Fruta-makinaren industria-makina
EasyReal-en fruta-purearen ekoizpen-lerro industriala sistema osoa da, zukua, saltsa edo haurtxoentzako janaria ekoizteko fintze mekanikoa, kontrol termikoa eta hutsean egokitzea konbinatzen dituena.
Lerroaren muina fintze eta homogeneizazio atal integratua da, ehundura uniformea eta biskositate egonkorra bermatzen dituena, baita material fibroso edo pektina handikoentzat ere.
Diseinu Logika
Prozesua elikatzeko tolba sanitario batekin eta birrintzeko unitate batekin hasten da, produktua paleta findegi batera eramaten duena.
Hutsean dagoen desaireatzaile batek oxigeno disolbatua kentzen du, eta ondoren presio handiko homogeneizatzaile batek partikula disolbaezinak barreiatzen eta olio naturalak emultsionatzen ditu.
Tubu-formako edo hodi-hodi motako bero-trukagailuek aurreberoketa edo esterilizazioa kudeatzen dute, eta betegarri aseptikoek zikloa osatzen dute bolumen-dosifikazio zehatzarekin.
Eraikuntza
• Materiala: SUS304 /SUS316L altzairu herdoilgaitza produktuarekin kontaktuan dauden gainazal guztietarako.
• Konexioak: Tri-clamp sanitario osagarriak eta EPDM juntura.
• Automatizazioa: Siemens PLC + ukipen-pantaila duen HMI.
• Mantentze-lanak: Panel tolesgarriak eta zerbitzu-aldeko sarbidea ikuskapen errazak ahalbidetzeko.
Xehetasun bakoitza —ponparen tamainatik hasi eta nahasgailuaren geometriara arte— pure likatsuak ahalik eta zikinkeria gutxienekin maneiatzeko diseinatuta dago, trazabilitate osoa eta higiene-arauak mantenduz.
EasyReal fruta purea egiteko makinak aplikazio sorta zabala eskaintzen du elikagai eta edarien sektorean:
• Fruta zukuak eta nektarrak: mango, guaiaba, anana, sagar eta zitrikoen oinarriak nahasteko eta betetzeko.
• Saltsa eta marmelada ekoizleak: tomate saltsa, marrubi marmelada eta sagar gurina, ehundura uniformearekin eta kolorea atxikitzen dutenak.
• Haurtxoentzako janaria eta nutrizio produktuak: azenario, kalabaza edo ilar purea, higiene-diseinu zorrotzaren arabera prozesatua.
• Landare-oinarritutako edariak eta esneki-betegarriak: jogurt, irabiaki eta esne aromatizatuetarako homogeneizatutako fruta edo barazki osagaiak.
• Sukaldaritza eta Okindegiko aplikazioak: fruta-prestakinak gozogintzako betegarrietarako edo izozki-uhinetarako.
Automatizazioak errezeta aldaketa azkarrak eta irteera egonkorra ahalbidetzen ditu, lehengai aldakorrak izan arren.
CIP zikloek HACCP, ISO 22000 eta FDA elikagai-mailako estandarrak betetzen dituzte.
Prozesatzaileek ehundura koherentea, kontsumitzaileen kexa gutxiago eta puntualtasun fidagarria izateaz baliatzen dira.
Kalitate handiko purea ekoiztea ez da mamitze-lan erraza; zuntza, pektina eta aroma-konposatuak kontu handiz maneiatzea eskatzen du.
Mangoa, banana edo guaiaba bezalako fruta motak likatsuak dira eta zizailadura sendoa baina berotze leuna behar dute horman erre ez daitezen.
Azenario eta kalabaza bezalako barazki pureek aldez aurretik berotu eta entzimen inaktibazioa behar dute kolore naturala mantentzeko.
Marrubi edo mugurdiarentzat, hutsean aireztapena eta homogeneizazioa ezinbestekoak dira kolorea egonkortzeko eta bereizketa saihesteko.
EasyReal-en purea prozesatzeko lerroak eskakizun horiek guztiak sistema higieniko jarraitu batean integratzen ditu:
• Diseinu sanitario itxiak kutsadura eta oxidazioa minimizatzen ditu.
• Hutsean aireztapenak zaporea eta usaina babesten ditu.
• Presio handiko homogeneizazioak matrize fin eta egonkorra bermatzen du.
• CIP/SIP sistemek garbiketa automatizatzen dute balioztatutako zikloekin eta erregistro digitalekin.
Integrazio maila honek fabrikatzaileei hainbat produktu kudeatzea ahalbidetzen die —frutak, barazkiak edo nahasiak—, koherentzia edo segurtasuna arriskuan jarri gabe.
Konfigurazio egokia aukeratzea ekoizpen-helburuen, materialen propietateen eta eskalagarritasun-eskakizunen araberakoa da. EasyReal-ek hiru konfigurazio estandar eskaintzen ditu:
1. Laborategiko eta pilotu unitateak (3–100 L/h) – unibertsitateetarako, I+G zentroetarako eta produktuen formulazio probak egiteko.
2. Eskala Ertaineko Lerroak (500–2.000 kg/h) – hainbat SKU kudeatzen dituzten nitxo-ekoizle eta marka pribatuko markentzat.
3. Industria-lerroak (5–20 tona/h) – sasoiko fruta-bolumenak prozesatzen dituzten planta handietarako.
Hautaketa kontuan hartzekoak
• Biskositate-tartea: 500–6.000 cP; ponpa mota eta bero-trukagailuaren diametroa zehazten ditu.
• Berotzeko beharra: entzimen desaktibazioa (85–95 °C) edo esterilizazioa (120 °C arte). Tenperatura erregulagarria hainbat fruta eta barazki motatarako egokia da.
• Hutsune-ahalmena: –0,09 MPa kolorearekiko sentikorrak diren materialak desaireatzeko.
• Homogeneizazio-presioa: 20–60 MPa, fase bakarreko edo biko diseinua.
• Hodi eta balbulen neurria: buxadurak saihestea eta zuntz-pureetarako fluxu laminarra mantentzea.
• Ontziratzeko bidea: beroan betetzea edo aseptikoa, produktuaren iraupen-eskakizunen arabera.
Lehen aldiz prozesatzen dutenentzat, EasyRealek gomendatzen du gure I+G Zentroan balidazio-proba pilotu bat egitea, eskala industriala handitu aurretik etekina, kolorearen atxikipena eta biskositatea zehazteko.
Hurrengo fluxuak purea prozesatzeko lerro oso bat erakusten du, homogeneizazioa barne hartzen dituen modulu nagusi guztiak integratuz:
1. Fruta gordina jasotzea eta garbitzea – lurra eta hondakinak kentzen ditu burbuila- edo birakari-garbigailuak erabiliz.
2. Sailkapena eta ikuskapena – baztertu heldugabeak edo kaltetutako fruituak.
3. Mozketa / Hezurrik gabe / Hazirik gabe – fruta motaren arabera hezurrak edo nukleoak kentzen dira eta mami lodi gordina lortzen da.
4. Birrintzea – fruitua fintzeko egokia den pure lodi batean murrizten du.
5. Aurreberotzea / Entzimen inaktibazioa – kolorea egonkortzen du eta karga mikrobianoa murrizten du. Entzimak leuntzeko eta inaktibatzeko efektua lortzeko.
6. Mamitzea eta fintzea – azala eta haziak bereiztea, mami uniformea sortuz.
7. Hutsean aireztatzeko sistema – oxigeno disolbatua eta gas ez-kondentsagarriak kentzen ditu.
8. Presio handiko homogeneizazioa – partikulen tamaina fintzen du, aho-sentsazioa hobetzen du eta produktuaren matrizea egonkortzen du.
9. Esterilizazioa / Pasteurizazioa – hodi-formako edo hodi-barruko bero-trukagailuek purea segurtasunez tratatzen dute.
10. Betetze aseptikoa / beroa – poltsa, poltsa edo pote esterilak betetzen ditu.
11. Hoztea eta ontziratzea – produktuaren osotasuna bermatzen du biltegiratze edo garraio aurretik.
Homogeneizazio urratsa (8. etapa) kritikoa da. Mekanikoki findutako mamia pure egonkor eta distiratsu bihurtzen du, epe luzerako ehundura egonkorra duena.
EasyReal-en PLC kontrolak urrats guztiak sinkronizatzen ditu, presioaren, tenperaturaren eta hutsunearen datuak erregistratuz errepikagarritasuna eta trazabilitate osoa bermatzeko.
EasyReal fruta purea prozesatzeko lerro bateko unitate bakoitza higiene, fidagarritasun eta ehunduraren koherentzia bermatzeko eraikita dago. Elkarrekin, eskala pilotutik industria-ahalmen osora egokitzen den sistema modular bat osatzen dute.
1. Fruta-garbigailua eta sailkatzailea
Garbigailu birakariek edo burbuila-motakoek hautsa eta hondakinak kentzen dituzte aire-nahasketa eta presio handiko ihinztagailuekin. Ondoren, eskuzko sailkatzaileek fruta heldua baztertuetatik bereizten dute, kalitate handiko materiala soilik prozesuan sartzen dela ziurtatuz eta findegiak kalteetatik babestuz.
2. Birringailua
Modulu sendo honek fruta pure lodi bihurtzen du. Zerradun palak azala eta mamia urratzen dituzte 1470 bira/min-ko abiadura handian.
3. Pulpa egiteko eta fintzeko makina
Paleta birakariak dituen danbor horizontal batek purea bahe zulatuetatik bultzatzen du. Sarearen tamainak (0,6 – 2,0 mm) azken ehundura definitzen du. Diseinuak % 95erainoko mamia berreskuratzea lortzen du eta sarearen ordezkapena tresnarik gabe eskaintzen du produktua azkar aldatzeko.
4. Hutsean aireztatzeko tresna
–0,09 MPa-ren azpian funtzionatuz, oxigeno disolbatua eta beste gas ez-kondentsagarri batzuk kentzen ditu. Urrats honek usain sentikorrak eta pigmentu naturalak babesten ditu, eta zaporea edo kolorea moteldu dezakeen oxidazioa saihesten du.
5. Homogeneizatzailea
Fruta-purea egiteko makinaren elementu zentral bat den homogeneizatzaileak produktua 20-60 MPa-ko balbula zehatz batetik inposatzen du. Sortzen den zizailadura eta kabitazioa partikulen tamaina murrizten dute eta zuntzak, pektinak eta olioak uniformeki sakabanatzen dituzte.
• Emaitza: aho-sentsazio krematsua, itxura distiratsua eta fase-egonkortasuna epe luzerako.
• Eraikuntza: elikagaietarako egokia den pistoi-blokea, tungsteno-karburozko balbula-eserlekuak, segurtasun-bypass begizta.
• Aukerak: etapa bakarreko edo bikoitzeko, lerroko edo banku-eredu independentea.
• Edukiera-tartea: laborategiko unitateetatik hasi eta industria-lerroetaraino.
Aireztagailuaren ondoren eta esterilizazioaren aurretik jarrita, betetzeko prest dagoen produktu-matrize egonkor eta airerik gabekoa bermatzen du.
6. Esterilizatzailea
Hodi-formako edo hodi barruko esterilizatzaileak produktuaren tenperatura igotzen du bete aurretik esterilizatzeko. PID kontrolak tenperatura eta likido mailaren zehaztasuna mantentzen ditu, eta presio leunak irakitea eta zikinkeria saihesten ditu.
7. Betegarri aseptikoa / beroa
Servo bidezko pistoi betegarriek purea botila, poltsa edo pote txikietan dosifikatzen dute. Betegarri aseptikoaren lurrun-ihinztadura automatikoek asepsia mantentzen dute. HMI errezeta-kontrolak SKU aldaketa berehalakoa ahalbidetzen du.
8. CIP Sistema
Sistemak (alkalinoa / azidoa / ur beroa / garbiketa) garbiketa automatikoa egiten du. Eroankortasun-sentsoreek eta denbora-tenperatura erregistroek auditoria-eskakizunak betetzen dituzte. Begizta itxiek produktu kimikoen erabilera murrizten dute eta operadoreak babesten dituzte.
Emaitza: muturretik muturrerako lerro bat, xehatu, findu, aireztapenik gabe utzi, homogeneizatu, esterilizatu eta betetzen duena, pure egonkor eta balio handikoa ekoiztuz, geldialdi minimoarekin eta kalitate koherentearekin lote guztietan.
EasyRealek bere barazki pure makina osagai eta formulazio sorta zabala kudeatzeko diseinatzen du.
• Fruta-sarrerak:mangoa, banana, guaiaba, anana, papaia, sagarra, udarea, mertxika, aranak, zitrikoak.
• Barazki-sarrerak:azenarioa, kalabaza, erremolatxa, tomatea, espinakak, arto gozoa.
• Sarrerako formularioak:kontzentratu freskoak, izoztuak edo aseptikoak.
• Irteerako formatuak:
1. Indar bakarreko purea (10–15 °Brix)
2. Pure kontzentratua (28–36 °Brix)
3. Azukre gutxiko edo zuntzez aberastutako errezetak
4. Fruta-barazki nahasketako oinarriak haurtxoentzako janari edo irabiakietarako
Prozesatzeko egokitasuna
Berokuntza eta homogeneizazio profil erregulagarriek biskositatearen edo azidotasunaren urtaroen araberako aldaketak kudeatzen dituzte.
Akoplamendu azkarrek eta estalki artikulatuek CIP balidazio azkarra eta sare-aldaketak ahalbidetzen dituzte loteen artean.
Pure prozesatzeko linea berarekin, operadoreek mangoa udan eta sagarra neguan prozesatu dezakete, erabilera altua eta itzulera azkarra mantenduz.
Sistemaren muinean Siemens PLC bat dago, ukipen-pantaila duen HMI batekin, modulu guztiak automatizazio-geruza bakar baten azpian integratzen dituena.
• Errezeta kudeaketa: fruta mota bakoitzerako aurrez definitutako parametroak: tenperatura, hutsunea, homogeneizazio-presioa, eusteko denbora, etab.
• Alarmak eta blokeoak: balbulak edo CIP begiztak irekita daudenean funtzionatzea eragozten dute.
• Urruneko diagnostikoa: konfigurazio estandarreko PLCak urruneko gidaritza eta akatsen analisia onartzen ditu.
• Energiaren aginte-panela: lurruna, ura eta energia lote bakoitzeko kontrolatzen ditu zerbitzuak optimizatzeko.
• Roletan Oinarritutako Sarbidea: operadoreek, ingeniariek eta gainbegiraleek pribilegio desberdinak dituzte.
Kontrol-bizkarrezurra honek ezarpen-puntu zehatzak, aldaketa laburrak eta errepikagarria den kalitatea bermatzen ditu, hamar litroko proba-exekuzioak edo tona anitzeko ekoizpen-loteak prozesatzen diren ala ez.
Diseinutik martxan jartzeraino, Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.-k giltza eskurako lan-fluxu osoa eskaintzen du:
1. Esparruaren definizioa: zehaztu materialaren, edukieraren eta ontziratzearen helburuak.
2. Proba pilotuak: lagin-materialak erabili EasyReal-en Edarien I+G Zentroan biskositatea eta etekina balioztatzeko.
3. Diseinua eta P&ID: 2D/3D diseinu pertsonalizatua, material-fluxu optimizatuarekin.
4. Fabrikazioa eta muntaketa: ISO ziurtagiria duen fabrikazioa SUS304/SUS316L eta orbital-soldatutako hodiak erabiliz.
5. Instalazioa eta martxan jartzea: kalibrazioa in situ eta operadoreen prestakuntza.
6. Salmenta osteko laguntza: ordezko piezen logistika globala eta urruneko zerbitzu teknikoa.
25 urteko esperientziarekin eta 30 herrialde baino gehiagotan instalazioekin, EasyReal-ek zehaztasuna, higienea eta kostu-eraginkortasuna uztartzen dituzten pure-lerroak eskaintzen ditu.
Proiektu bakoitzak prozesadoreei ekoizpen egonkorra, iraupen luzeagoa eta zapore atxikipen hobea lortzen laguntzea du helburu.
Hasi zure proiektua gaur.
Visit https://www.easireal.com or email [email protected] to request a quotation or schedule a pilot test.
Produktu erlazionatuak
-
Zuku, saltsa eta ...-rako hutsean aireztatzeko industria-hutsean
-
Lekuan bertan garbitzeko ekipamendua
-
Hodi barruko hodi esterilizatzailea pure-pastarentzat
-
Fruta-zukuetarako UHT esterilizatzaile tubular automatikoa...
-
Fruta eta barazki pasteurizatzailea hodi barruan hodi...
-
Fruta-mamia eta zukua betetzeko ontzi aseptikoak
