Lini Pengolahan Bubur Buah/Bubur Buah
Sistem kami banyak digunakan di berbagai sektor makanan, minuman, dan ekspor. Kasus-kasus umum penerapannya meliputi:
• Bubur mangga untuk nektar, campuran jus tropis, dan ekspor kantong dalam kotak aseptik (pengolahan bubur mangga aseptik)
• Bubur tomat untuk saus tomat, pasta tomat, dan saus kalengan (mesin pembuat bubur tomat, mesin pengolah bubur tomat)
• Pure apel untuk makanan bayi dan kantong camilan (mesin pulper apel)
• Pure jambu biji dan markisa untuk yogurt, smoothie, dan minuman fungsional (mesin pembuat bubur jambu biji, mesin pembuat bubur markisa)
• Pure sayuran (misalnya labu, wortel, bayam) untuk sup, saus, dan kubus beku (pulper sayuran)
Setiap lini dapat menghasilkan berbagai bentuk keluaran: pure siap saji, konsentrat pasta, kantong berceceran, atau kemasan steril untuk B2B. Baik tujuan Anda adalah pabrik bubur mangga di dekat saya atau lini produksi bubur buah multi-buah, EasyReal memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan global dan kustomisasi untuk beragam pasar.
Lini pengolahan bubur buah atau puree adalah sistem khusus untuk mengekstraksi, memurnikan, dan menstabilkan bubur buah atau puree dari buah dan sayuran. Tidak seperti lini jus yang memisahkan padatan dari cairan, sistem ini mempertahankan tekstur dan serat alami produk, sehingga cocok untuk minuman kental, selai, makanan bayi, dan bahan dasar masakan. Lini ini biasanya mencakup pencucian, penyortiran, penghancuran, pemulsaan, deaerasi, pasteurisasi, dan pengisian—menghasilkan konsistensi, higiene, dan stabilitas produk yang tinggi.
Lini pemrosesan pulp EasyReal cocok untuk berbagai macam buah dan sayuran, termasuk mangga, pisang, pepaya, jambu biji, nanas, stroberi, tomat, wortel, dan labu. Produk akhir dapat berupa pure, pulp, basis konsentrasi tunggal atau pekat, yang banyak digunakan dalam jus, smoothie, selai, saus, makanan bayi, es krim, dan isian roti.
Berbeda dengan ekstraksi jus, produksi pure membutuhkan mesin dan logika aliran yang disesuaikan karena kandungan serat, viskositas, dan teksturnya yang halus. Contohnya:
• Mangga dan pisang memerlukan pemanasan awal dan proses pulping dua tahap (penghalus mangga, proses pembuatan pulp mangga)
• Tomat memerlukan kontrol suhu yang tepat dan pemompaan padatan tinggi (peralatan pengolahan bubur tomat)
• Jambu biji memerlukan penyaringan berkecepatan tinggi untuk menghilangkan biji dan pasir
• Apel perlu dihancurkan dan disaring dengan halus untuk mendapatkan bubur makanan bayi
Selain itu, jenis keluaran menentukan lini proses: konfigurasi mesin pembuat bubur mangga untuk ekspor aseptik berbeda dengan desain mesin jus bubur mangga yang ditujukan untuk aplikasi minuman segar. EasyReal merancang setiap lini, mulai dari penerimaan buah mentah hingga pengemasan akhir, dengan mempertimbangkan perilaku buah yang unik, masa simpan yang diinginkan, dan kendala biaya pemrosesan (biaya pabrik pengolahan bubur mangga).
Buah-buahan yang diolah menjadi puree tetap mengandung senyawa bioaktif utama. Daging buah mangga kaya akan β-karoten dan enzim yang mendukung pencernaan. Daging buah tomat kaya akan likopen, yang dikenal karena manfaat antioksidan dan anti-inflamasinya. Pure apel dan jambu biji merupakan sumber serat dan vitamin C yang sangat baik.
Sistem kami mendukung varian keluaran seperti:
• Pulp pekat (melalui evaporator multi-efek)
• Pure makanan bayi (menggunakan pengisi kantong steril)
• Basis buah untuk saus dan yogurt
• Kubus pure beku atau balok pasta
Setiap produk akhir menentukan proses yang berbeda:
• Proses pembuatan bubur mangga melibatkan perlakuan enzimatik, deaerasi, dan pengisian kantong dalam kotak steril
• Mesin pembuat bubur buah untuk kantong berceloteh termasuk unit penyaringan ultra-halus dan pengisian kompak
• Pabrik pengolahan bubur buah untuk pasta kelas ekspor memerlukan pasteurisasi multi-tahap dan pengisian drum
Dalam pengolahan buah industri, bubur, pulp, jus, dan pasta mewakili empat bentuk produk yang berbeda, masing-masing memerlukan metode pengolahan yang unik, kontrol viskositas, tingkat sterilisasi, dan format pengemasan:
●Jusadalah cairan bening atau keruh yang diekstrak dari buah-buahan. Cairan ini mengandung sedikit atau tanpa serat, dan biasanya diproduksi melalui proses pengepresan + klarifikasi/filtrasi, diikuti oleh UHT atau pasteurisasi. Cairan ini dapat diisi panas, dibotolkan, atau dikemas secara aseptik.
●Buburadalah suspensi semi-cair yang mengandung daging buah yang dihancurkan dan sedikit serat. Suspensi ini dibuat dengan proses pulping kasar, seringkali tanpa homogenisasi. Pulp ini cocok untuk minuman bertekstur dan basis buah, dan mungkin memerlukan sterilisator tabung demi keamanan.
●Buburadalah produk buah yang halus, tebal, dan seragam. Produk ini diproses dengan proses pulping halus, diikuti dengan homogenisasi dan deaerasi vakum. Karena viskositasnya yang lebih tinggi, produk ini memerlukan sterilisasi UHT tabung-dalam-tabung dan seringkali diisi secara aseptik ke dalam kantong berukuran 5–220 L untuk disimpan atau diekspor.
●Pasta(pasta atau konsentrat buah) adalah versi pure atau bubur dengan kadar Brix tinggi dan kadar air rendah. Produk ini diproduksi melalui penguapan vakum (misalnya, evaporator film jatuh), dan sangat padat. Pasta bukanlah produk siap saji; melainkan produk setengah jadi yang digunakan untuk pencampuran, pengisian, atau rekonstitusi lebih lanjut.
Singkatnya, perbedaan utama terletak pada tekstur, kandungan padatan, intensitas pemrosesan, dan persyaratan sterilisasi/pengisian. EasyReal menyediakan solusi khusus untuk setiap jenis produk, mulai dari pengepresan dan penguapan hingga sterilisasi UHT dan pengisian kantong aseptik.
Untuk produk bubur buah dan puree buah industri yang memerlukan masa simpan panjang dan stabilitas ekspor, lini pemrosesan penting berpusat pada tiga teknologi utama:Konsentrasi, sterilisasi UHT, dan Pengisian Kantong Aseptik.
1. Penguapan
Evaporator film jatuh atau sirkulasi paksa menghilangkan kelebihan air dari pure dalam kondisi vakum, meningkatkan padatan terlarut (Brix) sekaligus mempertahankan warna dan rasa. Tahap pemekatan ini mengurangi volume penyimpanan dan meningkatkan efisiensi pemrosesan hilir.
2. Sterilisator UHT Tabung-dalam-Tabung
Karena viskositas dan kandungan serat yang tinggi pada pure, penukar panas tabung-dalam-tabung ideal untuk sterilisasi tidak langsung pada suhu 125–135°C. Hal ini memastikan keamanan mikroba sekaligus meminimalkan degradasi produk.
3. Pengisi Kantong Aseptik
Pure yang telah disterilkan dikemas dalam kantong aseptik aluminium foil pra-steril (1L–220L) dalam kondisi tertutup. Kemasan ini menjamin masa simpan yang lama tanpa pendinginan dan cocok untuk distribusi internasional atau batching industri.
EasyReal mengintegrasikan ketiga sistem ini menjadi solusi otomatis yang lancar guna membantu produsen mengirimkan pure buah yang aman, terkonsentrasi, dan tahan lama ke pasar global.
EasyReal mengintegrasikan sistem kontrol otomatis penuh ke dalam lini pemrosesan pulp dan pure buahnya, memastikan kontrol suhu yang presisi, pemantauan waktu nyata, dan catatan sterilisasi yang terlacak. Antarmuka PLC + HMI kami memungkinkan operator untuk menyesuaikan parameter pemanasan, memantau siklus CIP, dan beralih antar resep dengan mudah.
Khusus untuk pure buah kental, kami menggunakansterilisator UHT tabung-dalam-tabungdirancang untuk menangani produk dengan viskositas tinggi tanpa pengotoran. Sistem ini memastikanpenahanan suhu yang akuratdan pertukaran panas yang lancar, mengurangi penurunan kualitas dan risiko mikroba.
Kurva sterilisasi dan tekanan sistem dicatat dan dapat diekspor, memastikan kepatuhan terhadap HACCP dan peraturan ekspor.
Baik memproses bubur mangga, bubur pisang, atau pasta tomat, EasyReal menjamin sterilisasi Anda aman dan efisien—dengan kontrol cerdas di setiap langkah.
Untuk menyediakan lini pemrosesan bubur/bubur buah yang fleksibel dan dapat disesuaikan, EasyReal menawarkan beberapa unit opsional yang dapat diintegrasikan berdasarkan kebutuhan produksi, sifat bahan baku, dan tata letak pabrik:
●Sistem Lift: Mengangkut buah mentah ke bagian pencucian atau penghancuran, memungkinkan aliran material berkelanjutan.
●Bagian Pembersihan dan Penyortiran: Termasuk pencuci gelembung, pencuci sikat, dan pemilah rol untuk menghilangkan kotoran, daun, dan buah yang cacat, guna memastikan kualitas bahan baku.
●Sistem Penghancuran & Pemulsaan: Terdiri dari penghancur palu, pembuat pulp, dan pemurni, yang dirancang untuk memecah buah menjadi bubur atau pure dengan konsistensi yang dibutuhkan.
●Pemanas awal: Memanaskan produk secara perlahan untuk menonaktifkan enzim dan mempersiapkannya untuk sterilisasi.
●Homogenizer Tekanan Tinggi: Memecah partikel untuk mencapai tekstur yang seragam, umumnya digunakan untuk bubur yang dapat diminum atau makanan bayi.
●Deaerator Vakum: Menghilangkan udara yang terperangkap untuk menghindari oksidasi dan mempertahankan warna, rasa, dan umur simpan produk.
●Sistem CIP Otomatis: Melakukan pembersihan di tempat untuk semua pipa, tangki, dan sistem sterilisasi, memastikan keamanan makanan dan mengurangi tenaga kerja.
●Mesin Pengisian Aseptik Multi-Ukuran: Beralih antara kantong steril 5L, 20L, dan 220L, mendukung produksi uji coba dan keluaran skala industri.
Modul-modul ini memungkinkan para pengolah untuk mengadaptasi lini produksi untuk berbagai jenis buah, format produk, dan standar kebersihan—sehingga memastikan efisiensi produksi jangka panjang.
Pemilihan konfigurasi pemrosesan yang tepat bergantung pada karakteristik produk buah Anda—apakah itu minuman pulp dengan viskositas rendah, pure mangga kental untuk ekspor, atau pasta buah pekat yang digunakan dalam batching industri. EasyReal menawarkan pengaturan pemrosesan yang dirancang khusus untuk berbagai aplikasi:
●Untuk Jus Ampas yang Dapat Diminum
Gunakan sistem pulping dasar, diikuti dengan sterilisasi UHT tubular dan pengisian botol atau kantong PET. Ideal untuk minuman buah tropis atau jus yang ditambahkan pulp dengan viskositas sedang.
●Untuk Pure Kental (misalnya Mangga, Pisang, Jambu Biji)
Kombinasikan proses pulping halus, deaerasi vakum, sterilisasi tabung dalam tabung, dan pengisian kantong aseptik. Hal ini memastikan kualitas produk yang tinggi, masa simpan yang panjang, dan kesesuaian untuk ekspor dan penggunaan industri.
●Untuk Pasta Buah Pekat
Integrasikan sistem penguapan vakum (falling film atau sirkulasi paksa) dengan sterilisasi dan pengisian aseptik. Direkomendasikan untuk pasta tomat, konsentrat jambu biji, dan basis buah industri.
●Untuk Makanan Bayi atau Pure Fungsional
Meliputi homogenisasi bertekanan tinggi, pencampuran Brix yang akurat, dan pemantauan sterilisasi yang ketat. Menghasilkan tekstur yang halus, rasa yang konsisten, dan kemasan yang aman untuk pasar yang sensitif.
Apa pun produk Anda, teknisi EasyReal dapat merekomendasikan kombinasi modul yang optimal, dengan menyeimbangkan efisiensi, biaya, dan kepatuhan terhadap peraturan.
Dari penerimaan buah segar hingga pengisian kantong aseptik, EasyReal menyediakan solusi pemrosesan pulp dan puree buah terintegrasi penuh yang disesuaikan dengan produk, kapasitas, dan target pasar Anda. Baik Anda memproduksi puree mangga untuk ekspor, pulp pisang untuk formulasi minuman, atau pasta tomat untuk pasokan industri—kami memiliki keahlian, peralatan, dan pengalaman global untuk mendukung proyek Anda.
Setelah pembuatan dan pengiriman peralatan, tim kami menyediakan:
●Instalasi dan komisioning di tempat atau jarak jauh
●Uji coba dan optimalisasi kinerja
●Pelatihan operator dan pengaturan SOP
●Dukungan teknis purna jual dan panduan pemeliharaan
Kami telah membantu klien di lebih dari 30 negara meluncurkan pabrik bubur buah yang efisien dan higienis—dari laboratorium skala kecil hingga lini industri lengkap.
Hubungi kami hari iniuntuk mendapatkan rencana tata letak yang disesuaikan, penawaran produksi, dan spesifikasi peralatan untuk proyek pengolahan buah Anda.
