ჩინეთი — 2025 წლის მაისი— შანხაის EasyReal Machinery Co., Ltd.-მ მიაწოდაპილოტური UHT/HTST ქარხანაამისთვისნავ ჩოუ ტიანძინის კვლევა და განვითარებაჩინეთში. ეს საპილოტე მასშტაბის სისტემა შექმნილიანაღების ცდები, რძის პროდუქტების ტესტირება და ფორმულირების შემუშავება, რაც მომხმარებელს ეხმარება პროდუქტის ქცევის შესწავლაში რეალური თერმული დამუშავების პირობებში მასშტაბირებამდე.
სისტემა მოიცავსპილოტური მილისებრი სტერილიზატორი, ჩაშენებული ჰომოგენიზატორი, ასეპტიკური შევსების კაბინეტიდა მასთან დაკავშირებულისასარგებლო მოდულებიის ძირითადად გამოიყენებანაღების და სხვა რძის პროდუქტების ექსპერიმენტები და რეცეპტების შემუშავება, რაც კვლევისა და განვითარების გუნდს უფრო პრაქტიკულ და წარმოებასთან შესაბამის საპილოტე პლატფორმას აძლევს.
რძის პროდუქტების შემუშავებაში, განსაკუთრებით ნაღების ბაზაზე დამზადებული პროდუქტებისთვის, მარტივი ლაბორატორიული ტესტები ხშირად საკმარისი არ არის. პროდუქტის სტაბილურობა, ტექსტურა, თერმული რეაქცია და შიგთავსის მახასიათებლები შეიძლება შეიცვალოს თერმული დამუშავებისა და ჰომოგენიზაციის შემდეგ. საპილოტე UHT/HTST ქარხანა ხელს უწყობს მცირე ლაბორატორიულ სამუშაოებსა და სამრეწველო წარმოებას შორის არსებული ხარვეზის შევსებას.
მომხმარებელი:ნავ ჩოუ ტიანძინის კვლევა და განვითარება
ქვეყანა:ჩინეთი
პროექტის წელი:2025 წლის მაისი
პროექტის ტიპი:პილოტური UHT/HTST ქარხანა
ძირითადი გამოყენება:ნაღების და სხვა რძის პროდუქტების კვლევა, განვითარება და ფორმულირების შემუშავება
ძირითადი მოდულები:პილოტ მილაკოვანი სტერილიზატორი, ჩაშენებული ჰომოგენიზატორი, ასეპტიკური შევსების კარადა და კომუნალური მომსახურება
ეს პროექტი შეიქმნა რეალური კვლევისა და განვითარების გარემოსთვის, სადაც მნიშვნელოვანია ზუსტი პროცესის სიმულაცია, მოქნილი ცდები და განმეორებადი ტესტირება.
ეს საპილოტე ქარხანა ძირითადად გამოიყენებანაღების და სხვა რძის პროდუქტების შემუშავებაეს მას განსაკუთრებით სასარგებლოს ხდის კვლევისა და განვითარების ამოცანებისთვის, სადაც პროდუქტის სტრუქტურა და თერმული რეაქცია საჭიროებს ფრთხილად კონტროლს.
კრემისებრი პროდუქტებისთვის, პროცესი ძალიან მნიშვნელოვანია. თერმული დამუშავების ან ჰომოგენიზაციის მცირე ცვლილებამაც კი შეიძლება გავლენა მოახდინოს:
• ტექსტურა
• სიბლანტე
• ემულსიის სტაბილურობა
• ცემის ეფექტურობა
• პირის ღრუში შეგრძნება
• შენახვის ქცევა
ამის გამო, საპილოტე ქარხანა გაცილებით უფრო ღირებულია, ვიდრე მხოლოდ ძირითადი გათბობის აღჭურვილობა. ის მომხმარებელს საშუალებას აძლევს, ერთად შეაფასოს როგორც ფორმულა, ასევე პროცესის გზა.
ნაღებისა და რძის პროდუქტების ფორმულირება ხშირად ინგრედიენტების კორექტირებაზე მეტს მოითხოვს. კვლევისა და განვითარების გუნდებმა ასევე უნდა გაიგონ, თუ როგორ იქცევა პროდუქტი ჰომოგენიზაციისა და თერმული დამუშავების შემდეგ.
საპილოტე UHT/HTST სისტემა მომხმარებელს საშუალებას აძლევს:
• სხვადასხვა თერმული დამუშავების პირობების ტესტირება
• შეადარეთ კრემის პროდუქტების პროცესის პარამეტრები
• ჰომოგენიზაციის შემდეგ ემულსიის ქცევის შესწავლა
• რეალისტური საპილოტე ნიმუშების მომზადება
• მასშტაბირების რისკის შემცირება
• ფორმულირების ეფექტურობის გაუმჯობესება
• პროდუქტის ოპტიმიზაციის მხარდაჭერა რეალური დამუშავების მონაცემებით
კრემის გამოყენების შემთხვევაში, ამას დიდი მნიშვნელობა აქვს. ფორმულა, რომელიც მისაღებია სატესტო მასშტაბზე, შეიძლება სტერილიზაციისა და ხაზოვანი ჰომოგენიზაციის შემდეგ ძალიან განსხვავებულად იმოქმედოს. პილოტური ტესტირება რეალური წარმოების გადაწყვეტილებებისთვის უკეთეს მონაცემებს იძლევა.
ისპილოტური მილისებრი სტერილიზატორისისტემის ძირითადი თერმული მოდულია. ის მხარს უჭერს როგორც UHT, ასევე HTST პროცესების ცდებს საპილოტე მასშტაბით.
ეს ეხმარება მომხმარებელს შეისწავლოს, თუ როგორ რეაგირებს ნაღები და რძის პროდუქტები გათბობაზე კონტროლირებად პირობებში. რძის პროდუქტების კვლევასა და განვითარებაში თერმული დამუშავება გავლენას ახდენს რამდენიმე მნიშვნელოვან ფაქტორზე, მათ შორის:
• მიკრობული უსაფრთხოება
• არომატის შენარჩუნება
• ცხიმოვანი სისტემის სტაბილურობა
• ცილის ქცევა
• სიბლანტის ცვლილება
• შენახვის ეფექტურობა
• შენახვის ვადა
პილოტური მილისებრი სტერილიზატორი შესაძლებელს ხდის ამ ეფექტების ტესტირებას პროცესის მარშრუტზე, რომელიც გაცილებით უფრო ახლოსაა სამრეწველო წარმოებასთან, ვიდრე მარტივი ლაბორატორიული გამათბობელი.
ისჩაშენებული ჰომოგენიზატორიამ პროექტის ძირითადი მოდულია, განსაკუთრებით ნაღებისა და რძის პროდუქტების გამოყენებისთვის. ჰომოგენიზაცია პირდაპირ გავლენას ახდენს პროდუქტის სიგლუვეზე, ემულსიის ხარისხსა და ფიზიკურ სტაბილურობაზე.
კვლევისა და განვითარების სამუშაოებში, ჩაშენებული ჰომოგენიზატორი ეხმარება მომხმარებელს შეაფასოს:
• ცხიმის ნაწილაკების განაწილება
• პროდუქტის ერთგვაროვნება
• პირის ღრუში შეგრძნება
• ტექსტურის დახვეწა
• განშორების რისკი
• სტაბილურობა დამუშავების შემდეგ
ნაღების და სხვა რძის პროდუქტებისთვის ეს ეტაპი ხშირად აუცილებელია. ხაზოვანი ჰომოგენიზაციის მქონე საპილოტე სისტემა მომხმარებელს ფორმულებისა და პროცესის მარშრუტების შედარების უფრო საიმედო გზას აძლევს.
ისასეპტიკური შევსების კაბინეტიუზრუნველყოფს საპილოტე მასშტაბის ნიმუშების შევსებას კონტროლირებად ჰიგიენურ პირობებში. ეს ტესტირების პროცესის ძალიან მნიშვნელოვანი ნაწილია, რადგან პროდუქტის შეფასება სტერილიზაციის შემდეგ არ წყდება.
მომხმარებელს შეიძლება დასჭირდეს საპილოტე ნიმუშები:
• შიდა დეგუსტაცია
• ფორმულირების შედარება
• სტაბილურობის კვლევები
• შენახვის დაკვირვება
• პროცესის ვალიდაცია
ასეპტიკური შევსების კარადა ხელს უწყობს უფრო შინაარსიანი საცდელი ნიმუშების წარმოებას და ხელს უწყობს უკეთეს შენახვის ვადას და შესრულების შეფასებას კვლევისა და განვითარების დროს.
ელექტროსადგური ასევე მოიცავს სტაბილური და განმეორებადი მუშაობისთვის საჭირო კომუნალურ მოდულებს. კომუნალური მოდულები შეიძლება სისტემის ყველაზე თვალსაჩინო ნაწილი არ იყოს, მაგრამ ისინი აუცილებელია პილოტის კარგი მუშაობისთვის.
საიმედო კომუნალური მხარდაჭერა:
• სტაბილური დამუშავების პირობები
• უკეთესი თერმული დამუშავების კონტროლი
• განმეორებითი ტესტირების შედეგები
• თანმიმდევრული პილოტური ოპერაცია
ეს პროექტი არ არის მხოლოდ ცალკეული დანადგარების ნაკრები. ეს არის ინტეგრირებული საპილოტე ქარხანა, სადაც სტერილიზაცია, ჰომოგენიზაცია, ასეპტიკური შევსება და კომუნალური მომსახურება ერთად მუშაობენ ერთ კოორდინირებულ სისტემაში.
ელექტროსადგური ასევე მოიცავს სტაბილური და განმეორებადი მუშაობისთვის საჭირო კომუნალურ მოდულებს. კომუნალური მოდულები შეიძლება სისტემის ყველაზე თვალსაჩინო ნაწილი არ იყოს, მაგრამ ისინი აუცილებელია პილოტის კარგი მუშაობისთვის.
საიმედო კომუნალური მხარდაჭერა:
• სტაბილური დამუშავების პირობები
• უკეთესი თერმული დამუშავების კონტროლი
• განმეორებითი ტესტირების შედეგები
• თანმიმდევრული პილოტური ოპერაცია
ეს პროექტი არ არის მხოლოდ ცალკეული დანადგარების ნაკრები. ეს არის ინტეგრირებული საპილოტე ქარხანა, სადაც სტერილიზაცია, ჰომოგენიზაცია, ასეპტიკური შევსება და კომუნალური მომსახურება ერთად მუშაობენ ერთ კოორდინირებულ სისტემაში.
ნაუ ჩოუ ტიანძინის კვლევისა და განვითარებისთვის ეს პროექტი რძის პროდუქტების ინოვაციებისა და ვალიდაციის პრაქტიკულ პლატფორმას უზრუნველყოფს.
საპილოტე ქარხანა ეხმარება მომხმარებელს:
• ნაღების და რძის პროდუქტების ფორმულების ტესტირება რეალურ პირობებში
• თერმული დამუშავებისა და ჰომოგენიზაციის პარამეტრების ოპტიმიზაცია
• შეფასებისთვის საპილოტე ნიმუშების მომზადება
• ფორმულირების შემუშავების ციკლების შემცირება
• უფრო მასშტაბური წარმოების დაწყებამდე გაურკვევლობის შემცირება
• პროდუქტის გააზრების გაუმჯობესება პილოტური მასშტაბის კვლევების გზით
ეს სისტემას არა მხოლოდ როგორც აღჭურვილობას, არამედ როგორც გრძელვადიანი კვლევისა და განვითარების ინსტრუმენტსაც ღირებულს ხდის.
ნაღების პროდუქტები უფრო მგრძნობიარეა, ვიდრე ბევრი სტანდარტული თხევადი საკვები. მათი ცხიმოვანი სისტემა, ტექსტურა და სტაბილურობა შეიძლება შეიცვალოს დამუშავების შემდეგ. სწორედ ამიტომ არის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი სათანადო საპილოტე სისტემა.
ლაბორატორიულ მოწყობილობებთან შედარებით, ამ ტიპის საპილოტე დანადგარს აშკარა უპირატესობები აქვს:
• უფრო რეალისტური პროცესის სიმულაცია
• უკეთესი შესაბამისობა სამრეწველო მასშტაბირებისთვის
• პროდუქტის ტექსტურისა და სტაბილურობის უფრო სანდო ტესტირება
• ახალი პროდუქტის შემუშავების უკეთესი მხარდაჭერა
• უფრო პრაქტიკული საპილოტე ნიმუშის მომზადება
ნაღებისა და რძის პროდუქტების ინოვაციებზე მომუშავე კომპანიებისთვის, ამ უპირატესობებს შეუძლია დროის დაზოგვა და ტექნიკური რისკების შემცირება.
EasyReal-ს ორივეში გამოცდილება აქვსპილოტური მასშტაბის საკვების გადამუშავების სისტემებიდასამრეწველო თერმული დამუშავების მოწყობილობაეს გამოცდილება მნიშვნელოვანია ასეთი პროექტებისთვის, რადგან სასარგებლო საპილოტე ქარხანა უნდა ასახავდეს რეალურ წარმოების ლოგიკას და არა იზოლირებული ლაბორატორიული მანქანის როლს.
ეს პროექტი აერთიანებს პროცესის ძირითად ეტაპებს, რომლებიც ყველაზე მნიშვნელოვანია:
• პილოტური თერმული დამუშავება
• ხაზოვანი ჰომოგენიზაცია
• ასეპტიკური შევსება
• კომუნალური მხარდაჭერა
ეს სტრუქტურა სისტემას პრაქტიკულს ხდის რძის წარმოების რეალური კვლევისა და განვითარების სამუშაოებისთვის და უფრო ღირებულს ხდის მომავალი პროცესების მასშტაბირებისთვის.
გამოქვეყნების დრო: 2025 წლის 3 ივნისი
