ウォーターバスブレンディング容器
EasyReal ウォーターバス ブレンディング ベッセルは、敏感な成分を燃やしたり劣化させたりするリスクなしに、液体材料を混合、加熱、保持するスマートで安全な方法を提供します。
このシステムは、電気または蒸気で加熱される外側のウォータージャケットを使用しています。熱は製品に徐々に伝わるため、ホットスポットの発生を防ぎ、繊細な化合物を安全に保ちます。タンクには速度調節可能な撹拌機が備わっており、液体を穏やかかつ均一に撹拌します。
ユーザーは希望する製品温度を高精度に設定できます。システムはリアルタイムで反応し、安定した温度を維持することで、発酵、低温殺菌、あるいは単純なブレンド作業をサポートします。
衛生的な底部排出口、ステンレススチール製フレーム、レベルインジケーター、デジタル温度調節機能も備えています。スタンドアロンユニットとして、または大規模な処理ラインの一部として稼働させることができます。
直火式容器と比較して、このモデルは食品本来の風味、栄養素、粘度を保ちます。特に、量よりも品質が重視される研究開発や半工業試験に効果的です。
ウォーターバスブレンディング容器は、様々な業界でご利用いただけます。食品工場、飲料メーカー、乳製品加工業者、学術研究室などで広く採用されています。
乳製品分野では、この容器は牛乳、ヨーグルトベース、クリーム配合物、チーズスラリーの混合と穏やかな加熱をサポートします。焦げ付きを防ぎ、微生物の活動を抑制するのに役立ちます。
果汁飲料や植物性飲料の分野では、マンゴーパルプ、ココナッツウォーター、オーツ麦ベース、野菜エキスなどの原料を混合しています。穏やかな加熱処理により、自然な風味と色を保ちます。
食品研究開発ラボでは、このシステムを用いてレシピの試験、熱挙動の評価、商業生産工程のシミュレーションを行っています。また、低せん断撹拌と正確な熱制御を必要とするスープ、ブロス、ソース、液体栄養製品の製造にも適しています。
製薬グレードの施設や機能性食品の開発業者も、プロバイオティクス、ビタミン、酵素、その他の熱に弱い成分を含む混合物を取り扱うためにこの容器を使用しています。
標準的な混合タンクとは異なり、ウォーターバス混合容器では、加熱曲線と混合均一性を厳密に制御する必要があります。特に湿潤廃棄物、有機抽出物、乳製品などの原材料は、温度変化に非常に敏感です。
熱が直接的に伝わりすぎると、タンパク質の凝固、食感の崩壊、風味の損失を引き起こします。混合が不均一だと、製品のばらつきや微生物のホットスポットの発生につながります。そのため、ウォーターバスシステムの方が効果的です。ウォーターバスシステムは、水の外層を加熱し、その層がミキシングタンクを包み込みます。これにより、穏やかな熱包が形成されます。
液体飼料や果物/野菜の残りからの有機スラリーなど、食品廃棄物由来のベースを処理する場合、この容器は混合物を安定させ、加熱せずに細菌を除去するのに役立ちます。
高糖度または粘性の高い混合物（シロップやパルプブレンドなど）の場合、このシステムは、焦げ付きやカラメル化を起こさずに均一な熱伝達を実現します。また、ラボでの試験や少量生産の製品化において、バッチ間の一貫性を保つのにも最適です。
この容器が研究室やパイロットプラントでどのように機能するかについての一般的な流れは次のとおりです。
1.予熱（必要な場合）– バッファータンクまたはインラインヒーターでのオプションの予熱。
2. 生液体給餌– ベース材料（牛乳、ジュース、スラリー、または原料）を注ぎます。
3. ウォーターバス加熱– 目標製品温度（30～90℃）に達するまで水の加熱を開始します。
4. 撹拌とブレンド– 連続的な低せん断混合により、均一な加熱と分散が保証されます。
5. オプションの低温殺菌または発酵– 混合物を安定させたり培養したりするには、特定の時間と温度の組み合わせで保持します。
6. サンプリングとモニタリング– 測定値を取得し、pH をテストし、データを記録します。
7. 退院と次のステップ– 混合した製品を充填機、貯蔵タンク、または二次処理装置 (滅菌装置、ホモジナイザーなど) に移動します。
① ウォーターバスブレンディング容器
これがコアユニットです。ステンレス製のタンクが内蔵されており、外殻を通して温水が循環し、製品を穏やかに加熱します。内槽には液体食品が収容されます。可変速撹拌機が内容物を空気混入なく撹拌します。容器には電気ヒーターまたは蒸気ヒーター、デジタル温度コントローラー、安全圧力弁、排水弁が内蔵されています。最大の利点は、均一な熱伝導と焦げ付き防止で、乳製品、フルーツベースの液体、あるいは実験室での発酵に最適です。
② 高精度温度調節器（PIDパネル）
この制御ボックスはPIDロジックを用いて製品温度をリアルタイムで監視し、加熱速度を自動調整します。ユーザーは正確な温度範囲（例：発酵の場合は37℃、低温殺菌の場合は85℃）を設定できます。これにより、製品の安定性が維持され、プロバイオティクスや酵素などの壊れやすい化合物の過熱を防止できます。
③ 電気または蒸気加熱ユニット
独立型モデルでは、電気加熱コイルがタンク内に温水を循環させます。産業用途では、蒸気入口バルブが中央蒸気供給システムに接続されます。どちらのシステムも、過熱保護、断熱、省エネサイクル機能を備えています。EasyRealは、地域のインフラ状況に応じてモードを切り替えるオプションを提供しています。
④ 速度調節可能な撹拌システム
撹拌機には、上部にモーター、シャフト、そしてサニタリーグレードのパドルが取り付けられています。製品の粘度に合わせて混合速度を調整できます。これにより、デッドゾーンの発生を防ぎ、パルプ、粉末、栄養価の高い配合物の均一な混合を実現します。高繊維質または穀物ベースのスラリーには、特殊なブレードもご用意しています。
⑤ サンプリング＆CIPノズル
各タンクにはサンプリングバルブとオプションのCIP（定置洗浄）ノズルが装備されています。これにより、試験サンプルの採取や、温水または洗剤によるタンクの自動洗浄が容易になります。衛生的な設計により、汚染リスクを低減し、洗浄によるダウンタイムを短縮します。
⑥ オプションのpHセンサーと圧力センサー
アドオンには、リアルタイムpHモニター、圧力計、泡センサーなどがあります。これらは、発酵状態、化学反応点、加熱中の不要な泡の発生を追跡するのに役立ちます。データは画面に表示したり、USBメモリにエクスポートして分析したりできます。
ウォーターバスブレンディング容器は、幅広い材料に対応しています。乳製品、フルーツジュース、野菜スラリー、植物由来の液体、さらには湿った有機廃棄物など、多岐にわたる材料に対応しています。
乳製品分野では、牛乳、ヨーグルトベース、クリームブレンドをタンパク質を燃焼させることなく処理します。ジュースや機能性飲料分野では、パルプと水溶性化合物を沈殿させることなく混合するのに役立ちます。肥料や飼料に使用される厨房廃棄物スラリーでは、低温加熱により病原菌を殺菌しながら生物活性を維持します。
異なるバッチやレシピを簡単に切り替えられます。洗浄も素早く行えます。つまり、1つの容器で1日に複数のプロジェクトを実行できます。例えば、午前中はジュースのテスト、午後は発酵スープのテストなどです。
出力形式は下流システムによって異なります。例えば、
• 無菌充填機に接続して、きれいなジュースを瓶詰めします。
• 濃縮のために蒸発器に配管します。
• より滑らかな食感にするにはホモジナイザーに移します。
• プロバイオティクス飲料用の発酵キャビネットに送ります。
高タンパク質のオート麦飲料、酵素を豊富に含む植物性ミルク、安定化した廃棄物原料など、どのような目標であっても、この容器は適しています。
新しい飲料レシピ、栄養製品、または食品廃棄物を飼料に変えるプロジェクトに取り組んでいる場合、この容器を使用すると、成功するための精度と制御が得られます。
EasyRealは30カ国以上にブレンディング容器を納入してきました。お客様は、新興の食品研究所から国立研究開発機関まで多岐にわたります。それぞれのお客様に、カスタムレイアウト設計、ユーザートレーニング、アフターサポートを提供しています。
お客様の原料、生産目標、そして現場レイアウトに合わせて、あらゆるシステムをゼロから構築いたします。これにより、ROIの向上、品質問題の削減、そしてスムーズな運用を実現します。
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次のパイロットラインを設計しましょう。
EasyReal を使用すると、適切なシステムを構築するのは想像以上に簡単です。
EasyRealのフルーツパルパーマシン非常に汎用性が高く、幅広い種類の果物を扱い、多様な製品要件に適応できるように設計されています。
適合する原材料
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ソフトフルーツ: バナナ、パパイヤ、イチゴ、桃
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硬い果実: リンゴ、ナシ（予熱が必要）
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粘着性またはデンプン質：マンゴー、グアバ、ナツメ
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種入り果実: トマト、キウイ、パッションフルーツ
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皮付きベリー: グレープ、ブルーベリー（粗いメッシュを使用）
製品出力オプション
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粗いピューレジャム、ソース、ベーカリーのフィリング用
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細かいピューレ: ベビーフード、ヨーグルトブレンド、輸出用
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ミックスピューレ：バナナ＋イチゴ、トマト＋ニンジン
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中間パルプ: さらなる濃縮または滅菌のため
ユーザーは、メッシュスクリーンを変更したり、ローター速度を調整したり、供給方法を調整したりすることで、製品を簡単に切り替えることができ、複数製品機能を通じて ROI を最大化できます。
