Stroj na rozvlákňovanie ovocia
EasyRealStroj na rozvlákňovanie ovociaVyužíva vysokorýchlostný rotačný systém lopatiek a sieťového triedenia na rozkladanie ovocných tkanív a extrakciu hladkej dužiny a zároveň oddeľuje nežiaduce zložky, ako sú semená, šupky alebo zhluky vlákien. Modulárna konštrukcia stroja umožňuje jednostupňové alebo dvojstupňové konfigurácie, čo zaisťuje prispôsobivosť rôznym požiadavkám na produkt.
Jednotka je vyrobená výlučne z nehrdzavejúcej ocele SUS 304 alebo 316L potravinárskej kvality a má vymeniteľné sitá (0,4 – 2,0 mm), nastaviteľné otáčky rotora a demontáž bez použitia náradia na čistenie. Výstupná kapacita sa pohybuje od 500 kg/h do viac ako 10 ton/h v závislosti od veľkosti modelu a typu materiálu.
Medzi kľúčové technické výhody patria:
-
Vysoký výťažok buničiny (miera výťažnosti > 90 %)
-
Nastaviteľná jemnosť a textúra
-
Nepretržitá prevádzka s nízkou spotrebou energie
-
Šetrné spracovanie pre zachovanie chuti a živín
-
Vhodné pre procesy varenia za tepla aj za studena
Tento stroj je široko integrovaný do liniek ovocného pyré, závodov na výrobu detskej výživy, tovární na paradajkový pretlak a staníc na predspracovanie štiav – čím sa zabezpečuje konzistentná kvalita produktov a prevádzková spoľahlivosť.
Stroj na odšťavňovanie ovocia je vhodný pre širokú škálu aplikácií na spracovanie ovocia a zeleniny vrátane:
-
Paradajkový pretlak, omáčka a pyré
-
Mangová dužina, pyré a detská výživa
-
Základ z banánové pyré a džemu
-
Výroba jablkového pyré a zakalenej šťavy
-
Bobuľová dužina na džem alebo koncentrát
-
Broskyňové a marhuľové pyré na pečenie
-
Zmes ovocia na nápoje alebo smoothie
-
Plnka do pekárenských výrobkov, dezertov a mliečnych zmesí
V mnohých spracovateľských závodoch slúži rozvlákňovač akozákladná jednotkapo drvení alebo predhriatí, čo umožňuje plynulé následné operácie, ako je enzymatické spracovanie, zahusťovanie alebo UHT sterilizácia. Stroj je obzvlášť dôležitý pri spracovaní vláknitého alebo lepkavého ovocia, kde je potrebné presné oddelenie na splnenie štandardov textúry produktu.
Extrakcia vysokokvalitnej dužiny nie je taká jednoduchá ako rozdrvenie ovocia – rôzne suroviny si vyžadujú jedinečné zaobchádzanie kvôli ich viskozite, obsahu vlákniny a štrukturálnej húževnatosti.
Príklady:
-
Mangovláknitá s veľkým centrálnym kameňom – vyžaduje preddrvenie a dvojstupňové rozvlákňovanie
-
Paradajkavysoká vlhkosť so semenami – vyžaduje jemné rozvlákňovanie + dekantáciu
-
Banánvysoký obsah škrobu – vyžaduje pomalé rozvlákňovanie, aby sa zabránilo želatínovaniu
-
Jablko: pevná textúra – pred rozvlákňovaním sa často vyžaduje predhriatie, aby zmäkla
Medzi výzvy patrí:
-
Zabránenie upchávania sita počas nepretržitej prevádzky
-
Minimalizácia strát dužiny a zároveň zabezpečenie odstránenia semien/šupky
-
Zachovanie arómy a živín počas horúceho varenia
-
Zabránenie oxidácii a peneniu v citlivých materiáloch
Spoločnosť EasyReal navrhuje svoje rozvlákňovacie stroje sprispôsobiteľné rotory, viacero možností obrazovkyamotory s premenlivou rýchlosťouprekonať tieto zložitosti spracovania – pomôcť tak výrobcom dosiahnuť vysoký výnos, jednotnú konzistenciu a optimalizovaný tok ďalej.
Ovocná dužina je bohatá navláknina, prírodné cukry a vitamíny– vďaka čomu je kľúčovou zložkou výživných potravín, ako sú detské pyré, smoothie a zdravé šťavy. Napríklad dužina manga obsahuje vysoký obsah β-karoténu a vitamínu A, zatiaľ čo banánové pyré obsahuje draslík a rezistentný škrob, ktoré sú prospešné pre trávenie.
Proces varenia buničiny tiež určuje konečný produkttextúra, pocit v ústach a funkčná stabilitaV závislosti od potrieb trhu sa ovocná dužina môže použiť ako:
-
Priama šťava (kalné nápoje bohaté na vlákninu)
-
Prekurzor pre pasterizáciu a aseptické plnenie
-
Zložka vo fermentovaných nápojoch (napr. kombucha)
-
Polotovar z buničiny na export alebo sekundárne miešanie
-
Základ na džem, želé, omáčky alebo ovocný jogurt
Stroj od spoločnosti EasyReal umožňuje výrobcom prepínať medzi týmito aplikáciami pomocouvymeniteľné obrazovky, úpravy parametrov procesuahygienické vypúšťanie produktov— zabezpečenie prvotriednej kvality buničiny vo všetkých segmentoch.
Výber správnej konfigurácie rozvlákňovača závisí od:
Výrobná kapacita
Možnosti od 0,5 T/h (malé dávky) do 20 T/h (priemyselné linky). Zvážte kapacity drviacich nádrží pred prietokom a zberných nádrží za prietokom, aby ste zodpovedali priepustnosti.
Typ konečného produktu
-
Jemná dužina na detskú výživu→ dvojstupňový rozvlákňovač + sito 0,4 mm
-
Šťavnatý základ→ jednostupňový rozvlákňovač + sito 0,7 mm
-
Džemový základ→ hrubý raster + nižšia rýchlosť pre zachovanie textúry
⚙Charakteristiky surovín
-
Ovocie s vysokým obsahom vlákniny → zosilnený rotor, široké čepele
-
Kyslé ovocie → použitie nehrdzavejúcej ocele 316L
-
Lepkavé alebo oxidujúce ovocie → krátky čas zdržania a ochrana inertným plynom (voliteľné)
Hygienické a údržbárske potreby
Rýchla demontáž, kompatibilita s automatickým čistením na mieste (Auto-CIP) a otvorená rámová konštrukcia pre vizuálnu kontrolu sú kľúčové pre zariadenia s častou zmenou produktov.
Náš technický tím poskytuje návrhy rozloženia a odporúčania týkajúce sa ôk pre každý konkrétny druh ovocia, aby sa zabezpečila optimálna zhoda medzi strojom a procesom.
Typický proces rozvlákňovania v linke na spracovanie ovocia prebieha podľa týchto krokov:
-
Príjem a triedenie ovocia
Surové ovocie sa vizuálne a mechanicky triedi na chyby alebo nerovnosti veľkosti. -
Umývanie a kefovanie
Vysokotlakové čističe odstraňujú zeminu, pesticídy a cudzie predmety. -
Drvenie alebo predhrievanie
Pri veľkých plodoch, ako je mango alebo jablko, drvič alebo predhrievač zmäkčuje surovinu a rozrušuje jej štruktúru. -
Podávanie do rozvlákňovača
Rozdrvené alebo predspracované ovocie sa čerpá do násypky rozvlákňovača s reguláciou prietoku. -
Extrakcia buničiny
Lopatky rotora pretlačujú materiál cez sieťovinu z nehrdzavejúcej ocele, čím oddeľujú semená, šupky a vláknitú hmotu. Výstupom je hladká dužina s vopred určenou konzistenciou. -
Sekundárne rozvlákňovanie (voliteľné)
Pre dosiahnutie vyššieho výťažku alebo jemnejšej textúry prechádza buničina do druhého stupňa s jemnejším sitom. -
Zber a pufrovanie buničiny
Buničina sa skladuje v opláštených vyrovnávacích nádržiach pre následné procesy (pasterizácia, odparovanie, plnenie atď.) -
Čistiaci cyklus
Po dokončení šarže sa stroj vyčistí pomocou CIP alebo manuálnym oplachovaním s prístupom k celému situ a rotoru.
V kompletnej výrobnej linke na ovocné pyré,Stroj na rozvlákňovanie ovociapracuje popri niekoľkých kritických vstupných a výstupných jednotkách. Nižšie je uvedený podrobný rozpis základných zariadení:
Drvič ovocia / preddrvič
Táto jednotka, nainštalovaná pred rozvlákňovačom, používa nože alebo ozubené valce na drvenie celých plodov, ako sú paradajky, mango alebo jablká. Preddrvenie znižuje veľkosť častíc, čím sa zvyšuje účinnosť rozvlákňovania a výťažnosť. Modely zahŕňajú nastaviteľné medzery a frekvenčne riadené motory.
Jedno/dvojstupňový rozvlákňovač
EasyReal ponúka jednostupňové a dvojstupňové konfigurácie. Prvý stupeň využíva hrubé sito na odstránenie šupky a jadierok; druhý stupeň zjemňuje dužinu pomocou jemnejšej sieťky. Dvojstupňové konfigurácie sú ideálne pre vláknité ovocie, ako je mango alebo kiwi.
Vymeniteľné sitá (0,4 – 2,0 mm)
Srdcom stroja je systém sít z nehrdzavejúcej ocele. Používatelia si môžu meniť veľkosť ôk a upravovať tak jemnosť dužiny – ideálne pre rôzne konečné produkty, ako sú detská výživa, džem alebo základ nápojov.
Zostava vysokorýchlostného rotora a lopatky
Poháňané motorom s premenlivou rýchlosťou, vysokorýchlostné lopatky tlačia a strihajú ovocie cez sito. Tvary čepelí sa líšia (zakrivené alebo rovné), aby vyhovovali rôznym textúram ovocia. Všetky komponenty sú vyrobené z odolnej nehrdzavejúcej ocele.
Dizajn základne s otvoreným rámom
Jednotka má otvorený rám z nehrdzavejúcej ocele pre jednoduchú vizuálnu kontrolu a hygienické čistenie. Spodné odvodnenie a voliteľné kolieska umožňujú mobilitu a pohodlnú údržbu.
Výpustný a zvyškový otvor
Buničina vystupuje centrálne pomocou gravitácie, zatiaľ čo semená a šupky sa vypúšťajú bočne. Niektoré modely podporujú pripojenie k závitovkovým dopravníkom alebo separačným jednotkám pevných a kvapalných látok.
Vďaka týmto konštrukciám je rozvlákňovač EasyReal lepší ako konvenčné systémy, čo sa týka stability, prispôsobivosti a čistiteľnosti, a tieto rozvlákňovače sa široko používajú v linkách na výrobu paradajkového, mangového, kiwi a miešaného ovocného pyré.
EasyReal'sStroj na rozvlákňovanie ovociaje vysoko všestranný, navrhnutý na spracovanie širokej škály druhov ovocia a prispôsobenie sa rôznym požiadavkám na produkty:
Kompatibilné suroviny
-
Mäkké ovociebanán, papája, jahoda, broskyňa
-
Pevné plodyjablko, hruška (vyžaduje sa predhriatie)
-
Lepkavé alebo škrobovémango, guava, jujuba
-
Semenné plodyparadajka, kivi, mučenka
-
Bobule so šupkamihrozno, čučoriedka (používa sa s hrubou sieťkou)
Možnosti výstupu produktu
-
Hrubé pyréna džem, omáčky a plnky do pečiva
-
Jemné pyrépre detskú výživu, jogurtové zmesi a export
-
Zmiešané pyrébanán + jahoda, paradajka + mrkva
-
Medziproduktová buničinana ďalšie zahustenie alebo sterilizáciu
Používatelia môžu jednoducho prepínať medzi produktmi zmenou sít, nastavením rýchlosti rotora a prispôsobením metód podávania – čím maximalizujú návratnosť investícií vďaka možnosti spracovania viacerých produktov.
Či už uvádzate na trh značku ovocného pyré alebo rozširujete kapacitu priemyselného spracovania,EasyRealdodáva kompletné riešenia pre extrakciu ovocnej dužiny – od surového ovocia až po balený finálny produkt.
Ponúkame komplexný dizajn vrátane:
-
Technické poradenstvo a výber stroja
-
Prispôsobené 2D/3D plány rozloženia a procesné diagramy
-
Zariadenie testované vo výrobe s rýchlou inštaláciou na mieste
-
Školenie operátorov a viacjazyčné používateľské príručky
-
Globálna popredajná podpora a záruka náhradných dielov
Kontaktujte spoločnosť EasyReal Machineryešte dnes a požiadajte o návrh vášho projektu, špecifikácie strojov a cenovú ponuku. Pomôžeme vám naplno využiť potenciál spracovania ovocia – s priemyselnou presnosťou, flexibilnými vylepšeniami a udržateľnou efektívnosťou.
