કેળા પ્રોસેસિંગ લાઇન

કેળા છાલવાનું મશીન

આ મશીન કેળાની છાલને ઝડપથી અને સ્વચ્છ રીતે દૂર કરે છે. તે ક્ષમતાના આધારે ફરતા ડ્રમ અથવા મેન્યુઅલ-સહાયિત ડિઝાઇનનો ઉપયોગ કરે છે. ફૂડ-ગ્રેડ રોલર્સ ઓછામાં ઓછા નુકસાન સાથે છાલને પલ્પથી અલગ કરે છે. એન્ટિ-લેટેક્સ સ્પ્રે નોઝલ ચેમ્બરને સ્વચ્છ રાખે છે. હાથથી છાલવાની તુલનામાં, તે શ્રમ 80% ઘટાડે છે અને આઉટપુટ સુસંગતતા વધારે છે.

કેળાના પલ્પિંગ અને રિફાઇનિંગ મશીન

અમારા કેળાના પલ્પરમાં એક ખાસ રોટર-સ્ટેટર ગેપ છે જે નરમ, ચીકણા પલ્પને સંભાળે છે. ડબલ-સ્ટેજ રિફાઇનિંગ મોડેલ ફાઇબર, બીજ અને લેટેક્સના અવશેષોને દૂર કરે છે. એડજસ્ટેબલ ટેક્સચર માટે મશીનમાં 0.5-1.5 મીમી સુધીના મેશ કદ છે. તે પ્યુરી, પાવડર અને જ્યુસ લાઇન માટે યોગ્ય સરળ, વહેતી પ્યુરી સુનિશ્ચિત કરે છે.

જેકેટેડ પ્રીહીટર

આ યુનિટ કેળાની પ્યુરીને 85-95°C સુધી હળવેથી ગરમ કરે છે. તે બ્રાઉનિંગ એન્ઝાઇમ્સને નિષ્ક્રિય કરે છે અને માઇક્રોબાયલ લોડ ઘટાડે છે. તેટ્યુબ-ઇન-ટ્યુબ માળખુંપાણી અથવા સ્ટીમ જેકેટ સાથે. તાપમાન PLC દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે. તે અંતિમ ઉત્પાદનના આધારે પલ્પને વંધ્યીકરણ, સૂકવણી અથવા આથો માટે તૈયાર કરે છે.

સેન્ટ્રીફ્યુજ (જ્યુસ સ્પષ્ટીકરણ અથવા વાઇન પોલિશિંગ માટે)

આ હાઇ-સ્પીડડિકેન્ટર અથવા ડિસ્ક સેન્ટ્રીફ્યુજકેળાના રસ અથવા આથો વાઇનમાંથી બારીક ઘન પદાર્થોને અલગ કરે છે. તે સસ્પેન્ડેડ કણો અને યીસ્ટના અવશેષોને દૂર કરવા માટે 4000-6000 rpm સુધી કેન્દ્રત્યાગી બળનો ઉપયોગ કરે છે. મશીનમાં સ્થિર કામગીરી માટે ઓટોમેટિક કાદવ સ્રાવ અને વાઇબ્રેશન બેલેન્સિંગ છે. તે કેળાના પીણાંની સ્પષ્ટતા, શેલ્ફ લાઇફ અને ફિલ્ટરેશન લોડને સુધારે છે. આથો પછી વાઇન સ્પષ્ટીકરણમાં તે આવશ્યક છે.

ફોર્સ્ડ સર્ક્યુલેશન ઇવેપોરેટર (બનાના કોન્સન્ટ્રેટ માટે)

આ બાષ્પીભવક કેળાના રસ અથવા પ્યુરીમાંથી પાણીનું પ્રમાણ ઘટાડે છે જેથી સાંદ્રતા ઉત્પન્ન થાય. તેફરજિયાત પરિભ્રમણ લૂપહાઇ-સ્પીડ પંપ અને બાહ્ય હીટ એક્સ્ચેન્જર સાથે. આ સિસ્ટમ સુગંધ અને પોષક તત્વોને જાળવવા માટે વેક્યુમ હેઠળ કાર્ય કરે છે. બાષ્પીભવનનું તાપમાન 60-85°C ની વચ્ચે હોય છે. ફોલિંગ-ફિલ્મ બાષ્પીભવકોની તુલનામાં, આ મોડેલ ઉચ્ચ-સ્નિગ્ધતાવાળા કેળાના ખોરાકને ફોલિંગ વિના હેન્ડલ કરે છે, જે તેને જાડા પ્યુરી અથવા ચાસણીના ઉપયોગ માટે આદર્શ બનાવે છે.

જીવાણુનાશક (ટ્યુબ-ઇન-ટ્યુબ અથવા DSI પ્રકાર)

જીવાણુનાશક પદાર્થ નિયંત્રણ માટે કેળાની પ્યુરી અથવા રસને 90-135°C સુધી ગરમ કરે છે. ટ્યુબ-ઇન-ટ્યુબ મોડેલો હળવી પરોક્ષ ગરમી પૂરી પાડે છે, જ્યારેDSI (ડાયરેક્ટ સ્ટીમ ઇન્જેક્શન)સિસ્ટમો સેકન્ડોમાં ઝડપી થર્મલ ટ્રીટમેન્ટ પૂરી પાડે છે. બંને સિસ્ટમો હોલ્ડિંગ ટ્યુબ અને ફ્લેશ કૂલર્સ સાથે જોડાયેલી છે. સ્ટીરલાઈઝર ખોરાકની સલામતી સુનિશ્ચિત કરે છે અને સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના શેલ્ફ લાઇફ લંબાવે છે. તે ડાઉનસ્ટ્રીમ એસેપ્ટિક ફિલર્સ સાથે મેળ ખાય છે અને FDA અને CE જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે.

સ્પ્રે ડ્રાયર અથવા ફ્રીઝ ડ્રાયર

કેળાના પાવડર માટે, અમે બે સૂકવવાના વિકલ્પો પ્રદાન કરીએ છીએ.સ્પ્રે ડ્રાયરસેકન્ડોમાં બારીક પાવડર બનાવવા માટે સેન્ટ્રીફ્યુગલ એટોમાઇઝરનો ઉપયોગ કરે છે. તે ઝડપી અને કાર્યક્ષમ છે.ફ્રીઝ ડ્રાયરશૂન્યાવકાશ હેઠળ ઓછા તાપમાને સૂકવીને સ્વાદ અને પોષક તત્વો સાચવે છે. બંને ડ્રાયર્સ સાફ કરવા માટે સરળ અને કોમ્પેક્ટ છે.

બનાના વાઇન આથો ટાંકી

આજેકેટ્ડ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ ફર્મેન્ટરકેળાના મેશને ચોક્કસ તાપમાન નિયંત્રણ સાથે હેન્ડલ કરે છે. તેમાં યીસ્ટ સેડિમેન્ટ ડિસ્ચાર્જ માટે શંકુ આકારનું તળિયું, મેશ સર્ક્યુલેશન માટે એજીટેટર અને CIP નોઝલનો સમાવેશ થાય છે. 20-28°C પર આથો લાવવાનો સમય સામાન્ય રીતે 3-5 દિવસનો હોય છે. વૈકલ્પિક CO₂ વેન્ટ્સ અને સેમ્પલ વાલ્વ સલામતી અને ગુણવત્તા ટ્રેકિંગમાં સુધારો કરે છે.

બનાના વાઇન માટે ફિલ્ટર અને સ્પષ્ટીકરણ

આથો આવ્યા પછી, કેળાનો વાઇન બે-તબક્કાના ગાળણક્રિયામાંથી પસાર થાય છે. બરછટ ફિલ્ટર ફળોના ઘન પદાર્થોને દૂર કરે છે. બારીક પ્લેટ અથવા પટલ ફિલ્ટર બોટલિંગ માટે વાઇનને પોલિશ કરે છે. સ્વાદને સુરક્ષિત રાખવા માટે અમે ફૂડ-ગ્રેડ પંપ અને લો-શીયર ફ્લો પાથનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. વાણિજ્યિક બ્રાન્ડ્સ માટે, ઇનલાઇન પેશ્ચરાઇઝેશન ઉમેરી શકાય છે.

બનાના ચિપ્સ માટે ફ્રાયર અથવા એર ઓવન

કેળાના ચિપ્સ માટે, અમે ઓઇલ ફ્રાયર્સ અથવાગરમ હવામાં બેકિંગ ઓવન. ફ્રાયર્સ ઓટોમેટિક સ્કિમિંગ દ્વારા તેલનું તાપમાન ૧૬૫-૧૮૦°C પર જાળવી રાખે છે. એર ઓવન ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવા માટે કન્વેક્શનનો ઉપયોગ કરે છે. બંને સિસ્ટમમાં ડી-ઓઇલિંગ કન્વેયર્સ અને ફ્લેવરિંગ ડ્રમ્સનો સમાવેશ થાય છે. અંતિમ ચિપ્સ ક્રિસ્પ, ગોલ્ડન અને શેલ્ફ-સ્ટેબલ હોય છે.

એસેપ્ટિક ફિલિંગ મશીન

આ મશીન કેળાની પ્યુરી અથવા રસને જંતુરહિત બેગ (1–220L) માં ભરે છે. આ સિસ્ટમમાં સ્ટીમ-જંતુરહિત ફિલિંગ હેડ, વજન સેન્સર અને નાઇટ્રોજન ફ્લશિંગનો સમાવેશ થાય છે. તેની ડ્યુઅલ-સ્ટેશન ડિઝાઇન ચેન્જઓવર સમય ઘટાડે છે. તે CIP/SIP ચક્ર સાથે મેળ ખાય છે અને ઠંડા અથવા આસપાસના સ્ટોરેજ ટાંકીઓમાં એકીકૃત થાય છે.

ઓટોમેટિક બોટલ ફિલર

કેળાના રસ અને વાઇન માટે, અમારા રોટરી બોટલ ફિલર 200 મિલી થી 1 લિટર સુધીના PET અથવા કાચના કન્ટેનરને હેન્ડલ કરે છે. તે એક જ લાઇનમાં કોગળા, ભરણ અને કેપ્સ કરે છે. ફિલર સ્નિગ્ધતાના આધારે ગુરુત્વાકર્ષણ અથવા વેક્યુમ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે. વૈકલ્પિક UV ટનલ અને ડેટ કોડર રિટેલ-રેડી આઉટપુટની ખાતરી કરે છે.