バナナ加工ライン
そのEasyRealバナナ加工ライン新鮮なバナナ、熟したバナナ、青いバナナを様々な常温保存可能な製品形態に変換します。原材料の取り扱い、熟成（オプション）、洗浄、皮むき、スライス、パルプ化、酵素不活性化、乾燥、殺菌、発酵、最終包装までを統合したターンキーシステムをご提供します。
当社のデザインは最小限の酸化, 優しい取り扱い、 そして効率的な固液分離バナナの粘り気と高糖度特性に不可欠な要素です。すべての工程で食品グレードのステンレス鋼と衛生的な配管システムを使用しています。
以下の構成を構築できます。
● バナナピューレまたは果肉: パルプ化 + 予熱 + 精製 + 無菌充填
● バナナパウダー: 乾燥（スプレー/凍結）と粉砕を含む
● バナナチップス: スライス、揚げ物または焼き物、味付け、包装
● バナナジュース: 粉砕、濾過、低温殺菌、瓶詰め
● バナナワイン: マッシング、酵母添加、発酵、濾過、瓶詰め
バナナワインモジュールは密閉式発酵槽, 温度管理、 そして低速撹拌一貫したアルコール度数と風味を実現します。ジュース、スナック菓子、ベビーフード、クラフトアルコールなど、様々な市場に参入する場合でも、EasyRealシステムは効率性と製品の安全性を実現します。
バナナは世界中で大きな需要がある万能果物であり、様々な市場において幅広い最終製品に適しています。当社のバナナ加工ラインは、伝統的な食品分野だけでなく、クラフト飲料などの新興分野にもサービスを提供しています。
対象産業には以下が含まれます:
● 離乳食: バナナピューレはなめらかな食感と自然な甘さで、乳幼児の栄養に最適です。
● スナックメーカーバナナチップスは、特にグルテンフリーのナチュラルスナックとして小売店で人気があります。
● 健康飲料ブランド: バナナジュースはスムージーやスポーツドリンクに食物繊維とエネルギーを加えます。
● ベーカリーとインスタント食品バナナパウダーは、ケーキのプレミックス、シリアルブレンド、乾燥乳製品ミックスなどに使用されます。
● クラフトアルコール生産者: バナナワイン低コストで利益率の高い発酵飲料として、アフリカ、東南アジア、中央アメリカで人気が高まっています。
● NGOと地域プロジェクトバナナワインの生産は、農村部の小規模企業に力を与え、余剰バナナに付加価値を与えます。
大量販売のジュースチェーン店でも、村単位の発酵プロジェクトでも、EasyReal システムは永続的な市場価値のある製品の作成に役立ちます。
バナナはその構造上、工業的に加工するのが最も難しい果物の一つです。バナナには以下のような特徴があります。
● 高糖質そして低酸性内容物が多く、微生物による腐敗が起こりやすい
● 粘り気のあるパルプ機械を詰まらせる可能性がある
● ラテックスと繊維の残留物特に皮の部分
● 高速酵素褐変空気にさらされると
これらの特性には次のものが必要です。
● 酸素制御供給およびパルプ化システム
● 特別バナナ専用パルパー目詰まり防止設計
● 褐色化を防ぐためのブランチングまたは酵素殺菌モジュール
● ワインやジュースの繊維を除去する強力なろ過
● 粉末の風味を保つために低温曲線を制御した乾燥機
バナナワインの加工には追加のニーズがあります。
● クリーンで嫌気性の発酵タンク
● 安定したアルコール変換のための温度制御（20～28℃）
● 透明で安定したワインを保証する効率的な清澄化システム
当社のラインは、生の果物から完成品まで、各ステップに合わせてカスタマイズされた機械でこれらの課題を解決します。
バナナ製品の種類ごとに独自のプロセス設定が必要です。EasyRealは、お客様の生産目標に最適なライン設定をサポートします。
● バナナピューレライン：洗浄→剥離→パルプ化→予熱→精製→無菌充填
● バナナジュースライン：粉砕→酵素処理→濾過→低温殺菌→瓶詰め
● バナナパウダーライン：パルプ化→乾燥（スプレー/凍結）→製粉→包装
● バナナチップスライン：皮むき→スライス→揚げる・焼く→味付け→パウチ詰め
● バナナワインライン: 皮むき → 仕込み → 酵母添加 → 発酵（3～5日） → 濾過 → 瓶詰め
次のようなパッケージ形式を選択できます。
● ピューレ用アセプティックバッグ
● ジュースやワイン用のペットボトルまたはガラスボトル
● 粉末やチップス用の小袋、瓶、缶
EasyReal は、500 kg/h のパイロット プラントから 10 TPH 以上の商用ラインまで、ターゲット市場と投資規模に合わせてシステムを設計します。
適切なバナナラインを選択するには、最終製品と生産目標を理解することから始まります。
ステップ1：最終製品を定義する
● パルプまたはピューレ：パルプ化+殺菌+無菌充填剤を使用する
● 粉末: スプレードライヤーとグラインダーを追加
● ジュース：圧搾、濾過、瓶詰め
● チップス：スライサー、フライヤー、調味料ユニットを追加
● ワイン：マッシャー、発酵槽、瓶詰め機を追加
ステップ2: 容量を設定する
● 500～1000 kg/h: 研究開発やコミュニティ生産に最適
● 2～5トン/時:中規模のジュースやチップ工場に適しています
● 10トン/時以上: 大規模なピューレ輸出業者やワイン瓶詰め工場に適しています
ステップ3：パッケージを選ぶ
● 220Lのアセプティックドラムにピューレを入れます
● 500gまたは1kgの小袋に入った粉末
● 窒素充填パウチ入りチップス
● 330ml～750mlのガラス瓶またはアルミパウチに入ったワイン
EasyReal は、エネルギー消費量が少なく、強力なローカル サービス サポートを備えたコスト効率の高いラインの構築をお手伝いします。
当社のバナナ加工ラインは複数のフローをサポートしています。主な4つの経路をご紹介します。
バナナピューレライン：
受付→洗浄→剥離→パルプ化→予熱→精製→殺菌→無菌充填
バナナパウダーライン:
受入→洗浄→剥離→パルプ化→酵素不活化→噴霧・凍結乾燥→製粉→包装
バナナチップスライン:
受付→皮むき→スライス→揚げ焼き→味付け→パウチ詰め
バナナワインライン：
受入 → 皮むき → 糖化 → 酵母添加 → 発酵（3～5日間） → 粗濾過 → 安定化 → 精密濾過 → 低温殺菌（オプション） → 瓶詰め
すべてのラインは、密閉式パイプライン、CIPポート、304/316Lステンレス鋼製、PLCタッチスクリーン制御といった、基本的な衛生機能を備えています。また、複数のラインをハイブリッド工場に統合することで、季節的に余剰となったバナナを食品と飲料の両方に加工することも可能です。
バナナ皮むき機
この機械は、バナナの皮を素早くきれいに剥きます。容量に応じて、回転ドラム式または手動式を採用しています。食品グレードのローラーが、皮と果肉を最小限のダメージで分離します。ラテックス防止スプレーノズルがチャンバー内の清潔さを保ちます。手作業による皮むきに比べて、労働力を80%削減し、生産性の安定性を向上させます。
バナナパルプ化・精製機
当社のバナナパルパーは、柔らかく粘り気のあるパルプを処理するための特殊なローター・ステーター間隙を備えています。二段精製モデルは、繊維、種子、ラテックス残留物を除去します。メッシュサイズは0.5～1.5mmで、テクスチャーを調整できます。ピューレ、パウダー、ジュースなどの製造ラインに適した、滑らかで流動性のあるピューレを実現します。
ジャケット付き予熱器
この装置はバナナピューレを85～95℃にゆっくりと加熱します。褐変酵素を不活性化し、微生物負荷を軽減します。チューブインチューブ構造水または蒸気ジャケットを備えたパルプ処理装置。温度はPLCで制御され、最終製品に応じてパルプを殺菌、乾燥、または発酵処理します。
遠心分離機（ジュースの清澄化またはワインの研磨用）
この高速デカンターまたはディスク遠心分離機バナナジュースや発酵ワインから微細な固形物を分離します。最大4000～6000rpmの遠心力を利用して、浮遊粒子や酵母残渣を除去します。自動スラッジ排出機能と振動バランス調整機能を備え、安定した運転を実現します。バナナ飲料の透明度、保存期間、ろ過負荷を向上させます。発酵後のワインの清澄化には不可欠です。
強制循環式蒸発器（バナナ濃縮液用）
この蒸発器はバナナジュースやピューレの水分を減らして濃縮液を作ります。強制循環ループ高速ポンプと外部熱交換器を備えています。真空下で運転するため、香りと栄養素が保持されます。蒸発温度は60～85℃です。流下膜式蒸発器と比較して、このモデルは高粘度のバナナ原料を汚れなく処理できるため、濃厚なピューレやシロップの製造に最適です。
滅菌器（チューブインチューブまたはDSIタイプ）
殺菌装置はバナナピューレまたはジュースを90～135℃に加熱し、微生物を抑制します。チューブインチューブ型は穏やかな間接加熱を実現し、DSI（直接蒸気噴射）システムは数秒で迅速な熱処理を実現します。どちらのシステムも、ホールディングチューブとフラッシュクーラーと連動しています。この滅菌装置は食品の安全性を確保し、風味を損なうことなく賞味期限を延長します。下流のアセプティック充填機と連携し、FDAおよびCEの要件を満たしています。
スプレードライヤーまたはフリーズドライヤー
バナナパウダーには2つの乾燥オプションがあります。スプレードライヤー遠心式アトマイザーを使用して、数秒で微細な粉末を生成します。高速かつ効率的です。凍結乾燥機真空下で低温乾燥することで、風味と栄養素を逃さず保存します。どちらの乾燥機もお手入れが簡単でコンパクトです。
バナナワイン発酵タンク
これジャケット付きステンレス製発酵槽バナナマッシュを精密な温度制御で処理します。酵母沈殿物を排出する円錐形の底部、マッシュ循環用の撹拌機、CIPノズルを備えています。発酵時間は通常、20～28℃で3～5日間です。オプションのCO₂ベントとサンプルバルブにより、安全性と品質管理が向上します。
バナナワイン用フィルターと清澄剤
発酵後、バナナワインは二段階の濾過工程を経ます。粗いフィルターで果実の固形物を除去し、細かいプレートフィルターまたはメンブレンフィルターで瓶詰め前の状態に仕上げます。風味を保つため、食品グレードのポンプと低せん断流路を採用しています。業務用ブランドの場合は、インライン低温殺菌を追加することも可能です。
バナナチップス用のフライヤーまたはエアオーブン
バナナチップスには、油フライヤーまたは熱風オーブンフライヤーは自動油切り機能により油の温度を165～180℃に保ちます。エアオーブンは対流を利用して油脂分を減らします。どちらのシステムにも、脱油コンベアとフレーバードラムが備えられています。完成したフライドポテトは、カリッとした黄金色で、保存性も抜群です。
無菌充填機
この機械は、バナナピューレまたはジュースを滅菌バッグ（1～220L）に充填します。このシステムには、蒸気滅菌充填ヘッド、重量センサー、窒素フラッシング機能が搭載されています。デュアルステーション設計により、段取り替え時間を短縮します。CIP/SIPサイクルに対応し、冷蔵または常温貯蔵タンクに統合できます。
自動ボトル充填機
バナナジュースやワインの充填には、当社のロータリーボトルフィラーが200mlから1LまでのPETまたはガラス容器に対応します。洗浄、充填、キャップ締めまでを1ラインで行います。充填は粘度に応じて重力式または真空式を採用しています。オプションのUVトンネルと日付コードリーダーにより、小売販売可能な状態で出荷できます。
EasyRealのバナナラインは、最大限の柔軟性これにより、クライアントはさまざまな種類のバナナを加工し、需要に応じて生産量を調整できるようになります。
私たちは以下をサポートします:
● 熟したバナナジュース、ワイン、ピューレ用
● 熟れすぎたバナナ発酵用（バナナワイン）または粉末
● 緑のバナナチップスと小麦粉の生産用
● オーガニックバナナ無農薬プロセス検証付き
主要モジュール（乾燥タイプ、パッケージング、ろ過）を調整することで、以下を切り替えることができます。
● B2B向けバルクバナナパルプ
● 小売用の小袋入りバナナパウダー
● 5日間保存可能なフレッシュスタイルのバナナジュース
● 透明または濁ったバナナワイン、沈殿物の有無
● クリスピーまたはソフトスタイルのバナナチップス
バナナの季節的な供給変動により、生産ラインを全面的に停止する必要はありません。二重製品シフトまたは、共通のパルプ化および充填ユニットを使用して、バナナをマンゴー、ジャックフルーツ、パパイヤなどの他の果物と組み合わせることもできます。
この行は投資の安全性市場の成長に合わせて簡単に拡張できるルートも提供します。
私たちはバナナ加工のあらゆる段階で食品の安全性を最優先に考えています。システム全体がFDA、CE、EHEDG衛生基準すべての接触面は316Lまたは304ステンレス鋼磨かれた内壁と隙間のない継ぎ目を備えています。
ラインには以下が含まれます:
● CIPシステム温水、酸、アルカリサイクル付き
● オプションのSIP（蒸気インプレース）滅菌充填ヘッドおよび発酵槽用
● スプレーボールとリターンラインタンクやパイプライン内
● 温度、pH、導電率のモニタリング洗浄性能を確認する
● 自動クリーニングフィルターおよび廃水収集港
制御パネルを使用して、バッチまたはシフト単位でCIPをスケジュールできます。洗浄サイクルが実行されなかった場合、または流量が設定値を下回った場合は、アラームが作動します。これらの機能により、汚染リスクの低減、手作業の削減、機器の寿命の延長を実現します。
バナナワインの製造には、発酵槽と濾過器を使用します。閉ループCIP消泡剤注入と残留物排出システムを搭載。これにより、異臭や微生物の増殖を抑えたクリーンな発酵を実現します。
バナナプロセッサは新しいフォーマットに頻繁に拡張されることを理解しています。そのため、当社のシステムは容易なアップグレードとモジュール式の統合をサポートしています。
利用可能な機能モジュール:
● 熟成室グリーンバナナ制御用（エチレン注入、湿度および温度センサー）
● 真空ミキサーバナナピューレを砂糖、牛乳、または香料と混ぜる
● 酵素タンクジュースの清澄化用（ペクチナーゼ、アミラーゼ）
● 包装単位缶、瓶、サシェ、バッグインボックス形式
● 冷蔵タンクジュースのバッファリングと一晩の生産用
● インラインフラッシュパスチャライザーバナナワインやジュースの安定化
● 窒素投与ユニットバナナチップや粉末の保存用
● フルーツ受付エレベーター + 除梗機大量のバナナの房用
弊社では、パイロット規模のバナナライン（100～300 kg/h）の生産能力で、大規模投資前の研究開発、レシピ試験、市場テストに利用できます。
スナック、ベビーフード、アルコール、またはマルチ製品プラットフォームのいずれであっても、EasyReal のモジュール式アプローチは成長するためのツールを提供します。
当社のバナナラインは統合型PLC + HMIタッチスクリーンコントロールパネルすべてのプロセスステップを一元管理します。オペレーターは流量、温度、圧力、充填状況をリアルタイムで監視できます。
システムの機能は次のとおりです:
● レシピ管理さまざまなバナナ製品（ピューレ、ワイン、パウダー）
● 自動調整バルブとポンプ粘度とタンクレベルに基づいて
● バッチコーディングとトレーサビリティログすべての製品製造工程
● 多言語インターフェース（英語、スペイン語、フランス語、中国語など）
● アラームアラート圧力低下、温度偏差、洗浄遅延など
● リモートアクセストラブルシューティングまたはパラメータの更新用（オプション）
このスマートなシステムにより、オペレーターの効率が向上し、トレーニング時間が短縮され、原材料が異なっても再現性のある安定した結果が得られます。
バナナワインの発酵では、コントローラーが発酵温度を調整し、発酵曲線の履歴を記録します。品質管理や認証に必要なデータをエクスポートできます。
パフォーマンスを向上させ、特殊な処理ニーズを満たすために、次のオプション ユニットを選択できます。
● UV殺菌装置透明なバナナジュース
● 色彩選別カメラ入ってくるバナナの視覚的な等級分け
● エアナイフドライヤーチップとボトル表面の水分除去用
● BIBアセプティックフィラーバルクバナナピューレ輸出用
● インライン粘度計ピューレの粘稠度を監視する
● コールドフィルキャッパーワインやジュース用
● 自動重量チェッカー+リジェクター小売パッケージの精度
● 移動式CIPトロリー個別の発酵槽または実験室ユニット用
弊社では、工場全体のレイアウト設計バナナ処理プラットフォーム、廃水管理、電力供給、HVAC計画などが含まれます。すべてのアップグレードは、EasyReal基本システムと下位互換性があります。
あなたが作る予定かどうか離乳食用バナナピューレ, 小売用バナナチップス, インスタントドリンク用のバナナパウダー、 または地域市場向けのバナナワインEasyReal はあなたの目標に最適なソリューションを提供します。
弊社が提供するもの:
● ターンキープロジェクトの納品
● 500 kg/h から 10 トン/h 以上までカスタマイズ可能な容量
● 社内エンジニアリング、設置、トレーニング
● アジア、アフリカ、ラテンアメリカ、ヨーロッパにおけるグローバルな参考文献
● 12ヶ月保証と生涯サポート
まずは実現可能性についてご相談いただくか、予算に合わせてお見積もりをご依頼ください。最適なライン構成、包装タイプ、自動化レベルを選定するお手伝いをいたします。
今すぐEasyRealにお問い合わせください
バナナ加工の旅を始めるには、当社のエンジニアにご連絡ください。果物加工の未来を見据えた製品ラインを構築しましょう。
