Кокос иштетүү линиясы
Бул өнөр жай линиясы суусундуктарды жана ингредиенттерди өндүрүүчүлөр үчүн жогорку көлөмдөгү кокос сүтүн жана сууну өндүрүүнү камсыз кылат.
Операторлор сууну жана целлюлозаны кесип, агызып жана бөлүп турган системага кабыгы алынган кокос жаңгактарын беришет.
Сүт бөлүмү кокос кремин бөлүп чыгаруу үчүн данекти көзөмөлдөнгөн ысытуу астында майдалап, пресстейт.
Жабык цикл сенсорлору ар бир баскычтагы басымды жана температураны көзөмөлдөйт.
Борбордук PLC системасы жылытуу, муздатуу жана стерилдөө фазаларын башкарат.
Сенсордук экрандуу HMI'лер операторлорго температураны, басымды коюуга, тенденцияларды текшерүүгө жана өндүрүштүк рекорддорду көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет.
Автоматташтырылган CIP циклдери ар бир сменадан кийин түтүктөрдү же резервуарларды демонтаждабастан дат баспас болоттон жасалган тийүүчү беттерди тазалайт.
Бардык түтүктөр коопсуз тейлөө үчүн 304/316 дат баспас болоттон жасалган санитардык-техникалык каражаттарды, тамак-ашка жарамдуу прокладкаларды жана тез кысуучу арматураларды колдонушат.
Макет модулдук логикага ылайык келет.
Ар бир бөлүм — даярдоо, экстракциялоо, чыпкалоо, стандартташтыруу, стерилдөө жана толтуруу — өз алдынча бирдик катары иштейт.
Негизги линияны токтотпостон, сиз чыгарууну кеңейте аласыз же жаңы SKUларды кошо аласыз.
Натыйжада, заводдор минималдуу токтоп калуу убактысы менен туруктуу сапаттагы продукцияга ээ болушат.
Кокос сүтүн кайра иштетүүчү өнөр жай заводдору бир нече тармактарга кызмат көрсөтөт:
• Таза кокос суусундугун же даамдуу суусундуктарды бөтөлкөгө куюп чыгарган суусундук заводдору.
• Балмуздак, нан бышыруучу жай жана десерттер үчүн кокос кремин чыгаруучу азык-түлүк иштетүүчүлөр.
• Дүйнөлүк чекене соода жана HORECA рыноктору үчүн UHT сүтүн жана сууну таңгактоочу бөлүмдөрдү экспорттойт.
• Сүт азыктарынын альтернативаларын жана вегетариандык формулаларды сунуштаган ингредиенттерди жеткирүүчүлөр.
Ар бир завод гигиена, этикетканын тактыгы жана сактоо мөөнөтү боюнча катуу текшерүүлөргө туш болот.
Бул линия температура жана партиялык маалыматтардын жазууларын жүргүзөт, бул сизге ISO жана CE шайкештик текшерүүлөрүнөн оңой өтүүгө жардам берет.
Автоматташтырылган клапандар жана акылдуу рецепттер оператордун каталарын азайтат, бул кардарлардын даттанууларынын азайышына жана туруктуу жеткирүүнү билдирет.
Кокос сүтү менен суунун өзгөчө коркунучтары бар.
Алар бирдей эмес ысытылганда тез бузулуучу табигый ферменттерди жана майларды камтыйт.
Илешкектүүлүк температура менен тез өзгөрөт, ошондуктан, эгерде иштетүү узак убакытты талап кылса, чийки затты тез муздатып, узак иштетүүдөн улам бузулуп калбашы үчүн төмөнкү температурада сактоо керек.
Бул өнөр жайлык өндүрүш линиясында кокос сүтүнүн майынын бирдей бөлүштүрүлүшүн камсыз кылуу үчүн гомогенизатор колдонулат.
Adopt вакуумдук деаэрациясы кычкылданууга жана даамдын жоголушуна алып келүүчү аба көбүкчөлөрүн жок кылат.
Продукцияларды натыйжалуу стерилдөөнү камсыз кылуу үчүн түтүктүү UHT стерилизаторун колдонуңуз
Ар бир резервуарда микробдорду жок кылуу жана өндүрүлгөндөн кийин май калдыктарын кетирүү үчүн CIP чачыраткыч шарлары бар.
Натыйжада, кокостун ак түсүн жана жаңы жытын сактап калган таза, бир калыптагы даам пайда болот.
Максаттуу натыйжаңыздан баштаңыз.
Мисалы, саатына 6000 л кубаттуулуктагы 8 сааттык нөөмөт күнүнө ≈48 тонна кокос сүтүн берет.
Базарыңыздын көлөмүнө жана SKU аралашмасына дал келген жабдуулардын кубаттуулугун тандаңыз.
Негизги параметрлерге төмөнкүлөр кирет:
• Стерилизатордогу жылуулук алмашуу аймагы жана вакуумдук диапазон.
• Аралаштыргычтын түрү (каймак сызыктары үчүн кыргычтын түрү; сүт үчүн жогорку кайыш).
• Автоматташтырылган CIP жана тез алмаштырууну колдогон түтүктөрдүн диаметрлери жана клапан коллекторлору.
• Толтуруу ыкмасы (асептикалык баштык, айнек бөтөлкө, банка же ПЭТ).
Жылуулук балансын жана өндүрүмдүүлүгүн ырастоо үчүн акыркы схемадан мурун пилоттук текшерүүдөн өтүүнү сунуштайбыз.
Андан кийин биздин инженерлер системаны сиздин өнөр жай аймагыңызга жана коммуналдык кызмат көрсөтүү планыңызга ылайыкташтырышат.
1. Чийки заттарды кабыл алуу жана сорттоо
Жумушчулар кабыгы алынган кокос жаңгактарын азыктандыруучу курга жүктөп жатышат.
2. Жарылуу жана суу чогултуу
Бургулоочу машина кокос жаңгактарынан сууну алуу үчүн тешиктерди ачып, чаңдын пайда болушуна жол бербөө үчүн аны сактоочу резервуарга чогултат.
3. Данекти сыйруу жана жуу
Кокос эти тазаланып, жуулуп, табигый ак түсүн сактоо үчүн күрөң тактар бар-жогун текшерет.
4. Майдалоо жана пресстөө
Жогорку ылдамдыктагы тегирмендер целлюлозаны майда бөлүкчөлөргө майдалайт, ал эми механикалык пресс кокос сүтүнүн негизин бөлүп алат.
5. Фильтрация жана стандартташтыруу
Чыпкалар булаларды жана катуу заттарды кетирет. Операторлор майдын курамын продуктунун мүнөздөмөлөрүнө ылайык жөнгө салышат.
6. Гомогендештирүү жана деаэрация
Сүт текстураны турукташтыруу жана абаны кетирүү үчүн жогорку басымдагы гомогенизатор жана вакуумдук деаэратор аркылуу өтөт. Бул түзүлүштөрдү үзгүлтүксүз гомогендештирүү жана дегазациялоо үчүн стерилизаторго туташтырууга болот.
7. Стерилдөө
Түтүкчөлүү стерилизаторлор сүттү 142 °C чейин 2–4 секундга (UHT) ысытат. Түтүкчөлүү стерилизаторлор майлуулугу жогору жана илешкектүүлүгү жогору каймак сызыктарын иштетет.
8. Толтуруу
Продукт 25–30 °C чейин муздайт жана асептикалык толтургуч менен толтурулат.
9. CIP жана которуу
Ар бир партиядан кийин, система гигиенаны сактоо жана иштебей калуу убактысын азайтуу үчүн щелочтуу жана кислоталуу чайкоо менен толук автоматташтырылган CIP циклин иштетет.
10. Акыркы текшерүү жана таңгактоо
Сызыктуу илешкектүүлүк жана Brix өлчөгүчтөрү картонго таңгактоодон жана паллеттөөдөн мурун ырааттуулукту тастыктайт.
Ошол эле негизги процесс кокос суусун өндүрүү линияларына да тиешелүү, табигый электролиттерди сактоо үчүн чыпканын сапатына жана стерилдөө температурасына бир аз өзгөртүүлөр киргизилген.
1. Кокос бургулоочу машина жана суу чогулткуч
Бургулоочу машина кокос жаңгагында кичинекей гана тешик бургулап, сууну да, данекти да мүмкүн болушунча бүтүн бойдон сактайт.
Дат баспас болоттон жасалган канал микробдордун же чаңдын киришине жол бербөө үчүн кокос суусун жабык капкактын астында чогултат.
Бул кадам негизги экстракциядан мурун табигый даамды коргойт.
2. Кокос сүтүн алуу бөлүмү
Бул бөлүм майдалагычты жана шире сыгуучу бурагычты айкалыштырат.
Ал кокос этин майда бөлүкчөлөргө бөлүп, кокос сүтүн сыгып алуу үчүн бурама прессти колдонот.
Кол менен басуучу машиналарга салыштырмалуу, ал өндүрүмдүүлүктү 30% дан ашык жакшыртат жана майдын деңгээлин туруктуу кармайт.
3. Кокос суусун чыпкалоо жана центрифугалоо системасы
Эки баскычтуу тор чыпкасы кокос суусундагы ири булаларды кетирет.
Андан кийин диск центрифугасы суу фракцияларын, жеңил майды жана кошулмаларды бөлүп алат.
Бул бөлүү кокос суусунун тунуктугун жакшыртат.
4. Гомогенизатор
Кокос сүтүн кайра иштетүүчү машина эмульсияны турукташтыруу үчүн жогорку басымдагы гомогенизаторду камтыйт.
40 МПа басымда ал май глобулаларын микроөлчөмдөгү бөлүкчөлөргө бөлөт.
Сүт жылмакай бойдон калат жана сактоо учурунда бөлүнбөйт.
Бул кадам кокос суусундуктарындагы текче туруктуулугунун ачкычы болуп саналат.
5. UHT стерилизатору
Түтүкчөлүү же түтүкчөлүү стерилизаторду тандоо продуктунун суюктугуна жараша болот.
Кокос суусунун жытын сактоо үчүн аны жай отто жылытуу керек; кокос каймагы күйүп кетпеши үчүн тез жылытуу керек.
PLC башкаруусу температураны белгиленген чекиттен ±1 °C чегинде кармайт.
Түтүкчөлүү стерилизатордун энергияны калыбына келтирүү дизайны кардарларга эксплуатациялык чыгымдарды азайтууга жардам берет.
6. Асептикалык толтуруучу машина
Кокос суусун кайра иштетүүчү машина стерилдүү толтуруу системасы менен аяктайт.
Бардык продукт жолдору SUS304 же SUS316L дат баспас болоттон жасалган.
Ал стерилизатор менен биргеликте CIP жана SIPти ишке ашыруу үчүн иштей алат.
Бул консерванттарсыз узак сактоо мөөнөтүн камсыз кылат.
7. CIP тазалоо системасы
Автоматташтырылган CIP тайгалак сууну, щелочту жана кислотаны аралаштырып, резервуарларды жана түтүктөрдү тазалайт.
Ал агым, убакыт жана температураны көзөмөлдөө менен аныкталган циклдерди иштетет.
Операторлор HMI'ден рецепттерди тандап, реалдуу убакыт режиминде иштин жүрүшүн көрүшөт.
Бул процесс тазалоо убактысын 40% га кыскартат жана кокос иштетүүчү машинанын бүтүндөй түзүлүшүн кийинки партияга даярдайт.
Заводдор негизги линияны өзгөртпөстөн ар кандай кокос булактарын иштете алышат.
Жаңы, тоңдурулган же жарым-жартылай иштетилген кокос жаңгактары бир даярдоо бөлүмүнө туура келет.
Сенсорлор ар бир материалдын катуу заттарына жана майдын курамына дал келүү үчүн ылдамдыкты жана жылытууну тууралашат.
Ошондой эле, бир нече чыгаруу түрлөрүн иштете аласыз:
• ПЭТ, айнек же тетра-пакеттеги таза кокос суусу.
• Тамак жасоо же десерттер үчүн кокос сүтү жана каймак.
• Экспорттук рыноктордо калыбына келтирүү үчүн концентрацияланган кокос негизи.
• Мөмө-жемиш ширеси же өсүмдүк протеини кошулган аралаштырылган суусундуктар.
Тез алмаштырылуучу арматуралар жана автоматтык клапан коллекторлору SKU алмаштыруу учурунда иштебей калуу убактысын азайтат.
Бул ийкемдүүлүк өсүмдүктөргө сезондук суроо-талапты канааттандырууга жана өндүрүштү пайдаланууну жакшыртууга жардам берет.
PLC жана HMI системасы бүтүндөй линиянын мээсин түзөт.
Операторлор сүт же суу азыктары үчүн алдын ала аныкталган рецепттерди жүктөп, ар бир резервуарды жана насосту реалдуу убакыт режиминде көзөмөлдөй алышат.
Акылдуу функцияларга төмөнкүлөр кирет:
• Тренддик графиктер жана топтук маалыматтар менен борбордук сенсордук экран.
• Операторлор, жетекчилер жана техникалык тейлөө кызматкерлери үчүн ролдук мүмкүнчүлүк.
• Алыстан мониторинг жүргүзүү жана тейлөөнү колдоо үчүн Ethernet байланышы.
• Ар бир партия үчүн энергияны жана сууну керектөөнү көзөмөлдөө.
Автоматтык кулпулар кооптуу аракеттердин аткарылышына жол бербейт, бул продуктуну да, жабдууларды да коргойт.
Операторлордун окуусу чектелүү болсо да, линия бардык сменаларда туруктуу бойдон калат.
EasyReal сиздин долбооруңузду концепциядан баштап ишке киргизүүгө чейин колдойт.
Биздин команда тең салмактуу процессти иштеп чыгуу үчүн сиздин продуктуңуздун формуласын, таңгагын жана пайдалуулугунун макетин изилдейт.
Биз жеткиребиз:
• макет жана P&ID дизайны.
• Жабдууларды жеткирүү, орнотуу жана жеринде ишке киргизүү.
• Биринчи өндүрүш сезонуңуз үчүн операторлорду окутуу, запастык бөлүктөрдү жеткирүү жана аралыктан тейлөө.
Ар бир кокос сүтүн кайра иштетүүчү завод эл аралык гигиена жана коопсуздук стандарттарына жооп берет, CE жана ISO сертификаттарына ээ.
Азиядагы, Африкадагы жана Латын Америкасындагы заводдордо күн сайын саатына миңдеген литр кокос сүтүн жана сууну өндүрүүчү EasyReal линиялары иштеп жатат.
Максаттуу кубаттуулугуңузду жана таңгактоо стилиңизди талкуулоо үчүн биз менен байланышыңыз.
Өндүрүшүңүздү натыйжалуу масштабдоо үчүн сизге кокос иштетүүчү туура машинаны конфигурациялоого жардам беребиз.
Окшош өнүмдөр
