Hindistan Cevizi İşleme Hattı
Bu endüstriyel hat, içecek ve içerik üreticilerine yüksek hacimli Hindistan cevizi sütü ve suyu üretimi sağlıyor.
Operatörler, suyu ve posayı kesen, süzen ve ayıran sisteme kabukları soyulmuş Hindistan cevizini veriyor.
Süt bölümü, kontrollü ısıtma altında çekirdeği öğütüp presleyerek Hindistan cevizi kremasını ortaya çıkarır.
Kapalı devre sensörler her aşamadaki basıncı ve sıcaklığı izler.
Isıtma, soğutma ve sterilizasyon aşamaları merkezi bir PLC sistemi ile yönetilmektedir.
Dokunmatik ekranlı HMI'lar operatörlerin sıcaklık ve basıncı ayarlamasına, trendleri kontrol etmesine ve üretim kayıtlarını izlemesine olanak tanır.
Otomatik CIP çevrimleri, her vardiyadan sonra boruları veya tankları sökmeden paslanmaz çelik temas yüzeylerini temizler.
Tüm boru hatlarında güvenli bakım için hijyenik 304/316 paslanmaz çelik, gıda sınıfı contalar ve hızlı kelepçeli bağlantı parçaları kullanılmaktadır.
Düzen modüler mantığı takip ediyor.
Her bölüm (hazırlık, ekstraksiyon, filtrasyon, standardizasyon, sterilizasyon ve dolum) bağımsız bir ünite olarak çalışır.
Ana hattı durdurmadan çıktıyı genişletebilir veya yeni SKU'lar ekleyebilirsiniz.
Sonuç olarak fabrikalar minimum duruş süresiyle istikrarlı ürün kalitesine kavuşuyor.
Endüstriyel Hindistan cevizi sütü işleme tesisleri birçok sektöre hizmet vermektedir:
• Saf Hindistan cevizi suyu veya aromalı içecekleri şişeleyen içecek fabrikaları.
• Dondurma, fırıncılık ve tatlı tabanları için Hindistan cevizi kreması üreten gıda işleyicileri.
• Küresel perakende ve HORECA pazarları için UHT süt ve su ambalajlayan ihracat üniteleri.
• Süt alternatifleri ve vegan formüller sunan bileşen tedarikçileri.
Her fabrika hijyen, etiket doğruluğu ve raf ömrü konusunda sıkı denetimlere tabi tutuluyor.
Bu hat, sıcaklık ve parti verilerinin kayıtlarını tutarak, ISO ve CE uyumluluk kontrollerini kolaylıkla geçmenize yardımcı olur.
Otomatik vanalar ve akıllı reçeteler operatör hatasını azaltıyor, bu da daha az müşteri şikayeti ve daha istikrarlı teslimatlar anlamına geliyor.
Hindistan cevizi sütü ve suyunun kendine özgü riskleri vardır.
İçerisinde doğal enzimler ve eşit olmayan şekilde ısıtıldığında hızla bozulan yağlar bulunur.
Viskozite sıcaklığa bağlı olarak hızla değiştiğinden, eğer işleme uzun sürecekse, uzun işleme bağlı olarak oluşabilecek bozulmayı önlemek için hammaddelerin hızla soğutulması ve düşük sıcaklıklarda depolanması gerekir.
Bu endüstriyel üretim hattında, Hindistan cevizi sütü yağının eşit dağılımını sağlamak için bir homojenizatör kullanılmaktadır.
Vakumlu hava alma, oksidasyona ve lezzet kaybına neden olan hava kabarcıklarını giderir.
Ürünlerin etkili sterilizasyonunu sağlamak için Tüp UHT Sterilizatörü kullanın
Her tankta üretim sonrası mikropları öldürmek ve yağ kalıntılarını gidermek için CIP sprey topları bulunmaktadır.
Sonuç olarak, Hindistan cevizinin beyaz rengini ve taze aromasını koruyan, temiz ve tutarlı bir çıktı elde edilir.
Hedef çıktınızla başlayın.
Örneğin, 6.000 L/saatlik 8 saatlik bir vardiyada günde yaklaşık 48 ton Hindistan cevizi sütü elde edilir.
Pazar büyüklüğünüze ve SKU karışımınıza uygun ekipman kapasitesini seçin.
Temel parametreler şunlardır:
• Sterilizatördeki ısı transfer alanı ve vakum aralığı.
• Karıştırıcı tipi (krema hatları için kazıyıcı tip; süt için yüksek kesmeli).
• Otomatik CIP ve hızlı değişimleri destekleyen boru çapları ve vana manifoldları.
• Dolum yöntemi (aseptik torba, cam şişe, teneke kutu veya PET).
Son düzenlemeden önce ısı dengesini ve verimi teyit etmek için bir pilot doğrulama yapılmasını öneriyoruz.
Mühendislerimiz daha sonra sistemi endüstriyel ayak izinize ve kamu hizmeti planınıza göre ölçeklendirir.
1. Ham Alım ve Ayırma
İşçiler kabukları soyulmuş Hindistan cevizlerini besleme bandına yüklüyorlar.
2. Çatlama ve Su Toplanması
Delme makinesi, tozlanmayı önlemek için suyu çıkarmak ve bir depolama tankında toplamak için Hindistan cevizinde delikler açıyor.
3. Çekirdek Soyma ve Yıkama
Hindistan cevizinin eti soyulur, yıkanır ve doğal beyaz rengini koruması için kahverengi lekeler açısından incelenir.
4. Öğütme ve Presleme
Yüksek hızlı değirmenler posayı küçük parçacıklara ayırır ve mekanik bir pres, hindistan cevizi sütü tabanını çıkarır.
5. Filtrasyon ve Standardizasyon
Filtreler lifleri ve katı maddeleri ayırır. Operatörler yağ içeriğini ürün özelliklerine göre ayarlar.
6. Homojenizasyon ve Hava Alma
Süt, dokusunu stabilize etmek ve içindeki havayı uzaklaştırmak için yüksek basınçlı bir homojenizatör ve vakumlu hava gidericiden geçer. Bu üniteler, sürekli homojenizasyon ve gaz giderme için sterilizatöre hat içi olarak bağlanabilir.
7. Sterilizasyon
Tüp sterilizatörler sütü 2-4 saniye boyunca 142 °C'ye (UHT) ısıtır. Tüp içinde tüp sterilizatörler ise yüksek yağlı ve yüksek viskoziteli krema hatlarını işler.
8. Doldurma
Ürün 25–30 °C’ye soğutulur ve aseptik dolum makinası ile doldurulur.
9. CIP ve Değişim
Her partiden sonra sistem, hijyeni korumak ve duruş süresini en aza indirmek için alkali ve asit durulamalarıyla tam otomatik bir CIP döngüsü çalıştırır.
10. Son Muayene ve Paketleme
Kartonlama ve paletleme öncesinde tutarlılığı doğrulamak için hat içi viskozite ve Brix ölçüm cihazları kullanılır.
Hindistan cevizi suyu üretim hatlarında da aynı temel süreç geçerlidir; doğal elektrolitleri korumak için filtre sınıfında ve sterilizasyon sıcaklığında ufak ayarlamalar yapılır.
1. Hindistan Cevizi Delme Makinesi ve Su Toplayıcı
Matkap makinesi, hindistan cevizinde sadece küçük bir delik açıyor ve böylece hem suyu hem de çekirdeği mümkün olduğunca bozulmadan kalıyor.
Kapalı kapağın altında bulunan paslanmaz çelik kanal, mikrop veya toz girişini önlemek için Hindistan cevizi suyunu topluyor.
Bu adım, ana ekstraksiyondan önce doğal aromanın korunmasını sağlar.
2. Hindistan Cevizi Sütü Çıkarma Bölümü
Bu bölüm bir öğütücü ve bir meyve suyu sıkacağından oluşmaktadır.
Hindistan cevizi etini küçük parçalara ayırır ve vidalı pres yardımıyla hindistan cevizi sütünü sıkar.
Manuel preslere göre verimi %30'un üzerinde artırır ve yağ seviyelerini sabit tutar.
3. Hindistan Cevizi Suyu için Filtrasyon ve Santrifüj Sistemi
İki aşamalı bir gözenekli filtre, hindistan cevizi suyundaki büyük lifleri temizler.
Daha sonra disk santrifüj ile su fraksiyonları, hafif yağ ve safsızlıklar ayrılır.
Bu ayırma işlemi Hindistan cevizi suyunun berraklığını artırır.
4. Homojenizatör
Hindistan cevizi sütü işleme makinesinde emülsiyonu stabilize etmek için yüksek basınçlı bir homojenizatör bulunur.
40 MPa basınç altında yağ küreciklerini mikro boyuttaki parçacıklara ayırır.
Süt, saklama sırasında pürüzsüz kalır ve ayrılmaz.
Bu adım, Hindistan cevizi içeceklerinin raf ömrünün uzun olması açısından önemlidir.
5. UHT Sterilizatör
Tüp sterilizatör veya tüp içinde tüp sterilizatör seçimi ürünün akışkanlığına bağlıdır.
Hindistan cevizi suyunun aromasını koruması için hafif ısıya ihtiyacı vardır; Hindistan cevizi kremasının yanmasını önlemek için hızlı ısıtmaya ihtiyacı vardır.
PLC kontrolü sıcaklığı ayar noktasının ±1 °C içinde tutar.
Tüp sterilizatörün enerji geri kazanım tasarımı müşterilerin işletme maliyetlerini düşürmesine yardımcı olur.
6. Aseptik Dolum Makinesi
Hindistan cevizi suyu işleme makinesi steril dolum sistemiyle son bulur.
Tüm ürün yolları SUS304 veya SUS316L paslanmaz çelikten imal edilmektedir.
Sterilizatör ile birlikte çalışarak inline CIP ve SIP işlemlerini gerçekleştirebilir.
Koruyucu madde içermeden uzun raf ömrü sağlar.
7. CIP Temizleme Sistemi
Otomatik CIP kızağı, tankları ve boruları temizlemek için su, alkali ve asidi karıştırır.
Tanımlı çevrimleri akış, zaman ve sıcaklık kontrolü ile çalıştırır.
Operatörler HMI üzerinden tarifleri seçebiliyor ve gerçek zamanlı ilerlemeyi görebiliyor.
Bu işlem temizleme süresini %40 oranında azaltıyor ve tüm Hindistan cevizi işleme makinesini bir sonraki parti için hazır tutuyor.
Fabrikalar ana hattı değiştirmeden farklı Hindistan cevizi kaynaklarını çalıştırabilirler.
Taze, dondurulmuş veya yarı işlenmiş Hindistan cevizinin hepsi aynı hazırlama bölümüne girer.
Sensörler, her malzemenin katı ve yağ içeriğine uyacak şekilde hızı ve ısıtmayı ayarlar.
Ayrıca birden fazla çıktı türünü de çalıştırabilirsiniz:
• PET, cam veya tetra-pack'te saf Hindistan cevizi suyu.
• Yemek pişirmek veya tatlı yapmak için Hindistan cevizi sütü ve kreması.
• İhracat pazarlarında yeniden kullanıma yönelik konsantre Hindistan cevizi bazı.
• Meyve suyu veya bitki proteini ile karıştırılmış içecekler.
Hızlı değiştirilebilir bağlantı parçaları ve otomatik valf manifoldları, SKU değişimleri sırasında duruş süresini azaltır.
Bu esneklik, tesislerin mevsimsel talebi karşılamasına ve üretim kullanımını iyileştirmesine yardımcı olur.
PLC ve HMI sistemi tüm hattın beynini oluşturur.
Operatörler, süt veya su ürünleri için önceden tanımlanmış reçeteleri yükleyebilir ve her tankı ve pompayı gerçek zamanlı olarak izleyebilir.
Akıllı özellikler şunlardır:
• Trend grafikleri ve parti verileri içeren merkezi dokunmatik ekran.
• Operatörler, süpervizörler ve bakım personeli için rol tabanlı erişim.
• Uzaktan izleme ve servis desteği için Ethernet bağlantısı.
• Her parti için enerji ve su kullanım takibi.
Otomatik kilitlemeler, güvenli olmayan hareketlerin gerçekleşmesini engelleyerek hem ürünü hem de ekipmanı korur.
Sınırlı operatör eğitimiyle bile hat tüm vardiyalarda sabit kalır.
EasyReal, projenizi konsept aşamasından devreye alınmasına kadar destekler.
Ekibimiz ürün formülünüzü, ambalajınızı ve yardımcı program düzeninizi inceleyerek dengeli bir süreç tasarlar.
Biz şunları sunuyoruz:
• düzen ve P&ID tasarımı.
• Sahada ekipman temini, montajı ve devreye alınması.
• İlk üretim sezonunuz için operatör eğitimi, yedek parça ve uzaktan servis.
Her Hindistan cevizi sütü işleme tesisimiz CE ve ISO sertifikalarıyla uluslararası hijyen ve güvenlik standartlarına uygundur.
Asya, Afrika ve Latin Amerika'daki fabrikalar halihazırda EasyReal hatlarını çalıştırıyor ve günde saatte binlerce litre Hindistan cevizi sütü ve suyu üretiyor.
Hedef kapasitenizi ve paketleme tarzınızı görüşmek için bizimle iletişime geçin.
Üretiminizi verimli bir şekilde ölçeklendirmek için doğru hindistan cevizi işleme makinesini yapılandırmanıza yardımcı olacağız.
Ürün kategorileri
