Acai-Beeren-Verarbeitungslinie

Acai-Beeren-Entkerner und -Pürierer

Diese Maschine entfernt Kerne und harte Schalen von Acai-Beeren. Sie verwendet ein rotierendes Messer und eine perforierte Trommel. Der Rotor zerkleinert die Beeren schonend. Das Fruchtfleisch gelangt durch das Sieb, die Kerne bleiben im Inneren. Wir passen die Maschenweite (0,4–0,8 mm) an die Anforderungen des Endprodukts an. Im Vergleich zu herkömmlichen Fruchtpulpern verstopfungsresistenter und erzielt hohe Erträge bei dichten Beeren.

Enzymatischer Behandlungstank mit Rührwerk

Dieser Tank erhitzt Acai-Saft auf 45–50 °C und hält die Temperatur unter leichtem Rühren 1–2 Stunden lang. Das Rührwerk sorgt für eine gleichmäßige Vermischung der Enzyme. Der Tank besteht aus lebensmittelechtem, ummanteltem Edelstahl und ist isoliert. Die Tanks von EasyReal sind mit CIP-Sprühkugeln und Temperatursensoren ausgestattet. Kunden profitieren von stabilen Reaktionszeiten und reduziertem Enzymverbrauch.

Dekanterzentrifuge zur Saftklärung

Unser horizontaler Dekanter nutzt eine Rotation mit zwei Geschwindigkeiten, um Fruchtfleisch und Saft zu trennen. Der Acai-Saft gelangt durch ein Zulaufrohr in die Maschine. Die Trommel dreht sich mit 3000–7000 U/min und erzeugt so eine starke G-Kraft (abhängig vom Durchfluss). Feines Fruchtfleisch tritt auf der einen Seite aus, geklärter Saft auf der anderen. Diese Maschine erhöht die Klarheit des Saftes und verbessert die Filtrierbarkeit.

Fallfilm-Vakuumverdampfer

Diese Anlage konzentriert Acai-Saft bei niedriger Temperatur. Der Saft fließt als dünner Film durch vertikale Rohre. Im Inneren senkt Vakuum den Siedepunkt auf 65–70 °C. Dampfmäntel erhitzen die Rohre. Das Ergebnis ist hochkonzentrierter Saft mit kräftiger Farbe und Aroma. Im Vergleich zu offenen Pfannen verbraucht dieses System weniger Energie und schont die Nährstoffe.

Tube-in-Tube-Sterilisator für Acai-Püree

Dieser Sterilisator verfügt über konzentrische Rohre. Dampf tauscht zunächst Wärme mit Wasser aus und nutzt anschließend das Wasser, um Wärme mit dem Produkt auszutauschen. Heißes Wasser fließt durch den Außenmantel und erhitzt das Püree im Innenrohr. Die Temperatur von 95–110 °C wird 15–30 Sekunden lang gehalten. Das Design verarbeitet zähflüssiges Acai-Püree, ohne zu verbrennen. Nach dem Erhitzen gelangt das Produkt in einen Schnellkühler. Wir verwenden lebensmittelechten SS316L und eine digitale PID-Regelung.

Aseptischer Bag-in-Drum-Füller

Dieser Füller füllt sterilisierte Acai-Produkte in vorsterilisierte Aluminiumbeutel in Fässern. Der Füller verwendet Dampfinjektion und aseptische Ventile. Eine Wägezelle gewährleistet eine genaue Abfüllung (±1 %). Bediener überwachen alles über ein Touchscreen-HMI. Der Füller verhindert Luftkontakt und gewährleistet eine Haltbarkeit von 12 Monaten bei Raumtemperatur.