Lini Pengolahan Buah Acai
Pengolahan Acai Lengkap dari Buah Segar hingga Produk Siap Pasar
EasyReal memproduksi lini produksi berkapasitas penuh untuk jus dan puree acai berry. Prosesnya dimulai denganbuah beri segar atau beku, dan menangani setiap tahapan—penyortiran, penghancuran, perlakuan enzimatik, klarifikasi, penguapan, sterilisasi, dan pengisian.
Buah beri acai mengandung daging buah yang padat, kaya minyak, dan kulit buah yang tebal. Hal ini membuatpembuangan biji dan pulp dinginpenting untuk hasil dan rasa.mesin pembuat pulp acaimenggunakan sistem rotor-stator yang presisi untuk membuang biji sambil mempertahankan pulp yang kaya nutrisi dengan kecepatan kerja putar 1470 rpm.
Kami menawarkan keduanyapasteurisasi batch dan kontinyuUntuk pure, produk disterilkan pada suhu 95–110°C menggunakansterilisator tabung dalam tabungJus dijernihkan denganhidrolisis enzimatikdan sentrifus dekanter berkecepatan tinggi.
Untuk produksi bubuk, jus melewatikonsentrasi vakumdiikuti olehsistem pengeringan beku, dengan kadar air terkendali di bawah 5%.
Semua sistem dirancang untuk mengurangi paparan oksigen danmengawetkan antosianin—senyawa sehat berwarna ungu tua dalam acai. Lini produk kami menggunakanBaja tahan karat 304/316L, pembersihan CIP cerdas, dan otomatisasi PLC+HMI penuh untuk keselamatan dan waktu aktif.
Melayani Pasar Makanan Kesehatan, Minuman, dan Nutraseutika di Seluruh Benua
Buah beri acai sebagian besar dipanen di Brasil dan diangkut dalam keadaan beku atau dingin. Setelah diproses, buah ini menjadi bahan utama untukminuman kesehatan, campuran smoothie, suplemen makanan, formula perawatan kulit, dan topping kering beku.
Lini pengolahan acai EasyReal cocok untuk:
● Produsen minumanmemproduksi jus atau campuran jus yang tahan lama
● Pabrik suplemenmembuat bubuk acai kering beku untuk kapsul atau sachet
● Pusat ekspormembutuhkan pengemasan aseptik untuk pengiriman internasional
● Pengemas bersama OEMmembutuhkan ukuran batch yang fleksibel dan perubahan format yang cepat
● Perusahaan rintisan dan unit penelitianmengembangkan produk makanan fungsional
Anda dapat memasang lini ini di wilayah tropis dekat lokasi panen atau di pabrik pengemasan ulang di luar negeri. Tata letak modular kami dapat disesuaikan dengan ukuran pabrik dan target produk akhir. Baik Anda membutuhkan 500 kg/jam atau 10 ton/jam, kami menawarkan solusi hemat biaya dengandukungan purna jual global yang kuat.
Sesuaikan Output dengan Jenis Produk, Format Kemasan, dan Saluran Pasar
Memilih jalur yang tepat tergantung padaproduk akhirDankapasitas targetBerikut cara kami membimbing klien kami:
Untuk Pembotolan Jus Acai (bening atau keruh):
Gunakan klarifikasi enzimatik, pemisahan sentrifugal, lalu pasteurisasi dan isi panas dalam botol kaca atau PET. Kami merekomendasikan lini 1–5 ton/jam denganpasteurisasi jus + pengisi botol.
Untuk Acai Puree (untuk penggunaan bahan B2B):
Lewati proses klarifikasi. Simpan pulp melalui saringan kasar. Gunakan sterilisator tabung dalam tabung + pengisi kantong dalam drum aseptik. Pilih kapasitas dari 500 kg/jam hingga 10 ton/jam.
Untuk Bubuk Acai (beku-kering):
Tambahkan konsentrator jus dan liofilizer. Jaga kelembapan <5%. Gunakan untuk kapsul atau bubuk smoothie. Rekomendasi 200–1000 kg/hari.
Untuk Fasilitas Multi-Produk:
Kami menyarankanbagian hulu bersama(pencucian + pemulsaan) dandua jalur hilir—satu untuk bubur, satu untuk jus.
Kami juga membantu pelanggan memilihpemanas listrik vs. pemanas uap, pemrosesan batch vs. pemrosesan berkelanjutan, dan jenis wadah (kantong dalam kotak, drum, sachet, kantong).
Teknisi kami akan mempelajari bahan baku, anggaran, dan logistik Anda untuk merancang solusi yang paling efisien.
Dari Panen hingga Pengemasan Komersial – Alur Teknis Lengkap
1.Menerima & Menyortir
Bongkar buah acai beku atau dingin. Singkirkan kotoran dan benda asing.
2.Pencucian & Pemeriksaan
Gunakan mesin cuci gelembung + sortir rol untuk membuang tanah dan buah beri yang lunak.
3.Pembuangan Biji & Pemulsaan
Gunakan alat penghalus acai berkecepatan tinggi yang dilengkapi saringan untuk mengekstrak ampas, membuang biji dan kulit.
4.Perawatan Enzimatik (Hanya Jus)
Tambahkan pektinase pada suhu 45–50°C selama 1–2 jam untuk memecah dinding sel.
5.Klarifikasi Sentrifugal (Hanya Jus)
Gunakan botol decanter untuk memisahkan jus dari partikel kasar.
6.Penguapan Vakum (untuk Konsentrat atau Bubuk)
Didihkan air di bawah 70°C menggunakan evaporator film jatuh.
7.Sterilisasi
Gunakan sterilisator tabung dalam tabung atau pelat pada suhu 95–110°C untuk membunuh kuman dan enzim.
8.Isian
Aseptik dalam kantong, dalam kotak, botol, atau sachet—berdasarkan kebutuhan pasar.
9.Pengeringan Beku (Hanya Bubuk)
Masukkan konsentrat ke dalam liofilizer untuk pengeringan sublimasi.
10.Pengemasan & Pelabelan
Gunakan pengemasan karton, pengkodean, dan peletan otomatis.
Pembuang Biji dan Pemeras Buah Acai Berry
Mesin ini menghilangkan biji dan kulit keras dari buah acai. Mesin ini menggunakan pisau berputar + drum berlubang. Rotor menghancurkan buah acai dengan lembut. Daging buah melewati saringan; biji tetap berada di dalam. Kami menyesuaikan ukuran saringan (0,4–0,8 mm) berdasarkan kebutuhan produk akhir. Dibandingkan dengan mesin pulper buah standar, model acai kami tahan terhadap penyumbatan dan mempertahankan hasil tinggi untuk buah yang padat.
Tangki Pengolahan Enzimatik dengan Pengaduk
Tangki ini memanaskan jus acai hingga 45–50°C dan menahannya selama 1–2 jam dengan pengadukan perlahan. Pengaduk memastikan enzim tercampur merata. Tangki ini menggunakan baja tahan karat berselubung food grade dan insulasi. Tangki EasyReal dilengkapi bola semprot CIP dan sensor suhu. Pelanggan mendapatkan manfaat dari waktu reaksi yang stabil dan penggunaan enzim yang lebih sedikit.
Sentrifus Dekanter untuk Klarifikasi Jus
Dekanter horizontal kami menggunakan rotasi kecepatan ganda untuk memisahkan ampas dari jus. Jus acai masuk melalui pipa pengisi. Drum berputar pada 3000–7000 rpm untuk menghasilkan gaya G yang kuat (Berkaitan dengan Laju Aliran). Ampas halus keluar di satu sisi; jus yang jernih di sisi lainnya. Mesin ini meningkatkan kejernihan jus dan meningkatkan kemampuan penyaringan.
Evaporator Vakum Film Jatuh
Unit ini mengonsentrasikan jus acai pada suhu rendah. Jus mengalir melalui tabung vertikal dalam bentuk lapisan tipis. Di dalamnya, tekanan vakum menurunkan titik didih hingga 65–70°C. Jaket uap memanaskan tabung. Hasilnya adalah jus dengan konsentrasi tinggi dengan warna dan aroma yang kuat. Dibandingkan dengan panci terbuka, sistem ini menggunakan lebih sedikit energi dan mempertahankan nutrisi.
Sterilisator Tabung-dalam-Tabung untuk Pure Acai
Sterilisator ini memiliki tabung konsentris. Uap akan bertukar panas terlebih dahulu dengan air, kemudian air akan bertukar panas dengan produk. Air panas mengalir di jaket luar, memanaskan pure di dalam tabung dalam. Suhu sterilisator ini tetap 95–110°C selama 15–30 detik. Desainnya menangani pure acai yang kental tanpa terbakar. Setelah pemanasan, produk memasuki pendingin kilat. Kami menggunakan SS316L food grade dan kontrol PID digital.
Pengisi Kantong dalam Drum Aseptik
Pengisi ini menempatkan produk acai yang telah disterilkan ke dalam kantong aluminium pra-steril di dalam drum. Pengisi ini menggunakan injeksi uap dan katup aseptik. Sel beban memastikan pengisian yang akurat (±1%). Operator memantau semuanya melalui HMI layar sentuh. Ini mencegah kontak dengan udara dan memastikan masa simpan 12 bulan pada suhu ruangan.
Tangani Acai Liar, Beku, atau Campuran dengan Penyesuaian Minimal
Sistem EasyReal dapat memproses:
● Acai yang baru dipanendari pertanian lokal
● Buah beri IQF bekudi fasilitas ekspor
● Bubur bubur acaidari pemasok pihak ketiga
● Campuran campurandengan pisang, blueberry, atau apel
Kitabagian penanganan buahmenyesuaikan ukuran dan kekerasan. Pulper dan filter dapat dengan mudah menyesuaikan ukuran mesh. Untuk lini produksi bubuk, kami menawarkan berbagai pilihantingkat penguapan (25–65 Brix)dan ukuran baki pengeringan beku.
Produk akhir meliputi:
● Jus bening dalam botol PET
● Haluskan Acai dalam drum aseptik
● Jus konsentrat untuk pasokan B2B
● Bubuk beku-kering dalam kantong atau kapsul
Kami membanguntanaman serbagunayang dapat beralih antara format jus dan pure. Desain modular memungkinkan peningkatan di masa mendatang untuk produk baru atau kapasitas ekstra.
Operasi Sepenuhnya Otomatis dengan Pemantauan Waktu Nyata dan Kontrol Resep
EasyReal mengintegrasikanSistem kontrol pintar PLC + HMIdi seluruh lini pemrosesan acai. Setiap tahapan utama—pemanasan, sterilisasi, pemekatan, pengisian—dilacak dan dikontrol secara real-time. Operator dapat mengatur suhu, laju aliran, dan tekanan dari layar sentuh pusat.
Antarmuka HMI kami menampilkan diagram alur visual, log alarm, pengatur waktu batch, dan perintah pemeliharaan. Sistem ini mencakup:
● Siemens
● HMI layar sentuh berwarnadengan dukungan multibahasa
● Pengontrol suhu digital dan pengukur aliran
● Modul akses jarak jauhuntuk pemecahan masalah online
● Memori resep batchuntuk hasil yang dapat diulang
Sistem ini menyimpan data historis, sehingga Anda dapat melacak kualitas batch, penggunaan energi, dan siklus pembersihan. Hal ini meningkatkan ketertelusuran produksi dan mengurangi waktu pelatihan staf.
Sistem kontrol ini membuat lini produksi acai Andalebih andal, efisien, dan aman—bahkan dalam operasi bervolume tinggi atau 24/7.
Bermitra dengan Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. untuk Meluncurkan atau Memperluas Proyek Acai Anda
Shanghai EasyReal memiliki lebih dari 25 tahun pengalaman dalamperalatan pengolahan buah dan sayurLini pemrosesan acai kami sekarang beroperasi diAmerika Latin, Asia Tenggara, dan Eropa, memproduksi bubur yang tahan lama, jus botolan, dan bubuk bernilai tinggi.
Kami menawarkan:
● Desain rekayasa khususuntuk ukuran pabrik dan jenis produk Anda
● Dukungan instalasi dan pelatihandi tempat atau online
● Suku cadang dan rencana perawatanuntuk keandalan jangka panjang
● Jaringan layanan globaldan insinyur berbahasa Inggris
● Opsi kapasitas jalur yang fleksibeldari 500 kg/jam menjadi 10 ton/jam
Apakah Anda sedang mengaturunit produksi acai pertamaataumemperluas pabrik multi-produkEasyReal memberikan solusi yang sesuai dengan tujuan dan anggaran Anda. Tim kami bekerja sama erat dengan Anda, mulai dari evaluasi bahan baku hingga pengiriman siap pakai.
Hubungi kami hari iniuntuk memulai proyek pengolahan acai Anda:
www.easireal.com/hubungi-kami
E-mail:sales@easyreal.cn
Kami akan membantu Anda membangun lini yang efisien, fleksibel, dan siap ekspor.
Kategori produk
