Хатти коркарди кокос
Ин хатти саноатӣ истеҳсоли шири кокос ва обро барои истеҳсолкунандагони нӯшокиҳо ва компонентҳо дар ҳаҷми зиёд таъмин мекунад.
Коргарон кокосҳои пӯсткандашударо ба система меандозанд, ки об ва селлюлозаро бурида, холӣ карда ва ҷудо мекунад.
Қисмати шир донаро орд карда, зери гармии назоратшаванда пахш мекунад, то креми кокос ҷудо шавад.
Сенсорҳои ҳалқаи пӯшида фишор ва ҳароратро дар ҳар як марҳила назорат мекунанд.
Системаи марказии PLC марҳилаҳои гармкунӣ, хунуккунӣ ва стерилизатсияро идора мекунад.
HMI-ҳои экрани сенсорӣ ба операторон имкон медиҳанд, ки ҳарорат, фишорро муқаррар кунанд, тамоюлҳоро тафтиш кунанд ва сабтҳои истеҳсолиро пайгирӣ кунанд.
Сиклҳои автоматии CIP сатҳҳои тамосии пӯлоди зангногирро пас аз ҳар як баст бе кушодани қубурҳо ё зарфҳо тоза мекунанд.
Ҳамаи қубурҳо барои нигоҳдории бехатар аз пӯлоди зангногири санитарии 304/316, прокладкаҳои барои хӯрокворӣ мувофиқ ва арматураҳои зудфишурда истифода мебаранд.
Тарҳбандӣ аз рӯи мантиқи модулӣ амал мекунад.
Ҳар як бахш - омодасозӣ, истихроҷ, филтратсия, стандартизатсия, стерилизатсия ва пуркунӣ - ҳамчун як воҳиди мустақил кор мекунад.
Шумо метавонед баромадро васеъ кунед ё SKU-ҳои навро бе қатъ кардани хати асосӣ илова кунед.
Дар натиҷа, корхонаҳо сифати устувори маҳсулотро бо вақти ками бекористӣ ба даст меоранд.
Корхонаҳои саноатии коркарди шири кокос ба якчанд бахшҳо хизмат мерасонанд:
• Корхонаҳои нӯшокиҳое, ки оби кокоси холис ё нӯшокиҳои хушбӯйро ба шиша мерезанд.
• Коркардкунандагони маҳсулоти хӯрокворӣ креми кокосро барои яхмос, нонпазӣ ва десертҳо истеҳсол мекунанд.
• Воҳидҳои содиротӣ, ки шир ва обро UHT барои бозорҳои чаканаи ҷаҳонӣ ва HORECA бастабандӣ мекунанд.
• Таъминкунандагони компонентҳо, ки алтернативаҳои ширӣ ва формулаҳои веганиро пешниҳод мекунанд.
Ҳар як корхона бо аудитҳои қатъии гигиена, дақиқии тамғакоғазҳо ва мӯҳлати нигоҳдорӣ рӯбарӯ мешавад.
Ин хат сабтҳои маълумоти ҳарорат ва партияро нигоҳ медорад ва ба шумо кӯмак мекунад, ки аз санҷишҳои мутобиқати ISO ва CE ба осонӣ гузаред.
Клапанҳои автоматӣ ва дастурҳои интеллектуалӣ хатогиҳои операторро кам мекунанд, ки ин маънои камтар шудани шикоятҳои муштариён ва устувории интиқолро дорад.
Шири кокос ва об хатарҳои беназир доранд.
Онҳо ферментҳо ва равғанҳои табииро дар бар мегиранд, ки ҳангоми нобаробар гарм кардан зуд вайрон мешаванд.
Часпакӣ бо ҳарорат зуд тағйир меёбад, аз ин рӯ, агар коркард тӯлонӣ бошад, ашёи хомро бояд зуд хунук кард ва дар ҳарорати паст нигоҳ дошт, то аз сӯзиш пайдо нашавад, ки дар натиҷаи коркарди тӯлонӣ ба вуҷуд меояд.
Ин хати истеҳсоли саноатӣ аз гомогенизатор барои таъмини тақсимоти якхелаи равғани шири кокос истифода мебарад.
Деаэратсияи вакуумии Adopt ҳубобчаҳои ҳаворо, ки боиси оксидшавӣ ва аз даст додани мазза мешаванд, тоза мекунад.
Стерилизатори қубурии UHT-ро барои таъмини стерилизатсияи самараноки маҳсулот қабул кунед
Ҳар як зарф тӯбҳои дорупошии CIP дорад, ки микробҳоро нобуд мекунанд ва пас аз истеҳсол боқимондаҳои равғанро тоза мекунанд.
Натиҷа ҳосили тоза ва яксон аст, ки ранги сафеди кокос ва бӯи тару тозаи онро нигоҳ медорад.
Бо натиҷаи мақсадноки худ оғоз кунед.
Масалан, як басти 8-соата бо иқтидори 6000 л/соат дар як рӯз тақрибан 48 тонна шири кокос медиҳад.
Иқтидори таҷҳизотро мувофиқи андозаи бозор ва омезиши SKU-и худ интихоб кунед.
Параметрҳои асосӣ инҳоянд:
• Минтақаи интиқоли гармӣ ва диапазони вакуум дар стерилизатор.
• Навъи омехтакунак (навъи харошидан барои хатҳои қаймоқ; барои шир буриши баланд).
• Диаметрҳои қубурҳо ва коллекторҳои клапанҳо, ки CIP-и автоматӣ ва ивазкунии зудро дастгирӣ мекунанд.
• Усули пуркунӣ (халтаи асептикӣ, шишаи шишагӣ, банка ё ПЭТ).
Мо тавсия медиҳем, ки пеш аз тарҳбандии ниҳоӣ санҷиши озмоишӣ барои тасдиқи тавозуни гармӣ ва ҳосил гузаронида шавад.
Сипас муҳандисони мо системаро мувофиқи нақшаи саноатӣ ва коммуналии шумо васеъ мекунанд.
1. Қабул ва ҷудокунии хом
Коргарон кокосҳои пӯсткандашударо ба тасмаи ғизодиҳӣ бор мекунанд.
2. Шикастан ва ҷамъоварии об
Мошини пармакунӣ барои истихроҷи об дар кокос сӯрохиҳо мекушояд ва онро дар зарфи нигоҳдорӣ ҷамъ мекунад, то аз чанг пешгирӣ карда шавад.
3. Пӯст кардан ва шустани донаҳо
Гӯшти кокос пӯст карда, шуста мешавад ва барои нигоҳ доштани ранги сафеди табиии он аз назар гузаронида мешавад.
4. Суфтакунӣ ва пресскунӣ
Осиёбҳои баландсуръат селлюлозаро ба зарраҳои хурд майда мекунанд ва пресси механикӣ асоси шири кокосро истихроҷ мекунад.
5. Филтратсия ва стандартизатсия
Филтрҳо нахҳо ва моддаҳои сахтро тоза мекунанд. Операторҳо миқдори равғанро мувофиқи мушаххасоти маҳсулот танзим мекунанд.
6. Гомогенизатсия ва деаэратсия
Шир барои устувор кардани сохтор ва хориҷ кардани ҳаво аз гомогенизатори фишори баланд ва деаэратори вакуумӣ мегузарад. Ин дастгоҳҳоро метавон ба стерилизатор барои гомогенизатсияи пайваста ва дегазатсия пайваст кард.
7. Стерилизатсия
Стерилизаторҳои найчаӣ ширро то 142°C барои 2-4 сония (UHT) гарм мекунанд. Стерилизаторҳои найчаӣ бо хатҳои қаймоқи дорои равғани баланд ва часпакии баланд кор мекунанд.
8. Пуркунӣ
Маҳсулот то 25-30 °C хунук мешавад ва бо истифода аз пуркунандаи асептикӣ пур карда мешавад.
9. CIP ва гузариш
Пас аз ҳар як партия, система як давраи пурра автоматии CIP-ро бо шустани ишқорӣ ва кислотаӣ барои нигоҳ доштани гигиена ва ба ҳадди ақал расонидани вақти корношоямӣ иҷро мекунад.
10. Санҷиши ниҳоӣ ва бастабандӣ
Часпакии дохилихаттӣ ва метрҳои Brix пеш аз бастабандӣ ва паллетгузорӣ мутобиқатро тасдиқ мекунанд.
Ҳамин раванди асосӣ ба хатҳои истеҳсоли оби кокос низ дахл дорад, ки бо танзимоти ночиз дар дараҷаи филтр ва ҳарорати стерилизатсия барои нигоҳ доштани электролитҳои табиӣ анҷом дода мешавад.
1. Мошини пармакунии кокос ва обҷамъкунанда
Мошини пармакунӣ танҳо як сӯрохи хурдро дар кокос парма мекунад ва ҳам об ва ҳам донаро то ҳадди имкон солим нигоҳ медорад.
Канали аз пӯлоди зангногир сохташуда оби кокосро дар зери сарпӯши пӯшида ҷамъ мекунад, то аз микробҳо ё чанг пешгирӣ кунад.
Ин қадам пеш аз истихроҷи асосӣ маззаи табииро муҳофизат мекунад.
2. Бахши истихроҷи шири кокос
Ин қисм асбоби суфтакунӣ ва асбоби фишурдани афшураро муттаҳид мекунад.
Он гӯшти кокосро ба зарраҳои хурд тақсим мекунад ва барои фишурдани шири кокос аз пресси винтӣ истифода мебарад.
Дар муқоиса бо прессҳои дастӣ, он ҳосилнокиро беш аз 30% беҳтар мекунад ва сатҳи равғанро яксон нигоҳ медорад.
3. Системаи филтратсия ва сентрифуга барои оби кокос
Филтри думарҳилаӣ нахҳои калонро дар оби кокос тоза мекунад.
Сипас, як сентрифугаи дискӣ фраксияҳои об, равғани сабук ва ифлосиҳоро ҷудо мекунад.
Ин ҷудокунӣ шаффофияти маҳсулоти оби кокосро беҳтар мекунад.
4. Гомогенизатор
Мошини коркарди шири кокос дорои гомогенизатори фишори баланд барои устувор кардани эмульсия мебошад.
Дар фишори 40 МПа, он глобулаҳои чарбро ба зарраҳои хурд тақсим мекунад.
Шир ҳангоми нигоҳдорӣ мулоим мемонад ва ҷудо намешавад.
Ин қадам калиди устувории раф дар нӯшокиҳои кокосӣ мебошад.
5. Стерилизатори UHT
Интихоби стерилизатори найчашакл ё стерилизатори найчашакл аз моеъ будани маҳсулот вобаста аст.
Оби кокос барои нигоҳ доштани бӯй ба гармии нарм ниёз дорад; креми кокос барои пешгирӣ аз сӯхтан ба гармкунии зуд ниёз дорад.
Идоракунии PLC ҳароратро дар ҳудуди ±1 °C аз нуқтаи муқарраршуда нигоҳ медорад.
Тарҳи барқароркунии энергияи стерилизатори найчашакл ба мизоҷон дар кам кардани хароҷоти амалиётӣ кӯмак мекунад.
6. Мошини пуркунии асептикӣ
Мошини коркарди оби кокос бо системаи пуркунии стерилизатсияшуда анҷом меёбад.
Ҳамаи роҳҳои маҳсулот аз пӯлоди зангногир SUS304 ё SUS316L сохта шудаанд.
Он метавонад бо стерилизатор якҷоя кор кунад, то CIP ва SIP-и дохилиро амалӣ кунад.
Ин мӯҳлати нигоҳдории дарозмуддатро бидуни иловаҳои иловагӣ таъмин мекунад.
7. Системаи тозакунии CIP
Мошини автоматии CIP об, ишқор ва кислотаро барои тоза кардани зарфҳо ва қубурҳо омехта мекунад.
Он давраҳои муайяншударо бо назорати ҷараён, вақт ва ҳарорат иҷро мекунад.
Операторҳо дорухатҳоро дар HMI интихоб мекунанд ва пешрафти онро дар вақти воқеӣ мебинанд.
Ин раванд вақти тозакуниро 40% кам мекунад ва тамоми мошини коркарди кокосро барои партияи навбатӣ омода нигоҳ медорад.
Корхонаҳо метавонанд манбаъҳои гуногуни кокосро бидуни тағир додани хатти асосӣ ба кор дароранд.
Кокосҳои тару тоза, яхкардашуда ё нимкоркардшуда ҳама ба як қисмати тайёрӣ мувофиқанд.
Сенсорҳо суръат ва гармкуниро мувофиқи миқдори сахт ва равғани ҳар як мавод танзим мекунанд.
Шумо инчунин метавонед якчанд намудҳои баромадро иҷро кунед:
• Оби холиси кокос дар ПЭТ, шиша ё тетра-пак.
• Шири кокос ва қаймоқ барои пухтупаз ё шириниҳо.
• Асоси консентратсияшудаи кокос барои барқарорсозӣ дар бозорҳои содиротӣ.
• Нӯшокиҳои омехта бо шарбати мева ё протеини растанӣ.
Арматураҳои зуд ивазшаванда ва коллекторҳои автоматии клапанҳо вақти бекористиро ҳангоми иваз кардани SKU кам мекунанд.
Ин чандирӣ ба корхонаҳо барои қонеъ кардани талаботи мавсимӣ ва беҳтар кардани истифодаи истеҳсолот кӯмак мекунад.
Системаи PLC ва HMI мағзи тамоми хатро ташкил медиҳад.
Операторҳо метавонанд дорухатҳои пешакӣ муайяншударо барои маҳсулоти ширӣ ё обӣ бор кунанд ва ҳар як зарф ва насосро дар вақти воқеӣ назорат кунанд.
Хусусиятҳои интеллектуалӣ инҳоянд:
• Экрани сенсории марказӣ бо графикҳои тамоюл ва маълумоти партиявӣ.
• Дастрасии вобаста ба нақш барои операторҳо, нозирон ва кормандони таъмир.
• Пайвасти Ethernet барои мониторинги дурдаст ва дастгирии хидматрасонӣ.
• Пайгирии истифодаи энергия ва об барои ҳар як партия.
Қулфҳои автоматикӣ аз иҷрои амалҳои ноамн пешгирӣ мекунанд, ки ҳам маҳсулот ва ҳам таҷҳизотро муҳофизат мекунад.
Хат дар ҳама бастҳо, ҳатто бо омӯзиши маҳдуди оператор, устувор мемонад.
EasyReal лоиҳаи шуморо аз консепсия то ба истифодадиҳӣ дастгирӣ мекунад.
Дастаи мо формула, бастабандӣ ва тарҳбандии маҳсулоти шуморо меомӯзад, то раванди мутавозинро тарҳрезӣ кунад.
Мо интиқол медиҳем:
• тарҳбандӣ ва тарроҳии P&ID.
• Таъминот, насб ва ба кор андохтани таҷҳизот дар ҷои кор.
• Омӯзиши оператор, қисмҳои эҳтиётӣ ва хидматрасонии фосилавӣ барои мавсими аввали истеҳсолии шумо.
Ҳар як корхонаи коркарди шири кокос бо сертификатҳои CE ва ISO стандартҳои байналмилалии гигиена ва бехатариро риоя мекунад.
Заводҳо дар Осиё, Африқо ва Амрикои Лотинӣ аллакай хатҳои EasyReal-ро истифода мебаранд, ки дар як соат ҳазорҳо литр шири кокос ва об истеҳсол мекунанд.
Барои муҳокимаи иқтидори мақсаднок ва услуби бастабандии худ бо мо тамос гиред.
Мо ба шумо дар танзими мошини дурусти коркарди кокос барои миқёси самараноки истеҳсолоти шумо кӯмак мерасонем.
Маҳсулоти марбут
