China — mai 2025— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. a furnizat unInstalație pilot UHT/HTSTpentruNaw Chow Tianjin R&Dîn China. Acest sistem pilot este conceput pentruteste de cremă, testarea produselor lactate și dezvoltarea formulărilor, ajutând clientul să studieze comportamentul produsului în condiții reale de procesare termică înainte de extindere.
Sistemul include oSterilizator tubular Pilot, Omogenizator în linie, Dulap de umplere asepticăși conexemodule utilitareEste folosit în principal pentruexperimente cu frișcă și alte produse lactate și dezvoltarea de rețete, oferind echipei de cercetare și dezvoltare o platformă pilot mai practică și relevantă pentru producție.
În dezvoltarea produselor lactate, în special pentru produsele pe bază de smântână, testele simple de laborator nu sunt adesea suficiente. Stabilitatea produsului, textura, răspunsul termic și performanța de umplere se pot modifica după tratamentul termic și omogenizare. O instalație pilot UHT/HTST ajută la reducerea decalajului dintre munca de laborator la scară mică și producția industrială.
Client:Naw Chow Tianjin R&D
Ţară:China
Anul proiectului:Mai 2025
Tipul proiectului:Instalație pilot UHT/HTST
Utilizare principală:Cercetare și dezvoltare și dezvoltare de formule pentru frișcă și alte produse lactate
Module principale:Sterilizator tubular pilot, omogenizator în linie, dulap de umplere aseptică și utilități
Acest proiect a fost construit pentru un mediu real de aplicații de cercetare și dezvoltare, unde simularea precisă a proceselor, testele flexibile și testarea repetabilă sunt importante.
Această instalație pilot este utilizată în principal pentrudezvoltarea frișcăi și a altor produse lactateAcest lucru îl face deosebit de util pentru sarcinile de cercetare și dezvoltare în care structura produsului și răspunsul termic necesită un control atent.
Pentru produsele cremoase, procesul este foarte important. Chiar și o mică modificare a tratamentului termic sau a omogenizării poate afecta:
• textură
• vâscozitate
• stabilitate a emulsiei
• performanță de biciuire
• senzație în gură
• comportamentul de depozitare
Din acest motiv, o instalație pilot este mult mai valoroasă decât un echipament de încălzire de bază. Aceasta permite clientului să evalueze împreună atât formula, cât și procesul.
Munca de formulare a cremelor și a produselor lactate necesită adesea mai mult decât ajustarea ingredientelor. Echipele de cercetare și dezvoltare trebuie, de asemenea, să înțeleagă cum se comportă produsul după omogenizare și tratament termic.
Un sistem pilot UHT/HTST permite clientului să:
• testați diferite condiții de tratament termic
• comparați setările de proces pentru produsele cremoase
• studiază comportamentul emulsiei după omogenizare
• pregătiți mostre pilot realiste
• reduce riscul de extindere
• îmbunătățește eficiența formulării
• susține optimizarea produsului cu date de procesare reale
Pentru aplicațiile cu cremă, acest lucru contează foarte mult. O formulă care pare acceptabilă la scară de laborator se poate comporta foarte diferit după sterilizare și omogenizare în linie. Testele pilot oferă date mai bune pentru deciziile reale de producție.
Cel/Cea/Cei/CeleSterilizator tubular Piloteste modulul termic principal al sistemului. Acesta suportă atât teste pilot de proces UHT, cât și HTST.
Acest lucru ajută clientul să studieze modul în care smântâna și produsele lactate reacționează la încălzire în condiții controlate. În cercetarea și dezvoltarea produselor lactate, tratamentul termic afectează mai mulți factori importanți, inclusiv:
• siguranță microbiană
• reținerea aromei
• stabilitatea sistemului adipos
• comportamentul proteinelor
• modificarea vâscozității
• performanță de stocare
• potențial de valabilitate
Un sterilizator tubular pilot face posibilă testarea acestor efecte într-un proces mult mai apropiat de producția industrială decât un simplu încălzitor de laborator.
Cel/Cea/Cei/CeleOmogenizator în linieeste un modul cheie în acest proiect, în special pentru aplicațiile cu smântână și lactate. Omogenizarea are un efect direct asupra netezimii produsului, calității emulsiei și stabilității fizice.
În activitatea de cercetare și dezvoltare, omogenizatorul în linie ajută clientul să evalueze:
• distribuția particulelor de grăsime
• uniformitatea produsului
• senzație în gură
• rafinarea texturii
• risc de separare
• stabilitate după procesare
Pentru frișcă și alte produse lactate, această etapă este adesea esențială. Un sistem pilot cu omogenizare în linie oferă clientului o modalitate mai fiabilă de a compara formulele și rutele de proces.
Cel/Cea/Cei/CeleDulap de umplere asepticăpermite umplerea probelor la scară pilot în condiții igienice controlate. Aceasta este o parte foarte importantă a procesului de testare, deoarece evaluarea produsului nu se oprește după sterilizare.
Clientul poate avea nevoie de mostre pilot pentru:
• degustare internă
• compararea formulărilor
• studii de stabilitate
• observarea depozitării
• validarea procesului
Hota de umplere aseptică ajută la producerea de probe de testare mai semnificative și susține o durată de valabilitate mai bună și o evaluare a performanței în timpul cercetării și dezvoltării.
Instalația include și modulele utilitare necesare pentru o funcționare stabilă și repetabilă. Utilitățile pot să nu fie cea mai vizibilă parte a sistemului, dar sunt esențiale pentru o bună performanță a pilotului.
Suport pentru utilități fiabile:
• condiții stabile de procesare
• un control mai bun al tratamentului termic
• rezultate repetabile ale testelor
• operațiune pilot consecventă
Acest proiect nu este doar un set de mașini separate. Este o instalație pilot integrată în care sterilizarea, omogenizarea, umplerea aseptică și utilitățile funcționează împreună într-un sistem coordonat.
Instalația include și modulele utilitare necesare pentru o funcționare stabilă și repetabilă. Utilitățile pot să nu fie cea mai vizibilă parte a sistemului, dar sunt esențiale pentru o bună performanță a pilotului.
Suport pentru utilități fiabile:
• condiții stabile de procesare
• un control mai bun al tratamentului termic
• rezultate repetabile ale testelor
• operațiune pilot consecventă
Acest proiect nu este doar un set de mașini separate. Este o instalație pilot integrată în care sterilizarea, omogenizarea, umplerea aseptică și utilitățile funcționează împreună într-un sistem coordonat.
Pentru departamentul de cercetare și dezvoltare Naw Chow Tianjin, acest proiect oferă o platformă practică pentru inovarea în domeniul lactatelor și validarea produselor.
Instalația pilot ajută clientul să:
• testarea formulelor de frișcă și produse lactate în condiții reale de proces
• optimizați tratamentul termic și setările de omogenizare
• pregătiți mostre pilot pentru evaluare
• scurtează ciclurile de dezvoltare a formulărilor
• reduce incertitudinea înainte de producția la scară mai mare
• îmbunătățirea înțelegerii produsului prin studii la scară pilot
Acest lucru face ca sistemul să fie valoros nu doar ca echipament, ci și ca instrument de cercetare și dezvoltare pe termen lung.
Produsele cremoase sunt mai sensibile decât multe alimente lichide standard. Sistemul lor de grăsimi, textura și stabilitatea se pot schimba după procesare. De aceea, un sistem pilot adecvat este deosebit de important.
Comparativ cu dispozitivele de laborator de bază, acest tip de instalație pilot oferă avantaje clare:
• simulare mai realistă a procesului
• o mai bună relevanță pentru extinderea industrială
• testare mai fiabilă a texturii și stabilității produsului
• un sprijin mai bun pentru dezvoltarea de noi produse
• pregătirea mai practică a probei pilot
Pentru companiile care lucrează în domeniul inovării în domeniul smântânii și lactatelor, aceste avantaje pot economisi timp și pot reduce riscul tehnic.
EasyReal are experiență în ambelesisteme pilot de procesare a alimentelorşiechipamente industriale de procesare termicăAceastă experiență este importantă pentru proiecte de acest gen, deoarece o instalație pilot utilă ar trebui să reflecte logica reală de producție, în loc să acționeze ca o mașină de laborator izolată.
Acest proiect combină etapele principale ale procesului care contează cel mai mult:
• tratament termic pilot
• omogenizare în linie
• umplere aseptică
• asistență pentru utilități
Această structură face ca sistemul să fie practic pentru activități reale de cercetare și dezvoltare în domeniul lactatelor și mai valoros pentru extinderea viitoare a proceselor.
Data publicării: 03 iunie 2025
