Liña de procesamento de bagas de açaí
Procesamento completo do açaí desde bagas frescas ata produtos listos para o mercado
EasyReal constrúe liñas de capacidade máxima para zume e puré de bagas de açaí. O proceso comeza conbagas frescas ou conxeladase encárgase de cada etapa—clasificación, trituración, tratamento enzimático, clarificación, evaporación, esterilización e enchido.
As bagas de açaí conteñen unha polpa densa e rica en aceite e peles grosas. Isto fai quedesgranado e despulpado en fríoesencial para o rendemento e o sabor. O nosomáquinas de facer pulpa de açaíempregan sistemas rotor-estator precisos para eliminar as sementes e, ao mesmo tempo, conservar a polpa rica en nutrientes cunha velocidade de traballo rotatoria de 1470 rpm.
Ofrecemos ambospasteurización por lotes e continuaopcións. Para o puré, o produto esterilízase a 95–110 °C usandoesterilizadores de tubo en tuboO zume clarifícase mediantehidrólise encimáticae centrífugas decantadoras de alta velocidade.
Para a produción de po, o zume pasa porconcentración de baleiroseguido desistemas de liofilización, cunha humidade controlada por debaixo do 5 %.
Todos os sistemas están deseñados para reducir a exposición ao osíxeno epreservar as antocianinas—os compostos saudables de cor púrpura escura do açaí. A nosa liña usaAceiro inoxidable 304/316L, limpeza CIP intelixente e automatización completa con PLC+HMI para maior seguridade e tempo de funcionamento.
Servindo aos mercados de alimentos saudables, bebidas e nutracéuticos en todos os continentes
As bagas de açaí recóllense principalmente no Brasil e transpórtanse conxeladas ou refrixeradas. Unha vez procesadas, convértense en ingredientes clave parabebidas saudables, mesturas de batidos, suplementos dietéticos, fórmulas para o coidado da pel e coberturas liofilizadas.
A liña de procesamento de açaí de EasyReal é axeitada para:
● Fabricantes de bebidasprodución de zume ou mesturas de zume estables en almacenamento
● Fábricas de suplementoselaboración de açaí en po liofilizado para cápsulas ou sobres
● Centros de exportaciónNecesito envases asépticos para envíos internacionais
● Coempaquetadores OEMque requiren tamaños de lotes flexibles e cambios rápidos de formato
● Empresas emerxentes e unidades de investigacióndesenvolvemento de produtos alimenticios funcionais
Podes instalar esta liña en rexións tropicais preto do lugar de colleita ou en plantas de reempaquetado no estranxeiro. O noso deseño modular adáptase ao tamaño da planta e aos obxectivos do produto final. Tanto se necesitas 500 kg/h como 10 toneladas/h, ofrecemos unha solución rendible conforte soporte posvenda global.
Adaptar a produción ao tipo de produto, formato de envase e canle de mercado
A elección da liña correcta depende de tiproduto finalecapacidade obxectivoAsí é como guiamos os nosos clientes:
Para o envasado de zume de açaí (claro ou turbio):
Empregar clarificación encimática, separación centrífuga e, a continuación, pasteurizar e encher en quente botellas de vidro ou PET. Recomendamos unha liña de 1 a 5 toneladas/h conpasteurizador de zume + enchedora de botellas.
Para o puré de açaí (para uso de ingredientes B2B):
Omitir a clarificación. Manter a polpa a través de filtros grosos. Usar un esterilizador de tubo dentro de tubo + unha enchedora aséptica de bolsa dentro de tambor. Escolla entre 500 kg/h e 10 toneladas/h.
Para o açaí en po (liofilizado):
Engadir un concentrador de zume e un liofilizador. Manter unha humidade <5 %. Usar para cápsulas ou batidos en po. Recoméndase de 200 a 1000 kg/día.
Para instalacións multiproduto:
Suxerimos unhasección compartida augas arriba(lavado + trituración de pasta) edous camiños augas abaixo—un para puré e outro para zume.
Tamén axudamos aos clientes a escollercalefacción eléctrica fronte a calefacción a vapor, procesamento por lotes fronte a procesamento continuoe o tipo de envase (bolsa en caixa, bidón, sobre, bolsa).
Os nosos enxeñeiros estudarán as súas materias primas, o seu orzamento e a súa loxística para deseñar a solución máis eficiente.
Da colleita ao envasado comercial: fluxo técnico completo
1.Recepción e clasificación
Descarga as bagas de açaí conxeladas ou refrixeradas. Elimina as impurezas e as materias estrañas.
2.Lavado e inspección
Usa unha lavadora de burbullas + unha clasificación con rolos para eliminar a terra e as bagas brandas.
3.Desempolpado e despulpado
Use un triturador de açaí de alta velocidade con peneiras de malla para extraer a polpa, eliminar as sementes e as peles.
4.Tratamento enzimático (só zume)
Engadir pectinase a 45–50 °C durante 1–2 horas para romper as paredes celulares.
5.Clarificación centrífuga (só zume)
Usa un decantador para separar o zume das partículas grosas.
6.Evaporación ao baleiro (para concentrado ou po)
Ferver a auga a menos de 70 °C usando un evaporador de película descendente.
7.Esterilización
Use un esterilizador de tubo dentro de tubo ou de placas a 95–110 °C para eliminar xermes e encimas.
8.Recheo
Envasado aséptico en bolsa dentro do tambor, bolsa dentro da caixa, botella ou sobre, segundo as necesidades do mercado.
9.Liofilización (só en po)
Introducir o concentrado no liofilizador para o secado por sublimación.
10.Embalaxe e etiquetaxe
Empregar o encaixado, a codificación e a paletización automáticas.
Desgranador e despulpador de bagas de açaí
Esta máquina elimina as sementes e as peles duras das bagas de açaí. Emprega unha lámina xiratoria + un tambor perforado. O rotor esmaga as bagas suavemente. A polpa pasa a través da malla; as sementes permanecen no interior. Personalizamos o tamaño da malla (0,4–0,8 mm) segundo as necesidades do produto final. En comparación coas despulpadoras de froitas estándar, o noso modelo de açaí resiste as obstrucións e mantén un alto rendemento para bagas densas.
Tanque de tratamento enzimático con axitador
Este tanque quenta o zume de açaí a 45–50 °C e manteno durante 1–2 horas con axitación suave. O axitador garante que os encimas se mesturen uniformemente. Emprega aceiro inoxidable con camisa de calidade alimentaria e illamento. Os tanques de EasyReal inclúen bólas de pulverización CIP e sensores de temperatura. Os clientes benefícianse dun tempo de reacción estable e dun uso reducido de encimas.
Centrífuga decantadora para clarificación de zumes
O noso decantador horizontal usa unha rotación de dobre velocidade para separar a polpa do zume. O zume de açaí entra por un tubo de alimentación. O tambor xira a 3000–7000 rpm para crear unha forte forza G (relacionada co caudal). A polpa fina sae por un lado; o zume clarificado polo outro. Esta máquina aumenta a claridade do zume e mellora a filtrabilidade.
Evaporador de baleiro de película descendente
Esta unidade concentra o zume de açaí a baixa temperatura. O zume flúe por tubos verticais como unha película fina. No interior, a presión de baleiro reduce o punto de ebulición a 65–70 °C. As camisas de vapor quentan os tubos. O resultado é un zume de alta concentración con cor e aroma fortes. En comparación coas potas abertas, este sistema usa menos enerxía e conserva os nutrientes.
Esterilizador de tubo en tubo para puré de açaí
Este esterilizador ten tubos concéntricos. O vapor intercambiará calor primeiro coa auga e despois usará a auga para intercambiar calor co produto. A auga quente flúe na camisa exterior, quentando o puré dentro do tubo interior. Manténse a 95–110 °C durante 15–30 segundos. O deseño manexa o puré de açaí viscoso sen queimar. Despois do quentamento, o produto entra nun arrefriador instantáneo. Usamos SS316L de calidade alimentaria e control PID dixital.
Enchedora aséptica de bolsas en tambor
Esta enchedora coloca produtos de açaí esterilizados en bolsas de aluminio preesterilizadas dentro de tambores. A enchedora usa inxección de vapor + válvulas asépticas. A cela de carga garante un enchido preciso (±1%). Os operadores monitorizan todo a través dunha pantalla HMI táctil. Evita o contacto co aire e garante unha vida útil de 12 meses a temperatura ambiente.
Manexa o açaí salvaxe, conxelado ou mesturado cun axuste mínimo
O sistema de EasyReal pode procesar:
● Açaí fresco colleitadode granxas locais
● Bagas conxeladas IQFen instalacións de exportación
● Puré de polpa de açaíde provedores externos
● mesturas mixtascon plátano, arando ou mazá
O nososección de manipulación de froitasaxústase ao tamaño e á dureza. Os trituradores e os filtros adaptan o tamaño da malla facilmente. Para as liñas de po, ofrecemos diferentesniveis de evaporación (25–65 Brix)e tamaños de bandexas de liofilización.
Os produtos finais inclúen:
● Zume transparente en botellas de PET
● Puré de açaí en tambores asépticos
● Zume concentrado para subministración B2B
● Po liofilizado en bolsas ou cápsulas
Construímosplantas multiusosque alternan entre formatos de zume e puré. O deseño modular permite futuras actualizacións para novos produtos ou capacidade adicional.
Funcionamento totalmente automatizado con monitorización en tempo real e control de receitas
EasyReal integra unSistema de control intelixente PLC + HMIen toda a liña de procesamento de açaí. Cada etapa clave (quecemento, esterilización, concentración e recheo) é monitorizada e controlada en tempo real. Os operadores poden axustar a temperatura, o caudal e a presión desde unha pantalla táctil central.
A nosa interface HMI mostra diagramas de fluxo visuais, rexistros de alarmas, temporizadores de lotes e avisos de mantemento. O sistema inclúe:
● Siemens
● HMI con pantalla táctil a corcon soporte multilingüe
● Controladores de temperatura e medidores de fluxo dixitais
● Módulo de acceso remotopara a resolución de problemas en liña
● Memoria de receitas por lotespara resultados repetibles
O sistema almacena datos históricos, polo que se pode rastrexar a calidade dos lotes, o consumo de enerxía e os ciclos de limpeza. Isto mellora a trazabilidade da produción e reduce o tempo de formación do persoal.
Este sistema de control fai que a súa liña de produción de açaímáis fiable, eficiente e seguro—mesmo en operacións de alto volume ou 24 horas ao día, 7 días á semana.
Asóciese con Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. para lanzar ou ampliar o seu proxecto de açaí
Shanghai EasyReal ten máis de 25 anos de experiencia enequipos de procesamento de froitas e verdurasAs nosas liñas de procesamento de açaí xa están funcionandoAmérica Latina, Sudeste Asiático e Europa, producindo puré de longa duración, zume embotellado e po de alto valor.
Ofrecemos:
● Deseño de enxeñaría personalizadopara o tamaño da túa planta e o tipo de produto
● Soporte de instalación e formaciónpresencial ou en liña
● Pezas de reposto e plans de mantementopara a fiabilidade a longo prazo
● Rede de servizos globale enxeñeiros de fala inglesa
● Opcións flexibles de capacidade de liñade 500 kg/h a 10 toneladas/h
Tanto se estás a configurar o teuprimeira unidade de produción de açaíouampliación dunha fábrica multiprodutoEasyReal ofrece solucións que se axustan aos seus obxectivos e orzamento. O noso equipo traballa en estreita colaboración con vostede desde a avaliación das materias primas ata a entrega da liña chave en man.
Contacta connosco hoxepara comezar o teu proxecto de procesamento de açaí:
www.easireal.com/contacto-con-noso
Correo electrónico:sales@easyreal.cn
Axudarémosche a construír unha liña eficiente, flexible e lista para a exportación.
Categorías de produtos
