Mesin Pulper Buah Perindustrian
Barisan pengeluaran puri buah perindustrian EasyReal ialah sistem lengkap yang menggabungkan penghalusan mekanikal, kawalan haba dan penyaman vakum untuk pengeluaran jus, sos atau makanan bayi.
Teras produk ini ialah bahagian penapisan dan penghomogenan bersepadunya, yang menjamin tekstur seragam dan kelikatan yang stabil walaupun untuk bahan berserat atau pektin tinggi.
Logik Reka Bentuk
Proses ini bermula dengan corong suapan sanitari dan unit penghancur yang menghantar produk ke penapis dayung.
Deaerator vakum menyingkirkan oksigen terlarut, diikuti oleh homogenizer tekanan tinggi yang menyebarkan zarah tak larut dan mengemulsikan minyak semula jadi.
Penukar haba jenis tiub atau Tiub-dalam-tiub mengendalikan pra-pemanasan atau pensterilan, dan pengisi aseptik melengkapkan kitaran dengan dos isipadu yang tepat.
Pembinaan
• Bahan: Keluli tahan karat SUS304 /SUS316L untuk semua permukaan yang bersentuhan dengan produk.
• Sambungan: Kelengkapan kebersihan tiga pengapit dan gasket EPDM.
• Automasi: Siemens PLC + HMI skrin sentuh.
• Penyelenggaraan: Panel berengsel dan akses sisi servis untuk pemeriksaan mudah.
Setiap perincian—daripada saiz pam hingga geometri pengaduk—direka bentuk untuk mengendalikan puri likat dengan pengotoran yang minimum, sambil mengekalkan kebolehkesanan penuh dan pematuhan kebersihan.
Mesin puri buah EasyReal menyokong pelbagai aplikasi merentasi sektor makanan dan minuman:
• Jus Buah dan Nektar: mangga, jambu batu, nanas, epal dan asas sitrus untuk adunan dan inti.
• Pengeluar Sos dan Jem: sos tomato, jem strawberi dan mentega epal dengan tekstur seragam dan pengekalan warna.
• Makanan Bayi dan Produk Pemakanan: puri lobak merah, labu atau kacang pis yang diproses di bawah reka bentuk kebersihan yang ketat.
• Minuman dan Inti Tenusu Berasaskan Tumbuhan: komponen buah-buahan atau sayur-sayuran yang dihomogenkan untuk yogurt, smoothie dan susu berperisa.
• Aplikasi Kulinari dan Bakeri: penyediaan buah-buahan untuk inti pastri atau riak aiskrim.
Automasi membolehkan perubahan resipi yang cepat dan output yang stabil walaupun dengan bahan mentah yang berubah-ubah.
Kitaran CIP memenuhi piawaian gred makanan HACCP, ISO 22000 dan FDA.
Pemproses mendapat manfaat daripada tekstur yang konsisten, kurang aduan pengguna dan penghantaran tepat pada masanya yang boleh dipercayai.
Menghasilkan puri berkualiti tinggi bukanlah tugas pemulpaan yang mudah—ia memerlukan pengendalian serat, pektin dan sebatian aroma yang teliti.
Jenis buah-buahan seperti mangga, pisang atau jambu batu adalah likat dan memerlukan ricih yang kuat tetapi pemanasan yang lembut untuk mengelakkan dinding melecur.
Puri sayur seperti lobak merah dan labu memerlukan pemanasan awal dan penyahaktifan enzim untuk mengekalkan warna semula jadi.
Bagi strawberi atau raspberi, penyahaerasan vakum dan homogenisasi adalah penting untuk menstabilkan warna dan mencegah pemisahan.
Barisan pemprosesan puri EasyReal menggabungkan semua permintaan ini ke dalam sistem berterusan yang bersih:
• Reka bentuk sanitari tertutup meminimumkan pencemaran dan pengoksidaan.
• Penyahoerasi vakum melindungi rasa dan aroma.
• Homogenisasi tekanan tinggi memastikan matriks yang halus dan stabil.
• Sistem CIP/SIP mengautomasikan pembersihan dengan kitaran yang disahkan dan rekod digital.
Tahap integrasi ini membolehkan pengeluar mengendalikan pelbagai produk—buah-buahan, sayur-sayuran atau campuran—tanpa menjejaskan konsistensi atau keselamatan.
Memilih konfigurasi yang betul bergantung pada matlamat pengeluaran, sifat bahan dan keperluan kebolehskalaan. EasyReal menyediakan tiga konfigurasi standard:
1. Unit Makmal & Perintis (3–100 L/j) – untuk universiti, pusat R&D dan ujian formulasi produk.
2. Barisan Skala Sederhana (500–2,000 kg/j) – untuk pengeluar khusus dan jenama label persendirian yang menguruskan berbilang SKU.
3. Talian Perindustrian (5–20 tan/j) – untuk kilang besar yang memproses isipadu buah-buahan bermusim.
Pertimbangan Pemilihan
• Julat Kelikatan: 500–6,000 cP; menentukan jenis pam dan diameter penukar haba.
• Keperluan Pemanasan: penyahaktifan enzim (85–95 °C) atau pensterilan (sehingga 120 °C). Suhu boleh laras sesuai untuk pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran.
• Kapasiti Vakum: –0.09 MPa untuk penyahoaran bahan sensitif warna.
• Tekanan Homogenisasi: 20–60 MPa, reka bentuk satu atau dua peringkat.
• Penentuan Saiz Paip & Injap: mencegah penyumbatan dan mengekalkan aliran laminar untuk puri berserat.
• Laluan Pembungkusan: isian panas atau aseptik, bergantung pada keperluan jangka hayat produk.
Bagi pemproses kali pertama, EasyReal mengesyorkan menjalankan ujian pengesahan rintis di Pusat R&D kami untuk menentukan hasil, pengekalan warna dan kelikatan sebelum peningkatan skala perindustrian.
Aliran berikut menggambarkan barisan pemprosesan puri yang lengkap, yang mengintegrasikan semua modul utama termasuk homogenisasi:
1. Penerimaan & Pencucian Buah Mentah – menanggalkan kotoran dan sisa menggunakan mesin basuh gelembung atau berputar.
2. Pengasingan & Pemeriksaan – tolak buah yang belum masak atau rosak.
3. Memotong / Membuang batu / Membuang biji – membuang biji atau inti bergantung pada jenis buah dan mendapatkan pulpa kasar yang mentah.
4. Menghancurkan– menghancurkan buah menjadi lenyek kasar yang sesuai untuk ditapis.
5. Pra-Pemanasan / Penyahaktifan Enzim – menstabilkan warna dan mengurangkan beban mikrob. Untuk mencapai kesan melembutkan dan menyahaktifkan enzim
6. Pengilangan dan Pemurnian – memisahkan kulit dan biji, menghasilkan pulpa yang seragam.
7. Penyahairan Vakum – menyingkirkan oksigen terlarut dan gas yang tidak boleh terkondensasi.
8. Homogenisasi Tekanan Tinggi – memperhalusi saiz zarah, meningkatkan rasa di mulut dan menstabilkan matriks produk.
9. Pensterilan / Pempasteuran – penukar haba berbentuk tiub atau tiub dalam tiub merawat puri untuk keselamatan.
10. Pengisian Aseptik / Panas – mengisi beg, uncang atau balang steril.
11. Penyejukan & Pembungkusan – memastikan integriti produk sebelum penyimpanan atau penghantaran.
Langkah homogenisasi (Peringkat 8) adalah kritikal. Ia menukarkan pulpa yang telah ditapis secara mekanikal menjadi puri yang stabil dan berkilat dengan kestabilan tekstur jangka panjang.
Kawalan PLC EasyReal menyegerakkan semua langkah, merekodkan tekanan, suhu dan data vakum bagi memastikan kebolehulangan dan kebolehkesanan penuh.
Setiap unit dalam barisan pemprosesan puri buah EasyReal dibina khas untuk kebersihan, kebolehpercayaan dan konsistensi tekstur. Kesemuanya bersama-sama membentuk sistem modular yang boleh disesuaikan daripada skala rintis kepada kapasiti perindustrian penuh.
1. Mesin Pencuci & Penyusun Buah
Mesin basuh jenis putar atau gelembung menanggalkan habuk dan sisa dengan pengadukan udara dan semburan tekanan tinggi. Pengisih manual kemudian mengasingkan buah masak daripada bahan buangan, memastikan hanya bahan gred tinggi yang memasuki proses dan melindungi penapis daripada kerosakan.
2. Penghancur
Modul tugas berat ini menghancurkan buah menjadi lenyek kasar. Bilah bergerigi mengoyakkan kulit dan pulpa di bawah kelajuan tinggi 1470rpm.
3. Mesin Pengilangan dan Penapisan
Sebuah dram mendatar yang dilengkapi dengan dayung berputar menolak kekacang tumbuk melalui penapis berlubang. Saiz jaring (0.6 – 2.0 mm) menentukan tekstur akhir. Reka bentuk ini mencapai pemulihan pulpa sehingga 95% dan menawarkan penggantian jaring tanpa alat untuk pertukaran produk yang pantas.
4. Penyah-aerator Vakum
Beroperasi di bawah –0.09 MPa, ia menanggalkan oksigen terlarut dan gas lain yang tidak boleh dikondensasikan. Langkah ini melindungi aroma sensitif dan pigmen semula jadi, dan mencegah pengoksidaan yang boleh menghilangkan rasa atau warna.
5. Penghomogen
Sebagai elemen utama mesin puri buah, homogenizer memaksa produk melalui injap ketepatan pada 20 – 60 MPa. Ricihan dan peronggaan yang terhasil mengurangkan saiz zarah dan menyebarkan gentian, pektin dan minyak secara sekata.
• Hasilnya: rasa berkrim di mulut, penampilan berkilat dan kestabilan fasa jangka panjang.
• Pembinaan: blok omboh gred makanan, tempat duduk injap tungsten-karbida, gelung pintasan keselamatan.
• Pilihan: model bangku satu atau dua peringkat, sebaris atau berdiri sendiri.
• Julat Kapasiti: daripada unit makmal hinggalah barisan perindustrian.
Diletakkan selepas deaerator dan sebelum pensterilan, ia memastikan matriks produk yang stabil dan bebas udara sedia untuk diisi.
6. Pensteril
Pensteril tiub atau tiub dalam tiub meningkatkan suhu produk untuk disterilkan sebelum diisi. Kawalan PID mengekalkan ketepatan suhu dan paras cecair, manakala penekanan lembut menghalang pendidihan dan pengotoran.
7. Pengisi Aseptik / Panas
Pengisi omboh pacuan servo memasukkan puri ke dalam format botol, uncang atau balang kecil. Pensterilan wap semburan automatik bagi pengisi aseptik mengekalkan asepsis. Kawalan resipi HMI membolehkan pertukaran SKU serta-merta.
8. Sistem CIP
Sistem (alkali / asid / air panas / bilasan) melakukan pembersihan automatik. Sensor kekonduksian dan perekodan suhu masa memenuhi keperluan audit. Gelung tertutup mengurangkan penggunaan bahan kimia dan melindungi pengendali.
Hasilnya: rangkaian produk hujung ke hujung yang menghancurkan, menghaluskan, menyahaerasi, menghomogenkan, mensterilkan dan mengisi—menghasilkan puri yang stabil dan bernilai tinggi dengan masa henti yang minimum dan kualiti yang konsisten merentasi setiap kelompok.
EasyReal mereka bentuk mesin puri sayur-sayurannya untuk mengendalikan pelbagai spektrum bahan dan formulasi.
• Input Buah-buahan:mangga, pisang, jambu batu, nanas, betik, epal, pir, pic, plum, sitrus.
• Input Sayur-sayuran:lobak merah, labu, ubi bit, tomato, bayam, jagung manis.
• Borang Input:pekatan segar, beku atau aseptik.
• Format Output:
1. Puri kekuatan tunggal (10–15 °Brix)
2. Puri pekat (28–36 °Brix)
3. Resipi rendah gula atau diperkaya serat
4. Asas buah-buahan dan sayur-sayuran campuran untuk makanan bayi atau smoothie
Kebolehsuaian Pemprosesan
Profil pemanasan dan homogenisasi boleh laras mengendalikan variasi bermusim dalam kelikatan atau keasidan.
Gandingan sambung pantas dan penutup berengsel membolehkan pengesahan CIP pantas dan perubahan jejaring antara kelompok.
Dengan barisan pemprosesan puri yang sama, pengendali boleh memproses mangga pada musim panas dan epal pada musim sejuk, memastikan penggunaan yang tinggi dan pulangan yang cepat.
Teras sistem ini ialah PLC Siemens dengan HMI skrin sentuh, yang mengintegrasikan semua modul di bawah satu lapisan automasi.
• Pengurusan Resipi: parameter yang telah ditetapkan untuk setiap jenis buah—suhu, vakum, tekanan homogenisasi, masa tahan, dsb.
• Penggera & Saling Kunci: menghalang operasi apabila injap atau gelung CIP terbuka.
• Diagnostik Jauh: PLC konfigurasi standard menyokong panduan jarak jauh dan analisis kerosakan.
• Papan Pemuka Tenaga: memantau stim, air dan kuasa setiap kelompok untuk mengoptimumkan utiliti.
• Akses Berasaskan Peranan: pengendali, jurutera dan penyelia mempunyai keistimewaan yang berbeza.
Tulang belakang kawalan ini memastikan titik set yang tepat, pertukaran yang singkat dan kualiti yang boleh diulang—sama ada memproses ujian sepuluh liter atau kelompok pengeluaran berbilang tan.
Daripada reka bentuk hingga pentauliahan, Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. menyediakan aliran kerja siap guna penuh:
1. Definisi Skop: mengenal pasti bahan, kapasiti dan matlamat pembungkusan.
2. Percubaan Rintis: jalankan bahan sampel di Pusat R&D Minuman EasyReal untuk mengesahkan kelikatan dan hasil.
3. Susun Atur & P&ID: reka bentuk 2D/3D tersuai dengan aliran bahan yang dioptimumkan.
4. Pembuatan & Pemasangan: Fabrikasi yang diperakui ISO menggunakan SUS304/SUS316L dan paip kimpalan orbit.
5. Pemasangan & Pentauliahan: penentukuran di tapak dan latihan pengendali.
6. Sokongan Selepas Jualan: logistik alat ganti global dan perkhidmatan teknikal jarak jauh.
Dengan 25 tahun pengalaman dan pemasangan di lebih 30 buah negara, EasyReal menghasilkan rangkaian puri yang mengimbangi ketepatan, kebersihan dan kecekapan kos.
Setiap projek bertujuan untuk membantu pemproses mencapai output yang stabil, jangka hayat yang lebih lama dan pengekalan rasa yang unggul.
Mulakan projek anda hari ini.
Visit https://www.easireal.com or email [email protected] to request a quotation or schedule a pilot test.
Produk Berkaitan
