Macchina per la polpa della frutta
L'EasyRealMacchina per la polpa della fruttaUtilizza un sistema di setacciatura a pale rotanti ad alta velocità e a maglie per disintegrare i tessuti del frutto ed estrarre la polpa liscia, separando al contempo componenti indesiderati come semi, bucce o grumi di fibre. Il design modulare della macchina consente configurazioni a uno o due stadi, garantendo l'adattabilità a diverse esigenze di prodotto.
Costruito interamente in acciaio inossidabile SUS 304 o 316L per uso alimentare, l'unità è dotata di filtri intercambiabili (0,4–2,0 mm), velocità del rotore regolabile e possibilità di smontaggio senza attrezzi per la pulizia. La capacità produttiva varia da 500 kg/h a oltre 10 tonnellate/h, a seconda delle dimensioni del modello e del tipo di materiale.
I principali vantaggi tecnici includono:
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Elevata resa della polpa (tasso di recupero >90%)
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Finezza e consistenza regolabili
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Funzionamento continuo con basso consumo energetico
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Lavorazione delicata per preservare il sapore e i nutrienti
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Adatto sia per processi di polpaggio a caldo che a freddo
Questa macchina è ampiamente integrata nelle linee di purea di frutta, negli impianti di alimenti per neonati, nelle fabbriche di concentrato di pomodoro e nelle stazioni di pre-elaborazione dei succhi, garantendo una qualità costante del prodotto e affidabilità operativa.
La macchina per la polpa della frutta è adatta a un'ampia gamma di applicazioni di lavorazione di frutta e verdura, tra cui:
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Concentrato di pomodoro, salsa e purea
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Polpa di mango, purea e omogeneizzati
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Base di purea di banana e marmellata
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Produzione di salsa di mele e succo torbido
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Polpa di bacche per marmellata o concentrato
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Purea di pesche e albicocche per dolci
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Basi di frutta mista per bevande o frullati
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Ripieno per prodotti da forno, dessert e miscele di latticini
In molti impianti di lavorazione, la polpatrice funge daunità centraledopo la frantumazione o il preriscaldamento, consentendo operazioni successive fluide come il trattamento enzimatico, la concentrazione o la sterilizzazione UHT. La macchina è particolarmente importante quando si lavora frutta fibrosa o appiccicosa, dove è necessaria una separazione precisa per soddisfare gli standard di consistenza del prodotto.
Estrarre polpa di alta qualità non è semplice come schiacciare la frutta: le diverse materie prime richiedono una lavorazione particolare a causa della loro viscosità, del contenuto di fibre e della resistenza strutturale.
Esempi:
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Mango: fibroso con grande nocciolo centrale — necessita di pre-frantumazione e polpaggio a due stadi
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Pomodoro: elevata umidità con semi — richiede una polpa a maglie fini + decanter
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Banana: alto contenuto di amido — necessita di una lenta lavorazione della polpa per evitare la gelatinizzazione
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Mela: consistenza soda — spesso necessita di preriscaldamento per ammorbidirla prima di essere ridotta in poltiglia
Le sfide includono:
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Evitare l'intasamento dello schermo durante il funzionamento continuo
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Ridurre al minimo la perdita di polpa garantendo la rimozione di semi/buccia
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Mantenimento dell'aroma e dei nutrienti durante la polpatura a caldo
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Prevenzione dell'ossidazione e della formazione di schiuma nei materiali sensibili
EasyReal progetta le sue macchine per la spolpatura conrotori adattabili, opzioni di schermo multiple, Emotori a velocità variabileper superare queste complessità di lavorazione, aiutando i produttori a raggiungere un'elevata resa, una consistenza uniforme e un flusso a valle ottimizzato.
La polpa del frutto è ricca difibre, zuccheri naturali e vitamine— rendendolo un ingrediente essenziale in alimenti nutrienti come puree per bambini, frullati e succhi salutari. Ad esempio, la polpa di mango contiene un alto contenuto di β-carotene e vitamina A, mentre la purea di banana contiene potassio e amido resistente, benefici per la digestione.
Il processo di spappolamento determina anche il prodotto finaleconsistenza, sensazione in bocca e stabilità funzionaleA seconda delle esigenze del mercato, la polpa della frutta può essere utilizzata come:
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Base di succo diretto (bevande torbide e ricche di fibre)
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Precursore per la pastorizzazione e il riempimento asettico
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Ingrediente nelle bevande fermentate (ad esempio, kombucha)
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Pasta semilavorata per l'esportazione o la miscelazione secondaria
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Base per marmellate, gelatine, salse o yogurt alla frutta
La macchina di EasyReal consente ai produttori di passare da una all'altra di queste applicazioni conschermi intercambiabili, aggiustamenti dei parametri di processo, Escarico di prodotti igienici— garantendo una qualità della polpa di prima qualità in tutti i segmenti.
La scelta della configurazione corretta dello spappolatore dipende da:
Capacità produttiva
Opzioni da 0,5 T/h (piccoli lotti) a 20 T/h (linee industriali). Considerare la capacità del serbatoio di frantumazione a monte e di quella del serbatoio di stoccaggio a valle per adattare la portata.
Tipo di prodotto finale
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Polpa fine per alimenti per bambini→ pulper a doppio stadio + setaccio da 0,4 mm
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Base di succo→ pulper monostadio + setaccio da 0,7 mm
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Base per marmellata→ retino grossolano + velocità più lenta per mantenere la consistenza
⚙Caratteristiche della materia prima
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Frutta ricca di fibre → rotore rinforzato, lame larghe
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Frutta acida → utilizzo di acciaio inossidabile 316L
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Frutta appiccicosa o ossidante → breve tempo di permanenza e protezione con gas inerte (opzionale)
Esigenze di igiene e manutenzione
Lo smontaggio rapido, la compatibilità con il sistema CIP automatico e la struttura a telaio aperto per l'ispezione visiva sono essenziali per gli impianti con frequenti cambi di prodotto.
Il nostro team tecnico fornisce suggerimenti di layout e raccomandazioni sulla maglia per ogni specifico tipo di frutto, per garantire la corrispondenza ottimale tra macchina e processo.
Un tipico processo di polpaggio in una linea di lavorazione della frutta segue questi passaggi:
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Ricezione e smistamento della frutta
I frutti crudi vengono selezionati visivamente e meccanicamente per individuare difetti o irregolarità nelle dimensioni. -
Lavaggio e spazzolatura
Le unità di lavaggio ad alta pressione rimuovono terra, pesticidi e corpi estranei. -
Frantumazione o preriscaldamento
Per frutti di grandi dimensioni come mango o mele, uno sminuzzatore o un preriscaldatore ammorbidisce la materia prima e ne scompone la struttura. -
Alimentazione alla macchina pulper
La frutta schiacciata o pretrattata viene pompata nella tramoggia della polpatrice con controllo della portata. -
Estrazione della polpa
Le pale del rotore spingono il materiale attraverso una rete di acciaio inossidabile, separando semi, buccia e materia fibrosa. Il risultato è una polpa liscia con una consistenza predefinita. -
Spappolamento secondario (facoltativo)
Per una resa maggiore o una consistenza più fine, la polpa passa a un'unità di secondo stadio dotata di un setaccio più fine. -
Raccolta e tamponatura della polpa
La polpa viene conservata in serbatoi di accumulo con camicia per i processi successivi (pastorizzazione, evaporazione, riempimento, ecc.) -
Ciclo di pulizia
Una volta completato il lotto, la macchina viene pulita mediante CIP o risciacquo manuale, con accesso completo allo schermo e al rotore.
In una linea completa di produzione di purea di frutta, ilMacchina per la polpa della fruttaopera in sinergia con diverse unità critiche a monte e a valle. Di seguito è riportata una ripartizione dettagliata delle apparecchiature principali:
Frantoio per frutta / Pre-frantumatore
Installata prima della polpatrice, questa unità utilizza lame o rulli dentati per sminuzzare frutti interi come pomodori, mango o mele. La pre-frantumazione riduce le dimensioni delle particelle, migliorando l'efficienza e la resa della polpa. I modelli includono impostazioni di distanza regolabili e motori a frequenza controllata.
Spappolatore a stadio singolo/doppio
EasyReal offre configurazioni a uno o due stadi. Il primo stadio utilizza un setaccio a maglie larghe per rimuovere buccia e semi; il secondo stadio raffina la polpa utilizzando una maglia più fine. Le configurazioni a due stadi sono ideali per frutti fibrosi come mango o kiwi.
Schermi intercambiabili (0,4–2,0 mm)
Il cuore della macchina è il sistema di maglie in acciaio inossidabile. Gli utenti possono cambiare le dimensioni delle maglie per regolare la finezza della polpa, ideale per diversi prodotti finali come omogeneizzati, marmellate o basi per bevande.
Gruppo rotore ad alta velocità + pale
Alimentate da un motore a velocità variabile, le pale ad alta velocità spingono e tagliano la frutta attraverso il setaccio. Le lame hanno forme diverse (curve o dritte) per adattarsi alle diverse consistenze della frutta. Tutti i componenti sono realizzati in acciaio inossidabile resistente all'usura.
Design della base a telaio aperto
L'unità è dotata di un telaio aperto in acciaio inox per una facile ispezione visiva e una pulizia igienica. Il drenaggio inferiore e le ruote girevoli opzionali consentono la mobilità e una comoda manutenzione.
Porta di scarico e di residuo
La polpa fuoriesce centralmente per gravità, mentre semi e bucce vengono scaricati lateralmente. Alcuni modelli supportano il collegamento a trasportatori a coclea o unità di separazione solido-liquido.
Grazie a queste caratteristiche, la polpatrice EasyReal è superiore ai sistemi convenzionali in termini di stabilità, adattabilità e pulibilità e trova ampia applicazione nelle linee di purea di pomodoro, mango, kiwi e frutta mista.
EasyReal'sMacchina per la polpa della fruttaè altamente versatile, progettato per gestire un'ampia gamma di tipi di frutta e adattarsi a diversi requisiti di prodotto:
Materie prime compatibili
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Frutti di bosco: banana, papaya, fragola, pesca
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Frutti sodi: mela, pera (richiede preriscaldamento)
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Appiccicoso o amidaceo: mango, guava, giuggiola
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Frutti con semi: pomodoro, kiwi, frutto della passione
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Bacche con buccia: uva, mirtillo (utilizzato con maglie grosse)
Opzioni di output del prodotto
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purea grossolana: per marmellate, salse e ripieni di prodotti da forno
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Purea fine: per alimenti per bambini, miscele di yogurt ed esportazione
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Puree miste: banana + fragola, pomodoro + carota
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polpa intermedia: per ulteriore concentrazione o sterilizzazione
Gli utenti possono passare facilmente da un prodotto all'altro cambiando i setacci, regolando la velocità del rotore e adattando i metodi di alimentazione, massimizzando il ROI grazie alla capacità di gestire più prodotti.
Che tu stia lanciando un marchio di purea di frutta o espandendo la capacità di lavorazione industriale,EasyRealfornisce soluzioni complete per l'estrazione della polpa della frutta, dal frutto crudo al prodotto finale confezionato.
Forniamo una progettazione completa che comprende:
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Consulenza tecnica e selezione delle macchine
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Piani di layout 2D/3D personalizzati e diagrammi di processo
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Apparecchiature testate in fabbrica con rapida installazione in loco
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Formazione degli operatori e manuali utente multilingue
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Assistenza post-vendita globale e garanzia sui pezzi di ricambio
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