আসাই বেরি প্রক্রিয়াকরণ লাইন

আসাই বেরি বীজ ছাড়ানো ও মণ্ড তৈরির যন্ত্র

এই যন্ত্রটি আকাই বেরি থেকে বীজ এবং শক্ত খোসা অপসারণ করে। এতে একটি ঘূর্ণায়মান ব্লেড ও ছিদ্রযুক্ত ড্রাম ব্যবহৃত হয়। রোটরটি বেরিগুলোকে আলতোভাবে পিষে ফেলে। শাঁস জালের মধ্য দিয়ে চলে যায়; বীজ ভেতরেই থেকে যায়। আমরা চূড়ান্ত পণ্যের চাহিদা অনুযায়ী জালের আকার (০.৪–০.৮ মিমি) কাস্টমাইজ করে থাকি। সাধারণ ফ্রুট পাল্পারের তুলনায়, আমাদের আকাই মডেলটি জ্যাম হওয়া প্রতিরোধ করে এবং ঘন বেরির জন্য উচ্চ ফলন বজায় রাখে।

অ্যাজিটেটর সহ এনজাইমেটিক ট্রিটমেন্ট ট্যাঙ্ক

এই ট্যাঙ্কটি আকাই জুসকে ৪৫–৫০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম করে এবং হালকা নাড়াচাড়ার মাধ্যমে ১–২ ঘণ্টা ধরে সেই তাপমাত্রা বজায় রাখে। এর অ্যাজিটেটর এনজাইমগুলোকে সুষমভাবে মেশাতে সাহায্য করে। এতে ফুড-গ্রেড জ্যাকেটেড স্টেইনলেস স্টিল এবং ইনসুলেশন ব্যবহার করা হয়। ইজি-রিয়ালের ট্যাঙ্কগুলোতে সিআইপি স্প্রে বল এবং তাপমাত্রা সেন্সর অন্তর্ভুক্ত থাকে। এর ফলে গ্রাহকরা স্থিতিশীল বিক্রিয়ার সময় এবং এনজাইমের ব্যবহার হ্রাসের সুবিধা পান।

রস পরিশোধনের জন্য ডিক্যান্টার সেন্ট্রিফিউজ

আমাদের হরাইজন্টাল ডিক্যান্টারটি জুস থেকে পাল্প আলাদা করার জন্য ডুয়াল-স্পিড রোটেশন ব্যবহার করে। একটি ফিড পাইপের মাধ্যমে অ্যাসাই জুস প্রবেশ করে। ড্রামটি ৩০০০–৭০০০ আরপিএম গতিতে ঘুরে শক্তিশালী জি-ফোর্স (ফ্লোরেটের সাথে সম্পর্কিত) তৈরি করে। মিহি পাল্প এক পাশ দিয়ে এবং পরিশোধিত জুস অন্য পাশ দিয়ে বেরিয়ে যায়। এই মেশিনটি জুসের স্বচ্ছতা বাড়ায় এবং ফিল্টার করার ক্ষমতা উন্নত করে।

পতনশীল-ফিল্ম ভ্যাকুয়াম ইভাপোরেটর

এই যন্ত্রটি কম তাপমাত্রায় আকাই জুসকে ঘনীভূত করে। জুস একটি পাতলা আস্তরণের মতো উল্লম্ব নল বেয়ে নিচে নেমে আসে। ভেতরে, ভ্যাকুয়াম চাপ স্ফুটনাঙ্ককে ৬৫–৭০° সেলসিয়াসে নামিয়ে আনে। স্টিম জ্যাকেটগুলো নলগুলোকে উত্তপ্ত করে। এর ফলে গাঢ় রঙ ও সুগন্ধযুক্ত উচ্চ ঘনত্বের জুস তৈরি হয়। খোলা পাত্রের তুলনায়, এই পদ্ধতিতে কম শক্তি ব্যবহৃত হয় এবং পুষ্টিগুণ সংরক্ষিত থাকে।

আসাই পিউরির জন্য টিউব-ইন-টিউব স্টেরিলাইজার

এই স্টেরিলাইজারটিতে সমকেন্দ্রিক নল রয়েছে। প্রথমে বাষ্প পানির সাথে তাপ বিনিময় করে এবং তারপর গরম পানি ব্যবহার করে পণ্যের সাথে তাপ বিনিময় করে। গরম পানি বাইরের জ্যাকেটের মধ্যে দিয়ে প্রবাহিত হয়ে ভেতরের নলের মধ্যে থাকা পিউরিকে গরম করে। এটি ১৫-৩০ সেকেন্ডের জন্য ৯৫-১১০° সেলসিয়াস তাপমাত্রা বজায় রাখে। এর নকশাটি ঘন আকাই পিউরিকে না পুড়িয়েই প্রক্রিয়াজাত করতে পারে। গরম করার পর, পণ্যটি একটি ফ্ল্যাশ কুলারে প্রবেশ করে। আমরা ফুড-গ্রেড SS316L এবং ডিজিটাল পিআইডি কন্ট্রোল ব্যবহার করি।

অ্যাসেপটিক ব্যাগ-ইন-ড্রাম ফিলার

এই ফিলারটি ড্রামের ভেতরে আগে থেকে জীবাণুমুক্ত করা অ্যালুমিনিয়ামের ব্যাগে জীবাণুমুক্ত আকাই পণ্য রাখে। ফিলারটি স্টিম ইনজেকশন এবং অ্যাসেপটিক ভালভ ব্যবহার করে। লোড সেল নির্ভুলভাবে (±১%) ফিলিং নিশ্চিত করে। অপারেটররা টাচস্ক্রিন এইচএমআই-এর মাধ্যমে সবকিছু পর্যবেক্ষণ করেন। এটি বাতাসের সংস্পর্শ প্রতিরোধ করে এবং সাধারণ তাপমাত্রায় ১২ মাসের শেলফ লাইফ নিশ্চিত করে।