चीन — मई 2025शंघाई इजीरियल मशीनरी कंपनी लिमिटेड ने आपूर्ति कीपायलट यूएचटी/एचटीएसटी प्लांटके लिएनाव चो तियानजिन अनुसंधान एवं विकासचीन में। यह पायलट-स्तरीय प्रणाली इसके लिए डिज़ाइन की गई है।क्रीम परीक्षण, डेयरी उत्पाद परीक्षण और फॉर्मूलेशन विकासइससे ग्राहकों को उत्पादन बढ़ाने से पहले वास्तविक तापीय प्रसंस्करण स्थितियों के तहत उत्पाद के व्यवहार का अध्ययन करने में मदद मिलती है।
इस प्रणाली में शामिल हैपायलट ट्यूबलर स्टेरिलाइज़र, इनलाइन होमोजेनाइज़र, रोगाणुरहित भराई कैबिनेट, और संबंधितउपयोगिता मॉड्यूलइसका मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है।व्हिपिंग क्रीम और अन्य डेयरी उत्पादों पर प्रयोग और रेसिपी विकासइससे अनुसंधान एवं विकास टीम को अधिक व्यावहारिक और उत्पादन-संबंधी प्रायोगिक मंच प्राप्त होगा।
डेयरी उत्पादों के विकास में, विशेषकर क्रीम-आधारित उत्पादों के लिए, साधारण प्रयोगशाला परीक्षण अक्सर पर्याप्त नहीं होते हैं। ऊष्मा उपचार और समरूपीकरण के बाद उत्पाद की स्थिरता, बनावट, तापीय प्रतिक्रिया और भरने की क्षमता में परिवर्तन आ सकता है। एक पायलट यूएचटी/एचटीएसटी संयंत्र छोटे प्रयोगशाला कार्य और औद्योगिक उत्पादन के बीच की खाई को पाटने में सहायक होता है।
ग्राहक:नाव चो तियानजिन अनुसंधान एवं विकास
देश:चीन
परियोजना वर्ष:मई 2025
परियोजना प्रकार:पायलट यूएचटी/एचटीएसटी प्लांट
मुख्य उपयोग:व्हिपिंग क्रीम और अन्य डेयरी उत्पादों के लिए अनुसंधान एवं विकास और फॉर्मूलेशन विकास
मुख्य मॉड्यूल:पायलट ट्यूबलर स्टेरिलाइज़र, इनलाइन होमोजेनाइज़र, एसेप्टिक फिलिंग कैबिनेट और अन्य सहायक उपकरण
यह परियोजना एक वास्तविक अनुसंधान एवं विकास अनुप्रयोग वातावरण के लिए बनाई गई थी, जहाँ सटीक प्रक्रिया अनुकरण, लचीले परीक्षण और दोहराव योग्य परीक्षण सभी महत्वपूर्ण हैं।
यह पायलट प्लांट मुख्य रूप से इसके लिए उपयोग किया जाता हैव्हिपिंग क्रीम और अन्य डेयरी उत्पाद विकासइसलिए यह उन अनुसंधान एवं विकास कार्यों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जहां उत्पाद संरचना और तापीय प्रतिक्रिया पर सावधानीपूर्वक नियंत्रण की आवश्यकता होती है।
क्रीम उत्पादों के लिए, प्रक्रिया बहुत महत्वपूर्ण है। ऊष्मा उपचार या समरूपता में थोड़ा सा भी बदलाव निम्नलिखित को प्रभावित कर सकता है:
• बनावट
• श्यानता
• इमल्शन स्थिरता
• कोड़े मारने का प्रदर्शन
• मुंह का स्वाद
• भंडारण व्यवहार
इसी कारण, पायलट प्लांट केवल बुनियादी हीटिंग उपकरण की तुलना में कहीं अधिक मूल्यवान होता है। यह ग्राहक को फॉर्मूला और प्रक्रिया पथ दोनों का एक साथ मूल्यांकन करने की सुविधा देता है।
क्रीम और डेयरी उत्पादों के निर्माण में अक्सर केवल सामग्री में बदलाव से कहीं अधिक की आवश्यकता होती है। अनुसंधान एवं विकास टीमों को यह भी समझने की आवश्यकता होती है कि समरूपता और तापीय उपचार के बाद उत्पाद कैसा व्यवहार करता है।
एक पायलट यूएचटी/एचटीएसटी सिस्टम ग्राहक को निम्नलिखित सुविधाएं प्रदान करता है:
• विभिन्न ताप उपचार स्थितियों का परीक्षण करें
• क्रीम उत्पादों के लिए प्रक्रिया सेटिंग्स की तुलना करें
• समरूपीकरण के बाद इमल्शन के व्यवहार का अध्ययन करें
• वास्तविक पायलट नमूने तैयार करें
• विस्तार संबंधी जोखिम को कम करें
• निर्माण दक्षता में सुधार
• वास्तविक प्रोसेसिंग डेटा के साथ उत्पाद अनुकूलन का समर्थन करें
क्रीम के अनुप्रयोगों के लिए यह बहुत मायने रखता है। प्रयोगशाला परीक्षण में स्वीकार्य दिखने वाला फार्मूला नसबंदी और समरूपीकरण के बाद बिल्कुल अलग तरह से व्यवहार कर सकता है। प्रायोगिक परीक्षण वास्तविक उत्पादन संबंधी निर्णय लेने के लिए बेहतर डेटा प्रदान करता है।
पायलट ट्यूबलर स्टेरिलाइज़रयह सिस्टम का मुख्य थर्मल मॉड्यूल है। यह पायलट स्तर पर UHT और HTST दोनों प्रक्रिया परीक्षणों का समर्थन करता है।
इससे ग्राहकों को यह समझने में मदद मिलती है कि नियंत्रित परिस्थितियों में क्रीम और डेयरी उत्पाद गर्म करने पर कैसी प्रतिक्रिया देते हैं। डेयरी अनुसंधान एवं विकास में, तापीय उपचार कई महत्वपूर्ण कारकों को प्रभावित करता है, जिनमें शामिल हैं:
• सूक्ष्मजीव सुरक्षा
• स्वाद बरकरार रहता है
• वसा प्रणाली की स्थिरता
• प्रोटीन व्यवहार
• श्यानता में परिवर्तन
• भंडारण प्रदर्शन
• शेल्फ लाइफ की संभावना
एक पायलट ट्यूबलर स्टेरिलाइजर की मदद से इन प्रभावों का परीक्षण एक ऐसी प्रक्रिया में किया जा सकता है जो साधारण लैब हीटर की तुलना में औद्योगिक उत्पादन के कहीं अधिक करीब है।
इनलाइन होमोजेनाइज़रयह इस परियोजना का एक महत्वपूर्ण मॉड्यूल है, विशेष रूप से क्रीम और डेयरी उत्पादों के लिए। समरूपीकरण का उत्पाद की चिकनाई, इमल्शन की गुणवत्ता और भौतिक स्थिरता पर सीधा प्रभाव पड़ता है।
अनुसंधान एवं विकास कार्य में, इनलाइन होमोजेनाइज़र ग्राहक को निम्नलिखित का मूल्यांकन करने में सहायता करता है:
• वसा कण वितरण
• उत्पाद की एकरूपता
• मुंह का स्वाद
• बनावट में सुधार
• अलगाव का जोखिम
• प्रसंस्करण के बाद स्थिरता
क्रीम और अन्य डेयरी उत्पादों को फेंटने के लिए, यह चरण अक्सर आवश्यक होता है। इनलाइन होमोजेनाइजेशन वाला एक पायलट सिस्टम ग्राहक को फ़ार्मुलों और प्रक्रिया मार्गों की तुलना करने का अधिक विश्वसनीय तरीका प्रदान करता है।
रोगाणुरहित भराई कैबिनेटयह नियंत्रित स्वच्छ परिस्थितियों में पायलट-स्केल नमूना भरने में सहायता करता है। यह परीक्षण प्रक्रिया का एक बहुत महत्वपूर्ण हिस्सा है, क्योंकि उत्पाद मूल्यांकन नसबंदी के बाद भी नहीं रुकता है।
ग्राहक को निम्नलिखित के लिए पायलट नमूनों की आवश्यकता हो सकती है:
• आंतरिक स्वाद परीक्षण
• फॉर्मूलेशन तुलना
• स्थिरता अध्ययन
• भंडारण अवलोकन
• प्रक्रिया की वैधता
रोगाणुरोधी फिलिंग कैबिनेट अधिक सार्थक परीक्षण नमूने तैयार करने में मदद करता है और अनुसंधान एवं विकास के दौरान बेहतर शेल्फ लाइफ और प्रदर्शन मूल्यांकन में सहायक होता है।
इस संयंत्र में स्थिर और दोहराव योग्य संचालन के लिए आवश्यक उपयोगिता मॉड्यूल भी शामिल हैं। उपयोगिताएँ प्रणाली का सबसे दृश्यमान भाग नहीं हो सकती हैं, लेकिन वे पायलट के बेहतर प्रदर्शन के लिए आवश्यक हैं।
विश्वसनीय उपयोगिताएँ समर्थन करती हैं:
• स्थिर प्रसंस्करण स्थितियाँ
• बेहतर ताप उपचार नियंत्रण
• परीक्षण परिणामों को दोहराया जा सकता है
• सुसंगत पायलट संचालन
यह परियोजना महज अलग-अलग मशीनों का समूह नहीं है। यह एक एकीकृत पायलट प्लांट है जहां स्टेरिलाइजेशन, होमोजेनाइजेशन, एसेप्टिक फिलिंग और अन्य सहायक उपकरण एक समन्वित प्रणाली में मिलकर काम करते हैं।
इस संयंत्र में स्थिर और दोहराव योग्य संचालन के लिए आवश्यक उपयोगिता मॉड्यूल भी शामिल हैं। उपयोगिताएँ प्रणाली का सबसे दृश्यमान भाग नहीं हो सकती हैं, लेकिन वे पायलट के बेहतर प्रदर्शन के लिए आवश्यक हैं।
विश्वसनीय उपयोगिताएँ समर्थन करती हैं:
• स्थिर प्रसंस्करण स्थितियाँ
• बेहतर ताप उपचार नियंत्रण
• परीक्षण परिणामों को दोहराया जा सकता है
• सुसंगत पायलट संचालन
यह परियोजना महज अलग-अलग मशीनों का समूह नहीं है। यह एक एकीकृत पायलट प्लांट है जहां स्टेरिलाइजेशन, होमोजेनाइजेशन, एसेप्टिक फिलिंग और अन्य सहायक उपकरण एक समन्वित प्रणाली में मिलकर काम करते हैं।
नाव चो तियानजिन के अनुसंधान एवं विकास विभाग के लिए, यह परियोजना डेयरी नवाचार और उत्पाद सत्यापन के लिए एक व्यावहारिक मंच प्रदान करती है।
यह पायलट प्लांट ग्राहक की मदद करता है:
• वास्तविक प्रक्रिया परिस्थितियों में व्हिपिंग क्रीम और डेयरी उत्पाद फ़ार्मुलों का परीक्षण करें
• ऊष्मा उपचार और समरूपता सेटिंग्स को अनुकूलित करें
• मूल्यांकन के लिए प्रायोगिक नमूने तैयार करें
• फॉर्मूलेशन विकास चक्रों को छोटा करना
• बड़े पैमाने पर उत्पादन से पहले अनिश्चितता को कम करें
• पायलट-स्तरीय परीक्षणों के माध्यम से उत्पाद की समझ में सुधार करना
इससे यह प्रणाली न केवल एक उपकरण के रूप में, बल्कि एक दीर्घकालिक अनुसंधान एवं विकास उपकरण के रूप में भी मूल्यवान बन जाती है।
क्रीम उत्पाद कई मानक तरल खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक संवेदनशील होते हैं। प्रसंस्करण के बाद उनकी वसा प्रणाली, बनावट और स्थिरता में बदलाव आ सकता है। इसीलिए एक उचित पायलट सिस्टम विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
बुनियादी प्रयोगशाला उपकरणों की तुलना में, इस प्रकार का पायलट प्लांट स्पष्ट लाभ प्रदान करता है:
• अधिक यथार्थवादी प्रक्रिया अनुकरण
• औद्योगिक स्तर पर विस्तार के लिए बेहतर प्रासंगिकता
• उत्पाद की बनावट और स्थिरता का अधिक विश्वसनीय परीक्षण
• नए उत्पाद विकास के लिए बेहतर समर्थन
• अधिक व्यावहारिक पायलट नमूना तैयार करना
क्रीम और डेयरी उत्पादों में नवाचार पर काम करने वाली कंपनियों के लिए, ये फायदे समय बचा सकते हैं और तकनीकी जोखिम को कम कर सकते हैं।
EasyReal को दोनों क्षेत्रों में अनुभव है।पायलट-स्तरीय खाद्य प्रसंस्करण प्रणालियाँऔरऔद्योगिक तापीय प्रसंस्करण उपकरणइस तरह की परियोजनाओं के लिए वह अनुभव महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक उपयोगी पायलट प्लांट को एक अलग प्रयोगशाला मशीन के रूप में कार्य करने के बजाय वास्तविक उत्पादन तर्क को प्रतिबिंबित करना चाहिए।
यह परियोजना उन मूलभूत प्रक्रिया चरणों को संयोजित करती है जो सबसे अधिक मायने रखते हैं:
• पायलट थर्मल उपचार
• इनलाइन होमोजेनाइजेशन
• रोगाणुरहित भराई
• उपयोगिता समर्थन
यह संरचना प्रणाली को वास्तविक डेयरी अनुसंधान एवं विकास कार्य के लिए व्यावहारिक बनाती है और भविष्य में प्रक्रिया के विस्तार के लिए अधिक मूल्यवान साबित होती है।
पोस्ट करने का समय: 03 जून 2025