ফলের পাল্প / পিউরি প্রক্রিয়াকরণ লাইন

শিল্পজাত ফল প্রক্রিয়াকরণে, পিউরি, পাল্প, জুস এবং পেস্ট চারটি ভিন্ন পণ্য ফর্মকে প্রতিনিধিত্ব করে, প্রতিটির জন্য অনন্য প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি, সান্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ, জীবাণুমুক্তকরণের মাত্রা এবং প্যাকেজিং ফর্ম্যাট প্রয়োজন:
●রসএটি ফল থেকে নিষ্কাশিত একটি স্বচ্ছ বা ঘোলা তরল। এতে খুব কম বা কোনও ফাইবার থাকে না এবং সাধারণত চাপ + স্পষ্টীকরণ/পরিস্রাবণের মাধ্যমে তৈরি করা হয়, তারপরে UHT বা পাস্তুরাইজেশন করা হয়। এটি গরম-ভর্তি, বোতলজাত, অথবা অ্যাসেপটিকভাবে প্যাক করা যেতে পারে।
●সজ্জাএটি একটি আধা-তরল সাসপেনশন যাতে চূর্ণ ফলের মাংস এবং কিছু ফাইবার থাকে। এটি মোটা পাল্পিং দ্বারা তৈরি করা হয়, প্রায়শই একজাতকরণ ছাড়াই। পাল্প টেক্সচার্ড পানীয় এবং ফলের বেসের জন্য উপযুক্ত, এবং সুরক্ষার জন্য টিউবুলার স্টেরিলাইজারের প্রয়োজন হতে পারে।
●পিউরিএটি একটি মসৃণ, ঘন এবং অভিন্ন ফলের পণ্য। এটি সূক্ষ্ম পাল্পিং দ্বারা প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তারপরে সমজাতকরণ এবং ভ্যাকুয়াম ডিএয়ারেশন করা হয়। এর উচ্চ সান্দ্রতার কারণে, এটির টিউব-ইন-টিউব UHT জীবাণুমুক্তকরণ প্রয়োজন এবং প্রায়শই সংরক্ষণ বা রপ্তানির জন্য 5-220 লিটার ব্যাগে জীবাণুনাশকভাবে ভরা হয়।
●আটকান(ফলের পেস্ট বা ঘনীভূত) হল উচ্চ ব্রিক্স উপাদান, কম আর্দ্রতাযুক্ত পিউরি বা পাল্পের সংস্করণ। এটি ভ্যাকুয়াম বাষ্পীভবনের মাধ্যমে তৈরি করা হয় (যেমন, পতনশীল ফিল্ম বাষ্পীভবনকারী), এবং অত্যন্ত ঘন। পেস্ট খাওয়ার জন্য প্রস্তুত নয়; এটি একটি আধা-সমাপ্ত পণ্য যা আরও মিশ্রণ, ভরাট বা পুনর্গঠনে ব্যবহৃত হয়।
সংক্ষেপে, মূল পার্থক্যগুলি টেক্সচার, কঠিন উপাদান, প্রক্রিয়াকরণের তীব্রতা এবং জীবাণুমুক্তকরণ/ভর্তি প্রয়োজনীয়তার মধ্যে রয়েছে। ইজিরিয়েল প্রতিটি ধরণের পণ্যের জন্য নিবেদিতপ্রাণ সমাধান প্রদান করে, চাপ এবং বাষ্পীভবন থেকে শুরু করে ইউএইচটি জীবাণুমুক্তকরণ এবং অ্যাসেপটিক ব্যাগ ভর্তি পর্যন্ত।