Meyvə Pulpası / Püresi Emal Xətti
Sistemimiz qida, içki və ixrac sektorlarında geniş istifadə olunur. Ümumi müraciət hallarına aşağıdakılar daxildir:
• Nektar üçün manqo püresi, tropik şirə qarışıqları və aseptik çanta ixracı (aseptik manqo pulpasının emalı)
• Ketçup, pasta və konservləşdirilmiş sous üçün pomidor pulpası (pomidor pulpa hazırlayan maşın, pomidor pulpasının emalı üçün maşın)
• Körpə qidası və qəlyanaltı kisələri üçün alma püresi (alma qabığı maşın)
• Qatıqlar, smoothies və funksional içkilər üçün guava və ehtiras meyvəsi püresi (quava pulpa hazırlama maşını, ehtiras meyvəsi pulpa maşını)
• Şorbalar, souslar və dondurulmuş kublar üçün tərəvəz püresi (məsələn, balqabaq, kök, ispanaq) (tərəvəz pulpası)
Hər bir xətt birdən çox çıxış forması istehsal edə bilər: yeməyə hazır püresi, pasta konsentratı, ağzı açılmış kisələr və ya B2B üçün steril torbalı baza. Məqsədiniz mənə yaxın olan manqo sellüloz fabriki və ya çoxlu meyvəli meyvə sellülozu istehsalı xətti olsun, EasyReal qlobal qida təhlükəsizliyi standartlarına uyğunluğu və müxtəlif bazarlar üçün fərdiləşdirməni təmin edir.
Meyvə pulpası və ya püresi emalı xətti meyvə və tərəvəzlərdən pulpa və ya pürenin çıxarılması, təmizlənməsi və sabitləşdirilməsi üçün xüsusi bir sistemdir. Qatı maddələri mayelərdən ayıran şirə xətlərindən fərqli olaraq, bu sistem məhsulun təbii teksturasını və lifini saxlayır və onu qalın içkilər, mürəbbələr, uşaq qidaları və yemək əsasları üçün uyğun edir. Xətt adətən yüksək konsistensiya, gigiyena və məhsulun dayanıqlığını təmin edən yuyulma, çeşidləmə, əzmə, pulpa, deaerasiya, pasterizasiya və doldurma daxildir.
EasyReal-ın pulpa emalı xətləri manqo, banan, papaya, guava, ananas, çiyələk, pomidor, yerkökü və balqabaq da daxil olmaqla geniş çeşiddə meyvə və tərəvəzlər üçün uyğundur. Son məhsullar şirələr, smuzatlar, mürəbbələr, souslar, uşaq qidaları, dondurmalar və çörək içliklərində geniş istifadə olunan püreler, pulpalar, tək güclü və ya konsentratlı əsaslar ola bilər.
Şirənin çıxarılmasından fərqli olaraq, püre istehsalı yüksək lif tərkibinə, özlülüyünə və incə teksturasına görə uyğunlaşdırılmış maşın və axın məntiqini tələb edir. Məsələn:
• Manqo və banan əvvəlcədən isidilmə və iki mərhələli pulpa tələb edir (manqo pulpası, manqo pulpasının hazırlanması prosesi)
• Pomidorlar dəqiq temperatur nəzarəti və yüksək bərk maddələrin vurulmasını tələb edir (pomidor pulpasının emalı avadanlığı)
• Quavalar toxumları və qumu təmizləmək üçün yüksək sürətli ələkdən keçirməlidir
• Uşaq qidası püresi əldə etmək üçün almaların əzilməsi və incə süzülməsi lazımdır
Bundan əlavə, çıxış növü proses xəttini müəyyənləşdirir: aseptik ixrac üçün manqo pulpa hazırlayan maşın konfiqurasiyaları təzə içki tətbiqləri üçün nəzərdə tutulmuş manqo pulpa şirəsi maşın dizaynlarından fərqlənir. EasyReal unikal meyvə davranışı, arzu olunan saxlama müddəti və emal xərcləri ilə bağlı məhdudiyyətləri (manqo sellülozu emalı zavodunun dəyəri) nəzərə alaraq, xam meyvə qəbulundan hazır qablaşdırmaya qədər hər bir xətti dizayn edir.
Püre halına salınmış meyvələr əsas bioaktiv birləşmələri saxlayır. Manqo pulpası β-karotin və həzmi dəstəkləyən fermentlərdə yüksəkdir. Pomidor pulpası antioksidant və iltihab əleyhinə faydaları ilə tanınan likopenlə zəngindir. Alma və guava püresi əla lif və C vitamini mənbəyidir.
Sistemimiz aşağıdakı kimi çıxış variantlarını dəstəkləyir:
• Konsentratlı pulpa (çox effektli buxarlandırıcılar vasitəsilə)
• Uşaq qidası püresi (steril kisə doldurucularından istifadə etməklə)
• Souslar və yoqurtlar üçün meyvə əsasları
• Dondurulmuş püresi kublar və ya yapışdırılmış kərpic
Hər bir son məhsul fərqli bir prosesi diktə edir:
• manqo pulpasının istehsalı prosesi enzimatik müalicəni, havanın təmizlənməsini və steril torbanın qutuya doldurulmasını əhatə edir.
• Ağızlı kisələr üçün meyvə pulpa hazırlayan maşın ultra incə filtrasiya və yığcam doldurma qurğularını ehtiva edir
• İxrac dərəcəli pasta üçün meyvə pulpası emalı zavodu çox mərhələli pasterizasiya və baraban doldurulmasını tələb edir
Meyvələrin sənaye emalı prosesində püresi, pulpa, şirə və pasta dörd müxtəlif məhsul formasını təmsil edir, hər biri unikal emal üsulları, özlülük nəzarəti, sterilizasiya səviyyələri və qablaşdırma formatları tələb edir:
●Şirəmeyvələrdən çıxarılan şəffaf və ya buludlu mayedir. Tərkibində az miqdarda lif var və ya ümumiyyətlə, basaraq + aydınlaşdırma/filtrasiya, ardınca UHT və ya pasterizasiya yolu ilə istehsal olunur. O, isti doldurulmuş, şüşə və ya aseptik şəkildə qablaşdırıla bilər.
●pulpaəzilmiş meyvə əti və bir qədər lif ehtiva edən yarı maye süspansiyondur. Çox vaxt homojenləşmədən qaba pulpa ilə hazırlanır. Pulpa toxumalı içkilər və meyvə bazaları üçün uyğundur və təhlükəsizlik üçün boru sterilizatorları tələb oluna bilər.
●Püresihamar, qalın və vahid meyvə məhsuludur. O, incə pulpa ilə emal olunur, ardınca homogenləşdirmə və vakuum deaerasiyası aparılır. Daha yüksək özlülüyünə görə, boruda UHT sterilizasiyasını tələb edir və saxlama və ya ixrac üçün tez-tez aseptik olaraq 5-220L torbalara doldurulur.
●Yapışdırın(meyvə pastası və ya konsentrat) yüksək Brix tərkibli, püresi və ya pulpanın aşağı nəmli versiyasıdır. Vakuum buxarlanması (məsələn, düşən film buxarlandırıcı) vasitəsilə istehsal olunur və olduqca sıxdır. Pasta yeməyə hazır deyil; əlavə qarışdırmaq, doldurmaq və ya yenidən hazırlamaq üçün istifadə olunan yarımfabrikatdır.
Xülasə, əsas fərqlər teksturada, bərk tərkibdə, emal intensivliyində və sterilizasiya/doldurma tələblərindədir. EasyReal hər bir məhsul növü üçün presləmə və buxarlanmadan UHT sterilizasiyasına və aseptik torbanın doldurulmasına qədər xüsusi həllər təqdim edir.
Uzun raf ömrü və ixrac stabilliyi tələb edən sənaye meyvə püresi və sellüloz məhsulları üçün əsas emal xətti üç əsas texnologiya ətrafında fırlanır:Konsentrasiya, UHT sterilizasiyası və Aseptik Çanta Doldurulması.
1. Buxarlanma
Düşən film və ya məcburi dövriyyəli buxarlandırıcı vakuum şəraitində püredən artıq suyu təmizləyir, rəng və ləzzəti qoruyarkən həll olunan bərk maddələri (Brix) artırır. Bu konsentrasiya addımı saxlama həcmini azaldır və aşağı axın emal səmərəliliyini artırır.
2.Tube-in-Tube UHT Sterilizator
Pürelərin yüksək özlülüyünə və lif tərkibinə görə boruda olan istilik dəyişdiriciləri 125–135°C temperaturda dolayı sterilizasiya üçün idealdır. Bu, məhsulun deqradasiyasını minimuma endirməklə yanaşı, mikrob təhlükəsizliyini təmin edir.
3.Aseptik Çanta Doldurucu
Sterilləşdirilmiş püresi qapalı mühitdə əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş alüminium folqa aseptik torbalara (1L–220L) doldurulur. Bu qablaşdırma soyuducu olmadan uzun rəf ömrünə zəmanət verir və beynəlxalq paylama və ya sənaye istehsalı üçün uyğundur.
EasyReal istehsalçılara təhlükəsiz, qatılaşdırılmış və rəfdə dayanıqlı meyvə pürelərini qlobal bazara çatdırmaqda kömək etmək üçün bu üç sistemi qüsursuz, avtomatlaşdırılmış həllə inteqrasiya edir.
EasyReal tam avtomatlaşdırılmış idarəetmə sistemini meyvə pulpası və püresi emalı xətlərinə inteqrasiya edərək dəqiq temperatur nəzarətini, real vaxt monitorinqini və izlənilə bilən sterilizasiya qeydlərini təmin edir. PLC + HMI interfeysimiz operatorlara minimum səylə istilik parametrlərini tənzimləməyə, CIP dövrlərinə nəzarət etməyə və reseptlər arasında keçid etməyə imkan verir.
Xüsusilə qalın meyvə püresi üçün biz yerləşdiririkboruda olan UHT sterilizatorlarıyüksək özlülüklü məhsulları çirklənmədən idarə etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Sistem təmin edirdəqiq temperaturun saxlanmasıvə hamar istilik mübadiləsi, keyfiyyətin pozulması və mikrob riskini azaldır.
Sterilizasiya əyriləri və sistem təzyiqi qeyd olunur və HACCP və ixrac qaydalarına uyğunluğu təmin etməklə ixrac edilə bilər.
İstər manqo püresi, istər banan pulpası, istərsə də tomat pastasının emal edilməsindən asılı olmayaraq, EasyReal sterilizasiyanızın həm təhlükəsiz, həm də səmərəli olmasına zəmanət verir - hər addımda ağıllı nəzarət.
Çevik və fərdiləşdirilə bilən meyvə pulpası / püresi emalı xəttini təmin etmək üçün EasyReal istehsal ehtiyaclarına, xammal xüsusiyyətlərinə və bitki sxeminə əsasən inteqrasiya oluna bilən çoxlu isteğe bağlı vahidlər təklif edir:
●Lift sistemi: Xam meyvələri yuma və ya əzmə bölməsinə daşıyaraq davamlı material axını təmin edir.
●Təmizləmə və Çeşidləmə Bölməsi: Xammalın keyfiyyətini təmin edərək, kir, yarpaq və qüsurlu meyvələri təmizləmək üçün qabar yuyan maşınlar, fırça yuyan maşınlar və diyircəkli çeşidləyicilər daxildir.
●Kırma və Pulpa Sistemi: Meyvələri pulpaya və ya lazımi konsistensiyaya malik püre halına salmaq üçün hazırlanmış çəkic qırıcıları, pulpaları və təmizləyicilərdən ibarətdir.
●Əvvəlcədən qızdırıcı: Fermentləri deaktiv etmək və sterilizasiyaya hazırlamaq üçün məhsulu yumşaq bir şəkildə qızdırır.
●Yüksək təzyiqli homojenizator: Vahid teksturaya nail olmaq üçün hissəcikləri parçalayır, adətən içməli püresi və ya uşaq qidası üçün istifadə olunur.
●Vakuum deaerator: Oksidləşmənin qarşısını almaq və məhsulun rəngini, dadını və raf ömrünü qorumaq üçün sıxılmış havanı çıxarır.
●Avtomatik CIP Sistemi: Bütün borular, çənlər və sterilizasiya sistemləri üçün təmizlik işlərini yerinə yetirir, qida təhlükəsizliyini təmin edir və əməyi azaldır.
●Çoxölçülü Aseptik Doldurma Maşını: 5L, 20L və 220L steril çantalar arasında keçid edir, həm sınaq istehsalını, həm də sənaye miqyasında istehsalı dəstəkləyir.
Bu modullar prosessorlara xətti müxtəlif meyvələrə, məhsul formatlarına və gigiyena standartlarına uyğunlaşdırmağa imkan verir - uzunmüddətli istehsal səmərəliliyini təmin edir.
Düzgün emal konfiqurasiyasının seçilməsi meyvə məhsulunuzun xüsusiyyətlərindən asılıdır - istər aşağı özlülüklü pulpa içkisi, istər ixrac üçün qalın manqo püresi, istərsə də sənaye istehsalı üçün istifadə olunan konsentratlaşdırılmış meyvə pastası. EasyReal geniş tətbiqlər üçün uyğunlaşdırılmış emal quraşdırmaları təklif edir:
●İçməli pulpa şirələri üçün
Əsas pulpa sistemindən istifadə edin, ardınca boru şəklində UHT sterilizasiyası və PET şüşə və ya kisə doldurulması. Orta özlülüklü tropik meyvə içkiləri və ya pulpa əlavə edilmiş şirələr üçün idealdır.
●Qalın püreler üçün (məsələn, Mango, Banan, Guava)
İncə pulpa, vakuum deaerasiya, boruda sterilizasiya və aseptik torbanın doldurulmasını birləşdirin. Bu, məhsulun yüksək keyfiyyətini, uzun raf ömrünü və ixrac və sənaye istifadəsi üçün uyğunluğunu təmin edir.
●Konsentratlı Meyvə Pastaları üçün
Vakuum buxarlanma sistemini (düşən film və ya məcburi dövriyyə) sterilizasiya və aseptik doldurma ilə birləşdirin. Tomat pastası, guava konsentratı və sənaye meyvə bazaları üçün tövsiyə olunur.
●Uşaq qidası və ya funksional püresi üçün
Yüksək təzyiqli homogenləşdirmə, dəqiq Brix qarışdırma və ciddi sterilizasiya monitorinqi daxildir. Həssas bazarlar üçün hamar tekstura, ardıcıl dad və təhlükəsiz qablaşdırmaya imkan verir.
Məhsulunuzdan asılı olmayaraq, EasyReal mühəndisləri modulların optimal birləşməsini, effektivliyi, dəyərini və tənzimləmə uyğunluğunu balanslaşdırmağı tövsiyə edə bilərlər.
Təzə meyvələrin qəbulundan tutmuş aseptik torbanın doldurulmasına qədər EasyReal məhsulunuza, tutumunuza və bazar məqsədlərinizə uyğunlaşdırılmış tam inteqrasiya olunmuş meyvə pulpası və püresi emalı həllərini təqdim edir. İstər ixrac üçün manqo püresi, istər içki hazırlamaq üçün banan sellülozu, istərsə də sənaye təchizatı üçün tomat pastası istehsal edirsinizsə, bizim layihənizi dəstəkləmək üçün təcrübəmiz, avadanlıqlarımız və qlobal təcrübəmiz var.
Avadanlıq istehsalı və göndərilməsindən sonra komandamız aşağıdakıları təmin edir:
●Yerində və ya uzaqdan quraşdırma və istismara vermə
●Sınaq sınaqları və performansın optimallaşdırılması
●Operator təlimi və SOP qurulması
●Satışdan sonra texniki dəstək və texniki dəstək
Biz 30-dan çox ölkədəki müştərilərə kiçik miqyaslı laboratoriyalardan tutmuş tam sənaye xətlərinə qədər səmərəli və gigiyenik meyvə püresi zavodlarını işə salmağa kömək etdik.
Bu gün bizimlə əlaqə saxlayınmeyvə emalı layihəniz üçün fərdi tərtibat planı, istehsal təklifi və avadanlıq spesifikasiyası əldə etmək.
