과일 펄프/퓨레 가공 라인
저희 시스템은 식품, 음료 및 수출 분야에서 널리 사용되고 있습니다. 일반적인 적용 사례는 다음과 같습니다.
• 꿀, 열대 주스 블렌드 및 무균 백인박스 수출용 망고 퓨레(무균 망고 펄프 가공)
• 케첩, 페이스트, 통조림 소스용 토마토 펄프(토마토 펄프 제조기, 토마토 펄프 가공기)
• 이유식 및 간식 파우치용 사과 퓨레(사과 펄퍼 머신)
• 요거트, 스무디, 기능성 음료용 구아바 및 패션프루트 퓨레(구아바 펄프 제조기, 패션프루트 펄프 제조기)
• 수프, 소스 및 냉동 큐브(야채 펄퍼)용 야채 퓨레(예: 호박, 당근, 시금치)
각 라인은 바로 먹을 수 있는 퓨레, 페이스트 농축액, 스파우트 파우치, 또는 B2B용 멸균 포장재 등 다양한 형태의 제품을 생산할 수 있습니다. 가까운 망고 펄프 공장이든, 다양한 과일 펄프 생산 라인이든, EasyReal은 글로벌 식품 안전 기준을 준수하고 다양한 시장에 맞는 맞춤형 서비스를 제공합니다.
과일 펄프 또는 퓨레 가공 라인은 과일과 채소에서 펄프 또는 퓨레를 추출, 정제 및 안정화하는 전용 시스템입니다. 고형분과 액상을 분리하는 주스 라인과 달리, 이 시스템은 제품의 자연스러운 질감과 섬유질을 유지하여 진한 음료, 잼, 이유식 및 조리용 베이스에 적합합니다. 이 라인은 일반적으로 세척, 분류, 파쇄, 펄핑, 탈기, 저온 살균 및 충전 과정을 포함하여 높은 농도, 위생 및 제품 안정성을 보장합니다.
EasyReal의 펄프 가공 라인은 망고, 바나나, 파파야, 구아바, 파인애플, 딸기, 토마토, 당근, 호박 등 다양한 과일과 채소에 적합합니다. 최종 제품은 퓨레, 펄프, 단일 농도 또는 농축 베이스 형태로 생산되며, 주스, 스무디, 잼, 소스, 이유식, 아이스크림, 제빵류 속재료 등에 널리 사용됩니다.
주스 추출과 달리 퓨레 생산에는 높은 섬유질 함량, 점도, 그리고 섬세한 질감 때문에 맞춤형 기계와 흐름 논리가 필요합니다. 예를 들면 다음과 같습니다.
• 망고와 바나나는 예열과 2단계 펄핑(망고 펄퍼, 망고 펄프 제조 공정)이 필요합니다.
• 토마토는 정밀한 온도 조절과 고형분 펌핑(토마토 펄프 가공 장비)이 필요합니다.
• 구아바는 씨앗과 자갈을 제거하기 위해 고속 체질이 필요합니다.
• 사과는 유아용 식품 등급의 퓨레를 만들기 위해 분쇄 및 정밀 여과가 필요합니다.
또한, 출력 유형은 공정 라인을 정의합니다. 무균 수출용 망고 펄프 제조 기계 구성은 신선 음료용 망고 펄프 주스 기계 설계와 다릅니다. EasyReal은 생과일 수령부터 완제품 포장까지 각 라인을 설계하며, 과일의 고유한 특성, 원하는 유통기한, 그리고 가공 비용 제약(망고 펄프 가공 공장 비용)을 고려합니다.
과일 퓨레는 주요 생리활성 성분을 그대로 유지합니다. 망고 과육에는 베타카로틴과 소화를 돕는 효소가 풍부합니다. 토마토 과육에는 항산화 및 항염증 효과로 알려진 리코펜이 풍부합니다. 사과와 구아바 퓨레는 섬유질과 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다.
본 시스템은 다음과 같은 출력 변형을 지원합니다.
• 농축 펄프(다중 효과 증발기를 통해)
• 이유식 퓨레(멸균된 파우치 필러 사용)
• 소스 및 요거트용 과일 베이스
• 냉동 퓨레 큐브 또는 페이스트 블록
최종 제품마다 다른 공정이 필요합니다.
• 망고 펄프 제조 공정에는 효소 처리, 탈기 및 멸균 백인박스 충전이 포함됩니다.
• 스파우트 파우치용 과일 펄프 제조기에는 초미세 여과 및 소형 충전 장치가 포함되어 있습니다.
• 수출용 페이스트를 위한 과일 펄프 가공 공장에는 다단계 저온 살균 및 드럼 충전이 필요합니다.
산업용 과일 가공에서 퓨레, 펄프, 주스, 페이스트는 각각 고유한 가공 방법, 점도 제어, 살균 수준, 포장 형식이 필요한 네 가지 다른 제품 형태를 나타냅니다.
●주스과일에서 추출한 투명하거나 탁한 액체입니다. 섬유질이 거의 없거나 전혀 없으며, 일반적으로 압착 + 정제/여과 후 UHT 또는 저온 살균 과정을 거쳐 생산됩니다. 열충진, 병입 또는 무균 포장이 가능합니다.
●펄프으깬 과일 과육과 섬유질을 함유한 반액상 현탁액입니다. 균질화 과정 없이 거친 펄핑 과정을 거쳐 만들어집니다. 펄프는 질감이 있는 음료와 과일 베이스에 적합하며, 안전을 위해 관형 살균기가 필요할 수 있습니다.
●퓌레매끄럽고 두껍고 균일한 과일 제품입니다. 미세 펄핑 후 균질화 및 진공 탈기 과정을 거칩니다. 점도가 높기 때문에 튜브-인-튜브(tube-in-tube) 방식의 UHT 살균이 필요하며, 보관 또는 수출을 위해 5~220L 용량의 백에 무균적으로 충전하여 사용하는 경우가 많습니다.
●붙여넣기(과일 페이스트 또는 농축액)는 브릭스 함량이 높고 수분 함량이 낮은 퓨레 또는 펄프 버전입니다. 진공 증발(예: 강하막 증발기)을 통해 생산되며 매우 농축되어 있습니다. 페이스트는 바로 먹을 수 있는 제품이 아니며, 추가 블렌딩, 충전 또는 재구성에 사용되는 반제품입니다.
요약하자면, 주요 차이점은 질감, 고형분 함량, 가공 강도, 그리고 멸균/충전 요건에 있습니다. EasyReal은 압착 및 증발부터 UHT 멸균 및 무균 백 충전까지 각 제품 유형에 맞는 맞춤형 솔루션을 제공합니다.
장기 보관 수명과 수출 안정성이 요구되는 산업용 과일 퓨레 및 펄프 제품의 경우 필수적인 가공 라인은 다음 세 가지 핵심 기술을 중심으로 구성됩니다.농축, UHT 살균, 무균 백 충전.
1. 증발
강하막 증발기 또는 강제 순환 증발기는 진공 상태에서 퓨레의 과도한 수분을 제거하여 색상과 풍미를 유지하면서 가용성 고형분(브릭스)을 증가시킵니다. 이 농축 단계는 저장 용량을 줄이고 후속 공정의 효율을 향상시킵니다.
2. 튜브형 UHT 살균기
퓨레의 높은 점도와 섬유질 함량으로 인해 튜브-인-튜브 열교환기는 125~135°C의 간접 살균에 이상적입니다. 이를 통해 미생물 안전을 보장하는 동시에 제품 변질을 최소화할 수 있습니다.
3. 무균 백 필러
멸균된 퓨레는 밀폐된 환경에서 사전 멸균된 알루미늄 호일 무균 백(1L~220L)에 충전됩니다. 이 포장은 냉장 보관 없이도 장기간 보관이 가능하며, 국제 유통이나 산업용 배치 생산에 적합합니다.
EasyReal은 이 세 가지 시스템을 완벽하게 자동화된 솔루션으로 통합하여 생산자가 안전하고 농축되고 상온 보관이 가능한 과일 퓨레를 세계 시장에 공급할 수 있도록 지원합니다.
EasyReal은 과일 펄프 및 퓨레 가공 라인에 완전 자동화된 제어 시스템을 통합하여 정밀한 온도 제어, 실시간 모니터링, 그리고 추적 가능한 살균 기록을 보장합니다. PLC + HMI 인터페이스를 통해 작업자는 가열 매개변수를 조정하고, CIP 사이클을 모니터링하고, 최소한의 노력으로 레시피를 전환할 수 있습니다.
특히 진한 과일 퓨레의 경우, 우리는 배치합니다.튜브형 UHT 살균기파울링 없이 고점도 제품을 처리하도록 설계되었습니다. 이 시스템은정확한 온도 유지원활한 열교환으로 품질 저하와 미생물 위험을 줄입니다.
살균 곡선과 시스템 압력이 기록되고 내보내져 HACCP 및 수출 규정을 준수하는 것이 보장됩니다.
망고 퓨레, 바나나 펄프, 토마토 페이스트를 가공할 때 EasyReal은 모든 단계에서 스마트한 제어를 통해 안전하고 효율적인 살균을 보장합니다.
유연하고 사용자 정의가 가능한 과일 펄프/퓨레 가공 라인을 제공하기 위해 EasyReal은 생산 요구 사항, 원자재 속성 및 공장 레이아웃에 따라 통합할 수 있는 여러 가지 옵션 장치를 제공합니다.
●엘리베이터 시스템: 생과일을 세척 또는 분쇄 구역으로 운반하여 재료의 연속적인 흐름을 가능하게 합니다.
●청소 및 분류 섹션: 버블 세척기, 브러시 세척기, 롤러 분류기가 포함되어 있어 먼지, 잎, 불량 과일을 제거하여 원자재 품질을 보장합니다.
●분쇄 및 펄핑 시스템: 과일을 필요한 농도의 펄프나 퓨레로 분쇄하는 해머 파쇄기, 펄퍼, 정제기로 구성되어 있습니다.
●예열기: 제품을 가볍게 가열하여 효소를 비활성화하고 살균에 대비합니다.
●고압 균질화기: 입자를 분해하여 균일한 질감을 만들어내며, 일반적으로 음용수 퓨레나 이유식에 사용됩니다.
●진공 탈기기: 갇힌 공기를 제거하여 산화를 방지하고 제품의 색상, 맛, 유통기한을 유지합니다.
●자동 CIP 시스템: 모든 파이프, 탱크, 살균 시스템에 대한 현장 세척을 수행하여 식품 안전을 보장하고 노동력을 절감합니다.
●다양한 크기의 무균 충전기: 5L, 20L, 220L 멸균백을 전환하여 시험 생산과 산업 규모 생산을 모두 지원합니다.
이러한 모듈을 사용하면 프로세서가 다양한 과일, 제품 형태 및 위생 기준에 맞게 라인을 조정하여 장기적인 생산 효율성을 보장할 수 있습니다.
적절한 가공 구성 선택은 과일 제품의 특성에 따라 달라집니다. 저점도 펄프 음료, 수출용 농축 망고 퓨레, 산업용 배칭에 사용되는 농축 과일 페이스트 등 다양한 제품이 있습니다. EasyReal은 다양한 용도에 맞는 맞춤형 가공 구성을 제공합니다.
●마실 수 있는 펄프 주스용
기본 펄핑 시스템을 사용한 후, 관형 UHT 살균과 PET 병 또는 파우치 충진을 거칩니다. 열대 과일 음료나 적당한 점도의 펄프 첨가 주스에 적합합니다.
●진한 퓨레(예: 망고, 바나나, 구아바)의 경우
미세 펄프화, 진공 탈기, 튜브-인-튜브 살균, 그리고 무균 백 충진을 결합합니다. 이를 통해 높은 제품 품질, 긴 유통기한, 그리고 수출 및 산업용 적합성을 보장합니다.
●농축 과일 페이스트용
진공 증발 시스템(강하막 또는 강제 순환)을 살균 및 무균 충전과 통합합니다. 토마토 페이스트, 구아바 농축액, 산업용 과일 베이스에 권장됩니다.
●이유식이나 기능성 퓨레용
고압 균질화, 정확한 브릭스 블렌딩, 그리고 엄격한 살균 모니터링을 통해 부드러운 질감, 일관된 맛, 그리고 민감한 시장을 위한 안전한 포장을 가능하게 합니다.
귀하의 제품이 무엇이든, EasyReal 엔지니어는 효율성, 비용, 규정 준수의 균형을 맞춰 최적의 모듈 조합을 추천해 드립니다.
신선 과일 수령부터 무균 포장까지, EasyReal은 귀사의 제품, 생산 능력, 그리고 시장 목표에 맞춰 완벽하게 통합된 과일 펄프 및 퓨레 가공 솔루션을 제공합니다. 수출용 망고 퓨레, 음료 제조용 바나나 펄프, 산업용 토마토 페이스트 등 어떤 제품을 생산하든, EasyReal은 귀사의 프로젝트를 지원할 전문성, 장비, 그리고 세계적인 경험을 보유하고 있습니다.
장비 제조 및 배송 후, 당사 팀은 다음을 제공합니다.
●현장 또는 원격 설치 및 시운전
●시범 운영 및 성능 최적화
●운영자 교육 및 SOP 설정
●판매 후 기술 지원 및 유지 관리 지침
우리는 소규모 실험실부터 본격적인 산업 라인까지, 30개국 이상의 고객이 효율적이고 위생적인 과일 퓨레 공장을 설립하도록 도왔습니다.
오늘 저희에게 연락하세요귀사의 과일 가공 프로젝트에 맞는 맞춤형 레이아웃 계획, 생산 견적 및 장비 사양을 받아보세요.
