Mesin Pure Woh kanggo Pangolahan Woh & Sayuran
Lini produksi puree woh industri EasyReal minangka sistem lengkap sing nggabungake penyempurnaan mekanik, kontrol termal, lan pengondisian vakum kanggo produksi jus, saus, utawa panganan bayi.
Inti saka lini iki yaiku bagean panyulingan lan homogenisasi sing terintegrasi, sing njamin tekstur sing seragam lan viskositas sing stabil sanajan kanggo bahan berserat utawa pektin dhuwur.
Logika Desain
Proses kasebut diwiwiti karo hopper pakan sanitasi lan unit penghancur sing ngirim produk menyang paddle refiner.
Deaerator vakum mbusak oksigen sing larut, banjur homogenizer tekanan dhuwur sing nyebar partikel sing ora larut lan ngemulsi lenga alami.
Penukar panas tipe tubular utawa Tube-in-tube nangani pemanasan awal utawa sterilisasi, lan pengisi aseptik ngrampungake siklus kanthi dosis volume sing akurat.
Konstruksi
• Bahan: Baja tahan karat SUS304 /SUS316L kanggo kabeh permukaan sing kontak karo produk.
• Sambungan: Piranti sanitasi tri-klem lan gasket EPDM.
• Otomatisasi: Siemens PLC + HMI layar tutul.
• Pangopènan: Panel engsel lan akses sisih layanan kanggo pamriksaan sing gampang.
Saben detail—wiwit saka ukuran pompa nganti geometri agitator—dirancang kanggo nangani puree kentel kanthi rereged minimal, nalika njaga keterlacakan lan kepatuhan higienis.
Mesin puree woh EasyReal ndhukung macem-macem aplikasi ing sektor panganan lan ombenan:
• Jus Woh lan Nektar: bahan dasar pelem, jambu biji, nanas, apel, lan jeruk kanggo diblender lan diisi.
• Produsen Saus lan Selai: saus tomat, selai stroberi, lan mentega apel kanthi tekstur sing seragam lan warna sing tetep awet.
• Panganan lan Produk Nutrisi Bayi: puree wortel, waluh, utawa kacang polong sing diolah kanthi desain higienis sing ketat.
• Ombenan lan Isi Susu saka Tanduran: komponen woh utawa sayuran sing dihomogenisasi kanggo yogurt, smoothie, lan susu rasa.
• Aplikasi Kuliner lan Toko Roti: olahan woh-wohan kanggo isi kue utawa riak es krim.
Otomatisasi ngidini pangowahan resep kanthi cepet lan output sing stabil sanajan nganggo bahan mentah sing variabel.
Siklus CIP memenuhi standar HACCP, ISO 22000, lan FDA kanggo panganan.
Prosesor entuk manfaat saka tekstur sing konsisten, keluhan konsumen sing luwih sithik, lan pangiriman tepat waktu sing bisa dipercaya.
Ngasilake puree sing berkualitas tinggi dudu tugas ngolah pulp sing gampang—mbutuhake penanganan serat, pektin, lan senyawa aroma sing ati-ati.
Jinis woh-wohan kaya ta pelem, gedhang, utawa jambu biji iku kentel lan mbutuhake pangguntingan sing kuwat nanging dipanasake kanthi alon supaya tembok ora kobong.
Pure sayuran kaya wortel lan waluh kudu dipanasake dhisik lan dinonaktifake enzim supaya warnane tetep alami.
Kanggo stroberi utawa raspberi, deaerasi vakum lan homogenisasi penting banget kanggo nyetabilake warna lan nyegah pamisahan.
Lini pangolahan puree EasyReal nggabungake kabeh panjaluk iki menyang sistem kontinyu sing higienis:
• Desain sanitasi tertutup nyuda kontaminasi lan oksidasi.
• Deaerasi vakum nglindhungi rasa lan aroma.
• Homogenisasi tekanan dhuwur njamin matriks sing alus lan stabil.
• Sistem CIP/SIP ngotomatisasi reresik nganggo siklus sing wis divalidasi lan cathetan digital.
Tingkat integrasi iki ngidini produsen nangani pirang-pirang produk—woh-wohan, sayuran, utawa campuran—tanpa ngorbanake konsistensi utawa keamanan.
Milih konfigurasi sing pas gumantung saka target produksi, sifat materi, lan syarat skalabilitas. EasyReal nyedhiyakake telung konfigurasi standar:
1. Unit Lab & Pilot (3–100 L/jam) – kanggo universitas, pusat R&D, lan uji coba formulasi produk.
2. Jalur Skala Sedheng (500–2.000 kg/jam) – kanggo produsen niche lan merek label pribadi sing ngatur pirang-pirang SKU.
3. Jalur Industri (5–20 ton/jam) – kanggo pabrik gedhe sing ngolah volume woh-wohan musiman.
Pertimbangan Pemilihan
• Rentang Viskositas: 500–6.000 cP; nemtokake jinis pompa lan diameter penukar panas.
• Kebutuhan Pemanasan: deaktivasi enzim (85–95 °C) utawa sterilisasi (nganti 120 °C). Suhu sing bisa diatur bisa cocok kanggo macem-macem jinis woh-wohan lan sayuran.
• Kapasitas Vakum: –0,09 MPa kanggo deaerasi bahan sing sensitif marang warna.
• Tekanan Homogenisasi: 20–60 MPa, desain siji utawa rong tahap.
• Ukuran Pipa & Katup: nyegah penyumbatan lan njaga aliran laminar kanggo puree berserat.
• Jalur Pengemasan: isi panas utawa aseptik, gumantung saka syarat umur simpan produk.
Kanggo prosesor anyar, EasyReal nyaranake supaya nganakake uji validasi pilot ing Pusat R&D kanggo nemtokake asil, retensi warna, lan viskositas sadurunge skala industri ditingkatake.
Alur ing ngisor iki nggambarake jalur pangolahan puree sing lengkap, nggabungake kabeh modul utama kalebu homogenisasi:
1. Nampa & Ngumbah Woh Mentah – mbusak rereget lan sisa-sisa nggunakake mesin cuci gelembung utawa rotary.
2. Sortasi & Inspeksi – tolak woh-wohan sing durung mateng utawa rusak.
3. Nglereni / Mbusak wiji / Mbusak wiji – mbusak wiji utawa inti gumantung saka jinis woh lan entuk daging buah sing mentah.
4. Ngremuk– ngremuk woh-wohan dadi tumbuk kasar sing cocog kanggo diolah.
5. Pra-Pemanasan / Inaktivasi Enzim – nyetabilake warna lan nyuda beban mikroba. Kanggo entuk efek pelunakan lan inaktivasi enzim
6. Pembuatan Pulp lan Pemurnian – misahake kulit lan wiji, ngasilake pulp sing seragam.
7. Deaerasi Vakum – mbusak oksigen sing terlarut lan gas sing ora bisa dikondensasi.
8. Homogenisasi Tekanan Tinggi – ngalusake ukuran partikel, nambah rasa ing cangkem, lan nyetabilake matriks produk.
9. Sterilisasi / Pasteurisasi – penukar panas tubular utawa tabung-ing-tabung ngolah puree kanggo keamanan.
10. Isi Aseptik / Panas – ngisi kantong, utawa toples steril.
11. Pendinginan & Pengemasan – njamin integritas produk sadurunge panyimpenan utawa pengiriman.
Langkah homogenisasi (Tahap 8) iku penting banget. Iki ngowahi pulp sing wis diolah kanthi mekanis dadi puree sing stabil lan mengkilat kanthi stabilitas tekstur jangka panjang.
Kontrol PLC EasyReal nyinkronake kabeh langkah, ngrekam tekanan, suhu, lan data vakum kanggo njamin pengulangan lan keterlacakan sing lengkap.
Saben unit ing lini pangolahan puree woh EasyReal digawe khusus kanggo kebersihan, keandalan, lan konsistensi tekstur. Bebarengan, kabeh mau mbentuk sistem modular sing bisa diadaptasi saka skala pilot nganti kapasitas industri lengkap.
1. Mesin Cuci & Sortir Woh-wohan
Mesin cuci tipe putar utawa gelembung mbusak bledug lan sisa nganggo pengadukan udara lan semprotan tekanan tinggi. Mesin sortir manual banjur misahake woh-wohan sing mateng saka woh-wohan sing ora mateng, kanggo mesthekake yen mung bahan bermutu tinggi sing mlebu ing proses lan nglindhungi penyuling saka kerusakan.
2. Penghancur
Modul tugas berat iki ngremuk woh-wohan dadi lumat kasar. Pisau bergerigi nyuwek kulit lan ampas woh ing kecepatan tinggi 1470rpm.
3. Mesin Pulping lan Pemurnian
Drum horisontal sing dilengkapi dayung sing muter ndorong kentang tumbuk liwat saringan sing dilubangi. Ukuran jaring (0,6 - 2,0 mm) nemtokake tekstur pungkasan. Desain iki bisa entuk pemulihan pulp nganti 95% lan nawakake panggantos jaring tanpa alat kanggo panggantos produk kanthi cepet.
4. Deaerator Vakum
Kanthi operasi ing sangisore –0,09 MPa, piranti iki bisa ngilangake oksigen sing larut lan gas liyane sing ora bisa dikondensasi. Langkah iki nglindhungi aroma sensitif lan pigmen alami, lan nyegah oksidasi sing bisa ngrusak rasa utawa warna.
5. Homogenizer
Minangka unsur utama mesin puree woh, homogenizer meksa produk liwat katup presisi ing 20 - 60 MPa. Geseran lan kavitasi sing diasilake nyuda ukuran partikel lan nyebarake serat, pektin, lan lenga kanthi rata.
• Asil: rasane lembut ing cangkem, katon mengkilat, lan stabilitas fase jangka panjang.
• Konstruksi: blok piston kelas pangan, kursi katup tungsten-karbida, loop bypass pengaman.
• Pilihan: model bangku siji utawa loro tahap, inline utawa mandiri.
• Rentang Kapasitas: saka unit laboratorium nganti jalur industri.
Dilebokaké sawisé deaerator lan sadurungé sterilisasi, iki njamin matriks produk sing stabil lan bebas udara sing siap diisi.
6. Sterilisasi
Sterilisasi tubular utawa tabung-ing-tabung ngunggahake suhu produk kanggo disterilisasi sadurunge diisi. Kontrol PID njaga presisi suhu lan tingkat cairan, dene tekanan sing alus nyegah umob lan reged.
7. Pengisi Aseptik / Panas
Pengisi piston sing digerakake servo ngolah puree dadi format botol, kantong, utawa toples cilik. Sterilisasi uap semprotan otomatis saka pengisi aseptik njaga asepsis. Kontrol resep HMI ngaktifake pangowahan SKU kanthi cepet.
8. Sistem CIP
Sistem (alkali / asam / banyu panas / bilasan) nindakake reresik otomatis. Sensor konduktivitas lan pencatatan suhu wektu nyukupi syarat audit. Putaran tertutup nyuda panggunaan bahan kimia lan nglindhungi operator.
Asil: lini produksi saka ujung nganti ujung sing ngremuk, nyaring, ngilangake aerasi, nghomogenake, ngsterilisasi, lan ngisi—ngasilake puree sing stabil lan bernilai tinggi kanthi downtime minimal lan kualitas sing konsisten ing saben batch.
EasyReal ngrancang mesin puree sayuran kanggo nangani macem-macem bahan lan formulasi.
• Input Woh-wohan:mangga, pisang, jambu biji, nanas, pepaya, apel, pir, persik, plum, jeruk.
• Input Sayuran:wortel, waluh, bit, tomat, bayem, jagung manis.
• Formulir Input:konsentrat seger, beku, utawa aseptik.
• Format Output:
1. Bubur kekuatan tunggal (10–15 °Brix)
2. Bubur pekat (28–36 °Brix)
3. Resep-resep rendah gula utawa sing sugih serat
4. Campuran bahan dasar woh-wohan lan sayuran kanggo panganan bayi utawa smoothie
Adaptasi Pangolahan
Profil pemanasan lan homogenisasi sing bisa diatur nangani variasi musiman ing viskositas utawa kaasaman.
Kopling sambungan cepet lan tutup engsel ngidini validasi CIP kanthi cepet lan pangowahan mesh antarane batch.
Kanthi lini pangolahan puree sing padha, operator bisa ngolah pelem ing mangsa panas lan apel ing mangsa adhem, supaya pemanfaatan tetep dhuwur lan pengembalian cepet.
Ing inti sistem kasebut ana PLC Siemens nganggo HMI layar tutul, sing nggabungake kabeh modul ing sangisore siji lapisan otomatisasi.
• Manajemen Resep: parameter sing wis ditemtokake kanggo saben jinis woh—suhu, vakum, tekanan homogenisasi, wektu tahan, lan liya-liyane.
• Alarm & Interlock: nyegah operasi nalika katup utawa loop CIP mbukak.
• Diagnostik Jarak Jauh: PLC konfigurasi standar ndhukung pandhuan jarak jauh lan analisis kesalahan.
• Dasbor Energi: ngawasi uap, banyu, lan daya saben batch kanggo ngoptimalake utilitas.
• Akses Adhedhasar Peran: operator, insinyur, lan supervisor duwe hak istimewa sing beda.
Tulang punggung kontrol iki njamin titik setel sing tepat, pergantian sing cendhak, lan kualitas sing bisa diulang—apa iku kanggo ngolah uji coba sepuluh liter utawa batch produksi multi-ton.
Saka desain nganti komisioning, Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. nyedhiyakake alur kerja turnkey lengkap:
1. Definisi Cakupan: ngenali materi, kapasitas, lan tujuan kemasan.
2. Uji Coba Pilot: jalanake bahan sampel ing Pusat R&D Minuman EasyReal kanggo validasi viskositas lan rendemen.
3. Tata Letak & P&ID: desain 2D/3D sing disesuaikan karo aliran materi sing dioptimalake.
4. Manufaktur & Perakitan: Fabrikasi sing disertifikasi ISO nggunakake SUS304/SUS316L lan pipa sing dilas orbital.
5. Instalasi & Komisioning: kalibrasi ing lokasi lan pelatihan operator.
6. Dhukungan Purna Jual: logistik suku cadang global lan layanan teknis jarak jauh.
Kanthi pengalaman 25 taun lan instalasi ing 30+ negara, EasyReal ngasilake lini puree sing ngimbangi presisi, kebersihan, lan efisiensi biaya.
Saben proyèk duwé tujuan kanggo mbantu para prosesor nggayuh output sing stabil, umur simpan sing luwih dawa, lan rasa sing luwih apik.
Wiwiti proyèkmu dina iki.
Visit https://www.easireal.com or email [email protected] to request a quotation or schedule a pilot test.
