फलों का गूदा / प्यूरी प्रसंस्करण लाइन

औद्योगिक फल प्रसंस्करण में, प्यूरी, गूदा, जूस और पेस्ट चार अलग-अलग उत्पाद रूपों का प्रतिनिधित्व करते हैं, जिनमें से प्रत्येक के लिए अद्वितीय प्रसंस्करण विधियों, चिपचिपापन नियंत्रण, स्टरलाइज़ेशन स्तर और पैकेजिंग प्रारूप की आवश्यकता होती है:
●जूसफलों से निकाला गया एक साफ़ या बादल जैसा तरल पदार्थ है। इसमें बहुत कम या बिलकुल भी फाइबर नहीं होता है, और इसे आमतौर पर प्रेसिंग + स्पष्टीकरण/फ़िल्टरेशन, उसके बाद UHT या पाश्चुरीकरण के माध्यम से बनाया जाता है। इसे गर्म करके भरा जा सकता है, बोतल में भरा जा सकता है या एसेप्टिकली पैक किया जा सकता है।
●गूदायह एक अर्ध-तरल निलंबन है जिसमें कुचले हुए फलों का गूदा और कुछ फाइबर होते हैं। इसे मोटे पल्पिंग द्वारा बनाया जाता है, अक्सर बिना होमोजिनाइजेशन के। पल्प बनावट वाले पेय और फलों के आधार के लिए उपयुक्त है, और सुरक्षा के लिए ट्यूबलर स्टेरिलाइज़र की आवश्यकता हो सकती है।
●प्यूरीयह एक चिकना, मोटा और एकसमान फल उत्पाद है। इसे बारीक पल्पिंग द्वारा संसाधित किया जाता है, उसके बाद होमोजेनाइजेशन और वैक्यूम डीएरेशन किया जाता है। इसकी उच्च चिपचिपाहट के कारण, इसे ट्यूब-इन-ट्यूब यूएचटी स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता होती है और इसे अक्सर भंडारण या निर्यात के लिए 5-220L बैग में एसेप्टिक रूप से भरा जाता है।
●चिपकाएँ(फलों का पेस्ट या सांद्र) एक उच्च ब्रिक्स सामग्री, प्यूरी या पल्प का कम नमी वाला संस्करण है। यह वैक्यूम वाष्पीकरण (जैसे, गिरती फिल्म वाष्पीकरण) के माध्यम से उत्पादित होता है, और बेहद घना होता है। पेस्ट खाने के लिए तैयार नहीं है; यह एक अर्ध-तैयार उत्पाद है जिसका उपयोग आगे मिश्रण, भरने या पुनर्गठन में किया जाता है।
संक्षेप में, मुख्य अंतर बनावट, ठोस सामग्री, प्रसंस्करण तीव्रता और स्टरलाइज़ेशन/भरने की आवश्यकताओं में निहित है। EasyReal प्रत्येक उत्पाद प्रकार के लिए समर्पित समाधान प्रदान करता है, जिसमें प्रेसिंग और वाष्पीकरण से लेकर UHT स्टरलाइज़ेशन और एसेप्टिक बैग फिलिंग तक शामिल हैं।