สายการผลิตเนื้อผลไม้/เนื้อบด

ในการแปรรูปผลไม้ในอุตสาหกรรม ผลไม้บด ผลไม้เนื้อ ผลไม้น้ำผลไม้ และผลไม้เนื้อข้น นำเสนอรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันสี่แบบ โดยแต่ละแบบต้องอาศัยวิธีการประมวลผล การควบคุมความหนืด ระดับการฆ่าเชื้อ และรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน:
น้ำผลไม้เป็นของเหลวใสหรือขุ่นที่สกัดจากผลไม้ มีเส้นใยเพียงเล็กน้อยหรือแทบไม่มีเลย โดยทั่วไปผลิตขึ้นโดยการกด + การทำให้บริสุทธิ์/การกรอง ตามด้วย UHT หรือพาสเจอร์ไรเซชัน สามารถบรรจุด้วยความร้อน บรรจุขวด หรือบรรจุแบบปลอดเชื้อได้
เยื่อกระดาษเป็นของเหลวกึ่งแขวนลอยที่มีเนื้อผลไม้บดและเส้นใยบางส่วน ผลิตโดยใช้เยื่อหยาบ โดยมักไม่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน เยื่อเหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีเนื้อสัมผัสและฐานผลไม้ และอาจต้องใช้เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบท่อเพื่อความปลอดภัย
บดเป็นผลิตภัณฑ์ผลไม้เนื้อเนียน หนา และสม่ำเสมอ ผ่านการแปรรูปด้วยกระบวนการทำให้เยื่อละเอียด ตามด้วยการทำให้เนื้อผลไม้สม่ำเสมอและการกำจัดอากาศด้วยสุญญากาศ เนื่องจากมีความหนืดสูง จึงต้องใช้การฆ่าเชื้อด้วย UHT แบบหลอดในหลอด และมักจะบรรจุในถุงขนาด 5–220 ลิตรแบบปลอดเชื้อเพื่อการจัดเก็บหรือการส่งออก
แปะ(น้ำผลไม้ปั่นหรือน้ำผลไม้เข้มข้น) คือน้ำผลไม้ปั่นหรือน้ำผลไม้ที่มีปริมาณบริกซ์สูงและมีความชื้นต่ำ ผลิตขึ้นโดยการระเหยด้วยสุญญากาศ (เช่น เครื่องระเหยฟิล์มแบบไหลลงมา) และมีความหนาแน่นสูงมาก น้ำผลไม้ปั่นไม่ใช่น้ำผลไม้พร้อมรับประทาน แต่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ในการผสม การบรรจุ หรือการชงใหม่
โดยสรุป ความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่เนื้อสัมผัส ปริมาณของแข็ง ความเข้มข้นในการประมวลผล และข้อกำหนดการฆ่าเชื้อ/การบรรจุ EasyReal นำเสนอโซลูชันเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละประเภท ตั้งแต่การกดและการระเหยไปจนถึงการฆ่าเชื้อด้วย UHT และการบรรจุถุงแบบปลอดเชื้อ