Аж үйлдвэрийн жимсний нухаш машин
EasyReal-ийн үйлдвэрлэлийн жимсний нухаш үйлдвэрлэх шугам нь жүүс, сүмс эсвэл хүүхдийн хоол үйлдвэрлэхэд зориулсан механик боловсруулалт, дулааны хяналт, вакуум агааржуулагчийг хослуулсан бүрэн систем юм.
Шугамын гол цөм нь нэгдсэн цэвэршүүлэх болон нэгэн төрлийн болгох хэсэг бөгөөд ширхэгт эсвэл өндөр пектин агуулсан материалын хувьд ч жигд бүтэц, тогтвортой зуурамтгай чанарыг баталгаажуулдаг.
Дизайн Логик
Энэ үйл явц нь бүтээгдэхүүнийг сэлүүр боловсруулах үйлдвэрт хүргэдэг ариун цэврийн тэжээлийн бункер болон бутлах төхөөрөмжөөс эхэлдэг.
Вакуум деаератор нь ууссан хүчилтөрөгчийг зайлуулж, дараа нь уусдаггүй хэсгүүдийг тарааж, байгалийн тосыг эмульс болгодог өндөр даралттай гомогенизаторыг ашигладаг.
Хоолой эсвэл хоолой доторх төрлийн дулаан солилцуур нь урьдчилан халаах эсвэл ариутгах ажлыг гүйцэтгэдэг бөгөөд асептик дүүргэгч нь нарийвчлалтай эзлэхүүн тунгаар мөчлөгийг гүйцээдэг.
Барилга угсралт
• Материал: Бүтээгдэхүүний бүх гадаргуутай харьцах зориулалттай SUS304 /SUS316L зэвэрдэггүй ган.
• Холболтууд: Гурван хавчаартай ариун цэврийн холбох хэрэгсэл болон EPDM жийргэвч.
• Автоматжуулалт: Siemens PLC + мэдрэгчтэй дэлгэцтэй HMI.
• Засвар үйлчилгээ: Нугастай хавтан болон хялбар үзлэг хийх зориулалттай үйлчилгээний талын гарцтай.
Насосны хэмжээнээс эхлээд хутгагчийн геометр хүртэлх нарийн ширийн зүйл бүрийг бүрэн хянах, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан байхын зэрэгцээ наалдамхай нухашыг бохирдол багатайгаар боловсруулахаар зохион бүтээсэн.
EasyReal жимсний нухаш машин нь хүнс, ундааны салбарт өргөн хүрээний хэрэглээг дэмждэг:
• Жимсний шүүс болон нектар: холих болон дүүргэх зориулалттай манго, гуава, хан боргоцой, алим, цитрусын суурь.
• Соус болон чанамал үйлдвэрлэгчид: жигд бүтэцтэй, өнгийг нь хадгалдаг улаан лоолийн соус, гүзээлзгэний чанамал, алимны тос.
• Хүүхдийн хоол хүнс болон тэжээллэг бүтээгдэхүүн: лууван, хулуу эсвэл вандуйны нухашыг хатуу чанд ариун цэврийн шаардлага хангасан байдлаар боловсруулсан.
• Ургамлын гаралтай ундаа болон сүүн бүтээгдэхүүний шанз: тараг, смүүти, амт оруулсан сүүнд зориулж нэгэн төрлийн болгосон жимс, хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүд.
• Хоол хийх болон нарийн боовны хэрэглээ: нарийн боовны дүүргэлт эсвэл зайрмагны долгион хийхэд зориулсан жимсний бэлдмэл.
Автоматжуулалт нь жорыг хурдан өөрчлөх, хувьсах түүхий эдтэй байсан ч тогтвортой гарц авах боломжийг олгодог.
CIP мөчлөг нь HACCP, ISO 22000 болон FDA-ийн хүнсний зэрэглэлийн стандартуудыг хангадаг.
Боловсруулагчид тогтвортой бүтэц, хэрэглэгчийн гомдол бага, найдвартай цаг хугацаанд хүргэлтээс ашиг тус хүртдэг.
Өндөр чанартай нухаш үйлдвэрлэх нь энгийн нухаш хийх ажил биш бөгөөд энэ нь эслэг, пектин болон үнэрт нэгдлүүдийг болгоомжтой харьцахыг шаарддаг.
Манго, гадил, гуава зэрэг жимсний төрөл зүйл нь наалдамхай бөгөөд хананд түлэгдэхээс сэргийлж хүчтэй зүсэх боловч зөөлөн халаах шаардлагатай.
Лууван, хулуу зэрэг ногооны нухашыг байгалийн өнгийг нь хадгалахын тулд урьдчилан халааж, ферментийг идэвхгүйжүүлэх шаардлагатай.
Гүзээлзгэнэ эсвэл бөөрөлзгөний хувьд вакуум деаэраци ба нэгэн төрлийн болгох нь өнгийг тогтворжуулж, ялгарахаас урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэгтэй.
EasyReal-ийн нухаш боловсруулах шугам нь эдгээр бүх шаардлагыг эрүүл ахуйн тасралтгүй системд нэгтгэдэг.
• Хаалттай ариун цэврийн байгууламж нь бохирдол болон исэлдэлтийг багасгадаг.
• Вакуум агааржуулалт нь амт болон үнэрийг хамгаалдаг.
• Өндөр даралттай нэгэн төрлийн болгох нь нарийн, тогтвортой матрицыг баталгаажуулдаг.
• CIP/SIP системүүд нь баталгаажсан цикл болон дижитал бичлэг ашиглан цэвэрлэгээг автоматжуулдаг.
Энэхүү түвшний интеграци нь үйлдвэрлэгчдэд жимс, хүнсний ногоо эсвэл холимог зэрэг олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг тогтвортой байдал, аюулгүй байдлыг алдагдуулахгүйгээр зохицуулах боломжийг олгодог.
Зөв тохиргоог сонгох нь үйлдвэрлэлийн зорилго, материалын шинж чанар, өргөтгөх чадварын шаардлагаас хамаарна. EasyReal нь гурван стандарт тохиргоог санал болгодог:
1. Лаборатори ба туршилтын нэгжүүд (3–100 л/цаг) – их дээд сургуулиуд, судалгаа, хөгжлийн төвүүд болон бүтээгдэхүүний найрлагын туршилтад зориулагдсан.
2. Дунд хэмжээний шугам (500–2,000 кг/цаг) – олон SKU-г удирддаг тусгай зориулалтын үйлдвэрлэгчид болон хувийн брэндүүдэд зориулагдсан.
3. Үйлдвэрийн шугамууд (5–20 тонн/цаг) – улирлын чанартай жимсний хэмжээг боловсруулах томоохон үйлдвэрүүдэд зориулагдсан.
Сонголтын анхаарах зүйлс
• Зуурамтгай чанарын хязгаар: 500–6,000 cP; насосны төрөл болон дулаан солилцооны диаметрийг тодорхойлно.
• Халаалтын шаардлага: ферментийг идэвхгүйжүүлэх (85–95 °C) эсвэл ариутгах (120 °C хүртэл). Олон төрлийн жимс, хүнсний ногоонд температурыг тохируулж болно.
• Вакуум багтаамж: Өнгө мэдрэмтгий материалын агааржуулалтыг бууруулахад –0.09 МПа.
• Нэгэн төрлийн даралт: 20–60 МПа, нэг эсвэл хоёр үе шаттай загвар.
• Хоолой ба хавхлагын хэмжээг тохируулах: бөглөрөл үүсэхээс сэргийлж, ширхэгт нухашны ламинар урсгалыг хадгална.
• Сав баглаа боодлын зам: бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааны шаардлагаас хамааран халуунаар дүүргэх эсвэл асептик.
Анх удаа процессор ашиглаж байгаа хүмүүсийн хувьд EasyReal нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнд өргөжүүлэхээс өмнө гарц, өнгө хадгалах чадвар, зуурамтгай чанарыг тодорхойлохын тулд манай R&D төвд туршилтын баталгаажуулалтын туршилт хийхийг зөвлөж байна.
Дараах урсгал нь гомогенжүүлэлт зэрэг бүх үндсэн модулиудыг нэгтгэсэн нухаш боловсруулах бүрэн шугамыг харуулж байна.
1. Түүхий жимс хүлээн авах ба угаах – бөмбөлөг эсвэл эргэлдэгч угаагч ашиглан бохирдол болон үлдэгдлийг арилгана.
2. Ялгах ба шалгах – боловсроогүй эсвэл гэмтсэн жимсийг хаяна.
3. Тайрах / Чулуу авах / Үрийг авах – жимсний төрлөөс хамааран иш эсвэл голыг нь авч, түүхий бүдүүн нухашыг авна.
4. Бутлах – жимсийг цэвэршүүлэхэд тохиромжтой том ширхэгтэй нухаш болгон жижиглэнэ.
5. Урьдчилан халаах / Ферментийг идэвхгүйжүүлэх – өнгийг тогтворжуулж, бичил биетний ачааллыг бууруулдаг. Ферментийг зөөлрүүлэх болон идэвхгүйжүүлэх үр нөлөөг бий болгоно.
6. Үрийг нухаж цэвэршүүлэх – хальс болон үрийг салгаж, нэгэн жигд үрийг гаргаж авна.
7. Вакуум деаэраци – ууссан хүчилтөрөгч болон конденсацлах боломжгүй хийг зайлуулна.
8. Өндөр даралтын нэгэн төрлийн болгох – бөөмсийн хэмжээг сайжруулж, аманд мэдрэгдэх мэдрэмжийг сайжруулж, бүтээгдэхүүний матрицыг тогтворжуулна.
9. Ариутгал / Пастеризаци – гуурсан хоолой эсвэл хоолой доторх дулаан солилцуур нь нухашийг аюулгүй байдлын үүднээс боловсруулдаг.
10. Асептик / Халуун дүүргэлт – ариутгасан уут, уут эсвэл шилэн савыг дүүргэнэ.
11. Хөргөлт ба сав баглаа боодол – хадгалах эсвэл тээвэрлэхийн өмнө бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдлыг хангана.
Гомогенжүүлэх алхам (8-р үе шат) нь маш чухал юм. Энэ нь механик аргаар цэвэршүүлсэн целлюлозыг удаан хугацааны тогтвортой бүтэцтэй, тогтвортой, гялгар нухаш болгон хувиргадаг.
EasyReal-ийн PLC удирдлага нь давтагдах байдал болон бүрэн мөрдөх чадварыг хангахын тулд бүх алхмуудыг синхрончилж, даралт, температур, вакуум өгөгдлийг бүртгэдэг.
EasyReal жимсний нухаш боловсруулах шугамын нэгж бүр нь эрүүл ахуй, найдвартай байдал, бүтцийн тогтвортой байдлыг хангах зорилгоор тусгайлан бүтээгдсэн. Эдгээр нь хамтдаа туршилтын хэмжээнээс эхлээд үйлдвэрлэлийн бүрэн хүчин чадал хүртэл дасан зохицох боломжтой модульчлагдсан системийг бүрдүүлдэг.
1. Жимс угаагч ба ялгагч
Эргэлдэгч эсвэл бөмбөлөг хэлбэрийн угаагч нь тоос шороо болон үлдэгдлийг агаараар хутгах болон өндөр даралттай шүрших замаар арилгадаг. Дараа нь гараар ялгадаг машинууд нь боловсорсон жимсийг хаягдлаас нь салгаж, зөвхөн өндөр зэрэглэлийн материалыг процесст оруулахыг баталгаажуулж, цэвэршүүлэгчийг эвдрэлээс хамгаалдаг.
2. Бутлагч
Энэхүү хүнд даацын модуль нь жимсийг том ширхэгтэй нухаш болгон буталж, 1470 эрг/мин өндөр хурдтайгаар хальс болон целлюлозыг урдаг.
3. Целлюлоз болон цэвэршүүлэх машин
Эргэлдэгч сэлүүртэй хэвтээ хүрд нь нухашыг цоолсон шигшүүрээр түлхдэг. Торны хэмжээ (0.6 – 2.0 мм) нь эцсийн бүтцийг тодорхойлдог. Энэхүү загвар нь 95% хүртэлх нухашыг нөхөн сэргээх боломжийг олгодог бөгөөд бүтээгдэхүүнийг хурдан солихын тулд багаж хэрэгсэлгүйгээр торыг орлуулах боломжийг олгодог.
4. Вакуум деаератор
–0.09 МПа-аас доош температурт ажилладаг тул ууссан хүчилтөрөгч болон бусад конденсацлах боломжгүй хийг цэвэрлэдэг. Энэ алхам нь мэдрэмтгий үнэр болон байгалийн пигментийг хамгаалж, амт эсвэл өнгийг бүдгэрүүлж болзошгүй исэлдэлтээс сэргийлдэг.
5. Нэгэн төрлийн бодис
Жимсний нухаш машины гол элемент болох нэгэн төрлийнжүүлэгч нь бүтээгдэхүүнийг 20-60 МПа даралттай нарийвчлалтай хавхлагаар дамжуулдаг. Үүний үр дүнд үүссэн хяргалт болон хонхорхойжилт нь ширхэгийн хэмжээг багасгаж, ширхэг, пектин, тосыг жигд тараадаг.
• Үр дүн: аманд өтгөн мэдрэмж төрүүлэх, гялгар харагдах байдал, удаан хугацааны фазын тогтвортой байдал.
• Бүтэц: хүнсний зориулалттай поршений блок, вольфрам-карбидын хавхлагын суудал, аюулгүйн тойрч гарах гогцоо.
• Сонголтууд: дан эсвэл хоёр шатлалт, шугаман эсвэл бие даасан вандан загвар.
• Хүчин чадлын хүрээ: лабораторийн нэгжээс эхлээд үйлдвэрлэлийн шугам хүртэл.
Деаераторын дараа болон ариутгахаас өмнө байрлуулснаар дүүргэхэд бэлэн, тогтвортой, агааргүй бүтээгдэхүүний матрицыг баталгаажуулдаг.
6. Ариутгагч
Хоолой эсвэл хоолой доторх ариутгагч нь дүүргэхээс өмнө бүтээгдэхүүний температурыг нэмэгдүүлж ариутгадаг. PID хяналт нь температур болон шингэний түвшний нарийвчлалыг хадгалдаг бол зөөлөн даралт нь буцалгах, бохирдохоос сэргийлдэг.
7. Асептик / Халуун дүүргэгч
Серво хөдөлгүүртэй поршений дүүргэгч нь нухашыг жижиг сав, уут эсвэл савны хэлбэрт оруулдаг. Асептик дүүргэгчийг автомат шүрших уураар ариутгах нь асептик байдлыг хадгалдаг. HMI жорын хяналт нь SKU-г шууд өөрчлөх боломжийг олгодог.
8. CIP систем
Систем (шүлтлэг / хүчил / халуун ус / зайлах) нь автомат цэвэрлэгээ хийдэг. Цахилгаан дамжуулах мэдрэгч болон цаг хугацааны температурын бүртгэл нь аудитын шаардлагыг хангадаг. Хаалттай гогцоо нь химийн бодисын хэрэглээг бууруулж, операторуудыг хамгаалдаг.
Үр дүн: бутлах, цэвэршүүлэх, агааргүйжүүлэх, нэгэн төрлийн болгох, ариутгах, дүүргэх үйлчилгээтэй, тогтвортой, өндөр чанартай нухаш үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь хамгийн бага ашиглалтын хугацаатай, багц бүрт тогтвортой чанартай нухаш үйлдвэрлэдэг.
EasyReal нь хүнсний ногооны нухаш хийх машинаа олон төрлийн орц найрлага, найрлагыг боловсруулах зорилгоор зохион бүтээдэг.
• Жимсний оролтууд:манго, гадил, гуава, хан боргоцой, папайя, алим, лийр, тоор, чавга, цитрус жимс.
• Хүнсний ногооны орц:лууван, хулуу, манжин, улаан лооль, бууцай, чихэрлэг эрдэнэ шиш.
• Оролтын маягтууд:шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл асептик баяжмал.
• Гаралтын форматууд:
1. Нэг удаагийн хүчтэй нухаш (10–15 °Brix)
2. Өтгөрүүлсэн нухаш (28–36 °Brix)
3. Элсэн чихэр багатай эсвэл эслэгээр баяжуулсан жорууд
4. Хүүхдийн хоол эсвэл смүүти хийхэд зориулсан жимс, хүнсний ногооны холимог суурь
Боловсруулалтын дасан зохицох чадвар
Тохируулж болох халаалт болон нэгэн төрлийн болгох профайлууд нь зуурамтгай чанар эсвэл хүчиллэг байдлын улирлын чанартай хэлбэлзлийг зохицуулдаг.
Хурдан холболттой холбогч болон нугастай бүрхүүл нь CIP-ийг хурдан баталгаажуулах, багцуудын хооронд торыг солих боломжийг олгодог.
Үүнтэй ижил нухаш боловсруулах шугамаар операторууд зуны улиралд манго, өвлийн улиралд алим боловсруулж, ашиглалтыг өндөр байлгаж, хурдан үр ашгаа өгөх боломжтой.
Системийн гол цөм нь бүх модулиудыг нэг автоматжуулалтын давхарга дор нэгтгэсэн мэдрэгчтэй дэлгэцтэй HMI бүхий Siemens PLC юм.
• Жорын менежмент: жимсний төрөл бүрийн урьдчилан тодорхойлсон параметрүүд - температур, вакуум, нэгэн төрлийн болгох даралт, барих хугацаа гэх мэт.
• Дохиолол ба түгжээ: хавхлага эсвэл CIP гогцоо нээлттэй үед ажиллахаас сэргийлнэ.
• Алсын зайн оношилгоо: стандарт тохиргооны PLC нь алсын удирдлага болон алдааны шинжилгээг дэмждэг.
• Эрчим хүчний хяналтын самбар: хэрэглээг оновчтой болгохын тулд уур, ус, эрчим хүчийг багц тус бүрээр хянадаг.
• Үүрэгт суурилсан хандалт: операторууд, инженерүүд болон хянагч нар тодорхой эрхтэй байдаг.
Энэхүү хяналтын гол тулгуур нь арван литрийн туршилтын ажиллагаа эсвэл олон тонн үйлдвэрлэлийн багцыг боловсруулахаас үл хамааран нарийн тохируулгын цэгүүд, богино хугацааны шилжилт хөдөлгөөн, давтагдах чанарыг баталгаажуулдаг.
Зураг төслөөс эхлээд ашиглалтад оруулах хүртэл Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd нь бүрэн хэмжээний түлхүүр гардуулах ажлын урсгалыг хангадаг:
1. Хамрах хүрээний тодорхойлолт: материал, хүчин чадал, сав баглаа боодлын зорилгыг тодорхойлох.
2. Туршилтын туршилтууд: зуурамтгай чанар болон гарцыг баталгаажуулахын тулд EasyReal-ийн Ундааны судалгаа, хөгжлийн төвд дээжийн материалыг ажиллуулна.
3. Байршил ба P&ID: оновчтой материалын урсгалтай, захиалгат 2D/3D дизайн.
4. Үйлдвэрлэл ба угсралт: SUS304/SUS316L болон тойрог замын гагнасан хоолой ашиглан ISO-ийн гэрчилгээтэй үйлдвэрлэл.
5. Суурилуулалт ба ашиглалтад оруулах: газар дээр нь тохируулга хийх болон операторын сургалт.
6. Борлуулалтын дараах дэмжлэг: дэлхийн хэмжээний сэлбэг хэрэгслийн ложистик болон алсын зайнаас техникийн үйлчилгээ.
EasyReal нь 25 жилийн туршлагатай бөгөөд 30 гаруй оронд суурилуулалттай бөгөөд нарийвчлал, эрүүл ахуй, өртгийн хэмнэлтийг тэнцвэржүүлсэн нухашны шугамуудыг нийлүүлдэг.
Төсөл бүр нь боловсруулагчдад тогтвортой гарц, хадгалах хугацааг уртасгах, амтыг дээд зэргээр хадгалахад нь туслах зорилготой.
Төслөө өнөөдөр эхлүүл.
Visit https://www.easireal.com or email [email protected] to request a quotation or schedule a pilot test.
Холбоотой бүтээгдэхүүнүүд
-
Шүүс, сүмс үйлдвэрлэх зориулалттай үйлдвэрийн вакуум деаератор &#...
-
Байранд нь цэвэрлэх тоног төхөөрөмж
-
Нунтаг зуурмаг хийх зориулалттай хоолой доторх ариутгагч
-
Жимсний шүүсийг автомат хоолойгоор ариутгагч...
-
Жимс, хүнсний ногооны зориулалттай хоолой дахь пастеризатор ...
-
Жимсний нухаш болон шүүсний асептик дүүргэгч
