Жимсний нухаш / нухаш боловсруулах шугам
Манай системийг хүнс, ундаа, экспортын салбарт өргөнөөр ашигладаг. Өргөдөл гаргах нийтлэг тохиолдлуудад:
• Нектар, халуун орны шүүсний хольц, асептик ууттай экспортод зориулсан манго нухаш (асептик манго нухаш боловсруулах)
• Кетчуп, нухаш, лаазалсан соусын улаан лоолийн нухаш (улаан лоолийн нухаш хийх машин, улаан лоолийн нухаш боловсруулах машин)
• Хүүхдийн хоол болон зуушны уутанд зориулсан алимны нухаш (алим шахах машин)
• Тараг, смүүти, функциональ ундаанд зориулсан гуава ба амтат жимсний нухаш (гуава целлюлоз хийх машин, амтат жимсний нухаш машин)
• Шөл, сүмс, хөлдөөсөн шоо (ногооны нухаш) зэрэгт зориулсан ногооны нухаш (жишээ нь: хулуу, лууван, бууцай)
Мөр бүр нь бэлэн нухаш, зуурмагийн баяжмал, ууттай уут эсвэл B2B-д зориулсан ариутгасан ууттай суурь гэх мэт олон төрлийн гаралтын хэлбэрийг гаргаж болно. Таны зорилго бол миний ойролцоох манго целлюлозын үйлдвэр эсвэл олон төрлийн жимсний нухаш үйлдвэрлэх шугам юм уу, EasyReal нь дэлхийн хүнсний аюулгүй байдлын стандартыг дагаж мөрдөж, олон төрлийн зах зээлд тохируулан тохируулдаг.
Жимсний нухаш эсвэл нухаш боловсруулах шугам нь жимс, хүнсний ногоогоос нухаш буюу нухаш гаргаж авах, цэвэршүүлэх, тогтворжуулах зориулалттай тусгай систем юм. Хатуу бодисыг шингэнээс ялгадаг жүүсээс ялгаатай нь энэхүү систем нь бүтээгдэхүүний байгалийн бүтэц, эслэгийг хадгалж, өтгөн ундаа, чанамал, хүүхдийн хоол, хоол хийх суурь зэрэгт тохиромжтой. Уг шугамд ихэвчлэн угаах, ангилах, бутлах, нухашлах, агааргүйжүүлэх, пастеризац хийх, дүүргэх зэрэг үйлдлүүд багтдаг бөгөөд энэ нь өндөр тууштай байдал, эрүүл ахуй, бүтээгдэхүүний тогтвортой байдлыг хангадаг.
EasyReal-ийн целлюлоз боловсруулах шугамууд нь манго, банана, папайя, гуава, хан боргоцой, гүзээлзгэнэ, улаан лооль, лууван, хулуу зэрэг олон төрлийн жимс, хүнсний ногоог бэлтгэхэд тохиромжтой. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь жүүс, смүүти, чанамал, сүмс, хүүхдийн хоол, зайрмаг, нарийн боовны ломбо зэрэгт өргөн хэрэглэгддэг нухаш, нухаш, нэг хүчит эсвэл баяжмал суурь байж болно.
Шүүс олборлохоос ялгаатай нь нухаш үйлдвэрлэхэд эслэгийн өндөр агууламж, зуурамтгай чанар, нарийн бүтэцтэй тул тусгай төхөөрөмж, урсгалын логик шаардлагатай. Жишээ нь:
• Манго болон банана нь урьдчилан халаах, хоёр үе шаттай нухаш (манго нухаш, манго нухаш хийх процесс) шаарддаг.
• Улаан лооль нь температурыг нарийн хянах, өндөр хатуу бодис шахах (улаан лоолийн целлюлоз боловсруулах төхөөрөмж) шаарддаг.
• Гуаваг үр, үрийг арилгахын тулд өндөр хурдтай шигших хэрэгтэй
• Хүүхдийн хүнсний чанартай нухаш гаргахын тулд алимыг бутлах, нарийн шүүж авах шаардлагатай
Үүнээс гадна гаралтын төрөл нь процессын шугамыг тодорхойлдог: асептик экспортод зориулагдсан манго нухаш хийх машины тохиргоо нь шинэхэн ундааны хэрэглээнд зориулагдсан манго нухашны шүүсний машины загвараас ялгаатай. EasyReal нь жимсний өвөрмөц чанар, хадгалах хугацаа, боловсруулах зардлын хязгаарлалт (манго нухаш боловсруулах үйлдвэрийн өртөг) зэргийг харгалзан түүхий жимс хүлээн авахаас эхлээд эцсийн савлагаа хүртэлх шугам бүрийг зохион бүтээдэг.
Нухаш болгон боловсруулсан жимс нь үндсэн био идэвхит нэгдлүүдийг хадгалдаг. Мангогийн нухаш нь β-каротин болон хоол боловсруулалтыг дэмждэг ферментээр баялаг. Улаан лоолийн нухаш нь антиоксидант, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй гэдгээрээ алдартай ликопенээр баялаг юм. Алим, гуавын нухаш нь эслэг, витамин С-ийн маш сайн эх үүсвэр юм.
Манай систем гаралтын хувилбаруудыг дэмждэг:
• Баяжуулсан нухаш (олон үр дүнтэй ууршуулагчаар)
• Хүүхдийн хоолны нухаш (ариутгасан уут дүүргэгч ашиглан)
• Соус, тарагны жимсний үндэс
• Хөлдөөсөн нухаш шоо эсвэл зуурмаг тоосго
Эцсийн бүтээгдэхүүн бүр өөр өөр үйл явцыг зааж өгдөг:
• Манго целлюлозыг үйлдвэрлэх процесс нь ферментийн эмчилгээ, агаарыг саармагжуулах, хайрцагт ариутгасан уутыг дүүргэх үйл явцыг хамардаг.
• Цөцгийтэй уутанд зориулсан жимсний нухаш хийх машин нь маш нарийн шүүлтүүр, авсаархан дүүргэх төхөөрөмжтэй
• Жимсний нухаш боловсруулах үйлдвэр нь экспортын чанартай зуурмаг бэлтгэхэд олон үе шаттай пастеризац хийх, хүрдээр дүүргэх шаардлагатай.
Аж үйлдвэрийн жимсний боловсруулалтанд нухаш, нухаш, шүүс, зуурмаг нь дөрвөн өөр бүтээгдэхүүний хэлбэрийг төлөөлдөг бөгөөд тус бүр нь өвөрмөц боловсруулалтын арга, зуурамтгай чанарыг хянах, ариутгах түвшин, савлагааны форматыг шаарддаг.
●Шүүсжимснээс гаргаж авсан тунгалаг буюу булингар шингэн юм. Энэ нь эслэг бага эсвэл огт агуулаагүй бөгөөд ихэвчлэн дарж + тодруулж, шүүж, дараа нь UHT эсвэл пастеризаци хийх замаар үйлдвэрлэдэг. Үүнийг халуунаар дүүргэж, савласан эсвэл асептик байдлаар савлаж болно.
●Целлюлозбуталсан жимсний мах, зарим эслэг агуулсан хагас шингэн суспенз юм. Энэ нь ихэвчлэн нэгэн төрлийн болгохгүйгээр том ширхэгтэй нухашаар хийгдсэн байдаг. Целлюлоз нь бүтэцтэй ундаа, жимсний суурьт тохиромжтой бөгөөд аюулгүй байдлын үүднээс хоолой ариутгагч шаардлагатай байж болно.
●Нухашгөлгөр, зузаан, нэгэн төрлийн жимсний бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг нарийн ширхэгтэй нухашаар боловсруулж, дараа нь нэгэн төрлийн болгох, вакуум агааргүйжүүлэх замаар боловсруулдаг. Өндөр зуурамтгай чанараас шалтгаалан хоолой доторх UHT ариутгалыг шаарддаг бөгөөд хадгалах эсвэл экспортлохын тулд ихэвчлэн 5-220 литрийн уутанд асептик байдлаар дүүргэдэг.
●Буулгах(жимсний оо эсвэл баяжмал) нь өндөр Brix агууламжтай, нухаш эсвэл нухаш багатай чийгтэй хувилбар юм. Энэ нь вакуум ууршилтаар (жишээ нь, унадаг хальс ууршуулагч) үүсдэг бөгөөд маш нягт байдаг. Зуурмагийг идэхэд бэлэн биш байна; Энэ нь цаашид холих, дүүргэх, эсвэл дахин боловсруулахад хэрэглэгддэг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм.
Дүгнэж хэлэхэд, гол ялгаа нь бүтэц, хатуу агууламж, боловсруулалтын эрч хүч, ариутгах / дүүргэх шаардлагад оршдог. EasyReal нь дарах, ууршуулахаас эхлээд UHT ариутгах, асептик уут дүүргэх хүртэл бүтээгдэхүүний төрөл тус бүрт зориулсан тусгай шийдлүүдийг санал болгодог.
Хадгалах хугацаа, экспортын тогтвортой байдлыг шаарддаг үйлдвэрийн жимсний нухаш, нухашны бүтээгдэхүүний хувьд үндсэн боловсруулах шугам нь гурван үндсэн технологид эргэлддэг.Баяжуулах, UHT ариутгах, Асептик уут дүүргэх.
1. Ууршилт
Унаж буй хальс эсвэл албадан эргэлтийн ууршуулагч нь вакуум нөхцөлд нухашаас илүүдэл усыг зайлуулж, уусдаг хатуу бодисыг (Brix) нэмэгдүүлж, өнгө, амтыг хадгалдаг. Энэхүү концентрацийн алхам нь хадгалах хэмжээг багасгаж, боловсруулалтын үр ашгийг дээшлүүлдэг.
2.Tube-in-tube UHT ариутгагч
Нухаш өндөр зуурамтгай чанар, эслэгийн агууламжтай тул хоолой доторх дулаан солилцуур нь 125-135 ° C-т шууд бус ариутгахад тохиромжтой. Энэ нь бичил биетний аюулгүй байдлыг хангахын зэрэгцээ бүтээгдэхүүний доройтлыг багасгадаг.
3.Асептик уут дүүргэгч
Ариутгасан нухашыг хаалттай орчинд урьдчилан ариутгасан хөнгөн цагаан тугалган цаасан уутанд (1л-220л) хийнэ. Энэхүү сав баглаа боодол нь хөргөгчинд хадгалахгүйгээр урт удаан хадгалах баталгаатай бөгөөд олон улсад түгээх эсвэл үйлдвэрлэлийн багцад хэрэглэхэд тохиромжтой.
EasyReal нь үйлдвэрлэгчдэд аюулгүй, төвлөрсөн, тавиур дээр тогтвортой жимсний нухашыг дэлхийн зах зээлд хүргэхэд туслахын тулд эдгээр гурван системийг тасралтгүй, автомат шийдэл болгон нэгтгэдэг.
EasyReal нь жимсний нухаш, нухаш боловсруулах шугамд бүрэн автомат удирдлагын системийг нэгтгэж, температурын нарийн хяналт, бодит цагийн хяналт, ариутгалын бүртгэлийг хянах боломжтой. Манай PLC + HMI интерфэйс нь операторуудад халаалтын параметрүүдийг тохируулах, CIP циклийг хянах, хамгийн бага хүчин чармайлтаар жор хооронд шилжих боломжийг олгодог.
Ялангуяа өтгөн жимсний нухашыг бид байрлуулдагхоолой доторх UHT ариутгагчөндөр зуурамтгай чанар бүхий бүтээгдэхүүнийг бохирдолгүй боловсруулах зориулалттай. Систем нь баталгаажуулдагтемпературыг үнэн зөв барихдулаан солилцоог жигд болгож, чанарын доройтол, бичил биетний эрсдлийг бууруулдаг.
Ариутгалын муруй болон системийн даралтыг бүртгэж, экспортлох боломжтой бөгөөд энэ нь HACCP болон экспортын дүрэм журмыг дагаж мөрддөг.
EasyReal нь манго нухаш, гадил жимсний нухаш, улаан лоолийн оо зэргийг боловсруулж байгаа эсэхээс үл хамааран алхам тутамдаа ухаалаг удирдлагатай байж таны ариутгал аюулгүй бөгөөд үр дүнтэй болохыг баталгаажуулдаг.
Уян хатан, тохируулж болох жимсний нухаш / нухаш боловсруулах шугамаар хангахын тулд EasyReal нь үйлдвэрлэлийн хэрэгцээ, түүхий эдийн шинж чанар, үйлдвэрийн байршилд үндэслэн нэгтгэж болох олон нэмэлт нэгжийг санал болгодог.
●Лифтний систем: Түүхий жимсийг угаах, бутлах хэсэг рүү зөөвөрлөж, материалын тасралтгүй урсгалыг хангана.
●Цэвэрлэх, ангилах хэсэг: Түүхий эдийн чанарыг баталгаажуулж, шороо, навч, гэмтэлтэй жимсийг арилгах зориулалттай хөөс угаагч, сойз угаагч, галзуу ялгагч зэргийг багтаасан.
●Бутлах & Целлюлозын систем: Жимсийг шаардлагатай нягтралтай нухаш эсвэл нухаш болгон задлахад зориулагдсан алх бутлуур, нухаш болон цэвэршүүлэгчээс бүрдэнэ.
●Урьдчилан халаагч: Ферментийг идэвхгүй болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг зөөлөн халааж, ариутгахад бэлтгэнэ.
●Өндөр даралтын нэгэн төрлийн үүсгэгч: Нэг төрлийн бүтэцтэй болгохын тулд тоосонцорыг задалдаг бөгөөд ихэвчлэн ууж болох нухаш эсвэл хүүхдийн хоолонд хэрэглэдэг.
●Вакуум деаэратор: Исэлдэлтээс сэргийлж, бүтээгдэхүүний өнгө, амт, хадгалах хугацааг хадгалахын тулд гацсан агаарыг зайлуулна.
●Автомат CIP систем: Бүх хоолой, сав, ариутгалын системийг газар дээр нь цэвэрлэж, хүнсний аюулгүй байдлыг хангаж, хөдөлмөрийг бууруулдаг.
●Олон хэмжээтэй асептик дүүргэгч машин: 5л, 20л, болон 220л-ийн ариутгасан уутыг хооронд нь сольж, туршилтын үйлдвэрлэл болон үйлдвэрлэлийн хэмжээний үйлдвэрлэлийг дэмждэг.
Эдгээр модулиуд нь процессоруудад төрөл бүрийн жимс, бүтээгдэхүүний формат, эрүүл ахуйн стандартад нийцүүлэн шугамыг тохируулах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь урт хугацааны үйлдвэрлэлийн үр ашгийг баталгаажуулдаг.
Боловсруулалтын зөв тохиргоог сонгох нь таны жимсний бүтээгдэхүүний шинж чанараас шалтгаална: зуурамтгай чанар багатай целлюлозын ундаа, экспортод гаргах өтгөн манго нухаш, эсвэл үйлдвэрлэлийн зуурмагт хэрэглэдэг өтгөрүүлсэн жимсний оо. EasyReal нь өргөн хүрээний хэрэглээнд тохирсон боловсруулалтын тохиргоог санал болгодог:
●Ундны целлюлозын шүүсэнд зориулагдсан
Үндсэн целлюлозын системийг ашиглан, дараа нь гуурсан хоолойн UHT ариутгах ба PET сав эсвэл уутыг дүүргэнэ. Дунд зэргийн зуурамтгай чанар бүхий халуун орны жимсний ундаа эсвэл нухаш нэмсэн шүүсэнд тохиромжтой.
●Зузаан нухаш (жишээ нь: Манго, Банана, Гуава)
Нарийн нухаш шахах, вакуум агааржуулах, хоолойгоор ариутгах, асептик уут дүүргэх зэргийг хослуулна. Энэ нь бүтээгдэхүүний өндөр чанар, удаан хадгалах хугацаа, экспорт болон үйлдвэрлэлийн зориулалтаар ашиглахад тохиромжтой байдлыг баталгаажуулдаг.
●Жимсний өтгөрүүлсэн зуурмагийн хувьд
Ариутгах, асептик дүүргэлт бүхий вакуум ууршилтын системийг (унасан хальс эсвэл албадан эргэлт) нэгтгэх. Улаан лоолийн оо, гуавын баяжмал, үйлдвэрийн жимсний суурьт хэрэглэхийг зөвлөж байна.
●Хүүхдийн хоол эсвэл функциональ нухаш
Өндөр даралтын нэгэн төрлийн болгох, Brix-ийн үнэн зөв холих, ариутгалын хатуу хяналт зэргийг багтаана. Мэдрэмтгий зах зээлд гөлгөр бүтэцтэй, тогтвортой амт, аюулгүй савлагаатай болгодог.
Таны бүтээгдэхүүнээс үл хамааран EasyReal инженерүүд модулиудын оновчтой хослолыг санал болгож, үр ашиг, өртөг, зохицуулалтын нийцлийг тэнцвэржүүлэх боломжтой.
EasyReal нь шинэхэн жимс хүлээн авахаас эхлээд асептик уут дүүргэх хүртэл таны бүтээгдэхүүн, хүчин чадал, зах зээлийн зорилгод тохирсон жимсний нухаш, нухаш боловсруулах цогц шийдлүүдийг нийлүүлдэг. Та экспортын манго нухаш, ундааны найрлагад зориулсан гадил жимсний нухаш, эсвэл үйлдвэрлэлийн зориулалтаар улаан лоолийн нухаш үйлдвэрлэж байгаа эсэхээс үл хамааран бидэнд таны төслийг дэмжих туршлага, тоног төхөөрөмж, дэлхийн туршлага бий.
Тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэж, тээвэрлэсний дараа манай баг дараахь зүйлийг хангана.
●Газар дээр нь эсвэл алсаас суурилуулж, ашиглалтад оруулна
●Туршилт болон гүйцэтгэлийг оновчтой болгох
●Операторын сургалт ба SOP тохиргоо
●Борлуулалтын дараах техникийн дэмжлэг, засвар үйлчилгээний зааварчилгаа
Бид 30 гаруй орны үйлчлүүлэгчдэд жижиг хэмжээний лабораториос эхлээд үйлдвэрийн иж бүрэн шугам хүртэл үр ашигтай, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан жимсний нухаш үйлдвэрлэхэд тусалсан.
Өнөөдөр бидэнтэй холбоо барина уужимс боловсруулах төсөлдөө тохируулсан төлөвлөлтийн төлөвлөгөө, үйлдвэрлэлийн үнийн санал, тоног төхөөрөмжийн техникийн үзүүлэлтүүдийг авах.
