Китай — травень 2025 року— Компанія Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. поставилаПілотна установка UHT/HTSTдляНау Чоу, Тяньцзінь, дослідження та розробкиу Китаї. Ця система пілотного масштабу розроблена длявипробування кремів, тестування молочних продуктів та розробка рецептур, що допомагає клієнту вивчити поведінку продукту в реальних умовах термічної обробки перед збільшенням масштабу виробництва.
Система включає в себеТрубчастий стерилізатор Pilot, Вбудований гомогенізатор, Асептична шафа для розливута пов'язані з нимиутилітарні модуліВ основному використовується дляексперименти зі збитими вершками та іншими молочними продуктами, а також розробка рецептів, що надає команді досліджень і розробок більш практичну та релевантну для виробництва пілотну платформу.
У розробці молочної продукції, особливо для продуктів на основі вершків, простих лабораторних випробувань часто недостатньо. Стабільність продукту, текстура, термовіддача та характеристики наповнення можуть змінюватися після термічної обробки та гомогенізації. Пілотна установка UHT/HTST допомагає подолати розрив між роботою в невеликих лабораторіях та промисловим виробництвом.
Клієнт:Нау Чоу, Тяньцзінь, дослідження та розробки
Країна:Китай
Рік проекту:Травень 2025 року
Тип проекту:Пілотна установка UHT/HTST
Основне використання:Дослідження та розробка рецептур для збитих вершків та інших молочних продуктів
Основні модулі:Пілотний трубчастий стерилізатор, гомогенізатор Inline, шафа для асептичного розливу та комунальні послуги
Цей проєкт був створений для реального середовища досліджень та розробок, де важливими є точне моделювання процесів, гнучкі випробування та повторювані випробування.
Ця пілотна установка використовується переважно длярозробка збитих вершків та інших молочних продуктівЦе робить його особливо корисним для завдань досліджень та розробок, де структура продукту та його теплова реакція потребують ретельного контролю.
Для кремових продуктів цей процес дуже важливий. Навіть невелика зміна в термічній обробці або гомогенізації може вплинути на:
• текстура
• в'язкість
• стабільність емульсії
• ефективність відбивання
• відчуття в роті
• поведінка при зберіганні
Через це пілотна установка набагато цінніша, ніж просто базове нагрівальне обладнання. Вона дозволяє клієнту оцінити як формулу, так і технологічний процес разом.
Робота з рецептурою вершків та молочних продуктів часто вимагає більше, ніж просто коригування інгредієнтів. Командам досліджень та розробок також необхідно розуміти, як продукт поводиться після гомогенізації та термічної обробки.
Пілотна система UHT/HTST дозволяє клієнту:
• випробувати різні умови термічної обробки
• порівняти налаштування процесу для кремових продуктів
• вивчати поведінку емульсії після гомогенізації
• підготувати реалістичні пілотні зразки
• зменшити ризик масштабування
• покращити ефективність рецептури
• підтримка оптимізації продукту за допомогою реальних даних обробки
Для кремів це має велике значення. Формула, яка виглядає прийнятною в лабораторному масштабі, може поводитися зовсім інакше після стерилізації та гомогенізації в потоку. Пілотні випробування забезпечують кращі дані для реальних рішень щодо виробництва.
TheТрубчастий стерилізатор Pilotє основним термічним модулем системи. Він підтримує випробування процесів як UHT, так і HTST у пілотному масштабі.
Це допомагає клієнту вивчити, як вершки та молочні продукти реагують на нагрівання в контрольованих умовах. У дослідженнях та розробках у молочній галузі термічна обробка впливає на кілька важливих факторів, зокрема:
• мікробна безпека
• збереження смаку
• стабільність жирової системи
• поведінка білка
• зміна в'язкості
• продуктивність зберігання даних
• потенціал терміну придатності
Пілотний трубчастий стерилізатор дозволяє перевірити ці ефекти в технологічному процесі, який набагато ближчий до промислового виробництва, ніж простий лабораторний нагрівач.
TheВбудований гомогенізаторє ключовим модулем у цьому проекті, особливо для вершків та молочних продуктів. Гомогенізація має прямий вплив на гладкість продукту, якість емульсії та фізичну стабільність.
У дослідницьких та дослідницьких роботах вбудований гомогенізатор допомагає клієнту оцінити:
• розподіл жирових частинок
• однорідність продукції
• відчуття в роті
• уточнення текстури
• ризик розлучення
• стабільність після обробки
Для збитих вершків та інших молочних продуктів цей крок часто є важливим. Пілотна система з вбудованою гомогенізацією надає клієнту надійніший спосіб порівняння рецептур та технологічних маршрутів.
TheАсептична шафа для розливупідтримує заповнення пілотних зразків у контрольованих гігієнічних умовах. Це дуже важлива частина процесу тестування, оскільки оцінка продукту не припиняється після стерилізації.
Клієнту можуть знадобитися пілотні зразки для:
• внутрішня дегустація
• порівняння рецептур
• дослідження стабільності
• спостереження за зберіганням
• валідація процесу
Асептична шафа для розливу допомагає виготовляти більш змістовні пробні зразки та сприяє кращому терміну зберігання й оцінці ефективності під час досліджень і розробок.
Установка також включає необхідні модулі комунальних послуг для стабільної та повторюваної роботи. Комунальні послуги можуть бути не найпомітнішою частиною системи, але вони є важливими для належної роботи пілотного проекту.
Надійна підтримка комунальних послуг:
• стабільні умови обробки
• кращий контроль термічної обробки
• повторювані результати тестування
• послідовна пілотна експлуатація
Цей проєкт — це не просто набір окремих машин. Це інтегрована пілотна установка, де стерилізація, гомогенізація, асептичне розповнення та комунальні послуги працюють разом в одній скоординованій системі.
Установка також включає необхідні модулі комунальних послуг для стабільної та повторюваної роботи. Комунальні послуги можуть бути не найпомітнішою частиною системи, але вони є важливими для належної роботи пілотного проекту.
Надійна підтримка комунальних послуг:
• стабільні умови обробки
• кращий контроль термічної обробки
• повторювані результати тестування
• послідовна пілотна експлуатація
Цей проєкт — це не просто набір окремих машин. Це інтегрована пілотна установка, де стерилізація, гомогенізація, асептичне розповнення та комунальні послуги працюють разом в одній скоординованій системі.
Для Naw Chow Tianjin R&D цей проєкт забезпечує практичну платформу для інновацій у молочній галузі та валідації продукції.
Пілотна установка допомагає клієнту:
• тестування рецептур збитих вершків та молочних продуктів у реальних умовах процесу
• оптимізувати налаштування термічної обробки та гомогенізації
• підготувати пілотні зразки для оцінювання
• скоротити цикли розробки рецептур
• зменшити невизначеність перед початком масштабного виробництва
• покращити розуміння продукту за допомогою пілотних випробувань
Це робить систему цінною не лише як обладнання, але й як довгостроковий інструмент досліджень та розробок.
Вершкові продукти чутливіші, ніж багато стандартних рідких продуктів. Їх жирова система, текстура та стабільність можуть змінитися після обробки. Ось чому належна пілотна система особливо важлива.
Порівняно з базовими лабораторними пристроями, цей тип пілотної установки пропонує очевидні переваги:
• більш реалістичне моделювання процесів
• краща релевантність для промислового масштабування
• надійніше тестування текстури та стабільності продукту
• краща підтримка розробки нових продуктів
• більш практична підготовка пілотної вибірки
Для компаній, які працюють над інноваціями у сфері вершків та молочних продуктів, ці переваги можуть заощадити час та зменшити технічні ризики.
EasyReal має досвід в обох сферахпілотні системи переробки харчових продуктівіпромислове обладнання для термічної обробкиЦей досвід важливий для таких проектів, оскільки корисна пілотна установка повинна відображати реальну виробничу логіку, а не діяти як ізольована лабораторна машина.
Цей проєкт поєднує основні етапи процесу, які мають найбільше значення:
• пілотна термічна обробка
• гомогенізація в потоку
• асептичне наповнення
• комунальна підтримка
Така структура робить систему практичною для реальних досліджень і розробок у молочній галузі та більш цінною для масштабування процесу в майбутньому.
Час публікації: 03 червня 2025 р.
