Linea di lavorazione delle bacche di acai
Lavorazione completa dell'acai, dalle bacche fresche ai prodotti pronti per il mercato
EasyReal costruisce linee a piena capacità per il succo di bacche di acai e la purea. Il processo inizia conbacche fresche o congelatee gestisce ogni fase—selezione, frantumazione, trattamento enzimatico, chiarificazione, evaporazione, sterilizzazione e riempimento.
Le bacche di acai contengono una polpa densa e ricca di olio e una buccia spessa. Questo rendede-semina e polpatura a freddoessenziale per la resa e il sapore. Il nostromacchine per la polpa di acaiutilizza sistemi rotore-statore precisi per rimuovere i semi preservando la polpa ricca di nutrienti con una velocità di rotazione di 1470 giri/min.
Offriamo entrambipastorizzazione in batch e continuaopzioni. Per la purea, il prodotto viene sterilizzato a 95–110°C utilizzandosterilizzatori tubo-in-tuboIl succo viene chiarificato daidrolisi enzimaticae centrifughe decanter ad alta velocità.
Per la produzione di polvere, il succo passa attraversoconcentrazione nel vuotoseguito dasistemi di liofilizzazione, con umidità controllata al di sotto del 5%.
Tutti i sistemi sono progettati per ridurre l'esposizione all'ossigeno epreservare gli antociani—i composti salutari viola scuro presenti nell'acai. La nostra linea utilizzaacciaio inossidabile 304/316L, pulizia CIP intelligente e automazione completa PLC+HMI per sicurezza e tempi di attività.
Al servizio dei mercati di alimenti salutari, bevande e nutraceutici in tutti i continenti
Le bacche di acai vengono raccolte principalmente in Brasile e trasportate congelate o refrigerate. Una volta lavorate, diventano ingredienti chiave perbevande salutari, miscele per frullati, integratori alimentari, formule per la cura della pelle e guarnizioni liofilizzate.
La linea di lavorazione dell'acai di EasyReal è adatta a:
● Produttori di bevandeproduzione di succhi o miscele di succhi stabili a conservazione
● fabbriche di integratoripreparazione di polvere di acai liofilizzata per capsule o bustine
● Hub di esportazionenecessità di imballaggio asettico per spedizioni internazionali
● Co-confezionatori OEMche richiedono dimensioni di lotto flessibili e rapidi cambi di formato
● Startup e unità di ricercasviluppo di prodotti alimentari funzionali
Questa linea può essere installata nelle regioni tropicali vicino al sito di raccolta o negli impianti di riconfezionamento all'estero. Il nostro layout modulare si adatta alle dimensioni dell'impianto e agli obiettivi del prodotto finale. Che abbiate bisogno di 500 kg/h o 10 tonnellate/h, offriamo una soluzione conveniente conforte supporto post-vendita globale.
Adatta l'output al tipo di prodotto, al formato di imballaggio e al canale di mercato
La scelta della linea giusta dipende da teprodotto finaleEcapacità targetEcco come guidiamo i nostri clienti:
Per l'imbottigliamento del succo di acai (limpido o torbido):
Utilizzare la chiarificazione enzimatica, la separazione centrifuga, quindi pastorizzare e riempire a caldo in bottiglie di vetro o PET. Consigliamo una linea da 1–5 tonnellate/ora conpastorizzatore per succhi + riempitrice per bottiglie.
Per la purea di acai (per l'uso come ingrediente B2B):
Salta la chiarificazione. Mantieni la polpa attraverso filtri a maglie larghe. Utilizza uno sterilizzatore tubo-in-tubo + riempitrice asettica di sacchetti-in-fusto. Scegli tra 500 kg/h e 10 tonnellate/h.
Per la polvere di acai (liofilizzata):
Aggiungere concentratore di succo e liofilizzatore. Mantenere l'umidità <5%. Utilizzare per capsule o polveri per frullati. Si consigliano 200-1000 kg/giorno.
Per strutture multiprodotto:
Suggeriamo unsezione upstream condivisa(lavaggio + spappolamento) edue percorsi a valle—uno per la purea, uno per il succo.
Aiutiamo anche i clienti a selezionareriscaldamento elettrico vs. a vapore, elaborazione batch vs. continuae tipo di contenitore (bag-in-box, fusto, bustina, sacchetto).
I nostri ingegneri studieranno le vostre materie prime, il vostro budget e la logistica per progettare la soluzione più efficiente.
Dalla raccolta al confezionamento commerciale: flusso tecnico completo
1.Ricezione e smistamento
Svuotare le bacche di acai congelate o refrigerate. Rimuovere impurità e corpi estranei.
2.Lavaggio e ispezione
Utilizzare una lavatrice a bolle e una cernita a rulli per rimuovere terra e bacche morbide.
3.De-semina e polpatura
Utilizzare un polpatore ad alta velocità per bacche di açai con retine per estrarre la polpa, rimuovere i semi e la buccia.
4.Trattamento enzimatico (solo succo)
Aggiungere pectinasi a 45–50°C per 1–2 ore per rompere le pareti cellulari.
5.Chiarificazione centrifuga (solo succo)
Utilizzare un decanter per separare il succo dalle particelle grossolane.
6.Evaporazione sotto vuoto (per concentrato o polvere)
Far bollire l'acqua a una temperatura inferiore a 70°C utilizzando un evaporatore a film cadente.
7.Sterilizzazione
Utilizzare uno sterilizzatore tubo-in-tubo o a piastre a 95–110°C per uccidere germi ed enzimi.
8.Riempimento
Bag-in-drum asettico, bag-in-box, bottiglia o bustina, in base alle esigenze del mercato.
9.Liofilizzazione (solo in polvere)
Introdurre il concentrato nel liofilizzatore per l'essiccazione tramite sublimazione.
10.Imballaggio ed etichettatura
Utilizzare l'inscatolamento, la codifica e la pallettizzazione automatici.
Estrattore e polpatore di bacche di acai
Questa macchina rimuove i semi e la buccia dura dalle bacche di açai. Utilizza una lama rotante e un tamburo perforato. Il rotore schiaccia delicatamente le bacche. La polpa passa attraverso una rete; i semi rimangono all'interno. Personalizziamo la dimensione delle maglie (0,4-0,8 mm) in base alle esigenze del prodotto finale. Rispetto alle tradizionali macchine per la polpa della frutta, il nostro modello per açai resiste agli intasamenti e mantiene un'elevata resa per bacche dense.
Vasca di trattamento enzimatico con agitatore
Questo serbatoio riscalda il succo di açai a 45-50 °C e lo mantiene per 1-2 ore mescolando delicatamente. L'agitatore assicura una miscelazione uniforme degli enzimi. È realizzato in acciaio inossidabile rivestito per uso alimentare e con isolamento. I serbatoi EasyReal includono sfere di lavaggio CIP e sensori di temperatura. I clienti beneficiano di tempi di reazione stabili e di un ridotto consumo di enzimi.
Decanter Centrifuga per la chiarificazione del succo
Il nostro decanter orizzontale utilizza una rotazione a doppia velocità per separare la polpa dal succo. Il succo di açai entra attraverso un tubo di alimentazione. Il tamburo gira a 3000-7000 giri/min per generare un'elevata forza G (correlata alla portata). La polpa fine esce da un lato, il succo chiarificato dall'altro. Questa macchina aumenta la limpidezza del succo e ne migliora la filtrabilità.
Evaporatore sotto vuoto a film discendente
Questa unità concentra il succo di açai a bassa temperatura. Il succo scorre lungo tubi verticali come una pellicola sottile. All'interno, la pressione del vuoto abbassa il punto di ebollizione a 65-70 °C. Le camicie di vapore riscaldano i tubi. Il risultato è un succo ad alta concentrazione, dal colore e dall'aroma intensi. Rispetto ai contenitori aperti, questo sistema consuma meno energia e preserva i nutrienti.
Sterilizzatore tubo-tubo per purea di acai
Questo sterilizzatore è dotato di tubi concentrici. Il vapore scambia calore prima con l'acqua e poi con il prodotto. L'acqua calda scorre nella camicia esterna, riscaldando la purea all'interno del tubo interno. Mantiene una temperatura di 95-110 °C per 15-30 secondi. Il design gestisce la purea di açai viscosa senza bruciarla. Dopo il riscaldamento, il prodotto entra in un raffreddatore rapido. Utilizziamo acciaio inossidabile SS316L per uso alimentare e controllo PID digitale.
Riempitrice asettica di sacchi in fusti
Questa riempitrice inserisce i prodotti sterilizzati a base di acai in sacchetti di alluminio pre-sterilizzati all'interno di fusti. La riempitrice utilizza l'iniezione di vapore e valvole asettiche. La cella di carico garantisce un riempimento accurato (±1%). Gli operatori monitorano tutto tramite un'interfaccia utente touchscreen. Impedisce il contatto con l'aria e garantisce una durata di conservazione di 12 mesi a temperatura ambiente.
Gestisci l'acai selvatico, congelato o miscelato con regolazioni minime
Il sistema EasyReal può elaborare:
● Acai appena raccoltodalle fattorie locali
● Bacche congelate IQFnelle strutture di esportazione
● Purea di polpa di acaida fornitori terzi
● Miscele mistecon banana, mirtillo o mela
Nostrosezione di manipolazione della fruttasi adatta a dimensioni e durezza. I pulper e i filtri adattano facilmente le dimensioni delle maglie. Per le linee di polvere, offriamo diverselivelli di evaporazione (25–65 Brix)e dimensioni delle vaschette per la liofilizzazione.
I prodotti finali includono:
● Succo limpido in bottiglie di PET
● Purea di acai in contenitori asettici
● Succo concentrato per la fornitura B2B
● Polvere liofilizzata in bustine o capsule
Costruiamopiante multiusoche alternano i formati succo e purea. Il design modulare consente futuri aggiornamenti per nuovi prodotti o capacità extra.
Funzionamento completamente automatizzato con monitoraggio in tempo reale e controllo delle ricette
EasyReal integra unSistema di controllo intelligente PLC + HMILungo tutta la linea di lavorazione dell'acai. Ogni fase fondamentale – riscaldamento, sterilizzazione, concentrazione, riempimento – è monitorata e controllata in tempo reale. Gli operatori possono regolare temperatura, portata e pressione da un touch screen centrale.
La nostra interfaccia HMI mostra diagrammi di flusso visivi, registri degli allarmi, timer batch e prompt di manutenzione. Il sistema include:
● Siemens
● HMI touchscreen a coloricon supporto multilingue
● Regolatori di temperatura e misuratori di portata digitali
● Modulo di accesso remotoper la risoluzione dei problemi online
● Memoria di ricette batchper risultati ripetibili
Il sistema memorizza i dati storici, consentendo di monitorare la qualità dei lotti, il consumo energetico e i cicli di pulizia. Ciò migliora la tracciabilità della produzione e riduce i tempi di formazione del personale.
Questo sistema di controllo rende la tua linea di produzione di acaipiù affidabile, efficiente e sicuro—anche in operazioni ad alto volume o 24 ore su 24, 7 giorni su 7.
Collabora con Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. per lanciare o espandere il tuo progetto Acai
Shanghai EasyReal ha oltre 25 anni di esperienza inattrezzature per la lavorazione di frutta e verduraLe nostre linee di lavorazione dell'acai sono ora in funzioneAmerica Latina, Asia sud-orientale ed Europa, producendo purea a lunga conservazione, succhi in bottiglia e polvere di alto valore.
Offriamo:
● Progettazione ingegneristica personalizzataper le dimensioni della tua pianta e il tipo di prodotto
● Supporto all'installazione e alla formazionein loco o online
● Pezzi di ricambio e piani di manutenzioneper affidabilità a lungo termine
● Rete di servizi globalee ingegneri di lingua inglese
● Opzioni flessibili di capacità della lineada 500 kg/h a 10 tonnellate/h
Che tu stia impostando il tuoprima unità di produzione di acaiOampliamento di una fabbrica multiprodottoEasyReal offre soluzioni in linea con i vostri obiettivi e il vostro budget. Il nostro team lavora a stretto contatto con voi, dalla valutazione delle materie prime alla consegna chiavi in mano della linea.
Contattaci oggiper iniziare il tuo progetto di elaborazione dell'acai:
www.easireal.com/contact-us
E-mail:sales@easyreal.cn
Ti aiuteremo a costruire una linea efficiente, flessibile e pronta per l'esportazione.
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