China – Mai 2025— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. lieferte einePilotanlage für UHT/HTSTfürNaw Chow Tianjin R&Din China. Diese Pilotanlage ist fürSahneversuche, Tests von Milchprodukten und Rezepturentwicklung, um dem Kunden zu helfen, das Produktverhalten unter realen thermischen Verarbeitungsbedingungen vor der Maßstabsvergrößerung zu untersuchen.
Das System umfasst einPilot-Rohrsterilisator, Inline-Homogenisator, Aseptischer Abfüllschrankund verwandteHilfsmoduleEs wird hauptsächlich verwendet fürExperimente und Rezeptentwicklung mit Schlagsahne und anderen MilchproduktenDadurch erhält das Forschungs- und Entwicklungsteam eine praxisnähere und produktionsrelevantere Pilotplattform.
In der Milchproduktentwicklung, insbesondere bei Produkten auf Sahnebasis, reichen einfache Labortests oft nicht aus. Produktstabilität, Textur, thermisches Verhalten und Füllleistung können sich nach Wärmebehandlung und Homogenisierung verändern. Eine Pilotanlage für die Ultrahocherhitzung (UHT) und Hochtemperatur-Hochtemperatur-Synthese (HTST) hilft, die Lücke zwischen kleinen Laborversuchen und industrieller Produktion zu schließen.
Kunde:Naw Chow Tianjin R&D
Land:China
Projektjahr:Mai 2025
Projekttyp:Pilotanlage für UHT/HTST
Hauptverwendungszweck:Forschung und Entwicklung sowie Rezepturentwicklung für Schlagsahne und andere Milchprodukte
Hauptmodule:Pilot-Rohrsterilisator, Inline-Homogenisator, aseptischer Abfüllschrank und Hilfseinrichtungen
Dieses Projekt wurde für eine reale F&E-Anwendungsumgebung entwickelt, in der genaue Prozesssimulation, flexible Versuche und wiederholbare Tests gleichermaßen wichtig sind.
Diese Pilotanlage wird hauptsächlich genutzt fürEntwicklung von Schlagsahne und anderen MilchproduktenDas macht es besonders nützlich für Forschungs- und Entwicklungsaufgaben, bei denen die Produktstruktur und das thermische Verhalten sorgfältig kontrolliert werden müssen.
Bei Cremeprodukten ist der Herstellungsprozess von großer Bedeutung. Schon geringfügige Änderungen bei der Wärmebehandlung oder Homogenisierung können folgende Auswirkungen haben:
• Textur
• Viskosität
• Emulsionsstabilität
• Peitschenleistung
• Mundgefühl
• Speicherverhalten
Aus diesem Grund ist eine Pilotanlage weitaus wertvoller als einfache Heizgeräte allein. Sie ermöglicht dem Kunden, sowohl die Rezeptur als auch den Prozessablauf gemeinsam zu bewerten.
Die Entwicklung von Rezepturen für Sahne und Milchprodukte erfordert oft mehr als nur die Anpassung der Inhaltsstoffe. Forschungs- und Entwicklungsteams müssen auch verstehen, wie sich das Produkt nach der Homogenisierung und der Wärmebehandlung verhält.
Ein Pilot-UHT/HTST-System ermöglicht dem Kunden Folgendes:
• Testen verschiedener Wärmebehandlungsbedingungen
• Vergleich der Prozesseinstellungen für Cremeprodukte
• Untersuchung des Emulsionsverhaltens nach der Homogenisierung
• realistische Pilotmuster vorbereiten
• Reduzierung des Skalierungsrisikos
• Verbesserung der Formulierungseffizienz
• Unterstützung der Produktoptimierung durch Echtzeit-Verarbeitungsdaten
Bei Cremes ist dies von großer Bedeutung. Eine Rezeptur, die im Labormaßstab akzeptabel erscheint, kann sich nach Sterilisation und Inline-Homogenisierung völlig anders verhalten. Pilotversuche liefern daher bessere Daten für fundierte Produktionsentscheidungen.
DerPilot-Rohrsterilisatorist das thermische Kernmodul des Systems. Es unterstützt sowohl UHT- als auch HTST-Prozessversuche im Pilotmaßstab.
Dies hilft dem Kunden, das Verhalten von Sahne und Milchprodukten beim Erhitzen unter kontrollierten Bedingungen zu untersuchen. In der Milchforschung und -entwicklung beeinflusst die Wärmebehandlung mehrere wichtige Faktoren, darunter:
• mikrobielle Sicherheit
• Geschmackserhalt
• Stabilität des Fettsystems
• Proteinverhalten
• Viskositätsänderung
• Speicherleistung
• Haltbarkeitspotenzial
Ein Pilot-Rohrsterilisator ermöglicht es, diese Effekte in einem Prozessablauf zu testen, der der industriellen Produktion viel näher kommt als ein einfacher Laborheizer.
DerInline-HomogenisatorDie Homogenisierung ist ein Schlüsselmodul dieses Projekts, insbesondere für Anwendungen in der Sahne- und Milchverarbeitung. Sie hat einen direkten Einfluss auf die Produktkonsistenz, die Emulsionsqualität und die physikalische Stabilität.
Im Rahmen der Forschungs- und Entwicklungsarbeit hilft der Inline-Homogenisator dem Kunden bei der Bewertung:
• Fettpartikelverteilung
• Produktgleichförmigkeit
• Mundgefühl
• Texturverfeinerung
• Trennungsrisiko
• Stabilität nach der Verarbeitung
Für Schlagsahne und andere Milchprodukte ist dieser Schritt oft unerlässlich. Eine Pilotanlage mit Inline-Homogenisierung bietet dem Kunden eine zuverlässigere Möglichkeit, Rezepturen und Prozessabläufe zu vergleichen.
DerAseptischer AbfüllschrankUnterstützt die Abfüllung von Proben im Pilotmaßstab unter kontrollierten hygienischen Bedingungen. Dies ist ein sehr wichtiger Teil des Testprozesses, da die Produktbewertung nach der Sterilisation nicht endet.
Der Kunde benötigt möglicherweise Pilotmuster für:
• interne Verkostung
• Vergleich der Formulierungen
• Stabilitätsstudien
• Lagerbeobachtung
• Prozessvalidierung
Der aseptische Abfüllschrank trägt zur Herstellung aussagekräftigerer Testmuster bei und unterstützt eine bessere Haltbarkeits- und Leistungsbewertung während der Forschung und Entwicklung.
Die Anlage umfasst auch die erforderlichen Versorgungsmodule für einen stabilen und wiederholbaren Betrieb. Die Versorgungsmodule sind zwar nicht der sichtbarste Teil des Systems, aber für einen guten Pilotbetrieb unerlässlich.
Unterstützung durch zuverlässige Versorgungsunternehmen:
• stabile Verarbeitungsbedingungen
• bessere Wärmebehandlungskontrolle
• wiederholbare Testergebnisse
• konsequenter Pilotbetrieb
Dieses Projekt ist nicht nur eine Ansammlung einzelner Maschinen. Es handelt sich um eine integrierte Pilotanlage, in der Sterilisation, Homogenisierung, aseptische Abfüllung und die dazugehörigen Versorgungseinrichtungen in einem koordinierten System zusammenarbeiten.
Die Anlage umfasst auch die erforderlichen Versorgungsmodule für einen stabilen und wiederholbaren Betrieb. Die Versorgungsmodule sind zwar nicht der sichtbarste Teil des Systems, aber für einen guten Pilotbetrieb unerlässlich.
Unterstützung durch zuverlässige Versorgungsunternehmen:
• stabile Verarbeitungsbedingungen
• bessere Wärmebehandlungskontrolle
• wiederholbare Testergebnisse
• konsequenter Pilotbetrieb
Dieses Projekt ist nicht nur eine Ansammlung einzelner Maschinen. Es handelt sich um eine integrierte Pilotanlage, in der Sterilisation, Homogenisierung, aseptische Abfüllung und die dazugehörigen Versorgungseinrichtungen in einem koordinierten System zusammenarbeiten.
Für Naw Chow Tianjin R&D bietet dieses Projekt eine praktische Plattform für Innovationen im Milchsektor und die Validierung von Produkten.
Die Pilotanlage hilft dem Kunden:
• Testen von Schlagsahne- und Milchproduktrezepturen unter realen Prozessbedingungen
• Optimierung der Einstellungen für Wärmebehandlung und Homogenisierung
• Pilotmuster zur Bewertung vorbereiten
• Verkürzung der Formulierungsentwicklungszyklen
• Unsicherheit vor der Produktion im größeren Maßstab reduzieren
• Verbesserung des Produktverständnisses durch Pilotversuche
Dadurch ist das System nicht nur als Ausrüstung wertvoll, sondern auch als langfristiges Forschungs- und Entwicklungsinstrument.
Sahneprodukte sind empfindlicher als viele herkömmliche flüssige Lebensmittel. Ihr Fettstoffwechsel, ihre Textur und ihre Stabilität können sich nach der Verarbeitung verändern. Deshalb ist eine geeignete Pilotanlage besonders wichtig.
Im Vergleich zu einfachen Laborgeräten bietet diese Art von Pilotanlage klare Vorteile:
• realistischere Prozesssimulation
• bessere Relevanz für die industrielle Skalierung
• zuverlässigere Prüfung der Produkttextur und -stabilität
• bessere Unterstützung für die Entwicklung neuer Produkte
• praktischere Vorbereitung von Pilotproben
Für Unternehmen, die an Innovationen im Bereich Sahne und Milchprodukte arbeiten, können diese Vorteile Zeit sparen und das technische Risiko verringern.
EasyReal verfügt über Erfahrung in beiden Bereichen.Lebensmittelverarbeitungssysteme im PilotmaßstabUndindustrielle WärmebehandlungsanlagenDiese Erfahrung ist für Projekte wie dieses wichtig, denn eine brauchbare Pilotanlage sollte die reale Produktionslogik widerspiegeln und nicht als isolierte Labormaschine fungieren.
Dieses Projekt vereint die wichtigsten Kernprozessschritte:
• Pilot-Wärmebehandlung
• Inline-Homogenisierung
• aseptische Füllung
• Unterstützung für Hilfsdienste
Diese Struktur macht das System praktikabel für reale Forschungs- und Entwicklungsarbeiten im Milchsektor und wertvoller für zukünftige Prozessskalierungen.
Veröffentlichungsdatum: 03.06.2025