Meva pulpasi / pyuresi qayta ishlash liniyasi
Tizimimiz oziq-ovqat, ichimliklar va eksport sohalarida keng qo'llaniladi. Umumiy qo'llash holatlariga quyidagilar kiradi:
• Nektar uchun mango pyuresi, tropik sharbatlar aralashmalari va aseptik sumkada eksport qilish (aseptik mango pulpasini qayta ishlash)
• Ketchup, pasta va konservalangan sous uchun pomidor pulpasi (pomidor pulpasini tayyorlash mashinasi, pomidor pulpasini qayta ishlash mashinasi)
• Bolalar ovqatlari va gazak qoplari uchun olma pyuresi (olma pulpa mashinasi)
• Yogurtlar, smetanalar va funktsional ichimliklar uchun guava va ehtiros mevasi pyuresi (guava pulpa tayyorlash mashinasi, ehtiros mevasi pulpa mashinasi)
• Sho'rvalar, souslar va muzlatilgan kubiklar uchun sabzavotli pyure (masalan, qovoq, sabzi, ismaloq) (sabzavot pulpasi)
Har bir chiziq bir nechta chiqish shakllarini ishlab chiqishi mumkin: tayyor pyuresi, pasta konsentrati, purkalgan qoplar yoki B2B uchun steril qoplangan taglik. Maqsadingiz yonimdagi mango pulpa zavodi bo'ladimi yoki ko'p mevali meva xamiri ishlab chiqarish liniyasi bo'ladimi, EasyReal oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha global standartlarga muvofiqligini va turli bozorlar uchun moslashuvni ta'minlaydi.
Meva xamiri yoki pyuresini qayta ishlash liniyasi - bu meva va sabzavotlardan pulpa yoki pyureni ajratib olish, tozalash va barqarorlashtirish uchun maxsus tizim. Qattiq moddalarni suyuqliklardan ajratib turuvchi sharbat liniyalaridan farqli o'laroq, bu tizim mahsulotning tabiiy tuzilishi va tolasini saqlab qoladi, bu esa uni qalin ichimliklar, murabbo, bolalar ovqatlari va pishirish asoslari uchun mos qiladi. Chiziq odatda yuvish, saralash, maydalash, pulpalash, deaeratsiya, pasterizatsiya va to'ldirishni o'z ichiga oladi - yuqori mustahkamlik, gigiena va mahsulot barqarorligini ta'minlaydi.
EasyReal pulpasini qayta ishlash liniyalari mango, banan, papayya, guava, ananas, qulupnay, pomidor, sabzi va qovoq kabi turli xil meva va sabzavotlarga mos keladi. Yakuniy mahsulotlar sharbatlar, smetanalar, murabbolar, soslar, bolalar ovqatlari, muzqaymoqlar va novvoyxona plombalarida keng qo'llaniladigan pyuresi, pulpalari, bir quvvatli yoki konsentrlangan asoslar bo'lishi mumkin.
Sharbatni olishdan farqli o'laroq, pyuresi ishlab chiqarish yuqori tolali tarkib, yopishqoqlik va nozik to'qimalar tufayli moslashtirilgan mashina va oqim mantiqini talab qiladi. Masalan:
• Mango va bananlar oldindan qizdirishni va ikki bosqichli pulpani talab qiladi (mango pulpasi, mango pulpasini tayyorlash jarayoni)
• Pomidorlar haroratni aniq nazorat qilishni va yuqori qattiq moddalarni pompalashni talab qiladi (pomidor pulpasini qayta ishlash uskunasi)
• Guavalar urug'lar va chigitlarni olib tashlash uchun yuqori tezlikda elakdan o'tkazishga muhtoj
• Bolalar uchun oziq-ovqat pyuresiga erishish uchun olma maydalash va nozik filtrlash kerak
Bundan tashqari, chiqish turi jarayon liniyasini belgilaydi: aseptik eksport uchun mango pulpasini tayyorlash mashinasi konfiguratsiyasi yangi ichimliklar uchun mo'ljallangan mango pulpa sharbati mashinasi dizaynidan farq qiladi. EasyReal mevalarni xom ashyoni qabul qilishdan tortib tayyor qadoqlashgacha bo'lgan har bir qatorni, mevaning o'ziga xosligi, istalgan saqlash muddati va qayta ishlash xarajatlaridagi cheklovlarni (mango pulpasini qayta ishlash zavodi narxi) hisobga olgan holda loyihalashtiradi.
Pyuresga qayta ishlangan mevalar asosiy bioaktiv birikmalarni saqlaydi. Mango pulpasida ko'p miqdorda b-karotin va ovqat hazm qilishni qo'llab-quvvatlaydigan fermentlar mavjud. Pomidor pulpasi antioksidant va yallig'lanishga qarshi xususiyatlari bilan mashhur bo'lgan likopenga boy. Olma va guava pyuresi tola va S vitaminining ajoyib manbalari hisoblanadi.
Bizning tizimimiz quyidagi chiqish variantlarini qo'llab-quvvatlaydi:
• Konsentrlangan pulpa (ko'p effektli bug'latgichlar orqali)
• Bolalar uchun oziq-ovqat pyuresi (steril xalta to'ldirgichlardan foydalangan holda)
• Soslar va yogurtlar uchun meva asoslari
• Muzlatilgan pyuresi kubiklari yoki pasta g'ishtlari
Har bir yakuniy mahsulot boshqa jarayonni belgilaydi:
• mango pulpasini ishlab chiqarish jarayoni fermentativ davolash, havosizlantirish va steril qopni qutiga to'ldirishni o'z ichiga oladi.
• ko'pikli qoplar uchun meva pulpasini tayyorlash mashinasi juda nozik filtrlash va ixcham to'ldirish moslamalarini o'z ichiga oladi
• eksportbop xamir uchun meva pulpasini qayta ishlash zavodi ko'p bosqichli pasterizatsiya va barabanni to'ldirishni talab qiladi.
Mevalarni sanoatda qayta ishlashda pyuresi, xamiri, sharbati va pastasi to'rt xil mahsulot shaklini ifodalaydi, ularning har biri o'ziga xos qayta ishlash usullarini, yopishqoqlikni nazorat qilishni, sterilizatsiya darajalarini va qadoqlash formatlarini talab qiladi:
●Sharbatmevalardan olinadigan shaffof yoki loyqa suyuqlikdir. U kam tolani o'z ichiga olmaydi yoki umuman yo'q va odatda bosish + aniqlashtirish / filtrlash, keyin UHT yoki pasterizatsiya orqali ishlab chiqariladi. U issiq to'ldirilgan, shishaga solingan yoki aseptik tarzda qadoqlangan bo'lishi mumkin.
●Pulpaezilgan meva go'shti va ba'zi tolalarni o'z ichiga olgan yarim suyuq suspenziya. U qo'pol pulpa bilan tayyorlanadi, ko'pincha gomogenizatsiyasiz. Pulpa teksturali ichimliklar va meva asoslari uchun javob beradi va xavfsizlik uchun quvurli sterilizatorlarni talab qilishi mumkin.
●Pyuressilliq, qalin va bir xil mevali mahsulotdir. U nozik pulpa bilan qayta ishlanadi, so'ngra gomogenizatsiya va vakuumli deaeratsiya amalga oshiriladi. Yuqori yopishqoqligi tufayli u kolba ichidagi UHT sterilizatsiyasini talab qiladi va ko'pincha saqlash yoki eksport qilish uchun 5-220 litrli sumkalarga aseptik tarzda to'ldiriladi.
●joylashtirish(meva pastasi yoki konsentrat) - yuqori Brix tarkibi, pyuresi yoki pulpaning past namlikli versiyasi. U vakuumli bug'lanish orqali hosil bo'ladi (masalan, tushayotgan plyonkali evaporatator) va juda zich. Pasta ovqatga tayyor emas; bu qo'shimcha aralashtirish, to'ldirish yoki qayta tiklash uchun ishlatiladigan yarim tayyor mahsulot.
Xulosa qilib aytganda, asosiy farqlar tekstura, qattiq tarkib, ishlov berish intensivligi va sterilizatsiya / to'ldirish talablarida yotadi. EasyReal har bir mahsulot turi uchun maxsus echimlarni taqdim etadi, presslash va bug'lanishdan UHT sterilizatsiyasi va aseptik qoplarni to'ldirishgacha.
Uzoq saqlash muddati va eksport barqarorligini talab qiladigan sanoat meva pyuresi va pulpa mahsulotlari uchun asosiy qayta ishlash liniyasi uchta asosiy texnologiya atrofida aylanadi:Konsentratsiya, UHT sterilizatsiyasi va aseptik paketlarni to'ldirish.
1. Bug'lanish
Yiqilgan plyonka yoki majburiy aylanma evaporatator vakuum sharoitida pyuresi ortiqcha suvni olib tashlaydi, eriydigan qattiq moddalarni (Brix) oshiradi va rang va lazzatni saqlaydi. Ushbu kontsentratsiya bosqichi saqlash hajmini kamaytiradi va quyi oqimdagi ishlov berish samaradorligini oshiradi.
2.Tube-in-Tube UHT sterilizatori
Pyureslarning yuqori viskozitesi va tolali tarkibi tufayli quvur ichidagi issiqlik almashtirgichlar 125-135 ° S da bilvosita sterilizatsiya qilish uchun idealdir. Bu mikrobial xavfsizlikni ta'minlaydi va mahsulot degradatsiyasini minimallashtiradi.
3.Aseptik xaltani to'ldiruvchi
Sterillangan pyuresi yopiq muhitda oldindan sterillangan alyuminiy folga aseptik qoplarga (1L–220L) solinadi. Ushbu qadoqlash muzlatgichsiz uzoq umr ko'rishni kafolatlaydi va xalqaro tarqatish yoki sanoat partiyasi uchun mos keladi.
EasyReal ishlab chiqaruvchilarga xavfsiz, konsentrlangan va javonda barqaror meva pyurelarini jahon bozoriga yetkazib berishda yordam berish uchun ushbu uchta tizimni uzluksiz, avtomatlashtirilgan yechimga birlashtiradi.
EasyReal o'zining meva pulpasi va pyuresi qayta ishlash liniyalariga to'liq avtomatlashtirilgan boshqaruv tizimini birlashtirib, haroratni aniq nazorat qilish, real vaqt rejimida monitoring va kuzatilishi mumkin bo'lgan sterilizatsiya yozuvlarini ta'minlaydi. Bizning PLC + HMI interfeysimiz operatorlarga minimal harakat bilan isitish parametrlarini sozlash, CIP sikllarini kuzatish va retseptlar o‘rtasida almashish imkonini beradi.
Ayniqsa, qalin meva pyuresi uchun biz joylashtiramizkolba ichidagi UHT sterilizatorlariyuqori viskoziteli mahsulotlarni ifloslantirmasdan ishlash uchun mo'ljallangan. Tizim kafolatlaydiharoratni aniq ushlab turishva silliq issiqlik almashinuvi, sifatning yomonlashuvi va mikrob xavfini kamaytiradi.
Sterilizatsiya egri chiziqlari va tizim bosimi qayd qilinadi va eksport qilinishi mumkin, bu HACCP va eksport qoidalariga muvofiqligini ta'minlaydi.
Mango pyuresi, banan xamiri yoki tomat pastasini qayta ishlashdan qat'i nazar, EasyReal sizning sterilizatsiyangiz xavfsiz va samarali bo'lishini kafolatlaydi - har qadamda aqlli boshqaruv.
Moslashuvchan va moslashtiriladigan meva pulpasi / pyuresini qayta ishlash liniyasini ta'minlash uchun EasyReal ishlab chiqarish ehtiyojlari, xom ashyo xususiyatlari va o'simlik sxemasi asosida birlashtirilishi mumkin bo'lgan bir nechta ixtiyoriy birliklarni taklif qiladi:
●Lift tizimi: Xom mevalarni yuvish yoki maydalash bo'limiga tashib, uzluksiz material oqimini ta'minlaydi.
●Tozalash va saralash bo'limi: Xom ashyo sifatini ta'minlab, axloqsizlik, barglar va nuqsonli mevalarni olib tashlash uchun qabariq yuvgichlar, cho'tka yuvgichlar va rolikli saralash vositalarini o'z ichiga oladi.
●Maydalash va pulpalash tizimi: Mevalarni kerakli konsistensiyadagi pulpa yoki pyurega bo'lish uchun mo'ljallangan bolg'acha maydalagichlar, maydalagichlar va tozalagichlarni o'z ichiga oladi.
●Oldindan isituvchi: Fermentlarni faolsizlantirish va sterilizatsiyaga tayyorlash uchun mahsulotni muloyimlik bilan isitadi.
●Yuqori bosimli gomogenizator: Bir xil tuzilishga erishish uchun zarrachalarni parchalaydi, odatda ichimlik pyuresi yoki bolalar ovqatlari uchun ishlatiladi.
●Vakuumli deaerator: Oksidlanishni oldini olish va mahsulot rangi, ta'mi va saqlash muddatini saqlab qolish uchun to'plangan havoni olib tashlaydi.
●Avtomatik CIP tizimi: Oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlaydigan va mehnatni kamaytiradigan barcha quvurlar, tanklar va sterilizatsiya tizimlari uchun tozalashni amalga oshiradi.
●Ko'p o'lchamli aseptik to'ldirish mashinasi: 5L, 20L va 220L steril qoplar oʻrtasida almashinadi, bu ham sinov ishlab chiqarishni, ham sanoat miqyosidagi ishlab chiqarishni qoʻllab-quvvatlaydi.
Ushbu modullar protsessorlarga liniyani turli mevalar, mahsulot formatlari va gigiena standartlariga moslashtirish imkonini beradi - bu uzoq muddatli ishlab chiqarish samaradorligini ta'minlaydi.
To'g'ri qayta ishlash konfiguratsiyasini tanlash meva mahsulotingizning xususiyatlariga bog'liq bo'ladi - bu past viskoziteli pulpa ichimligi, eksport uchun qalin mango pyuresi yoki sanoat ishlab chiqarishda ishlatiladigan konsentrlangan meva pastasi. EasyReal keng doiradagi ilovalar uchun moslashtirilgan ishlov berish sozlamalarini taklif etadi:
●Ichimlik pulpa sharbatlari uchun
Asosiy pulpa tizimidan foydalaning, keyin quvurli UHT sterilizatsiyasi va PET shishasi yoki sumkasini to'ldiring. O'rtacha viskoziteli tropik mevali ichimliklar yoki pulpa qo'shilgan sharbatlar uchun ideal.
●Qalin pyurelar uchun (masalan, Mango, Banan, Guava)
Nozik pulpani, vakuumli deaeratsiyani, kolba ichidagi sterilizatsiyani va aseptik qopni to'ldirishni birlashtiring. Bu mahsulotning yuqori sifatini, uzoq saqlash muddatini, eksport va sanoatda foydalanishga yaroqliligini ta’minlaydi.
●Konsentrlangan meva pastalari uchun
Sterilizatsiya va aseptik to'ldirish bilan vakuumli bug'lanish tizimini (pastki plyonka yoki majburiy aylanish) birlashtiring. Tomat pastasi, guava konsentrati va sanoat meva asoslari uchun tavsiya etiladi.
●Bolalar ovqati yoki funktsional pyuresi uchun
Yuqori bosimli gomogenizatsiya, aniq Brix aralashtirish va qattiq sterilizatsiya monitoringini o'z ichiga oladi. Nozik bozorlar uchun silliq tekstura, izchil ta'm va xavfsiz qadoqlash imkonini beradi.
Mahsulotingizdan qat'i nazar, EasyReal muhandislari modullarning optimal kombinatsiyasini, muvozanatlash samaradorligini, narxini va me'yoriy hujjatlarga muvofiqligini tavsiya qilishlari mumkin.
Yangi mevalarni qabul qilishdan tortib, aseptik qoplarni toʻldirishgacha, EasyReal mahsulotingiz, sigʻimingiz va bozor maqsadlaringizga moslashtirilgan meva xamiri va pyuresi qayta ishlash uchun toʻliq integratsiyalashgan yechimlarni taqdim etadi. Eksport uchun mango pyuresi, ichimliklar tayyorlash uchun banan pulpasi yoki sanoat yetkazib berish uchun tomat pastasini ishlab chiqarasizmi — bizda loyihangizni qo‘llab-quvvatlash uchun tajriba, uskunalar va jahon tajribasi mavjud.
Uskunani ishlab chiqarish va jo'natishdan so'ng, bizning jamoamiz quyidagilarni ta'minlaydi:
●Saytda yoki masofaviy o'rnatish va ishga tushirish
●Sinov sinovlari va ish faoliyatini optimallashtirish
●Operatorni o'qitish va SOPni sozlash
●Sotishdan keyingi texnik yordam va texnik xizmat ko'rsatish bo'yicha ko'rsatmalar
Biz 30 dan ortiq mamlakatlardagi mijozlarga samarali va gigiyenik meva pyuresi zavodlarini ishga tushirishda yordam berdik - kichik laboratoriyalardan tortib to to'liq sanoat tarmoqlarigacha.
Bugun biz bilan bog'laningmevani qayta ishlash loyihangiz uchun moslashtirilgan tartib rejasini, ishlab chiqarish taklifini va uskunaning texnik xususiyatlarini olish uchun.
