը նախատեսված է մրգերից և բանջարեղենից միջուկը կամ պյուրեն արդյունահանելու, զտելու և կայունացնելու համար: Հյութի գծերից ի տարբերություն, որոնք առանձնացնում են պինդ նյութերը հեղուկներից, այս համակարգը պահպանում է արտադրանքի բնական կառուցվածքը և մանրաթելը, ինչը այն հարմար է դարձնում խիտ ըմպելիքների, մուրաբաների, մանկական սննդի և խոհարարական հիմքերի համար: Գիծը սովորաբար ներառում է լվացում, տեսակավորում, մանրացում, միջուկազերծում, օդազրկում, պաստերիզացում և լցոնում՝ ապահովելով բարձր խտություն, հիգիենա և արտադրանքի կայունություն:
EasyReal-ի պտղամսի վերամշակման գծերը հարմար են մրգերի և բանջարեղենի լայն տեսականիի համար, այդ թվում՝ մանգոյի, բանանի, պապայայի, գուավայի, արքայախնձորի, ելակի, լոլիկի, գազարի և դդմի: Վերջնական արտադրանքը կարող է լինել պյուրեներ, պտղամիսներ, միաշերտ կամ խտացված հիմքեր, որոնք լայնորեն օգտագործվում են հյութերի, սմութիների, մուրաբաների, սոուսների, մանկական սննդի, պաղպաղակների և հացաբուլկեղենի միջուկների մեջ:
Հյութի արդյունահանումից տարբերվող պյուրեի արտադրությունը պահանջում է հատուկ սարքավորումներ և հոսքի տրամաբանություն՝ բարձր մանրաթելային պարունակության, մածուցիկության և նուրբ կառուցվածքի պատճառով: Օրինակ՝
• Մանգոն և բանանը պահանջում են նախնական տաքացում և երկաստիճան մանրացում (մանգոյի մանրացնող, մանգոյի պղպեղի պատրաստման գործընթաց)
• Լոլիկները պահանջում են ճշգրիտ ջերմաստիճանի կարգավորում և բարձր պինդ նյութերի պարունակությամբ պոմպային պոմպ (լոլիկի մածուկի մշակման սարքավորումներ)
• Գուավաները կարիք ունեն բարձր արագությամբ մաղման՝ սերմերն ու ավազը հեռացնելու համար
• Մանկական սննդի համար նախատեսված պյուրե ստանալու համար խնձորները պետք է մանրացվեն և մանր զտվեն
Ավելին, ելքի տեսակը սահմանում է գործընթացի գիծը. ասեպտիկ արտահանման համար մանգոյի ցելյուլոզի պատրաստման մեքենայի կոնֆիգուրացիաները տարբերվում են թարմ ըմպելիքների կիրառման համար նախատեսված մանգոյի ցելյուլոզի հյութի մեքենաների նախագծերից: EasyReal-ը նախագծում է յուրաքանչյուր գիծ՝ հում մրգերի ընդունումից մինչև պատրաստի փաթեթավորում, հաշվի առնելով մրգերի յուրահատուկ վարքագիծը, ցանկալի պահպանման ժամկետը և մշակման ծախսերի սահմանափակումները (մանգոյի ցելյուլոզի վերամշակման գործարանի արժեքը):
Պյուրեի մեջ վերամշակված մրգերը պահպանում են կենսաբանորեն ակտիվ հիմնական միացությունները: Մանգոյի պտղամիսները հարուստ են β-կարոտինով և մարսողությունը խթանող ֆերմենտներով: Լոլիկի պտղամիսները հարուստ են լիկոպինով, որը հայտնի է իր հակաօքսիդանտային և հակաբորբոքային հատկություններով: Խնձորի և գուավայի պյուրեն մանրաթելի և վիտամին C-ի գերազանց աղբյուրներ են:
Մեր համակարգը աջակցում է ելքային տարբերակներին, ինչպիսիք են՝
• Կոնցենտրացված միջուկ (բազմաֆունկցիոնալ գոլորշիացնող սարքերի միջոցով)
• Մանկական սննդի պյուրե (օգտագործելով ստերիլ տոպրակների լցոնիչներ)
• Մրգային հիմքեր սոուսների և մածունների համար
• Սառեցված պյուրեի խորանարդիկներ կամ մածուկի կտորներ
Յուրաքանչյուր վերջնական արտադրանք թելադրում է տարբեր գործընթաց.
• մանգոյի պտղամսի արտադրության գործընթացը ներառում է ֆերմենտատիվ մշակում, օդափոխություն և ստերիլ տոպրակի մեջ լցոնում
• մրգային մածուկ պատրաստող մեքենան՝ ծորաններով տոպրակների համար, ներառում է գերնուրբ ֆիլտրացիա և կոմպակտ լցոնման միավորներ
• արտահանման որակի մածուկի համար նախատեսված մրգային պյուրեի վերամշակման գործարանը պահանջում է բազմաստիճան պաստերիզացիա և տակառի լցոնում
Արդյունաբերական մրգերի վերամշակման մեջ պյուրեն, պտղամսը, հյութը և մածուկը ներկայացնում են չորս տարբեր ապրանքային ձևեր, որոնցից յուրաքանչյուրը պահանջում է յուրահատուկ մշակման մեթոդներ, մածուցիկության վերահսկում, ստերիլիզացման մակարդակներ և փաթեթավորման ձևաչափեր.
●Հյութմրգերից արդյունահանվող թափանցիկ կամ մշուշոտ հեղուկ է։ Այն պարունակում է քիչ կամ ընդհանրապես մանրաթել չունի և սովորաբար արտադրվում է սեղմման + մաքրման/ֆիլտրացիայի միջոցով, որին հաջորդում է UHT կամ պաստերիզացիան։ Այն կարող է լցվել տաք ջրով, շշալցվել կամ ասեպտիկորեն փաթեթավորվել։
●Ցելյուլոզկիսահեղուկ սուսպենզիա է, որը պարունակում է մանրացված մրգի միջուկ և որոշակի մանրաթել։ Այն պատրաստվում է կոպիտ փափկեցման միջոցով, հաճախ առանց համասեռացման։ Միջուկը հարմար է հյուսվածքային ըմպելիքների և մրգային հիմքերի համար, և անվտանգության համար կարող է անհրաժեշտ լինել խողովակաձև ստերիլիզատորներ։
●ՊյուրեՀարթ, խիտ և միատարր մրգային արտադրանք է: Այն մշակվում է մանր փշրման միջոցով, որին հաջորդում է հոմոգենացումը և վակուումային դեաերացիան: Բարձր մածուցիկության պատճառով այն պահանջում է խողովակից խողովակ UHT ստերիլիզացում և հաճախ ասեպտիկորեն լցվում է 5-220 լիտր տարողությամբ պարկերի մեջ՝ պահեստավորման կամ արտահանման համար:
●Տեղադրել(մրգային մածուկ կամ կոնցենտրատ) պյուրեի կամ պտղամսի բարձր Բրիքս պարունակությամբ, ցածր խոնավությամբ տարբերակ է: Այն արտադրվում է վակուումային գոլորշիացման միջոցով (օրինակ՝ ընկնող թաղանթային գոլորշիացուցիչով) և չափազանց խիտ է: Մածուկը պատրաստ չէ ուտելու. այն կիսապատրաստված արտադրանք է, որն օգտագործվում է հետագա խառնման, լցոնման կամ վերականգնման համար:
Ամփոփելով՝ հիմնական տարբերությունները կայանում են կառուցվածքի, պինդ նյութի պարունակության, մշակման ինտենսիվության և ստերիլիզացման/լցման պահանջների մեջ: EasyReal-ը տրամադրում է մասնագիտացված լուծումներ յուրաքանչյուր տեսակի արտադրանքի համար՝ սկսած սեղմումից և գոլորշիացումից մինչև UHT ստերիլիզացում և ասեպտիկ տոպրակների լցնում:
Երկար պահպանման ժամկետ և արտահանման կայունություն պահանջող արդյունաբերական մրգային պյուրեի և պտղամսի արտադրանքի համար հիմնական վերամշակման գիծը պտտվում է երեք հիմնական տեխնոլոգիաների շուրջ՝Կոնցենտրացիա, UHT ստերիլիզացիա և ասեպտիկ տոպրակի լցոնում։
1. Գոլորշիացում
Ընկնող թաղանթը կամ հարկադիր շրջանառության գոլորշիչը վակուումային պայմաններում հեռացնում է պյուրեի ավելցուկային ջուրը՝ մեծացնելով լուծվող պինդ նյութերի (Բրիքս) քանակը՝ միաժամանակ պահպանելով գույնը և համը: Այս կոնցենտրացիայի փուլը նվազեցնում է պահեստավորման ծավալը և բարելավում է հետագա մշակման արդյունավետությունը:
2. Խողովակ-խողովակ UHT ստերիլիզատոր
Պյուրեի բարձր մածուցիկության և մանրաթելային պարունակության շնորհիվ, խողովակ-խողովակ ջերմափոխանակիչները իդեալական են անուղղակի ստերիլիզացման համար 125–135°C ջերմաստիճանում: Սա ապահովում է մանրէային անվտանգություն՝ միաժամանակ նվազագույնի հասցնելով արտադրանքի քայքայումը:
3. Ասեպտիկ տոպրակների լցոնիչ
Ստերիլիզացված պյուրեն լցվում է նախապես ստերիլիզացված ալյումինե փայլաթիթեղից պատրաստված ասեպտիկ տոպրակների մեջ (1 լ-220 լ) փակ միջավայրում: Այս փաթեթավորումը երաշխավորում է երկարատև պահպանման ժամկետ առանց սառնարանային պահպանման և հարմար է միջազգային բաշխման կամ արդյունաբերական խմբաքանակավորման համար:
EasyReal-ը ինտեգրում է այս երեք համակարգերը մեկ անխափան, ավտոմատացված լուծման մեջ՝ օգնելու արտադրողներին համաշխարհային շուկա մատակարարել անվտանգ, խտացված և պահպանման ժամկետը երկար պահող մրգային պյուրեներ։
EasyReal-ը իր մրգային միջուկի և պյուրեի մշակման գծերում ինտեգրում է լիովին ավտոմատացված կառավարման համակարգ՝ ապահովելով ջերմաստիճանի ճշգրիտ կառավարում, իրական ժամանակի մոնիթորինգ և հետևողական ստերիլիզացման գրառումներ: Մեր PLC + HMI ինտերֆեյսը թույլ է տալիս օպերատորներին կարգավորել տաքացման պարամետրերը, վերահսկել CIP ցիկլերը և անցնել բաղադրատոմսերի միջև՝ նվազագույն ջանքերով:
Հատկապես խիտ մրգային պյուրեների համար մենք օգտագործում ենքխողովակ-խողովակ UHT ստերիլիզատորներնախատեսված է բարձր մածուցիկության արտադրանքների հետ աշխատելու համար՝ առանց կեղտոտվելու։ Համակարգը ապահովում էճշգրիտ ջերմաստիճանի պահպանումև սահուն ջերմափոխանակում, նվազեցնելով որակի վատթարացումը և մանրէային ռիսկը։
Ստերիլիզացման կորերը և համակարգի ճնշումը գրանցվում են և կարող են արտահանվել՝ ապահովելով HACCP-ի և արտահանման կանոնակարգերի համապատասխանությունը։
Անկախ նրանից՝ մշակում եք մանգոյի պյուրե, բանանի միջուկ, թե լոլիկի մածուկ, EasyReal-ը երաշխավորում է ձեր ստերիլիզացումը և՛ անվտանգ, և՛ արդյունավետ՝ յուրաքանչյուր քայլափոխի խելացի կառավարմամբ։
Մրգային միջուկի/պյուրեի ճկուն և հարմարեցվող վերամշակման գիծ ապահովելու համար EasyReal-ը առաջարկում է բազմաթիվ լրացուցիչ միավորներ, որոնք կարող են ինտեգրվել արտադրական կարիքների, հումքի հատկությունների և գործարանի դասավորության հիման վրա։
●Վերելակի համակարգՏեղափոխում է հում մրգերը լվացման կամ մանրացման բաժին՝ ապահովելով նյութի անընդհատ հոսքը։
●Մաքրման և տեսակավորման բաժինՆերառում է փուչիկավոր լվացող սարքեր, խոզանակային լվացող սարքեր և գլանաձև տեսակավորող սարքեր՝ կեղտը, տերևները և թերի մրգերը հեռացնելու համար՝ ապահովելով հումքի որակը։
●Մանրացման և փափկեցման համակարգԲաղկացած է մուրճ-ջարդիչներից, պյուրեացնողներից և զտողներից, որոնք նախատեսված են մրգերը անհրաժեշտ կոնսիստենցիայի պյուրեի կամ մածուկի մանրացման համար։
●ՆախատաքացուցիչԶգուշորեն տաքացնում է արտադրանքը՝ ֆերմենտները անջատելու և ստերիլիզացմանը պատրաստելու համար։
●Բարձր ճնշման հոմոգենիզատորՔանդում է մասնիկները՝ միատարր կառուցվածք ստանալու համար, որը սովորաբար օգտագործվում է խմելու պյուրեի կամ մանկական սննդի համար։
●Վակուումային դեաերատորՀեռացնում է խցանված օդը՝ կանխելու օքսիդացումը և պահպանելու արտադրանքի գույնը, համը և պիտանելիության ժամկետը։
●Ավտոմատ CIP համակարգԿատարում է բոլոր խողովակների, բաքերի և ստերիլիզացման համակարգերի տեղում մաքրում, ապահովելով սննդի անվտանգությունը և կրճատելով աշխատուժը։
●Բազմաչափ ասեպտիկ լցոնման մեքենաԱնցում է կատարում 5 լիտր, 20 լիտր և 220 լիտր ստերիլ տոպրակների միջև՝ աջակցելով ինչպես փորձնական արտադրությանը, այնպես էլ արդյունաբերական մասշտաբի արտադրությանը։
Այս մոդուլները թույլ են տալիս վերամշակողներին հարմարեցնել գիծը տարբեր մրգերի, արտադրանքի ձևաչափերի և հիգիենայի չափանիշների համար՝ ապահովելով արտադրության երկարաժամկետ արդյունավետություն։
Մշակման ճիշտ կոնֆիգուրացիայի ընտրությունը կախված է ձեր մրգային արտադրանքի բնութագրերից՝ լինի դա ցածր մածուցիկության պղպեղային ըմպելիք, արտահանման համար նախատեսված խիտ մանգոյի պյուրե, թե արդյունաբերական խմբաքանակներում օգտագործվող կոնցենտրացված մրգային մածուկ: EasyReal-ը առաջարկում է հարմարեցված մշակման կարգավորումներ լայն շրջանակի կիրառությունների համար.
●Խմելու համար նախատեսված ցելյուլոզային հյութերի համար
Օգտագործեք հիմնական փշրման համակարգ, որին հաջորդում է խողովակաձև UHT ստերիլիզացումը և PET շշի կամ տոպրակի լցոնումը: Այն իդեալական է արևադարձային մրգային ըմպելիքների կամ միջին մածուցիկության փշրանքներով հյութերի համար:
●Խիտ պյուրեի համար (օրինակ՝ մանգո, բանան, գուավա)
Միավորել մանրացված փոշեպատումը, վակուումային դեաերացիան, խողովակը խողովակի մեջ ստերիլիզացումը և ասեպտիկ տոպրակի մեջ լցոնումը։ Սա ապահովում է արտադրանքի բարձր որակ, երկար պահպանման ժամկետ և արտահանման ու արդյունաբերական օգտագործման համար պիտանիություն։
●Կոնցենտրացված մրգային մածուկների համար
Ինտեգրեք վակուումային գոլորշիացման համակարգ (ընկնող թաղանթ կամ հարկադիր շրջանառություն)՝ ստերիլիզացման և ասեպտիկ լցոնման միջոցով: Խորհուրդ է տրվում լոլիկի մածուկի, գուավայի խտանյութի և արդյունաբերական մրգային հիմքերի համար:
●Մանկական սննդի կամ ֆունկցիոնալ պյուրեի համար
Ներառում է բարձր ճնշման հոմոգենացում, ճշգրիտ Brix խառնում և խիստ ստերիլիզացման մոնիթորինգ: Ապահովում է հարթ կառուցվածք, հաստատուն համ և անվտանգ փաթեթավորում զգայուն շուկաների համար:
Անկախ ձեր արտադրանքից, EasyReal-ի ինժեներները կարող են խորհուրդ տալ մոդուլների օպտիմալ համադրությունը՝ հավասարակշռելով արդյունավետությունը, արժեքը և կարգավորող մարմինների համապատասխանությունը։
Թարմ մրգերի ընդունումից մինչև ասեպտիկ տոպրակների լցոնում, EasyReal-ը մատուցում է լիովին ինտեգրված մրգային միջուկի և պյուրեի մշակման լուծումներ, որոնք հարմարեցված են ձեր արտադրանքին, հզորությանը և շուկայական նպատակներին: Անկախ նրանից, թե դուք արտադրում եք մանգոյի պյուրե արտահանման համար, բանանի միջուկ՝ ըմպելիքների պատրաստման համար, թե լոլիկի մածուկ՝ արդյունաբերական մատակարարման համար, մենք ունենք փորձագիտություն, սարքավորումներ և համաշխարհային փորձ՝ ձեր նախագիծը աջակցելու համար:
Սարքավորումների արտադրությունից և առաքումից հետո մեր թիմը ապահովում է.
●Տեղում կամ հեռակա տեղադրում և գործարկում
●Փորձնական գործարկումներ և կատարողականի օպտիմալացում
●Օպերատորի վերապատրաստում և ստանդարտ գործողության ընթացակարգերի կարգավորում
●Վաճառքից հետո տեխնիկական աջակցություն և սպասարկման ուղեցույց
Մենք օգնել ենք ավելի քան 30 երկրների հաճախորդներին թողարկել արդյունավետ և հիգիենիկ մրգային պյուրեի գործարաններ՝ փոքրածավալ լաբորատորիաներից մինչև լիարժեք արդյունաբերական գծեր։
Կապվեք մեզ հետ այսօրստանալու համար ձեր մրգերի վերամշակման նախագծի համար անհատականացված դասավորության պլան, արտադրության գնանշում և սարքավորումների տեխնիկական բնութագրեր։
