Җиләк-җимеш һәм яшелчә эшкәртү өчен җиләк-җимеш пюресы машинасы
EasyReal компаниясенең сәнәгать җимеш пюресы җитештерү линиясе - сок, соус яки балалар ризыгы җитештерү өчен механик эшкәртүне, җылылык белән контрольдә тотуны һәм вакуум кондиционерлауны берләштергән тулы система.
Линиянең үзәге - аның интеграцияләнгән чистарту һәм гомогенлаштыру бүлеге, ул хәтта җепселле яки югары пектинлы материаллар өчен дә бердәм текстура һәм тотрыклы ябышлыкны гарантияли.
Дизайн логикасы
Процесс санитар азык бункеры һәм ваклау җайланмасы белән башлана, ул продуктны калак эшкәртү заводына китерә.
Вакуум деаэраторы эрегән кислородны чыгара, аннан соң эремәгән кисәкчәләрне таратучы һәм табигый майларны эмульсияләүче югары басымлы гомогенизатор кулланыла.
Торбасыман яки торба эчендәге типтагы җылылык алмаштыргычлар алдан җылыту яки стерилизацияләү белән шөгыльләнә, ә асептик тутыргычлар циклны төгәл күләм дозасы белән тәмамлый.
Төзелеш
• Материал: продукт белән контактлы барлык өслекләр өчен SUS304 /SUS316L дат басмас корыч.
• Тоташтыргычлар: Өч катламлы санитар-гигиеник җайланмалар һәм EPDM прокладкалары.
• Автоматлаштыру: Siemens PLC + сенсорлы экранлы HMI.
• Техник хезмәт күрсәтү: Җиңел тикшерү өчен шарнирлы панельләр һәм хезмәт күрсәтү ягына керү мөмкинлеге.
Насосның зурлыгыннан алып болгаткыч геометриясенә кадәр һәр деталь - тулысынча күзәтүчәнлекне һәм гигиена таләпләрен саклап, минималь пычрану белән ябышкак пюре эшкәртү өчен эшләнгән.
EasyReal җимеш пюресы машинасы азык-төлек һәм эчемлекләр секторында киң кулланылышларны хуплый:
• Җиләк-җимеш соклары һәм нектарлар: манго, гуава, ананас, алма һәм цитрус нигезләре, кушу һәм эчлек өчен.
• Соус һәм повидло җитештерүчеләр: бер төрле текстуралы һәм төсне саклый торган томат соусы, җиләк повидлосы һәм алма мае.
• Балалар азыгы һәм туклыклы продуктлар: катгый гигиеник дизайн буенча эшкәртелгән кишер, кабак яки борчак пюресы.
• Үсемлек нигезендәге эчемлекләр һәм сөт эчемлекләре: йогурт, смузи һәм тәмләткечле сөт өчен гомогенлаштырылган җиләк-җимеш яки яшелчә компонентлары.
• Аш-су һәм икмәк пешерү өчен кулланылыш: камыр эчлекләре яки туңдырма дулкыннары өчен җиләк-җимеш препаратлары.
Автоматлаштыру рецептларны тиз үзгәртергә һәм төрле чимал белән дә тотрыклы нәтиҗәгә ирешергә мөмкинлек бирә.
CIP цикллары HACCP, ISO 22000 һәм FDA азык-төлек стандартларына туры килә.
Эшкәртүчеләр тотрыклы текстурадан, кулланучыларның зарлануларыннан һәм ышанычлы вакытында китерүдән файда күрәләр.
Югары сыйфатлы пюре ясау гади генә целлюлоза ясау эше түгел - ул җепселләрне, пектин матдәләрен һәм хуш ис кушылмаларын сак эш итүне таләп итә.
Манго, банан яки гуава кебек җимеш төрләре ябышкак һәм аларны нык кисү, шул ук вакытта стена януын булдырмас өчен әкрен генә җылыту кирәк.
Кишер һәм кабак кебек яшелчә пюреларын табигый төсен саклап калу өчен алдан җылытырга һәм ферментларны инактивлаштырырга кирәк.
Җиләк яки кура җиләге өчен, төсне тотрыклыландыру һәм аерылуны булдырмау өчен вакуум деаэрациясе һәм гомогенизация бик мөһим.
EasyReal пюре эшкәртү линиясе бу таләпләрнең барысын да гигиеник өзлексез системага берләштерә:
• Ябык санитария конструкциясе пычрануны һәм оксидлашуны минимальләштерә.
• Вакуум деаэрациясе тәм һәм хуш исне саклый.
• Югары басымлы гомогенизация нечкә, тотрыклы матрицаны тәэмин итә.
• CIP/SIP системалары тикшерелгән цикллар һәм санлы язмалар белән чистартуны автоматлаштыра.
Бу интеграция дәрәҗәсе җитештерүчеләргә берничә продуктны - җиләк-җимеш, яшелчә яки катнаш - эзлеклелеккә яки куркынычсызлыкка зыян китермичә эшкәртергә мөмкинлек бирә.
Дөрес конфигурацияне сайлау җитештерү максатларына, материал үзенчәлекләренә һәм масштаблау таләпләренә бәйле. EasyReal өч стандарт конфигурация тәкъдим итә:
1. Лаборатория һәм пилот блоклары (3–100 л/сәг) – университетлар, фәнни-тикшеренү үзәкләре һәм продукт формуласын сынау өчен.
2. Уртача масштаблы линияләр (сәг. 500–2000 кг) – берничә SKU белән идарә итүче махсус җитештерүчеләр һәм шәхси брендлар өчен.
3. Сәнәгать линияләре (сәг. 5–20 тонна) – сезонлы җиләк-җимеш күләмен эшкәртүче зур заводлар өчен.
Сайлау мәсьәләләре
• Ябышлылык диапазоны: 500–6000 cP; насос төрен һәм җылылык алмаштыргычның диаметрын билгели.
• Җылыту таләбе: ферментларны деактивлаштыру (85–95 °C) яки стерилизацияләү (120 °C кадәр). Төрле җимешләр һәм яшелчәләр өчен температураны көйләү мөмкинлеге бар.
• Вакуум сыйдырышлыгы: төскә сизгер материалларның деаэрациясе өчен –0,09 МПа.
• Гомогенизация басымы: 20–60 МПа, бер яки ике баскычлы дизайн.
• Торба һәм клапан зурлыгын билгеләү: тыгылуны булдырмый һәм җепселле пюре өчен ламинар агымны саклый.
• Упаковка юлы: кайнар тутыру яки асептик, продуктның саклау вакыты таләпләренә карап.
Беренче тапкыр эшкәртүчеләр өчен, EasyReal сәнәгать масштабын киңәйтү алдыннан чыгышны, төсне саклауны һәм ябышлыкны билгеләү өчен безнең тикшеренүләр һәм эшләнмәләр үзәгендә пилот валидация тестын үткәрергә киңәш итә.
Түбәндәге агым гомогенизацияне дә кертеп, барлык төп модульләрне берләштергән тулы пюре эшкәртү линиясен күрсәтә:
1. Чи җимешләрне кабул итү һәм юу – күбекле яки әйләнмәле шайбалар ярдәмендә туфракны һәм калдыкларны бетерә.
2. Сортлау һәм тикшерү – өлгермәгән яки зарарланган җимешләрне кире кагу.
3. Кисү / Ташсызландыру / Орлыкларны кисү – җимеш төренә карап, чокырларны яки үзәкләрне ала һәм чи эре йомшаклыкны ала.
4. Ваклау – җимешләрне эретеп пюрега әйләндерү өчен яраклы итә.
5. Алдан җылыту / Ферментларны инактивлаштыру – төсне тотрыклыландыра һәм микроблар йөкләнешен киметә. Ферментларны йомшарту һәм инактивлаштыру эффектына ирешү өчен
6. Кабыкны чистарту һәм чистарту – кабыкны һәм орлыкларны аеру, бердәм кабык алу.
7. Вакуум деаэрациясе – эрегән кислородны һәм конденсацияләнмәгән газларны бетерә.
8. Югары басымлы гомогенлаштыру – кисәкчәләр зурлыгын яхшырта, авызда тоелуны яхшырта һәм продукт матрицасын тотрыклыландыра.
9. Стерилизация / Пастеризация – куркынычсызлык өчен пюрены торбасыман яки торба эчендәге җылылык алмаштыргычлар эшкәртә.
10. Асептик / Кайнар тутыру – стериль капчыкларны, капчыкларны яки банкаларны тутыра.
11. Суыту һәм төргәкләү – саклау яки җибәрү алдыннан продуктның бөтенлеген тәэмин итә.
Гомогенизация этабы (8 нче этап) бик мөһим. Ул механик яктан эшкәртелгән пульпаны озак вакытлы текстура тотрыклылыгы белән тотрыклы, ялтыравыклы пюрега әйләндерә.
EasyReal'ның PLC контроле барлык адымнарны синхронлаштыра, басым, температура һәм вакуум мәгълүматларын терки, кабатланучанлыкны һәм тулы күзәтүчәнлекне тәэмин итә.
EasyReal җимеш пюресын эшкәртү линиясендәге һәр җайланма гигиена, ышанычлылык һәм текстураның тотрыклылыгы өчен махсус эшләнгән. Алар бергәләп пилот масштабыннан алып тулы сәнәгать куәтенә кадәр җайлаша алырлык модульле система тәшкил итәләр.
1. Җимеш юу машинасы һәм сортлау машинасы
Әйләнмәле яки күбекле типтагы шайбалар тузанны һәм калдыкларны һава белән болгату һәм югары басымлы сиптерү ярдәмендә бетерә. Аннары кул белән сортлаучылар өлгергән җимешләрне чүптән аера, бу процесска бары тик югары сыйфатлы материал гына керүен тәэмин итә һәм чистартучыларны зыяннан саклый.
2. Ватучы
Бу авыр йөкләнешле модуль җимешләрне эре пюрега әйләндерә. Тешле пычаклар югары тизлектә 1470 әйләнү/мин астында кабыгын һәм йомшагын ерта.
3. Пульпалаштыру һәм эшкәртү машинасы
Әйләнүче калаклар белән җиһазландырылган горизонталь барабан пюрены тишелгән иләкләр аша үткәрә. Сетка зурлыгы (0,6 – 2,0 мм) соңгы текстураны билгели. Бу конструкция 95% ка кадәр пульпаны торгызуга ирешә һәм продуктны тиз алыштыру өчен коралсыз сетка алыштыру мөмкинлеген бирә.
4. Вакуум деаераторы
–0,09 МПа астында эшләгәндә, ул эрегән кислородны һәм башка конденсацияләнми торган газларны чистарта. Бу адым сизгер хуш исләрне һәм табигый пигментларны саклый, һәм тәмне яки төсне тоныкландыра торган оксидлашуны булдырмый.
5. Гомогенизатор
Җимеш пюресы машинасының үзәк элементы булган гомогенизатор продуктны 20–60 МПа көчәнештә төгәл клапан аша үткәрә. Нәтиҗәдә кисү һәм кавитация кисәкчәләрнең зурлыгын киметә һәм җепселләрне, пектиннарны һәм майларны тигез тарата.
• Нәтиҗә: авызда каймаксыман тою, ялтыравыклы күренеш һәм озак вакытлы фаза тотрыклылыгы.
• Конструкция: азык-төлек өчен яраклы поршень блогы, вольфрам-карбид клапан утыргычлары, куркынычсызлык әйләнеп узу элмәге.
• Вариантлар: бер яки ике баскычлы, сызыклы яки аерым торган эскәмия моделе.
• Сыйдырышлык диапазоны: лаборатория блокларыннан алып сәнәгать линияләренә кадәр.
Деаэратордан соң һәм стерилизация алдыннан урнаштырылса, ул тутырырга әзер булган тотрыклы, һавасыз продукт матрицасын тәэмин итә.
6. Стерилизатор
Торбалы яки торба эчендәге стерилизатор продуктның температурасын күтәрә, тутыру алдыннан стерилизацияли. PID контроле температураны һәм сыеклык дәрәҗәсен төгәл саклый, ә йомшак басым кайнап чыгуны һәм пычрануны булдырмый.
7. Асептик / Кайнар тутыргыч
Серво белән эшли торган поршень тутыргычлары пюрены кечкенә шешә, капчык яки банка форматларына дозалый. Асептик тутыргычны автоматик рәвештә пар белән стерилизацияләү асептиканы саклый. HMI рецептын контрольдә тоту SKUны шунда ук алыштырырга мөмкинлек бирә.
8. CIP системасы
Система (селте / кислота / кайнар су / чайкату) автоматик чистартуны башкара. Үткәргечлек сенсорлары һәм вакыт-температура теркәү аудит таләпләренә туры килә. Ябык цикллар химик матдәләр куллануны киметә һәм операторларны саклый.
Нәтиҗә: ваклый, чистарта, газсызландыра, гомогенлаштыра, стерилизацияли һәм тутыра торган очтан-очка линия - минималь эшләү вакыты белән тотрыклы, югары сыйфатлы пюре җитештерә һәм һәр партиядә тотрыклы сыйфат бирә.
EasyReal үзенең яшелчә пюресы машинасын төрле ингредиентлар һәм формулалар белән эшләү өчен эшли.
• Җимеш-җимеш кертемнәре:манго, банан, гуава, ананас, папайя, алма, груша, шабдалы, слива, цитрус.
• Яшелчәләр:кишер, кабак, чөгендер, помидор, шпинат, татлы кукуруз.
• Керү формалары:яңа, туңдырылган яки асептик концентратлар.
• Чыгару форматлары:
1. Бер катламлы пюре (10–15 °Brix)
2. Концентрацияләнгән пюре (28–36 °Brix)
3. Аз шикәрле яки клетчаткага бай рецептлар
4. Балалар ризыгы яки смузи өчен җиләк-җимеш катнашмасы
Эшкәртүнең җайлашуы
Көйләнә торган җылыту һәм гомогенлаштыру профильләре ябышлык яки кислоталыкның сезонлы үзгәрешләрен хәл итә.
Тиз тоташтырыла торган муфталар һәм шарнирлы каплагычлар CIP тиз тикшерү һәм партияләр арасында челтәрләрне алыштыру мөмкинлеген бирә.
Шул ук пюре эшкәртү линиясе белән операторлар җәй көне манго, ә кышын алма эшкәртә алалар, шуның белән файдалануны югары дәрәҗәдә саклыйлар һәм тиз арада аклана алалар.
Системаның үзәгендә сенсорлы экранлы HMI белән җиһазландырылган Siemens PLC урнашкан, ул барлык модульләрне бер автоматлаштыру катламы астына берләштерә.
• Рецепт белән идарә итү: һәр җимеш төре өчен алдан билгеләнгән параметрлар — температура, вакуум, гомогенлаштыру басымы, тоту вакыты һ.б.
• Сигнализацияләр һәм блоклаулар: клапаннар яки CIP элмәкләре ачык булганда эшләүне булдырмый.
• Дистанцион диагностика: стандарт конфигурациянең PLC дистанцион җитәкчелек һәм җитешсезлекләрне анализлауны хуплый.
• Энергия панеле: коммуналь хезмәтләрне оптимальләштерү өчен һәр партия өчен пар, су һәм энергияне күзәтеп тора.
• Рольләргә нигезләнгән керү: операторлар, инженерлар һәм җитәкчеләр аерым хокукларга ия.
Бу идарә итү системасы төгәл билгеләү нокталарын, кыска алыштыруларны һәм кабатланырлык сыйфатны тәэмин итә - ун литрлы сынаулар яки күп тонналы җитештерү партияләрен эшкәртүгә карамастан.
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. проектлаудан алып куллануга тапшыруга кадәр тулы эш процессын тәэмин итә:
1. Даирә билгеләмәсе: материал, сыйдырышлык һәм төрү максатларын билгеләгез.
2. Пилот сынаулары: ябышлыкны һәм нәтиҗәне раслау өчен EasyReal'ның Эчемлекләр буенча тикшеренүләр һәм эшләнмәләр үзәгендә үрнәк материалларны сынап карагыз.
3. Макет һәм P&ID: материал агымын оптимальләштереп, шәхсиләштерелгән 2D/3D дизайн.
4. Җитештерү һәм җыю: SUS304/SUS316L һәм орбиталь эретеп ябыштырылган торбалар кулланып, ISO сертификатлы җитештерү.
5. Урнаштыру һәм эшләтеп җибәрү: урында калибрлау һәм операторларны өйрәтү.
6. Сатудан соңгы ярдәм: глобаль запас частьләр логистикасы һәм дистанцион техник хезмәт күрсәтү.
25 еллык тәҗрибәсе һәм 30дан артык илдә урнаштырулары белән EasyReal төгәллек, гигиена һәм чыгымнарны киметү арасындагы тигезлекне тәэмин итүче пюре линияләрен тәкъдим итә.
Һәр проект эшкәртүчеләргә тотрыклы җитештерүгә, озайтылган саклау вакытына һәм югары тәм саклауга ирешүгә ярдәм итүне максат итеп куя.
Бүген үк проектыгызны башлагыз.
Visit https://www.easireal.com or email [email protected] to request a quotation or schedule a pilot test.
