Linha de Processamento de Açaí
Processamento completo de açaí, desde frutas frescas até produtos prontos para o mercado
A EasyReal constrói linhas de produção com capacidade total para suco de açaí e purê. O processo começa comfrutas vermelhas frescas ou congeladas, e cuida de todas as etapas—triagem, trituração, tratamento enzimático, clarificação, evaporação, esterilização e enchimento.
As bagas de açaí contêm uma polpa densa e rica em óleo e cascas grossas. Isso faz com quedespolpação e despolpação a frioessencial para o rendimento e sabor. Nossomáquinas de polpação de açaíuse sistemas precisos de rotor-estator para remover sementes, preservando a polpa rica em nutrientes com velocidade de trabalho de rotação de 1470 rpm.
Nós oferecemos ambospasteurização em lote e contínuaopções. Para purê, o produto é esterilizado a 95–110°C usandoesterilizadores tubo-em-tubo. O suco é clarificado porhidrólise enzimáticae centrífugas decantadoras de alta velocidade.
Para a produção do pó, o suco passa porconcentração de vácuoseguido pelasistemas de liofilização, com umidade controlada abaixo de 5%.
Todos os sistemas são projetados para reduzir a exposição ao oxigênio epreservar antocianinas—os compostos roxos escuros saudáveis do açaí. Nossa linha utilizaAço inoxidável 304/316L, limpeza CIP inteligente e automação PLC+HMI completa para segurança e tempo de atividade.
Atendendo mercados de alimentos saudáveis, bebidas e nutracêuticos em todos os continentes
O açaí é colhido principalmente no Brasil e transportado congelado ou refrigerado. Uma vez processado, torna-se ingrediente essencial parabebidas saudáveis, misturas para smoothies, suplementos alimentares, fórmulas para cuidados com a pele e coberturas liofilizadas.
A linha de processamento de açaí da EasyReal é adequada para:
● Fabricantes de bebidasproduzindo sucos ou misturas de sucos estáveis em prateleira
● Fábricas de suplementosfazendo pó de açaí liofilizado para cápsulas ou sachês
● Centros de exportaçãonecessidade de embalagem asséptica para remessa internacional
● Co-embaladores OEMexigindo tamanhos de lote flexíveis e mudanças rápidas de formato
● Startups e unidades de pesquisadesenvolvimento de produtos alimentícios funcionais
Você pode instalar esta linha em regiões tropicais próximas ao local de colheita ou em plantas de reembalagem no exterior. Nosso layout modular se adapta ao tamanho da planta e às metas do produto final. Seja para 500 kg/h ou 10 toneladas/h, oferecemos uma solução econômica comforte suporte pós-venda global.
Adapte a saída ao tipo de produto, formato da embalagem e canal de mercado
A escolha da linha certa depende do seuproduto finalecapacidade alvo. Veja como orientamos nossos clientes:
Para engarrafamento de suco de açaí (transparente ou turvo):
Utilizar clarificação enzimática, separação centrífuga, pasteurização e envase a quente em garrafas de vidro ou PET. Recomendamos uma linha de 1 a 5 toneladas/h compasteurizador de suco + envasadora de garrafas.
Para Purê de Açaí (para uso de ingredientes B2B):
Evite a clarificação. Mantenha a polpa em filtros grossos. Utilize esterilizador tubo-em-tubo + envasadora asséptica saco-em-tambor. Escolha entre 500 kg/h e 10 toneladas/h.
Para Açaí em Pó (liofilizado):
Adicione concentrador de suco e liofilizador. Mantenha a umidade <5%. Use para cápsulas ou pós para smoothies. Recomenda-se 200–1000 kg/dia.
Para instalações multiprodutos:
Sugerimos umaseção upstream compartilhada(lavagem + polpação) edois caminhos a jusante—um para purê, um para suco.
Também ajudamos os clientes a selecionaraquecimento elétrico vs. aquecimento a vapor, processamento em lote vs. contínuo, e tipo de recipiente (bag-in-box, tambor, sachê, bolsa).
Nossos engenheiros estudarão sua matéria-prima, orçamento e logística para projetar a solução mais eficiente.
Da colheita à embalagem comercial – Fluxo técnico completo
1.Recebimento e triagem
Descarregue o açaí congelado ou refrigerado. Remova impurezas e materiais estranhos.
2.Lavagem e Inspeção
Utilize lavadora de bolhas + rolo de classificação para remover terra e frutas macias.
3.Dessemeadura e Polpação
Utilize um despolpador de açaí de alta velocidade com telas de malha para extrair a polpa, remover sementes e cascas.
4.Tratamento Enzimático (Somente Suco)
Adicione pectinase a 45–50°C por 1–2 horas para quebrar as paredes celulares.
5.Clarificação Centrífuga (Somente Suco)
Use um decantador para separar o suco das partículas grossas.
6.Evaporação a vácuo (para concentrado ou pó)
Ferva a água abaixo de 70°C usando um evaporador de filme descendente.
7.Esterilização
Utilize um esterilizador de tubo em tubo ou de placa a 95–110 °C para matar germes e enzimas.
8.Enchimento
Saco asséptico em tambor, saco em caixa, garrafa ou sachê — com base nas necessidades do mercado.
9.Liofilização (somente pó)
Coloque o concentrado no liofilizador para secagem por sublimação.
10.Embalagem e rotulagem
Utilize encaixotamento, codificação e paletização automáticos.
Despolpador e despolpador de açaí
Esta máquina remove sementes e cascas duras dos frutos de açaí. Ela utiliza uma lâmina rotativa + tambor perfurado. O rotor tritura os frutos suavemente. A polpa passa pela malha; as sementes permanecem dentro. Personalizamos o tamanho da malha (0,4–0,8 mm) com base nas necessidades do produto final. Comparado aos despolpadores de frutas padrão, nosso modelo de açaí resiste à obstrução e mantém alto rendimento para frutos densos.
Tanque de Tratamento Enzimático com Agitador
Este tanque aquece o suco de açaí a 45–50 °C e o mantém por 1–2 horas, mexendo suavemente. O agitador garante a mistura uniforme das enzimas. Utiliza aço inoxidável revestido de grau alimentício e isolamento. Os tanques da EasyReal incluem esferas de pulverização CIP e sensores de temperatura. Os clientes se beneficiam de um tempo de reação estável e da redução do uso de enzimas.
Centrífuga Decantadora para Clarificação de Sucos
Nosso decantador horizontal utiliza rotação de velocidade dupla para separar a polpa do suco. O suco de açaí entra por um tubo de alimentação. O tambor gira a 3.000–7.000 rpm para criar uma forte força G (relacionada à vazão). A polpa fina sai por um lado; o suco clarificado, pelo outro. Esta máquina aumenta a transparência do suco e melhora a filtrabilidade.
Evaporador a vácuo de película descendente
Esta unidade concentra o suco de açaí em baixa temperatura. O suco escorre por tubos verticais como uma fina película. No interior, a pressão do vácuo reduz o ponto de ebulição para 65–70 °C. Camisas de vapor aquecem os tubos. O resultado é um suco de alta concentração, com cor e aroma intensos. Comparado às panelas abertas, este sistema consome menos energia e preserva os nutrientes.
Esterilizador Tubo em Tubo para Purê de Açaí
Este esterilizador possui tubos concêntricos. O vapor troca calor primeiro com a água e, em seguida, usa a água para trocar calor com o produto. A água quente flui pela camisa externa, aquecendo o purê dentro do tubo interno. Ele mantém a temperatura entre 95 e 110 °C por 15 a 30 segundos. O design processa purê de açaí viscoso sem queimar. Após o aquecimento, o produto entra em um resfriador instantâneo. Utilizamos aço inoxidável SS316L de grau alimentício e controle PID digital.
Enchedora asséptica de saco em tambor
Esta envasadora coloca produtos de açaí esterilizados em sacos de alumínio pré-esterilizados dentro de tambores. A envasadora utiliza injeção de vapor + válvulas assépticas. A célula de carga garante um enchimento preciso (±1%). Os operadores monitoram tudo por meio de uma interface homem-máquina (IHM) com tela sensível ao toque. Ela evita o contato com o ar e garante um prazo de validade de 12 meses em temperatura ambiente.
Manuseie açaí selvagem, congelado ou misturado com ajustes mínimos
O sistema da EasyReal pode processar:
● Açaí fresco colhidode fazendas locais
● Frutas vermelhas congeladas IQFem instalações de exportação
● Purê de polpa de açaíde fornecedores terceirizados
● Misturas mistascom banana, mirtilo ou maçã
Nossoseção de manuseio de frutasajusta-se ao tamanho e à dureza. Os despolpadores e filtros adaptam-se facilmente ao tamanho da malha. Para linhas de pó, oferecemos diferentesníveis de evaporação (25–65 Brix)e tamanhos de bandejas de liofilização.
Os produtos finais incluem:
● Suco transparente em garrafas PET
● Purê de açaí em tambores assépticos
● Suco concentrado para fornecimento B2B
● Pó liofilizado em sachês ou cápsulas
Nós construímosplantas multiusoque alternam entre os formatos de suco e purê. O design modular permite futuras atualizações para novos produtos ou capacidade extra.
Operação totalmente automatizada com monitoramento em tempo real e controle de receitas
A EasyReal integra umaSistema de controle inteligente PLC + HMIem toda a linha de processamento do açaí. Cada etapa-chave — aquecimento, esterilização, concentração e envase — é monitorada e controlada em tempo real. Os operadores podem ajustar a temperatura, a vazão e a pressão a partir de uma tela sensível ao toque central.
Nossa interface HMI exibe diagramas de fluxo visuais, registros de alarmes, temporizadores de lote e avisos de manutenção. O sistema inclui:
● Siemens
● IHMs com tela sensível ao toque coloridacom suporte multilíngue
● Controladores digitais de temperatura e medidores de vazão
● Módulo de acesso remotopara solução de problemas online
● Memória de receita em lotepara resultados repetíveis
O sistema armazena dados históricos, permitindo que você acompanhe a qualidade dos lotes, o consumo de energia e os ciclos de limpeza. Isso melhora a rastreabilidade da produção e reduz o tempo de treinamento da equipe.
Este sistema de controle torna sua linha de produção de açaímais confiável, eficiente e seguro—mesmo em operações de alto volume ou 24 horas por dia, 7 dias por semana.
Faça parceria com a Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. para lançar ou expandir seu projeto de açaí
A Shanghai EasyReal tem mais de 25 anos de experiência emequipamentos de processamento de frutas e vegetaisNossas linhas de processamento de açaí agora estão funcionando emAmérica Latina, Sudeste Asiático e Europa, produzindo purê de longa duração, suco engarrafado e pó de alto valor.
Oferecemos:
● Projeto de engenharia personalizadopara o tamanho da sua planta e tipo de produto
● Suporte de instalação e treinamentono local ou online
● Peças de reposição e planos de manutençãopara confiabilidade a longo prazo
● Rede global de serviçose engenheiros que falam inglês
● Opções flexíveis de capacidade de linhade 500 kg/h a 10 toneladas/h
Se você estiver configurando seuprimeira unidade de produção de açaíouexpandindo uma fábrica multiprodutosA EasyReal oferece soluções que atendem aos seus objetivos e orçamento. Nossa equipe trabalha em estreita colaboração com você, desde a avaliação da matéria-prima até a entrega completa da linha de produção.
Entre em contato conosco hojepara iniciar seu projeto de processamento de açaí:
www.easireal.com/contact-us
E-mail:sales@easyreal.cn
Ajudaremos você a construir uma linha eficiente, flexível e pronta para exportação.
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