Лінія переробки ягід асаї
Повна обробка асаї від свіжих ягід до готових до продажу продуктів
EasyReal будує повнопродуктивні лінії для виробництва соку та пюре з ягід асаї. Процес починається зсвіжі або заморожені ягодиі опрацьовує кожен етап—сортування, подрібнення, ферментативна обробка, освітлення, випаровування, стерилізація та розлив.
Ягоди асаї містять щільну, багату на олію м'якоть і товсту шкірку. Це робитьвидалення насіння та холодне варіння пульпинеобхідний для врожайності та смаку. Нашмашини для подрібнення асаїВикористовуйте точні роторно-статорні системи для видалення насіння, зберігаючи при цьому багату на поживні речовини м'якоть, зі швидкістю обертання 1470 об/хв.
Ми пропонуємо обидвапакетна та безперервна пастеризаціяваріанти. Для пюре продукт стерилізують при температурі 95–110°C з використаннямстерилізатори типу «трубка в трубці»Сік освітлюється шляхомферментативний гідролізта високошвидкісні декантерні центрифуги.
Для виробництва порошку сік проходить черезвакуумна концентраціяа потімсистеми сублімаційного сушіння, з контрольованою вологістю нижче 5%.
Усі системи розроблені для зменшення впливу кисню тазберегти антоціани— темно-фіолетові корисні сполуки, що містяться в асаї. У нашій лінійці використовуютьсяНержавіюча сталь 304/316L, інтелектуальне безрозбірне очищення CIP та повна автоматизація PLC+HMI для безпеки та безперебійної роботи.
Обслуговуємо ринки здорового харчування, напоїв та нутрицевтиків на всіх континентах
Ягоди асаї здебільшого збирають у Бразилії та транспортують замороженими або охолодженими. Після обробки вони стають ключовими інгредієнтами длякорисні напої, суміші для смузі, харчові добавки, формули для догляду за шкірою та сублімовані топінги.
Лінія переробки асаї від EasyReal підходить для:
● Виробники напоїввиробництво соку або суміші соків, що зберігаються протягом тривалого часу
● Фабрики харчових добавоквиготовлення сублімованого порошку асаї для капсул або пакетиків
● Експортні центрипотребує асептичної упаковки для міжнародних перевезень
● OEM-копакерищо вимагає гнучких розмірів партій та швидких змін формату
● Стартапи та дослідницькі підрозділирозробка функціональних харчових продуктів
Ви можете встановити цю лінію в тропічних регіонах поблизу місця збору врожаю або на закордонних перепакувальних заводах. Наша модульна компоновка адаптується до розміру заводу та цільових показників кінцевого продукту. Незалежно від того, чи потрібно вам 500 кг/год чи 10 тонн/год, ми пропонуємо економічно ефективне рішення зпотужна глобальна післяпродажна підтримка.
Адаптуйте вихідні дані до типу продукту, формату упаковки та ринкового каналу
Вибір правильної лінії залежить від вашихкінцевий продуктіцільова ємністьОсь як ми допомагаємо нашим клієнтам:
Для розливу соку асаї (прозорого або каламутного):
Використовуйте ферментативне освітлення, відцентрове розділення, потім пастеризуйте та гарячим способом розлийте у скляні або ПЕТ-пляшки. Ми рекомендуємо лінію продуктивністю 1–5 тонн/год зпастеризатор для соку + наповнювач для пляшок.
Для пюре з асаї (для використання інгредієнтів B2B):
Пропускайте освітлення. Пропускайте жом через грубі фільтри. Використовуйте стерилізатор «труба в трубці» + асептичний наповнювач «мішок у барабані». Виберіть продуктивність від 500 кг/год до 10 тонн/год.
Для порошку асаї (сублімований):
Додайте концентратор соку та ліофілізатор. Зберігайте рівень вологості <5%. Використовуйте для капсул або порошків для смузі. Рекомендовано 200–1000 кг/день.
Для багатопродуктових об'єктів:
Ми пропонуємоспільна секція вище за течією(промивання + варіння целюлози) тадва нижні шляхи— один для пюре, один для соку.
Ми також допомагаємо клієнтам вибратиелектричне проти парового опалення, пакетна проти безперервної обробки, та тип контейнера (пакет у коробці, барабан, саше, пакет).
Наші інженери вивчать вашу сировину, бюджет та логістику, щоб розробити найефективніше рішення.
Від збору врожаю до комерційної упаковки – повний технічний процес
1.Прийом та сортування
Вивантажте заморожені або охолоджені ягоди асаї. Видаліть домішки та сторонні предмети.
2.Миття та огляд
Використовуйте мийку з бульбашками + вальцьове сортування для видалення ґрунту та м’яких ягід.
3.Видалення насіння та пульпування
Використовуйте високошвидкісний подрібнювач асаї з сітчастими екранами для вилучення м'якоті, видалення насіння та шкірки.
4.Ензимна обробка (лише сік)
Додайте пектиназу при температурі 45–50°C на 1–2 години, щоб зруйнувати клітинні стінки.
5.Відцентрове освітлення (лише сік)
Використовуйте декантер, щоб відокремити сік від грубих частинок.
6.Вакуумне випаровування (для концентрату або порошку)
Викип'ятіть воду при температурі нижче 70°C за допомогою випарника з падаючою плівкою.
7.Стерилізація
Використовуйте стерилізатор «пробірка в пробірці» або пластинчастий стерилізатор за температури 95–110°C для знищення мікробів та ферментів.
8.Начинка
Асептичне пакування у вигляді пакета в барабані, пакета в коробці, пляшки або саше — залежно від потреб ринку.
9.Сублімаційне сушіння (лише порошок)
Подайте концентрат у ліофілізатор для сублімаційного сушіння.
10.Упаковка та маркування
Використовуйте автоматичне картонування, кодування та палетування.
Подрібнювач та м'яч для ягід асаї
Ця машина видаляє насіння та тверду шкірку з ягід асаї. Вона використовує обертове лезо + перфорований барабан. Ротор дбайливо подрібнює ягоди. М'якоть проходить через сітку; насіння залишається всередині. Ми налаштовуємо розмір сітки (0,4–0,8 мм) залежно від потреб кінцевого продукту. Порівняно зі стандартними фруктовими подрібнювачами, наша модель асаї стійкіша до засмічення та забезпечує високий вихід щільних ягід.
Резервуар для ферментативної обробки з мішалкою
Цей резервуар нагріває сік асаї до 45–50°C і витримує його протягом 1–2 годин при легкому помішуванні. Мішалка забезпечує рівномірне перемішування ферментів. Він виготовлений з нержавіючої сталі з харчовою оболонкою та ізоляцією. Резервуари EasyReal оснащені розпилювачами CIP та датчиками температури. Клієнти отримують вигоду від стабільного часу реакції та зменшення використання ферментів.
Декантерна центрифуга для очищення соку
Наш горизонтальний декантер використовує двошвидкісне обертання для відділення м'якоті від соку. Сік асаї надходить через подавальну трубу. Барабан обертається зі швидкістю 3000–7000 об/хв, створюючи сильну силу перевантаження (залежно від швидкості потоку). Дрібна м'якоть виходить з одного боку, а освітлений сік — з іншого. Ця машина підвищує прозорість соку та покращує його фільтрованість.
Вакуумний випарник із падаючою плівкою
Цей пристрій концентрує сік асаї за низької температури. Сік стікає по вертикальних трубках у вигляді тонкої плівки. Усередині вакуумний тиск знижує температуру кипіння до 65–70°C. Парові сорочки нагрівають трубки. Результатом є висококонцентрований сік з насиченим кольором та ароматом. Порівняно з відкритими каструлями, ця система використовує менше енергії та зберігає поживні речовини.
Стерилізатор-трубка в трубці для пюре з асаї
Цей стерилізатор має концентричні трубки. Пара спочатку обмінюється теплом з водою, а потім використовує воду для обміну теплом з продуктом. Гаряча вода протікає у зовнішній оболонці, нагріваючи пюре у внутрішній трубці. Вона підтримує температуру 95–110°C протягом 15–30 секунд. Конструкція дозволяє обробляти в'язке пюре асаї без пригоряння. Після нагрівання продукт потрапляє в охолоджувач. Ми використовуємо харчову сталь SS316L та цифрове ПІД-керування.
Асептичний наповнювач для мішків у бочках
Цей наповнювач поміщає стерилізовані продукти асаї в попередньо стерилізовані алюмінієві пакети всередині бочок. Наповнювач використовує впорскування пари + асептичні клапани. Тензодатчик забезпечує точність наповнення (±1%). Оператори контролюють усе через сенсорний екран HMI. Він запобігає контакту з повітрям і забезпечує 12-місячний термін зберігання за кімнатної температури.
Вживайте дикий, заморожений або змішаний асаї з мінімальними налаштуваннями
Система EasyReal може обробляти:
● Свіжозібраний асаїз місцевих ферм
● Заморожені ягоди IQFна експортних об'єктах
● Пюре з м'якоті асаївід сторонніх постачальників
● Змішані сумішіз бананом, чорницею або яблуком
Нашвідділ обробки фруктіврегулюється за розміром та твердістю. Пульпери та фільтри легко адаптуються до розміру сітки. Для порошкових ліній ми пропонуємо різнірівні випаровування (25–65 Brix)та розміри лотків для сублімаційного сушіння.
Кінцеві продукти включають:
● Прозорий сік у ПЕТ-пляшках
● Пюре з асаї в асептичних бочках
● Концентрований сік для поставок B2B
● Сублімований порошок у пакетиках або капсулах
Ми будуємобагатоцільові установкиякі перемикаються між форматами соку та пюре. Модульна конструкція дозволяє майбутню модернізацію для нових продуктів або збільшення потужності.
Повністю автоматизована робота з моніторингом у режимі реального часу та контролем рецептів
EasyReal інтегруєІнтелектуальна система керування PLC + HMIпо всій лінії переробки асаї. Кожен ключовий етап — нагрівання, стерилізація, концентрування, наповнення — відстежується та контролюється в режимі реального часу. Оператори можуть регулювати температуру, швидкість потоку та тиск за допомогою центрального сенсорного екрана.
Наш інтерфейс HMI відображає візуальні блок-схеми, журнали тривог, таймери пакетної обробки та підказки щодо технічного обслуговування. Система включає:
● Сіменс
● Кольорові сенсорні HMI-інтерфейсиз багатомовною підтримкою
● Цифрові контролери температури та витратоміри
● Модуль віддаленого доступудля онлайн-вирішення проблем
● Пам'ять пакетних рецептівдля повторюваних результатів
Система зберігає історичні дані, що дозволяє відстежувати якість партії, споживання енергії та цикли очищення. Це покращує відстеження виробництва та скорочує час навчання персоналу.
Ця система управління робить вашу виробничу лінію асаїнадійніший, ефективніший та безпечніший—навіть у великих обсягах або цілодобових операціях.
Співпрацюйте з Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. для запуску або розширення вашого проєкту Acai
Shanghai EasyReal має понад 25 років досвіду вобладнання для переробки фруктів та овочівНаші лінії з переробки асаї зараз працюють уЛатинська Америка, Південно-Східна Азія та Європа, виробляючи пюре тривалого зберігання, сік у пляшках та високоякісний порошок.
Ми пропонуємо:
● Індивідуальне інженерне проектуваннядля розміру вашої рослини та типу продукції
● Підтримка встановлення та навчанняна місці або онлайн
● Запасні частини та плани технічного обслуговуваннядля довгострокової надійності
● Глобальна сервісна мережата інженери, що володіють англійською мовою
● Гнучкі варіанти пропускної здатності лініївід 500 кг/год до 10 тонн/год
Незалежно від того, чи налаштовуєте ви свійперший виробничий підрозділ асаїаборозширення багатопродуктового заводу, EasyReal пропонує рішення, що відповідають вашим цілям та бюджету. Наша команда тісно співпрацює з вами, від оцінки сировини до поставки лінії «під ключ».
Зв'яжіться з нами сьогодніщоб розпочати свій проект з переробки асаї:
www.easireal.com/contact-us
Електронна пошта:sales@easyreal.cn
Ми допоможемо вам побудувати ефективну, гнучку та експортно-ориентовану лінію.
Категорії продуктів
