Lini Pengolahan Bubur Buah/Bubur Buah
Sistem kami digunakan secara luas di berbagai sektor makanan, minuman, dan ekspor. Beberapa kasus penerapan umum meliputi:
• Bubur mangga untuk nektar, campuran jus tropis, dan ekspor dalam kantong dalam kotak aseptik (pengolahan bubur mangga aseptik)
• Bubur tomat untuk saus tomat, pasta, dan saus kalengan (mesin pembuat bubur tomat, mesin pengolah bubur tomat)
• Bubur apel untuk makanan bayi dan kantong camilan (mesin pengupas apel)
• Bubur jambu biji dan markisa untuk yogurt, smoothie, dan minuman fungsional (mesin pembuat bubur jambu biji, mesin bubur markisa)
• Bubur sayuran (misalnya labu, wortel, bayam) untuk sup, saus, dan kubus beku (pulper sayuran)
Setiap lini dapat menghasilkan berbagai bentuk keluaran: bubur siap santap, konsentrat pasta, kantong berceceran, atau kantong steril untuk B2B. Apa pun tujuan Anda, baik pabrik bubur mangga di dekat saya atau lini produksi bubur buah multi-buah, EasyReal memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan global dan kustomisasi untuk berbagai pasar.
Lini pemrosesan bubur buah atau bubur kertas adalah sistem khusus untuk mengekstraksi, memurnikan, dan menstabilkan bubur kertas atau bubur kertas dari buah dan sayuran. Tidak seperti lini jus, yang memisahkan padatan dari cairan, sistem ini mempertahankan tekstur dan serat alami produk, sehingga cocok untuk minuman kental, selai, makanan bayi, dan bahan dasar memasak. Lini ini biasanya meliputi pencucian, penyortiran, penghancuran, pembuatan bubur kertas, penghilangan udara, pasteurisasi, dan pengisian—yang menghasilkan konsistensi, kebersihan, dan stabilitas produk yang tinggi.
Lini pemrosesan pulp EasyReal cocok untuk berbagai jenis buah dan sayuran, termasuk mangga, pisang, pepaya, jambu biji, nanas, stroberi, tomat, wortel, dan labu. Produk akhir dapat berupa bubur, pulp, basis dengan kekuatan tunggal atau pekat, yang banyak digunakan dalam jus, smoothie, selai, saus, makanan bayi, es krim, dan isian roti.
Tidak seperti ekstraksi jus, produksi bubur memerlukan mesin dan logika aliran yang disesuaikan karena kandungan serat yang tinggi, viskositas, dan tekstur yang halus. Misalnya:
• Mangga dan pisang memerlukan pemanasan awal dan proses pulping dua tahap (penghalus mangga, proses pembuatan pulp mangga)
• Tomat memerlukan kontrol suhu yang tepat dan pemompaan padatan tinggi (peralatan pengolahan bubur tomat)
• Jambu biji memerlukan penyaringan berkecepatan tinggi untuk menghilangkan biji dan pasir
• Apel perlu dihancurkan dan disaring dengan halus untuk mendapatkan bubur yang sesuai untuk makanan bayi
Selain itu, jenis output menentukan lini proses: konfigurasi mesin pembuat bubur mangga untuk ekspor aseptik berbeda dari desain mesin jus bubur mangga yang ditujukan untuk aplikasi minuman segar. EasyReal mendesain setiap lini mulai dari penerimaan buah mentah hingga pengemasan akhir, dengan mempertimbangkan perilaku buah yang unik, masa simpan yang diinginkan, dan kendala biaya pemrosesan (biaya pabrik pemrosesan bubur mangga).
Buah yang diolah menjadi bubur tetap mengandung senyawa bioaktif utama. Daging buah mangga mengandung banyak β-karoten dan enzim yang mendukung pencernaan. Daging buah tomat kaya akan likopen, yang dikenal karena manfaat antioksidan dan antiradangnya. Bubur apel dan jambu biji merupakan sumber serat dan vitamin C yang sangat baik.
Sistem kami mendukung varian keluaran seperti:
• Pulp terkonsentrasi (melalui evaporator multi-efek)
• Bubur makanan bayi (menggunakan pengisi kantong steril)
• Basis buah untuk saus dan yogurt
• Kubus pure beku atau balok pasta
Setiap produk akhir memerlukan proses yang berbeda:
• Proses pembuatan bubur mangga melibatkan perlakuan enzimatik, deaerasi, dan pengisian kantong dalam kotak steril
• Mesin pembuat bubur buah untuk kantong berceloteh termasuk unit penyaringan ultra-halus dan pengisian kompak
• Pabrik pengolahan bubur buah untuk pasta bermutu ekspor memerlukan pasteurisasi multi-tahap dan pengisian drum
Dalam pengolahan buah industri, bubur, pulp, jus, dan pasta mewakili empat bentuk produk yang berbeda, masing-masing memerlukan metode pengolahan yang unik, kontrol viskositas, tingkat sterilisasi, dan format pengemasan:
●Jusadalah cairan bening atau keruh yang diekstrak dari buah-buahan. Cairan ini mengandung sedikit atau tidak mengandung serat sama sekali, dan biasanya diproduksi melalui proses pengepresan + pemurnian/penyaringan, diikuti oleh UHT atau pasteurisasi. Cairan ini dapat diisi panas, dibotolkan, atau dikemas secara aseptik.
●Bubur kertasadalah suspensi semi-cair yang mengandung daging buah yang dihancurkan dan sedikit serat. Dibuat dengan cara penggilingan kasar, seringkali tanpa homogenisasi. Bubur cocok untuk minuman bertekstur dan bahan dasar buah, dan mungkin memerlukan sterilisator tabung demi keamanan.
●Buburadalah produk buah yang halus, tebal, dan seragam. Produk ini diproses dengan proses pulping halus, diikuti dengan homogenisasi dan deaerasi vakum. Karena viskositasnya yang lebih tinggi, produk ini memerlukan sterilisasi UHT tabung-dalam-tabung dan sering kali diisi secara aseptik ke dalam kantong berukuran 5–220 L untuk penyimpanan atau ekspor.
●Pasta(pasta buah atau konsentrat) adalah versi bubur atau pulp dengan kandungan Brix tinggi dan kadar air rendah. Produk ini diproduksi melalui penguapan vakum (misalnya, evaporator film jatuh), dan sangat padat. Pasta bukan produk siap makan; produk ini merupakan produk setengah jadi yang digunakan dalam pencampuran, pengisian, atau penyusunan ulang lebih lanjut.
Singkatnya, perbedaan utama terletak pada tekstur, kandungan padatan, intensitas pemrosesan, dan persyaratan sterilisasi/pengisian. EasyReal menyediakan solusi khusus untuk setiap jenis produk, mulai dari pengepresan dan penguapan hingga sterilisasi UHT dan pengisian kantong aseptik.
Untuk produk bubur buah dan bubur industri yang memerlukan masa simpan panjang dan stabilitas ekspor, lini pemrosesan penting berputar di sekitar tiga teknologi utama:Konsentrasi, sterilisasi UHT, dan pengisian kantong aseptik.
1. Penguapan
Evaporator film jatuh atau sirkulasi paksa menghilangkan kelebihan air dari bubur dalam kondisi vakum, meningkatkan padatan terlarut (Brix) sambil mempertahankan warna dan rasa. Langkah konsentrasi ini mengurangi volume penyimpanan dan meningkatkan efisiensi pemrosesan hilir.
2. Sterilisator UHT Tabung dalam Tabung
Karena viskositas dan kandungan serat yang tinggi pada bubur, penukar kalor tabung-dalam-tabung ideal untuk sterilisasi tak langsung pada suhu 125–135°C. Hal ini memastikan keamanan mikroba sekaligus meminimalkan degradasi produk.
3. Pengisi Kantong Aseptik
Bubur yang telah disterilkan dimasukkan ke dalam kantong aseptik aluminium foil yang telah disterilkan sebelumnya (1 L–220 L) dalam lingkungan tertutup. Kemasan ini menjamin masa simpan yang lama tanpa pendinginan dan cocok untuk distribusi internasional atau batching industri.
EasyReal mengintegrasikan ketiga sistem ini menjadi solusi otomatis yang lancar guna membantu produsen mengirimkan pure buah yang aman, terkonsentrasi, dan tahan lama ke pasar global.
EasyReal mengintegrasikan sistem kontrol yang sepenuhnya otomatis ke dalam lini pemrosesan bubur buah dan bubur kertasnya, memastikan kontrol suhu yang tepat, pemantauan waktu nyata, dan catatan sterilisasi yang dapat dilacak. Antarmuka PLC + HMI kami memungkinkan operator untuk menyesuaikan parameter pemanasan, memantau siklus CIP, dan beralih di antara resep dengan upaya minimal.
Khusus untuk pure buah kental, kami menggunakansterilisator UHT tabung-dalam-tabungdirancang untuk menangani produk dengan viskositas tinggi tanpa pengotoran. Sistem ini memastikanpenahanan suhu yang akuratdan pertukaran panas yang lancar, mengurangi penurunan kualitas dan risiko mikroba.
Kurva sterilisasi dan tekanan sistem dicatat dan dapat diekspor, memastikan kepatuhan terhadap HACCP dan peraturan ekspor.
Baik saat memproses bubur mangga, bubur pisang, atau pasta tomat, EasyReal menjamin sterilisasi Anda aman dan efisien—dengan kontrol cerdas di setiap langkah.
Untuk menyediakan lini pemrosesan bubur buah/bubur yang fleksibel dan dapat disesuaikan, EasyReal menawarkan beberapa unit opsional yang dapat diintegrasikan berdasarkan kebutuhan produksi, sifat bahan baku, dan tata letak pabrik:
●Sistem Lift: Mengangkut buah mentah ke bagian pencucian atau penghancuran, memungkinkan aliran material terus-menerus.
●Bagian Pembersihan dan Penyortiran: Termasuk pencuci gelembung, pencuci sikat, dan pemilah rol untuk menghilangkan kotoran, daun, dan buah yang rusak, guna memastikan kualitas bahan baku.
●Sistem Penghancuran & Pemulping: Terdiri dari penghancur palu, pulper, dan pemurni, yang dirancang untuk memecah buah menjadi bubur atau pure dengan konsistensi yang dibutuhkan.
●Pemanas awal: Panaskan produk secara perlahan untuk menonaktifkan enzim dan mempersiapkannya untuk sterilisasi.
●Homogenizer Tekanan Tinggi: Memecah partikel untuk mencapai tekstur yang seragam, umumnya digunakan untuk pure minuman atau makanan bayi.
●Deaerator Vakum: Menghilangkan udara yang terperangkap untuk menghindari oksidasi dan mempertahankan warna, rasa, dan umur simpan produk.
●Sistem CIP Otomatis: Melakukan pembersihan di tempat untuk semua pipa, tangki, dan sistem sterilisasi, memastikan keamanan makanan dan mengurangi tenaga kerja.
●Mesin Pengisian Aseptik Multi-Ukuran: Beralih antara kantong steril 5L, 20L, dan 220L, mendukung produksi percobaan dan keluaran skala industri.
Modul-modul ini memungkinkan para pengolah untuk mengadaptasi lini produksi untuk berbagai buah, format produk, dan standar kebersihan—sehingga memastikan efisiensi produksi jangka panjang.
Pemilihan konfigurasi pemrosesan yang tepat bergantung pada karakteristik produk buah Anda—apakah itu minuman bubur dengan viskositas rendah, bubur mangga kental untuk ekspor, atau pasta buah pekat yang digunakan dalam batching industri. EasyReal menawarkan pengaturan pemrosesan yang disesuaikan untuk berbagai aplikasi:
●Untuk Jus Ampas yang Dapat Diminum
Gunakan sistem pulping dasar, diikuti dengan sterilisasi UHT tubular dan pengisian botol atau kantong PET. Ideal untuk minuman buah tropis atau jus yang ditambahkan pulp dengan viskositas sedang.
●Untuk pure kental (misalnya mangga, pisang, jambu biji)
Kombinasikan proses pulping halus, deaerasi vakum, sterilisasi tabung dalam tabung, dan pengisian kantong aseptik. Ini memastikan kualitas produk yang tinggi, masa simpan yang lama, dan kesesuaian untuk penggunaan ekspor dan industri.
●Untuk Pasta Buah Konsentrat
Memadukan sistem penguapan vakum (falling film atau sirkulasi paksa) dengan sterilisasi dan pengisian aseptik. Direkomendasikan untuk pasta tomat, konsentrat jambu biji, dan bahan dasar buah industri.
●Untuk Makanan Bayi atau Bubur Fungsional
Meliputi homogenisasi bertekanan tinggi, pencampuran Brix yang akurat, dan pemantauan sterilisasi yang ketat. Memungkinkan tekstur yang halus, rasa yang konsisten, dan pengemasan yang aman untuk pasar yang sensitif.
Apa pun produk Anda, teknisi EasyReal dapat merekomendasikan kombinasi modul yang optimal, dengan menyeimbangkan efisiensi, biaya, dan kepatuhan terhadap peraturan.
Dari penerimaan buah segar hingga pengisian kantong aseptik, EasyReal memberikan solusi pemrosesan bubur dan puree buah yang terintegrasi sepenuhnya yang disesuaikan dengan produk, kapasitas, dan sasaran pasar Anda. Baik Anda memproduksi puree mangga untuk ekspor, bubur pisang untuk formulasi minuman, atau pasta tomat untuk pasokan industri—kami memiliki keahlian, peralatan, dan pengalaman global untuk mendukung proyek Anda.
Setelah pembuatan dan pengiriman peralatan, tim kami menyediakan:
●Instalasi dan komisioning di tempat atau jarak jauh
●Uji coba dan pengoptimalan kinerja
●Pelatihan operator dan pengaturan SOP
●Dukungan teknis purnajual dan panduan pemeliharaan
Kami telah membantu klien di lebih dari 30 negara meluncurkan pabrik pure buah yang efisien dan higienis—dari laboratorium skala kecil hingga lini industri lengkap.
Hubungi kami hari iniuntuk mendapatkan rencana tata letak yang disesuaikan, penawaran produksi, dan spesifikasi peralatan untuk proyek pengolahan buah Anda.
