Linea di lavorazione delle bacche di acai
Processo completo di lavorazione dell'açaí, dalle bacche fresche al prodotto pronto per la commercializzazione.
EasyReal realizza linee a piena capacità per succo e purea di bacche di acai. Il processo inizia confrutti di bosco freschi o congelatie gestisce ogni fase—selezione, frantumazione, trattamento enzimatico, chiarificazione, evaporazione, sterilizzazione e riempimento.
Le bacche di acai contengono una polpa densa e ricca di olio e una buccia spessa. Questo rendedisinfestazione e polpazione a freddoessenziale per la resa e il sapore. Il nostromacchine per la lavorazione della polpa di açaiUtilizzano precisi sistemi rotore-statore per rimuovere i semi preservando la polpa ricca di nutrienti, con una velocità di rotazione di 1470 giri al minuto.
Offriamo entrambipastorizzazione discontinua e continuaopzioni. Per la purea, il prodotto viene sterilizzato a 95–110°C utilizzandosterilizzatori tubo-in-tuboIl succo viene chiarificato daidrolisi enzimaticae centrifughe decanter ad alta velocità.
Per la produzione di polvere, il succo passa attraversoconcentrazione del vuotoseguito dasistemi di liofilizzazione, con un livello di umidità controllato al di sotto del 5%.
Tutti i sistemi sono progettati per ridurre l'esposizione all'ossigeno epreservare le antocianine—i composti salutari di colore viola scuro presenti nell'açai. La nostra linea utilizzaacciaio inossidabile 304/316LPulizia CIP intelligente e automazione completa PLC+HMI per sicurezza e tempi di attività ottimali.
Al servizio dei mercati di alimenti salutari, bevande e nutraceutici in diversi continenti.
Le bacche di acai vengono raccolte principalmente in Brasile e trasportate congelate o refrigerate. Una volta lavorate, diventano ingredienti chiave perBevande salutari, miscele per frullati, integratori alimentari, formule per la cura della pelle e guarnizioni liofilizzate.
La linea di lavorazione dell'açai di EasyReal è adatta a:
● Produttori di bevandeproduzione di succhi o miscele di succhi a lunga conservazione
● Produttori di integratoriproduzione di polvere di açai liofilizzata per capsule o bustine
● Centri di esportazionenecessità di imballaggio asettico per la spedizione internazionale
● Co-packer OEMche richiedono dimensioni di lotto flessibili e rapidi cambi di formato
● Startup e unità di ricercasviluppare prodotti alimentari funzionali
È possibile installare questa linea nelle regioni tropicali vicino al sito di raccolta o negli impianti di riconfezionamento all'estero. Il nostro layout modulare si adatta alle dimensioni dell'impianto e agli obiettivi del prodotto finale. Che tu abbia bisogno di 500 kg/h o 10 tonnellate/h, offriamo una soluzione economicamente vantaggiosa conun solido supporto post-vendita a livello globale.
Adattare la produzione al tipo di prodotto, al formato di confezionamento e al canale di distribuzione.
La scelta della linea giusta dipende da teprodotto finaleEcapacità targetEcco come guidiamo i nostri clienti:
Per l'imbottigliamento del succo di açai (trasparente o torbido):
Utilizzare la chiarificazione enzimatica, la separazione centrifuga, quindi pastorizzare e riempire a caldo in bottiglie di vetro o PET. Si consiglia una linea da 1–5 tonnellate/h conPastorizzatore di succhi + riempitrice di bottiglie.
Per la purea di açai (per l'utilizzo come ingrediente B2B):
Saltare la fase di chiarificazione. Continuare a filtrare la polpa attraverso filtri a maglia grossa. Utilizzare uno sterilizzatore tubo-in-tubo + un riempitore asettico bag-in-drum. Scegliere tra 500 kg/h e 10 tonnellate/h.
Per la polvere di açai (liofilizzata):
Aggiungere concentratore di succo e liofilizzatore. Mantenere l'umidità inferiore al 5%. Utilizzare per capsule o polveri per frullati. Dose consigliata: 200-1000 kg/giorno.
Per impianti multiprodotto:
Suggeriamo unsezione a monte condivisa(lavaggio + polpazione) edue percorsi a valle—uno per la purea, uno per il succo.
Aiutiamo inoltre i clienti a selezionareRiscaldamento elettrico contro riscaldamento a vapore, elaborazione a lotti vs. elaborazione continuae tipo di contenitore (bag-in-box, fusto, bustina, sacchetto).
I nostri ingegneri studieranno le vostre materie prime, il budget e la logistica per progettare la soluzione più efficiente.
Dalla raccolta al confezionamento commerciale: l'intero flusso tecnico.
1.Ricezione e smistamento
Scaricare le bacche di acai congelate o refrigerate. Rimuovere le impurità e i corpi estranei.
2.Lavaggio e ispezione
Utilizzare la lavatrice a bolle e la selezionatrice a rulli per rimuovere la terra e le bacche più morbide.
3.Disossamento e polpazione
Utilizzare una spolpatrice per açai ad alta velocità con setacci a rete per estrarre la polpa, rimuovere i semi e la buccia.
4.Trattamento enzimatico (solo succo)
Aggiungere la pectinasi a 45–50°C per 1–2 ore per rompere le pareti cellulari.
5.Chiarificazione centrifuga (solo succo)
Utilizzare un decanter per separare il succo dalle particelle più grossolane.
6.Evaporazione sottovuoto (per concentrati o polveri)
Far evaporare l'acqua a una temperatura inferiore a 70 °C utilizzando un evaporatore a film cadente.
7.Sterilizzazione
Utilizzare uno sterilizzatore a provetta o a piastra a 95–110 °C per eliminare germi ed enzimi.
8.Riempimento
Confezionamento asettico in bag-in-drum, bag-in-box, flacone o bustina, a seconda delle esigenze del mercato.
9.Liofilizzazione (solo polvere)
Introdurre il concentrato nel liofilizzatore per l'essiccazione a sublimazione.
10.Imballaggio ed etichettatura
Utilizzare sistemi automatici di inscatolamento, codifica e pallettizzazione.
Sgranatrice e spolpatrice per bacche di acai
Questa macchina rimuove i semi e la buccia dura dalle bacche di açai. Utilizza una lama rotante e un tamburo perforato. Il rotore schiaccia delicatamente le bacche. La polpa passa attraverso una rete, mentre i semi rimangono all'interno. Personalizziamo la dimensione della rete (0,4–0,8 mm) in base alle esigenze del prodotto finale. Rispetto alle spolpatrici per frutta standard, il nostro modello per açai resiste all'intasamento e mantiene un'elevata resa anche con bacche dense.
Serbatoio per trattamento enzimatico con agitatore
Questo serbatoio riscalda il succo di açai a 45-50 °C e lo mantiene a questa temperatura per 1-2 ore con agitazione delicata. L'agitatore garantisce una miscelazione uniforme degli enzimi. È realizzato in acciaio inossidabile con rivestimento isolante per uso alimentare. I serbatoi EasyReal includono sfere di nebulizzazione CIP e sensori di temperatura. I clienti beneficiano di tempi di reazione stabili e di un ridotto consumo di enzimi.
Decanter Centrifuga per la chiarificazione del succo
Il nostro decanter orizzontale utilizza una rotazione a doppia velocità per separare la polpa dal succo. Il succo di açai entra attraverso un tubo di alimentazione. Il tamburo ruota a 3000-7000 giri al minuto per creare una forte forza G (relativa alla portata). La polpa fine esce da un lato, il succo chiarificato dall'altro. Questa macchina aumenta la limpidezza del succo e ne migliora la filtrabilità.
Evaporatore sottovuoto a film cadente
Questo impianto concentra il succo di açai a bassa temperatura. Il succo scorre lungo tubi verticali formando un sottile film. All'interno, la pressione del vuoto abbassa il punto di ebollizione a 65-70 °C. Le camicie di vapore riscaldano i tubi. Il risultato è un succo ad alta concentrazione, dal colore e dall'aroma intensi. Rispetto ai metodi tradizionali con recipienti aperti, questo sistema consuma meno energia e preserva le sostanze nutritive.
Sterilizzatore tubo-in-tubo per purea di açai
Questo sterilizzatore è dotato di tubi concentrici. Il vapore scambia calore con l'acqua e successivamente utilizza l'acqua calda per riscaldare il prodotto. L'acqua calda scorre nella camicia esterna, riscaldando la purea all'interno del tubo interno. La temperatura viene mantenuta tra 95 e 110 °C per 15-30 secondi. Il design è studiato per trattare puree di açai viscose senza bruciarle. Dopo il riscaldamento, il prodotto passa in un sistema di raffreddamento rapido. Utilizziamo acciaio inossidabile SS316L per uso alimentare e controllo digitale PID.
Riempitrice asettica per sacchi in fusti
Questa riempitrice inserisce prodotti a base di açai sterilizzati in sacchetti di alluminio pre-sterilizzati all'interno di fusti. Il sistema di riempimento utilizza l'iniezione di vapore e valvole asettiche. Una cella di carico garantisce un riempimento preciso (±1%). Gli operatori monitorano tutte le operazioni tramite un'interfaccia HMI touchscreen. Il sistema previene il contatto con l'aria e garantisce una durata di conservazione di 12 mesi a temperatura ambiente.
Gestisci l'açai selvatico, congelato o frullato con modifiche minime
Il sistema di EasyReal è in grado di elaborare:
● Acai appena raccoltodalle fattorie locali
● Frutti di bosco surgelati con metodo IQF.negli impianti di esportazione
● purea di polpa di açaida fornitori terzi
● Miscele mistecon banana, mirtillo o mela
Nostrosezione di lavorazione della fruttaRegolabile in base a dimensioni e durezza. Polpatori e filtri adattano facilmente la dimensione della maglia. Per le linee di polveri, offriamo diverselivelli di evaporazione (25–65 Brix)e le dimensioni dei vassoi per la liofilizzazione.
I prodotti finali includono:
● Succo trasparente in bottiglie di PET
● Purea di açai in fusti asettici
● Succo concentrato per la fornitura B2B
● Polvere liofilizzata in bustine o capsule
Noi costruiamoimpianti multiusoche consentono di passare dalla modalità succo a quella purea. Il design modulare permette futuri aggiornamenti per nuovi prodotti o per aumentare la capacità produttiva.
Funzionamento completamente automatizzato con monitoraggio in tempo reale e controllo delle ricette.
EasyReal integra unSistema di controllo intelligente PLC + HMIlungo tutta la linea di lavorazione dell'açaí. Ogni fase chiave – riscaldamento, sterilizzazione, concentrazione, riempimento – viene tracciata e controllata in tempo reale. Gli operatori possono regolare temperatura, portata e pressione da un touchscreen centrale.
La nostra interfaccia HMI visualizza diagrammi di flusso, registri degli allarmi, timer di processo e promemoria per la manutenzione. Il sistema comprende:
● Siemens
● Interfacce HMI touchscreen a coloricon supporto multilingue
● Regolatori di temperatura e flussimetri digitali
● modulo di accesso remotoper la risoluzione dei problemi online
● Memoria della ricetta del lottoper risultati ripetibili
Il sistema memorizza i dati storici, consentendo di monitorare la qualità dei lotti, il consumo energetico e i cicli di pulizia. Ciò migliora la tracciabilità della produzione e riduce i tempi di formazione del personale.
Questo sistema di controllo rende la tua linea di produzione di açaipiù affidabile, efficiente e sicuro—anche in operazioni ad alto volume o 24 ore su 24, 7 giorni su 7.
Collabora con Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. per avviare o espandere il tuo progetto di coltivazione di açai.
Shanghai EasyReal ha oltre 25 anni di esperienza inattrezzature per la lavorazione di frutta e verdura. Le nostre linee di lavorazione dell'açai sono ora in funzioneAmerica Latina, Sud-est asiatico ed Europa, producendo purea a lunga conservazione, succo imbottigliato e polvere di alto valore.
Offriamo:
● Progettazione ingegneristica personalizzataper le dimensioni del tuo impianto e il tipo di prodotto
● Supporto per l'installazione e la formazionein loco o online
● Ricambi e piani di manutenzioneper un'affidabilità a lungo termine
● rete di servizi globalee ingegneri di lingua inglese
● Opzioni flessibili di capacità della lineada 500 kg/h a 10 tonnellate/h
Sia che tu stia configurando il tuoprima unità di produzione di açaiOespansione di uno stabilimento multiprodottoEasyReal offre soluzioni in linea con i vostri obiettivi e il vostro budget. Il nostro team collabora a stretto contatto con voi, dalla valutazione delle materie prime alla consegna della linea completa "chiavi in mano".
Contattaci oggi stessoper avviare il tuo progetto di trasformazione dell'açai:
www.easireal.com/contact-us
E-mail:[email protected]
Vi aiuteremo a costruire una linea efficiente, flessibile e pronta per l'esportazione.
