גימור משוט עיסת פירות
הגימור משוט עיסת פירותחברת Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. בנויה סביב עקרון זיקוק העיסה הצנטריפוגלית. ציר אופקי מניע משוטים סליליים בתוך גליל נירוסטה מרופד במסננת מעובדת במדויק. כאשר עיסת הפרי זורמת דרכה, המשוטים לוחצים ומגרדים אותה כנגד המסננת, ומאפשרים למיץ ולעיסה דקה לעבור תוך דחיית סיבים גדולים יותר וגרעינים לכיוון קצה הפליטה.
כל יחידה קלה לניקוי, עם כדורי ריסוס ומכלולי שחרור מהיר לניקוי מהיר. הציר פועל על אטמים מכניים ברמת מזון כדי למנוע דליפת מוצר. מפעילים שולטים בכל הפרמטרים באמצעות לוח HMI המחובר למערכת בקרה של סימנס.
גודלה הקומפקטי של המכונה וסידור הצנרת הסניטרית הופכים אותה לאידיאלית הן להפעלה עצמאית והן לשילוב בקווי עיבוד פירות שלמים כגון מפעלי רסק מנגו, רסק עגבניות ורסק תפוחים. ההינע החסכוני באנרגיה ועיצוב המסך העמיד בפני שחיקה מסייעים בהארכת חיי השירות ובהפחתת עלויות התפעול באמצעות הפחתת זמן השבתה וצריכת חלקי חילוף.
המכונת זיקוק ומעיכת פירותנמצא בשימוש נרחב בקווי ייצור של מיצי פירות, פירה, ריבה ומזון לתינוקות. פעולת הזיקוק העדינה שלו מגנה על מבנה התאים וצבעו של המוצר, מה שהופך אותו מתאים לפירות רגישים כמו תות, קיווי וגויאבה.
יישומים אופייניים כוללים:
• קווי עיבוד עגבניות להסרת קליפות וגרעינים לאחר ריסוק.
• זיקוק מחית מנגו, פפאיה ובננה לקבלת בסיסים חלקים לקינוח.
• עיבוד תפוחים ואגסים לקבלת מיץ צלול או עיסה לרוטב.
• עיבוד הדרים ופירות יער לייצור עיסה איכותית לתערובות יוגורט ותערובות משקאות.
מעבדים מעריכים את יכולתו לשמור על צמיגות עקבית ביציאה ולמזער חמצון. המכונה תומכת בהחלפות מהירות של מסך כדי להתאים את גודל הרשת לסוגי פירות שונים או מוצרים סופיים, מה שמאפשר החלפות מהירות של SKUs בעונות שיא. גמישות זו מתורגמת לניצול גבוה יותר של המפעל ופחות תלונות לקוחות על חוסר עקביות במרקם או שאריות זרעים.
זיקוק יעיל של עיסת עיסה דורש איזון נכון בין קו הזרם לזרם. חומרי גלם מגיעים עם תכולת סיבים וזרעים משתנה; אם מוזנים ללא ריסוק מקדים אחיד, עומס המסננת עולה והתפוקה יורדת. לכן, EasyReal ממליצה לשלב אתגימור משוט עיסת פירותעם מודולים ייעודיים לריסוק, חימום מקדים והסרת אוורור. מערכות אלו מייצבים את טמפרטורת הזנה וצמיגותה לפני הזיקוק, ומפחיתים את הלחץ המכני על המסך והמיסבים.
מוצרים צמיגים או עשירים בפקטין (כגון מחית משמש או גויאבה) עשויים לדרוש מחליפי חום בתוך צינור כדי לשמור על נוזליות ולמנוע ג'ל בתוך המכונה. היגיינה היא גורם קריטי נוסף: הסירו שאריות עיסה וגרעינים לאחר כל הפעלה, ובכך ביטלו סיכונים מיקרוביאליים וזיהום צולב של טעמים.
על ידי התאמת רכיבי קו לטמפרטורה, זרימה ואיזון גזירה, EasyReal מסייעת ללקוחות להשיג יבולים יציבים ומרווחי שירות ארוכים יותר בין הסינון. התוצאה היא מערכת עיבוד פירות משולבת במלואה המשלבת קיבולת גבוהה עם דיוק ובטיחות מזון.
בחירת מכונת גימור משוטים מתאימה מתחילה בהגדרת מגוון המוצרים והנפח היומי. קיבולת המנה וגודל הרשת קובעים את מהירות הזיקוק ואיכות העיסה. לדוגמה, מסננים בעלי רשת דקה (0.5-0.8 מ"מ) מתאימות לייצור מיץ, בעוד שרשתות גסות יותר (1.0-2.05 מ"מ) מתאימות ליישומי פירה או רטבים.
גורמים מרכזיים שיש לקחת בחשבון:
1. דרישת קיבולת:דגמים תעשייתיים אופייניים מטפלים ב-2-30 טון לשעה, תלוי בסוג הפרי ובעקביות ההזנה.
2. עיצוב המסך:מכונות גימור חד-שלביות לעומת דו-שלביות עבור רמות זיקוק שונות.
3. מהירות הרוטור:הנעת תדר משתנה מאפשרת כוונון בין 300-1200 סל"ד - מהירות המנוע בהתאם לצמיגות.
4. קלות תחזוקה:מכסי קצה לפתיחה מהירה ופירים מאוזנים מפשטים את הבדיקה היומית.
5. חומר:כל חלקי המגע עשויים SS316L לעמידות בפני קורוזיה וביצועים סניטריים.
צוות ההנדסה של EasyReal מציע בדיקות בקנה מידה פיילוט כדי לקבוע את רשת הייצור והמהירות האופטימליות לפני הרחבת הפרויקט. גישה זו מפחיתה את זמן הניסוי באתר ומבטיחה שהקו הסופי יתאים לתמהיל חומרי הגלם וצמיגות המוצר. כל פרויקט מגיע עם פריסה מותאמת אישית, תוכנית שירות ותמיכה בהפעלה לעונת הייצור הראשונה.
להלן זרימה אופיינית לקווי חילוץ וזיקוק תעשייתיים של עיסת נייר באמצעות ה-גימור משוט עיסת פירות:
1. קבלת פירות ומיון← הסר חלקים פגומים וחומרים זרים.
2. שטיפה ובדיקה← יש לוודא ניקיון פני השטח.
3. ריסוק / חימום מוקדם→ פירות כתושים ונטרול אנזימים.
4. מעיכה ראשונית→ הפרדה ראשונית של עיסה מהקליפה והגרעינים.
5. מתקן גימור משוט עיסת פירות משניזיקוק עדין באמצעות סינון מונע על ידי משוט.
6. ניקוי אוויר בוואקום→ הסר בועות אוויר כדי למנוע חמצון.
7. פסטור / טיפול UHTייצוב תרמי לחיי מדף ארוכים.
8. תחנת מילוי אספטית / מילוי חםמוכן לאחסון או לשימוש במורד הזרם.
קיימים נתיבי הסתעפות עבור סגנונות מוצר שונים: קווי פירה חלקים משתמשים במכונות גימור כפולות בסדרה, בעוד שקווי רוטב עבה שומרים על מסננים גסים יותר כדי לשמר את תחושת הפה. על ידי איזון נתיבים אלה, מפעילים יכולים לעבור בין ייצור מיץ, צוף ופירה בתוך מערך מפעל אחד.
מלאמכונת זיקוק ומעיכת פירותקו המוצרים משלב מספר מודולי עיבוד הפועלים יחד להשגת תפוקה עקבית ויציבות מוצר. כל רכיב ממלא תפקיד ספציפי באופטימיזציה של המרקם, מזעור פסולת והבטחת פעולה סניטרית.
1. ריסוק פירות
לפני שהפרי נכנס למכונת גימור המשוטים, המכבש מפרק אותו לחלקיקים אחידים. שלב זה מונע עומס יתר על המסננת ומבטיח הזנה חלקה. המכונות התעשייתיות של EasyReal כוללות להבים מתכווננים והנעה חזקה, המסוגלות לטפל בפירות מנגו, תפוח, עגבנייה ופירות סיביים אחרים עם תחזוקה מינימלית.
2. מחמם מקדים / מנטרל אנזימים
מחליף חום צינורי זה מחמם בעדינות את העיסה ל-60-90 מעלות צלזיוס כדי לשחרר את דפנות התא ולנטרל אנזימים כמו פקטין מתילאסטראז. הוא מפחית את שינויי הצמיגות ומייצב את הטעם. הטמפרטורה וזמן השהייה נשלטים במדויק באמצעות נקודות קביעת PLC של סימנס לקבלת תוצאות חוזרות.
3. מכונת גימור עיסת פירות
לב קו הזיקוק - הוא מפריד זרעים, קליפות וסיבים גסים באמצעות משוטים במהירות גבוהה ומסננות נירוסטה מחוררות. גיאומטריית הרוטור וזווית הגובה מותאמות לתפוקה מקסימלית עם גזירה מינימלית. עיסת היציאה מציגה מרקם אחיד וברק טבעי, מוכנה לריכוז נוסף או לפיסטור.
4. מיכל איסוף מיץ ומשאבת העברה
לאחר הזיקוק, המיץ והעיסה הדקה נופלים למיכל איסוף אטום. משאבה סניטרית מעבירה את המוצר לשלב הבא. כל החלקים הרטובים עשויים SS316L, עם חיבורי Tri-Clamp לפירוק קל וניקוי CIP.
5. מסיר אוויר ואקום
אוויר שנאסף עלול להוביל לחמצון ולהקצף במהלך הפסטור. מפזר האוויר בוואקום מסיר אוויר ברמות לחץ מבוקרות (-0.08 מגה פסקל אופייניים), תוך שמירה על צבע וארומה בהירים. העיצוב המובנה של מפזר האוויר מאפשר פעולה רציפה עם טביעת רגל מינימלית.
6. מילוי אספטי
ניתן לארוז את העיסה המזוקקת והמאווררת בשקיות או תופים אספטיים לאחסון לטווח ארוך. מכונת המילוי האספטית של EasyReal כוללת מחסומים סטריליים, לולאות עיקור בקיטור וראשי מילוי מבוקרי טמפרטורה כדי להבטיח בטיחות מזון ופריון גבוה.
כל תת-מערכת מודולרית ומותקנת על משטח התקנה ותחזוקה מהירות. יחד, הן יוצרות קו עיבוד אוטומטי לחלוטין המספק °Brix יציב, תחושה מצוינת בפה ויעילות אנרגטית גבוהה.
קו מכונות גימור משוט עיסת הפירות תומך בחומרי קלט וסגנונות מוצרי פלט מרובים, מה שמעניק למעבדים גמישות לאורך כל השנה.
טפסי קלט:
• פירות טריים (מנגו, עגבנייה, תפוח, אגס, גויאבה וכו')
• עיסה קפואה או תרכיז אספטי
• תערובות או תערובות משוחזרות לבסיסי משקאות
אפשרויות פלט:
• פירה חלק למזון תינוקות, ריבות ובסיסים לקינוחים
• מיץ או צוף צלולים לאחר סינון עדין
• עיסה גסה לרוטב, מילוי מאפייה או גלידת גלידה
• תרכיז בעל רמת בריקס גבוהה לאחסון וייצוא
הודות למערכת המודולרית של המסננת והרוטור, מפעילים יכולים לשנות את גודל הרשת או את תצורת שלב הגימור בפחות מ-20 דקות. ניתן לנהל שינויים עונתיים באיכות הפרי - מרכות בתחילת העונה ועד קשיות בסוף העונה - על ידי התאמת מהירות הרוטור ונקודות הקביעה של לחץ המסננת דרך ממשק ה-PLC. יכולת הסתגלות זו מאפשרת יבול ומרקם עקביים גם בתנאי חומר גלם משתנים.
צוות ההנדסה של EasyReal מסייע למעבדים בהגדרת מתכונים, מחזורי CIP ופרמטרים תפעוליים המותאמים לכל סוג מוצר. כתוצאה מכך, אותו קו יכול להתמודד עם מגוון SKUs תוך שמירה על עלויות ניקוי והשבתה נמוכות.
אוטומציה היא מרכזית בפילוסופיית התכנון של EasyReal. קו מכונות הגימור של המשוטים מנוהל על ידי בקר בקרה של סימנס עם ממשק HMI אינטואיטיבי המעניק למפעילים נראות מלאה למשתני התהליך - מהירות הרוטור, זרימת ההזנה, לחץ הפרשי המסננת ועומס המנוע.
תכונות בקרה מרכזיות כוללות:
• ניהול מתכונים לכל סוג פרי (עגבנייה, מנגו, תפוח וכו')
• תרשימי מגמות וייצוא נתונים היסטוריים לצורך ביקורת איכות
• נעילת אזעקות וכיבוי בטיחותי במקרה של עומס יתר או קפיצות לחץ
• תיוג זיהוי אצווה ודוחות ייצוא לצורך מעקב
• תמיכה בניטור ואבחון מרחוק באמצעות Ethernet
מחזורי CIP אוטומטיים מתוכנתים מראש לשטוף את כל משטחי המגע, כולל תא הרוטור, מסננים וצנרת, מה שמבטיח מחזור מהיר בין אצוות ייצור. שילוב המערכת עם יחידות במעלה ובמורד הזרם (מגרסה, חימום, מסיר אוורור, מילוי) מאפשר פיקוד מרכזי - מפעיל אחד יכול לפקח על כל מקטע הזיקוק ממסך אחד.
ארכיטקטורה דיגיטלית זו משפרת את חזרתיות האצווה, מפחיתה שגיאות מפעיל ומבטיחה אמינות לטווח ארוך. היא גם תומכת בתחזוקה חזויה באמצעות ניטור מגמות, ועוזרת ללקוחות להימנע מזמן השבתה לא מתוכנן ולהגן על השקעות בציוד.
חברת Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd מספקת פתרונות מקצה לקצה לעיבוד פירות וירקות. החל מניסויים בקנה מידה פיילוט ועד קווי ייצור תעשייתיים מלאים, המהנדסים שלנו מטפלים בכל שלב - תכנון, פריסה, תכנון תשתיות, ייצור, התקנה, הפעלה והדרכת מפעילים.
זרימת עבודה של הפרויקט:
- הגדירו את מטרות חומרי הגלם והמוצר (מיץ, פירה, רוטב וכו')
- בצעו ניסויי פיילוט עם מסימי משוטים מתכווננים כדי לקבוע את גודל המסננת ומהירות הרוטור האידיאליים
- ספקו שרטוטים מפורטים של פריסה ו-P&ID המותאמים למפעל שלכם
- ייצור ובדיקת מפעל של כל המודולים תחת תקני האיכות של EasyReal
- סיוע בהתקנה באתר, הפעלה ותמיכה בהפקת העונה הראשונה
- לספק הדרכת מפעילים, חבילות חלקי חילוף ושירותי תחזוקה ארוכי טווח
עם מעל25 שנות ניסיוןוהתקנות ב30+ מדינותהציוד של EasyReal ידוע בדיוקו, עמידותו ותמורה הולמת לכספו. קווי המוצרים שלנו עוזרים למעבדים להפחית בזבוז, לשפר את התפוקה ולשפר את איכות המוצר תוך עמידה בתקני בטיחות מזון עולמיים.
צרו קשר עוד היוםכדי לדון בפרויקט שלך או לבקש ניסוי פיילוט:
www.easireal.com/contact-us/
sales@easyreal.cn
