फलों का गूदा / प्यूरी प्रसंस्करण लाइन

औद्योगिक फल प्रसंस्करण में, प्यूरी, गूदा, रस और पेस्ट चार अलग-अलग उत्पाद रूपों का प्रतिनिधित्व करते हैं, जिनमें से प्रत्येक के लिए अद्वितीय प्रसंस्करण विधियों, चिपचिपापन नियंत्रण, स्टरलाइज़ेशन स्तर और पैकेजिंग प्रारूपों की आवश्यकता होती है:
●रसफलों से निकाला गया एक पारदर्शी या बादल जैसा तरल पदार्थ। इसमें बहुत कम या बिल्कुल भी फाइबर नहीं होता है, और इसे आमतौर पर दबाने, स्पष्टीकरण/छानने और फिर यूएचटी या पाश्चुरीकरण द्वारा बनाया जाता है। इसे गर्म करके, बोतल में भरकर, या एसेप्टिक रूप से पैक करके बनाया जा सकता है।
●गूदायह एक अर्ध-तरल निलंबन है जिसमें कुचले हुए फलों का गूदा और कुछ रेशे होते हैं। इसे अक्सर बिना किसी समरूपीकरण के, मोटे गूदे से बनाया जाता है। यह गूदा बनावट वाले पेय पदार्थों और फलों के आधारों के लिए उपयुक्त है, और सुरक्षा के लिए ट्यूबलर स्टेरलाइज़र की आवश्यकता हो सकती है।
●प्यूरीयह एक चिकना, गाढ़ा और एकसमान फल उत्पाद है। इसे बारीक गूदा बनाने, उसके बाद समरूपीकरण और निर्वात वायुन द्वारा संसाधित किया जाता है। इसकी उच्च श्यानता के कारण, इसे ट्यूब-इन-ट्यूब यूएचटी स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता होती है और भंडारण या निर्यात के लिए इसे अक्सर 5-220 लीटर के बैगों में एसेप्टिक रूप से भरा जाता है।
●पेस्ट करें(फलों का पेस्ट या सांद्र) उच्च ब्रिक्स सामग्री वाला, कम नमी वाला प्यूरी या गूदे का एक रूप है। यह निर्वात वाष्पीकरण (जैसे, फॉलिंग फिल्म इवेपोरेटर) द्वारा निर्मित होता है, और अत्यधिक सघन होता है। पेस्ट खाने के लिए तैयार नहीं होता; यह एक अर्ध-तैयार उत्पाद है जिसका उपयोग आगे मिश्रण, भराई या पुनर्गठन में किया जाता है।
संक्षेप में, मुख्य अंतर बनावट, ठोस सामग्री, प्रसंस्करण तीव्रता और स्टरलाइज़ेशन/भरने की आवश्यकताओं में निहित हैं। ईज़ीरियल प्रत्येक उत्पाद प्रकार के लिए, प्रेसिंग और वाष्पीकरण से लेकर यूएचटी स्टरलाइज़ेशन और एसेप्टिक बैग फिलिंग तक, समर्पित समाधान प्रदान करता है।