Жеміс целлюлозасы / пюре өңдеу желісі
Біздің жүйе тамақ, сусындар және экспорт секторларында кеңінен қолданылады. Жалпы қолдану жағдайлары мыналарды қамтиды:
• Шырындарға арналған манго пюресі, тропикалық шырын қоспалары және қораптағы асептикалық пакеттер (манго целлюлозасын асептикалық өңдеу)
• Кетчупқа, пастаға және консервіленген соусқа арналған қызанақ целлюлозасы (қызанақ целлюлозасын жасайтын машина, қызанақ целлюлозасын өңдеуге арналған машина)
• Балалар тағамы мен тағамдар дорбаларына арналған алма пюресі (алма ұнтағыш машина)
• Йогурттарға, смузилерге және функционалды сусындарға арналған гуава және пассиферлік жеміс пюресі (гуава целлюлозасын жасау машинасы, пассифельді жеміс целлюлозасы машинасы)
• Сорпаларға, соустарға және мұздатылған текшелерге арналған көкөніс пюресі (мысалы, асқабақ, сәбіз, шпинат) (көкөніс ұнтағы)
Әрбір желі бірнеше шығыс пішіндерін шығара алады: жеуге дайын пюре, паста концентраты, саңылаулары бар дорбалар немесе B2B үшін стерильді қапшық негіз. Сіздің мақсатыңыз қасымдағы манго целлюлоза зауыты болсын немесе көп жемісті жеміс целлюлозасын өндіру желісі болсын, EasyReal азық-түлік қауіпсіздігінің жаһандық стандарттарына сәйкестігін және әртүрлі нарықтар үшін теңшеуді қамтамасыз етеді.
Жеміс целлюлозасын немесе пюре өңдеу желісі - жемістер мен көкөністерден целлюлозаны немесе пюрені алу, тазарту және тұрақтандыруға арналған арнайы жүйе. Қатты заттарды сұйықтықтан бөлетін шырын желілерінен айырмашылығы, бұл жүйе өнімнің табиғи құрылымы мен талшығын сақтайды, бұл оны қою сусындарға, джемдерге, балалар тағамына және пісіру негіздеріне жарамды етеді. Бұл желі әдетте жоғары консистенцияны, гигиенаны және өнімнің тұрақтылығын қамтамасыз ететін жуу, сұрыптау, ұсақтау, целлюлоза, деаэрация, пастерлеу және толтыруды қамтиды.
EasyReal целлюлоза өңдеу желілері манго, банан, папайя, гуава, ананас, құлпынай, қызанақ, сәбіз және асқабақты қоса алғанда, жемістер мен көкөністердің алуан түріне жарамды. Соңғы өнімдер шырындарда, смузилерде, джемдерде, соустарда, балалар тағамында, балмұздақтарда және нан өнімдерінде кеңінен қолданылатын пюре, целлюлоза, бір күшті немесе концентрлі негіздер болуы мүмкін.
Шырын экстракциясынан айырмашылығы, пюре өндірісі талшықтың жоғары мазмұнына, тұтқырлыққа және нәзік құрылымға байланысты арнайы техника мен ағын логикасын қажет етеді. Мысалы:
• Манго мен банан алдын ала қыздыруды және екі сатылы целлюлозаны қажет етеді (манго ұнтағы, манго целлюлозасын жасау процесі)
• Қызанақ дәл температураны бақылауды және қатты қатты сорғышты қажет етеді (қызанақ целлюлозасын өңдеуге арналған жабдық)
• Гуаваға тұқымдар мен құмдарды кетіру үшін жоғары жылдамдықты електен өткізу қажет
• Балалар тағамы пюресі алу үшін алмаларды ұсақтау және ұсақ сүзгілеу қажет
Сонымен қатар, шығару түрі технологиялық желіні анықтайды: асептикалық экспортқа арналған манго целлюлозасын жасау машинасының конфигурациялары жаңа сусындарды қолдануға арналған манго целлюлоза шырыны машинасының конструкцияларынан ерекшеленеді. EasyReal әр жолды шикі жемістерді қабылдаудан бастап дайын қаптамаға дейін, бірегей жеміс мінез-құлқын, қажетті сақтау мерзімін және өңдеу құнының шектеулерін (манго целлюлозасын өңдеу зауытының құны) ескере отырып әзірлейді.
Пюреге өңделген жемістер негізгі биоактивті қосылыстарды сақтайды. Манго целлюлозасында β-каротин және ас қорытуды қолдайтын ферменттер жоғары. Томат целлюлозасы антиоксиданттық және қабынуға қарсы қасиеттерімен танымал ликопенге бай. Алма мен гуава пюресі талшық пен С витаминінің тамаша көзі болып табылады.
Біздің жүйе келесідей шығыс нұсқаларын қолдайды:
• Концентрлі целлюлоза (көп әсерлі буландырғыштар арқылы)
• Балалар тағамы пюресі (стерильді дорба толтырғыштарын пайдалану арқылы)
• Соустар мен йогурттарға арналған жеміс негіздері
• Мұздатылған пюре текшелері немесе паста кірпіштері
Әрбір соңғы өнім әртүрлі процесті талап етеді:
• манго целлюлозасын өндіру процесі ферментативті өңдеуді, деаэрацияны және стерильді қапшықты қорапқа толтыруды қамтиды.
• Ауыз қалталарға арналған жеміс целлюлозасын жасайтын машина өте жұқа сүзу және ықшам толтыру қондырғыларын қамтиды
• экспорттық паста үшін жеміс целлюлозасын өңдеу зауыты көп сатылы пастерлеуді және барабанды толтыруды қажет етеді.
Өнеркәсіптік жемістерді өңдеуде пюре, целлюлоза, шырын және паста төрт түрлі өнім формасын білдіреді, олардың әрқайсысы бірегей өңдеу әдістерін, тұтқырлықты бақылауды, зарарсыздандыру деңгейлерін және орау пішімдерін қажет етеді:
●Шырынжемістерден алынатын мөлдір немесе бұлыңғыр сұйықтық. Оның құрамында талшықтар аз немесе мүлдем жоқ және әдетте басу + тазарту/сүзу, содан кейін UHT немесе пастерлеу арқылы өндіріледі. Ол ыстық толтырылған, бөтелкеленген немесе асептикалық түрде оралған болуы мүмкін.
●Целлюлозажартылай сұйық суспензия, құрамында ұсақталған жеміс еті мен біраз талшық бар. Ол көбінесе гомогенизациясыз, дөрекі целлюлоза арқылы жасалады. Целлюлоза текстуралы сусындар мен жеміс негізі үшін жарамды және қауіпсіздік үшін құбырлы стерилизаторларды қажет етуі мүмкін.
●Пюретегіс, қалың және біркелкі жеміс өнімі болып табылады. Оны ұсақ целлюлозамен өңдейді, содан кейін гомогенизация және вакуумды деаэрация. Тұтқырлығы жоғары болғандықтан, ол түтіктегі UHT стерилизациясын талап етеді және сақтау немесе экспорттау үшін жиі 5–220 л қапшықтарға асептикалық түрде толтырылады.
●Қою(жеміс пастасы немесе концентрат) - жоғары Brix мазмұны, пюре немесе целлюлозаның ылғалдылығы төмен нұсқасы. Ол вакуумды булану (мысалы, түсіретін пленка буландырғыш) арқылы өндіріледі және өте тығыз. Паста жеуге дайын емес; бұл әрі қарай араластыру, толтыру немесе қалпына келтіру үшін қолданылатын жартылай фабрикат.
Қорытындылай келе, негізгі айырмашылықтар текстурада, қатты мазмұнда, өңдеу қарқындылығында және зарарсыздандыру/толтыру талаптарында. EasyReal престеу мен буланудан бастап UHT стерилизациясы мен асептикалық қапты толтыруға дейінгі әрбір өнім түріне арналған арнайы шешімдерді ұсынады.
Ұзақ жарамдылық мерзімін және экспорттық тұрақтылықты қажет ететін өнеркәсіптік жеміс пюресі мен целлюлоза өнімдері үшін негізгі өңдеу желісі үш негізгі технологияға айналады:Концентрация, UHT стерилизациясы және асептикалық қапты толтыру.
1. Булану
Түсетін пленка немесе мәжбүрлі айналымды буландырғыш вакуум жағдайында пюреден артық суды кетіреді, түс пен дәмді сақтай отырып, еритін қатты заттарды (Brix) арттырады. Бұл концентрация қадамы сақтау көлемін азайтады және төменгі өңдеу тиімділігін арттырады.
2. Түтік ішіндегі UHT стерилизаторы
Пюрелердің жоғары тұтқырлығы мен талшықтылығына байланысты түтік ішіндегі жылу алмастырғыштар 125–135°C температурада жанама зарарсыздандыру үшін өте қолайлы. Бұл өнімнің деградациясын барынша азайта отырып, микробтардың қауіпсіздігін қамтамасыз етеді.
3.Асептикалық қап толтырғыш
Стерилденген пюре жабық ортада алдын ала зарарсыздандырылған алюминий фольга асептикалық пакеттерге (1л–220л) құйылады. Бұл қаптама тоңазытқышсыз ұзақ сақтау мерзіміне кепілдік береді және халықаралық таратуға немесе өнеркәсіптік пакеттерге жарамды.
EasyReal өндірушілерге қауіпсіз, концентратталған және тұрақты жеміс пюресін әлемдік нарыққа жеткізуге көмектесу үшін осы үш жүйені біркелкі, автоматтандырылған шешімге біріктіреді.
EasyReal жеміс целлюлозасы мен пюре өңдеу желілеріне толық автоматтандырылған басқару жүйесін біріктіреді, бұл температураны дәл бақылауды, нақты уақыттағы бақылауды және қадағаланатын зарарсыздандыру жазбаларын қамтамасыз етеді. Біздің PLC + HMI интерфейсіміз операторларға қыздыру параметрлерін реттеуге, CIP циклдерін бақылауға және рецепттер арасында аз күш жұмсауға ауысуға мүмкіндік береді.
Әсіресе қалың жеміс пюресі үшін біз орналастырамызтүтік ішіндегі UHT стерилизаторларыжоғары тұтқыр өнімдерді ластамай өңдеуге арналған. Жүйе қамтамасыз етедітемператураны дәл ұстаужәне біркелкі жылу алмасу, сапаның нашарлауын және микробтық тәуекелді азайтады.
Стерилизация қисықтары мен жүйе қысымы тіркеледі және оларды экспорттауға болады, бұл HACCP және экспорт ережелеріне сәйкестікті қамтамасыз етеді.
Манго пюресі, банан целлюлозасы немесе томат пастасы өңделсін бе, EasyReal сіздің зарарсыздандыруыңыздың қауіпсіз әрі тиімді екеніне кепілдік береді — әр қадамда ақылды басқару арқылы.
Икемді және теңшелетін жеміс целлюлозасын / пюресін өңдеу желісін қамтамасыз ету үшін EasyReal өндірістік қажеттіліктерге, шикізат қасиеттеріне және зауыт орналасуына негізделген біріктіруге болатын бірнеше қосымша қондырғыларды ұсынады:
●Лифт жүйесі: Шикі жемістерді жуу немесе ұсақтау бөліміне тасымалдап, үздіксіз материал ағынын қамтамасыз етеді.
●Тазалау және сұрыптау бөлімі: Шикізат сапасын қамтамасыз ететін кірді, жапырақтарды және ақаулы жемістерді кетіруге арналған көпіршікті шайбаларды, щеткалы шайбаларды және роликті сұрыптағыштарды қамтиды.
●Ұнтақтау және ұнтақтау жүйесі: Жемістерді қажетті консистенциядағы целлюлозаға немесе езбеге ыдыратуға арналған балғамен ұсатқыштарды, ұнтақтағыштарды және тазартқыштарды қамтиды.
●Алдын ала қыздырғыш: Ферменттерді өшіру және оны зарарсыздандыруға дайындау үшін өнімді ақырын қыздырады.
●Жоғары қысымды гомогенизатор: Біркелкі құрылымға жету үшін бөлшектерді ыдыратады, әдетте ішуге болатын пюре немесе балалар тағамы үшін қолданылады.
●Вакуумдық деаэратор: Тотығуды болдырмас және өнімнің түсін, дәмін және сақтау мерзімін сақтау үшін қысылған ауаны кетіреді.
●Автоматты CIP жүйесі: Барлық құбырларды, резервуарларды және зарарсыздандыру жүйелерін орнында тазалауды жүзеге асырады, тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз етеді және жұмыс күшін азайтады.
●Көп өлшемді асептикалық құю машинасы: 5 л, 20 л және 220 л стерильді қаптар арасында ауысады, сынақ өндірісін де, өнеркәсіптік ауқымдағы өнімді де қолдайды.
Бұл модульдер процессорларға желіні әртүрлі жемістерге, өнім форматтарына және гигиеналық стандарттарға бейімдеуге мүмкіндік береді, бұл ұзақ мерзімді өндіріс тиімділігін қамтамасыз етеді.
Өңдеудің дұрыс конфигурациясын таңдау жеміс өнімінің сипаттамаларына байланысты - тұтқырлығы төмен целлюлоза сусыны, экспортқа арналған қою манго пюресі немесе өнеркәсіптік пакетте қолданылатын концентрленген жеміс пастасы. EasyReal қолданбалардың кең ауқымы үшін арнайы өңдеу параметрлерін ұсынады:
●Ішуге болатын целлюлоза шырындарына арналған
Негізгі целлюлоза жүйесін қолданыңыз, содан кейін құбырлы UHT стерилизациясы және ПЭТ бөтелкесін немесе дорбаны толтырыңыз. Тропикалық жеміс сусындары немесе орташа тұтқырлығы бар целлюлоза қосылған шырындар үшін өте қолайлы.
●Қалың пюрелер үшін (мысалы, манго, банан, гуава)
Жұқа целлюлозаны, вакуумды деаэрацияны, түтік ішіндегі стерилизацияны және асептикалық қапты толтыруды біріктіріңіз. Бұл өнімнің жоғары сапасын, ұзақ сақтау мерзімін және экспорттық және өнеркәсіптік пайдалануға жарамдылығын қамтамасыз етеді.
●Концентрленген жеміс пасталары үшін
Стерилизациямен және асептикалық толтырумен вакуумды булану жүйесін (түсетін пленка немесе мәжбүрлі айналым) біріктіріңіз. Томат пастасы, гуава концентраты және өнеркәсіптік жеміс негіздері үшін ұсынылады.
●Балалар тағамы немесе функционалды пюре үшін
Жоғары қысымды гомогенизацияны, дәл Brix араластыруды және стерилизацияны қатаң бақылауды қосыңыз. Сезімтал нарықтар үшін тегіс құрылымды, дәйекті дәм мен қауіпсіз орау мүмкіндігін береді.
Өніміңізге қарамастан, EasyReal инженерлері модульдердің оңтайлы комбинациясын, тиімділікті, құнын және заңнамаға сәйкестігін теңестіруді ұсына алады.
Жаңа піскен жемістерді қабылдаудан бастап асептикалық пакетті толтыруға дейін EasyReal өніміңізге, сыйымдылығыңызға және нарық мақсаттарыңызға бейімделген жеміс целлюлозасы мен пюре өңдеуге арналған толық интеграцияланған шешімдерді ұсынады. Экспортқа арналған манго пюресін, сусын дайындауға арналған банан целлюлозасын немесе өнеркәсіптік жеткізуге арналған томат пастасын өндірсеңіз де, жобаңызды қолдау үшін бізде тәжірибе, жабдық және әлемдік тәжірибе бар.
Жабдықты өндіру және жөнелтуден кейін біздің команда қамтамасыз етеді:
●Орнату орнында немесе қашықтан орнату және іске қосу
●Сынақ сынақтары және өнімділікті оңтайландыру
●Операторды оқыту және SOP орнату
●Сатудан кейінгі техникалық қолдау және техникалық қызмет көрсету бойынша нұсқаулық
Біз 30-дан астам елдегі клиенттерге шағын зертханалардан бастап толық өндірістік желілерге дейін тиімді және гигиеналық жеміс пюресі зауыттарын іске қосуға көмектестік.
Бүгін бізге хабарласыңызтеңшелген орналасу жоспарын, өндіріс бағасын және жемістерді өңдеу жобаңызға арналған жабдықтың техникалық сипаттамаларын алу үшін.
