Mesin Puree Woh kanggo Pangolahan Woh & Sayuran
Lini produksi puree buah industri EasyReal minangka sistem lengkap sing nggabungake refinement mekanik, kontrol termal, lan kahanan vakum kanggo produksi jus, saus, utawa panganan bayi.
Inti garis kasebut yaiku bagean panyulingan lan homogenisasi terpadu, sing njamin tekstur seragam lan viskositas stabil sanajan kanggo bahan serat utawa pektin sing dhuwur.
Logika Desain
Proses kasebut diwiwiti kanthi hopper feed sanitasi lan unit crushing sing ngirim produk menyang refiner paddle.
Deaerator vakum mbusak oksigen terlarut, diikuti karo homogenizer tekanan dhuwur sing nyebarake partikel sing ora larut lan ngemulsi lenga alami.
Tubular utawa Tube-in-tube jinis penukar panas nangani pra-panas utawa sterilization, lan pangisi aseptik ngrampungake siklus kanthi dosis volume akurat.
Konstruksi
• Material: SUS304 / SUS316L stainless steel kanggo kabeh lumahing kontak produk.
• Sambungan: Tri-clamp sanitary fittings lan gaskets EPDM.
• Otomatisasi: Siemens PLC + HMI layar tutul.
• Maintenance: Panel hinged lan akses sisih layanan kanggo pengawasan gampang.
Saben rincian-saka ukuran pompa kanggo geometri agitator-dirancang kanggo nangani purees kenthel karo minimal fouling, nalika njaga traceability lengkap lan tundhuk higienis.
Mesin puree woh EasyReal ndhukung macem-macem aplikasi ing sektor panganan lan minuman:
• Jus Buah lan Nektar: pelem, jambu biji, nanas, apel, lan basa jeruk kanggo campuran lan ngisi.
• Produsen Saus lan Jam: saos tomat, senggol strawberry, lan mentega apel kanthi tekstur seragam lan retensi warna.
• Pangan Bayi lan Produk Nutrisi: wortel, waluh, utawa puree kacang polong sing diproses kanthi desain higienis sing ketat.
• Ombenan lan Isi Susu adhedhasar tanduran: komponen woh utawa sayuran sing dihomogenisasi kanggo yogurt, smoothies, lan susu rasa.
• Kuliner lan Bakery Aplikasi: ancang-ancang woh kanggo fillings pastry utawa ripples es krim.
Otomasi ngidini owah-owahan resep kanthi cepet lan output sing stabil sanajan nganggo bahan mentah sing variabel.
Siklus CIP memenuhi standar HACCP, ISO 22000, lan panganan FDA.
Prosesor entuk manfaat saka tekstur sing konsisten, keluhan konsumen sing luwih sithik, lan pangiriman sing bisa dipercaya.
Ngasilake puree sing berkualitas dudu tugas pulping sing gampang - mbutuhake penanganan sing ati-ati babagan serat, pektin, lan senyawa aroma.
Jinis woh kayata pelem, gedhang, utawa jambu biji sing kenthel lan mbutuhake geser sing kuat nanging pemanasan sing lembut kanggo nyegah tembok kobong.
Pure sayuran kaya wortel lan waluh mbutuhake pra-panas lan inaktivasi enzim kanggo njaga warna alami.
Kanggo strawberry utawa raspberry, deaerasi vakum lan homogenisasi penting kanggo nyetabilake warna lan nyegah pamisahan.
Garis pangolahan puree EasyReal nggabungake kabeh panjaluk kasebut dadi sistem terus-terusan sing higienis:
• Desain sanitasi sing ditutup nyilikake kontaminasi lan oksidasi.
• Deaeration vakum nglindhungi roso lan ambu.
• Homogenisasi tekanan dhuwur njamin matriks sing apik lan stabil.
• Sistem CIP / SIP ngotomatisasi reresik kanthi siklus sing divalidasi lan rekaman digital.
Tingkat integrasi iki ngidini manufaktur kanggo nangani macem-macem produk-woh, sayuran, utawa campuran-tanpa kompromi konsistensi utawa safety.
Milih konfigurasi sing tepat gumantung marang tujuan produksi, sifat material, lan syarat skalabilitas. EasyReal nyedhiyakake telung konfigurasi standar:
1. Unit Lab & Pilot (3–100 L/h) – kanggo universitas, pusat R&D, lan uji formulasi produk.
2. Garis Skala Sedheng (500-2.000 kg / h) - kanggo produser niche lan merek label pribadi sing ngatur macem-macem SKU.
3. Garis Industri (5-20 ton / h) - kanggo tetanduran gedhe sing ngolah volume woh musiman.
Pertimbangan Pilihan
• Rentang Viskositas: 500–6.000 cP; nemtokake jinis pump lan diameteripun exchanger panas.
• Requirement Pemanasan: deaktivasi enzim (85-95 °C) utawa sterilisasi (nganti 120 °C). Suhu sing bisa diatur bisa cocog kanggo macem-macem jinis woh-wohan lan sayuran.
• Kapasitas vakum: -0,09 MPa kanggo deaerasi bahan sing sensitif warna.
• Tekanan homogenisasi: 20-60 MPa, desain siji utawa rong tahap.
• Pipe & Valve Sizing: nyegah clogging lan njaga aliran laminar kanggo purees fibrous.
• Path Packaging: isi panas utawa aseptik, gumantung ing syarat beting-urip produk.
Kanggo pemroses sing sepisanan, EasyReal nyaranake nindakake tes validasi pilot ing Pusat R&D kita kanggo nemtokake asil, retensi warna, lan viskositas sadurunge skala industri.
Aliran ing ngisor iki nggambarake garis pangolahan puree lengkap, nggabungake kabeh modul utama kalebu homogenisasi:
1. Woh Mentah Nampa & Ngumbah - mbusak lemah lan residu nggunakake mesin cuci gelembung utawa Rotary.
2. Ngurutake & Inspeksi - nolak woh sing durung mateng utawa rusak.
3. Cutting / Destoning / Deseeding - mbusak pit utawa inti gumantung saka jinis woh lan njaluk pulp coarse mentah.
4. Crushing– nyuda woh dadi remukan coarse cocok kanggo nyaring.
5. Pre-Heating / Enzyme Inactivation - nyetabilake warna lan nyuda beban mikroba. Kanggo entuk efek pelunak lan ora aktif enzim
6. Pulping lan Pemurnian - kulit lan wiji sing kapisah, ngasilake pulp seragam.
7. Vacuum Deaeration - mbusak oksigen terlarut lan gas Non-condensable.
8. Homogenisasi Tekanan Tinggi - nyaring ukuran partikel, nambah mouthfeel, lan stabil matriks produk.
9. Sterilisasi / Pasteurisasi - exchangers panas tubular utawa tabung-in-tabung nambani puree kanggo safety.
10. Isi Aseptik / Panas - ngisi kantong, kantong, utawa kendi sing steril.
11. Cooling & Packaging - njamin integritas produk sadurunge panyimpenan utawa pangiriman.
Langkah homogenisasi (Tahap 8) kritis. Ngonversi pulp sing ditapis sacara mekanik dadi puree sing stabil lan nggilap kanthi stabilitas tekstur jangka panjang.
Kontrol PLC EasyReal nyinkronake kabeh langkah, ngrekam tekanan, suhu, lan data vakum kanggo mesthekake kabisat lan traceability lengkap.
Saben unit ing baris pangolahan puree woh EasyReal dibangun kanthi tujuan kanggo kebersihan, linuwih, lan konsistensi tekstur. Bebarengan mbentuk sistem modular sing bisa adaptasi saka skala pilot nganti kapasitas industri lengkap.
1. Woh Washer & Sorter
Mesin cuci puteran utawa gelembung mbusak bledug lan residu kanthi agitasi udara lan semprotan tekanan dhuwur. Manual sorters banjur misahake woh mateng saka nolak, mesthekake yen mung bahan dhuwur-bahan lumebu ing proses lan nglindhungi refiners saka karusakan.
2. Penghancur
Modul tugas abot iki ngremukake woh dadi remukan kasar. Lading bergerigi nyuwek kulit lan pulp ing kacepetan dhuwur 1470rpm.
3. Mesin Pulping lan Pemurnian
Drum horisontal sing dilengkapi paddle puteran nyurung remukan liwat saringan berlubang. Ukuran bolong (0,6 – 2,0 mm) nemtokake tekstur pungkasan. Desain kasebut entuk pemulihan pulp nganti 95% lan nawakake panggantos bolong tanpa alat kanggo ngganti produk kanthi cepet.
4. Vakum Deaerator
Operasi ing ngisor -0,09 MPa, ngudani oksigen terlarut lan gas non-condensable liyane. Langkah iki nglindhungi aroma sing sensitif lan pigmen alami, lan nyegah oksidasi sing bisa nyuda rasa utawa warna.
5. Homogenizer
Unsur tengah saka mesin puree woh, homogenizer meksa produk liwat katup presisi ing 20 - 60 MPa. Geser lan kavitasi sing diasilake nyuda ukuran partikel lan nyebarake serat, pektin, lan minyak kanthi rata.
• Asil: mouthfeel krim, katon nggilap, lan stabilitas phase long-term.
• Konstruksi: blok piston kelas pangan, kursi katup tungsten-carbide, loop bypass safety.
• Pilihan: siji- utawa tataran pindho, model bench inline utawa ngadeg-piyambak.
• Kapasitas Range: saka unit lab kanggo garis industri.
Dilebokake sawise deaerator lan sadurunge sterilisasi, njamin matriks produk sing stabil lan bebas udhara sing siap diisi.
6. Sterilisasi
Sterilisasi tabung utawa tabung-in-tabung mundhakaken suhu produk kanggo sterilisasi sadurunge ngisi. Kontrol PID njaga presisi suhu lan tingkat cairan, dene tekanan sing lembut nyegah nggodhok lan fouling.
7. Aseptik / Pengisi Panas
Pengisi piston sing didorong servo dosis puree menyang botol cilik, kantong, utawa format jar. Sterilisasi uap semprotan otomatis pengisi aseptik njaga asepsis. Kontrol resep HMI ngidini pangowahan SKU cepet.
8. Sistem CIP
Sistem (alkali / asam / banyu panas / mbilas) nindakake reresik otomatis. Sensor konduktivitas lan logging suhu wektu nyukupi syarat audit. Daur ulang sing ditutup nyuda panggunaan kimia lan nglindhungi operator.
Asil: garis end-to-end sing crushes, refines, deaerates, homogenizes, sterilizes, lan ngisi-ngasilake stabil, dhuwur-nilai puree karo downtime minimal lan kualitas konsisten ing saben kumpulan.
EasyReal ngrancang mesin puree sayur-sayuran kanggo nangani macem-macem bahan lan formulasi.
• Input woh:mangga, pisang, jambu biji, nanas, pepaya, apel, pir, peach, plum, jeruk.
• Input Sayuran:wortel, waluh, beetroot, tomat, bayem, jagung manis.
• Formulir Input:konsentrat seger, beku, utawa aseptik.
• Format Output:
1. Puree kekuatan tunggal (10–15 °Brix)
2. Puree pekat (28–36 °Brix)
3. Resep sing kurang gula utawa serat
4. Basis woh-sayuran campuran kanggo panganan bayi utawa smoothies
Adaptasi pangolahan
Profil pemanasan lan homogenisasi sing bisa diatur nangani variasi musiman ing viskositas utawa kaasaman.
Sambungan cepet lan tutup hinged ngidini validasi CIP kanthi cepet lan owah-owahan bolong antarane batch.
Kanthi garis pangolahan puree sing padha, operator bisa ngolah pelem ing mangsa panas lan apel ing musim dingin, supaya panggunaan dhuwur lan mbayar maneh kanthi cepet.
Ing inti sistem yaiku Siemens PLC kanthi HMI layar tutul, nggabungake kabeh modul ing siji lapisan otomatis.
• Manajemen Resep: paramèter sing wis ditemtokake kanggo saben jinis woh-suhu, vakum, tekanan homogenisasi, wektu ditahan, lsp.
• Weker & Interlocks: nyegah operasi nalika klep utawa puteran CIP mbukak.
• Diagnostik Remot: konfigurasi standar PLC ndhukung panuntun dhumateng remot lan analisis fault.
• Dashboard Energi: ngawasi uap, banyu, lan daya saben batch kanggo ngoptimalake keperluan.
• Akses Berbasis Peran: operator, insinyur, lan pengawas duwe hak istimewa.
Balung penyangga kontrol iki njamin setpoints sing tepat, owah-owahan cendhak, lan kualitas sing bisa diulang-apa ngolah tes sepuluh liter utawa kumpulan produksi multi-ton.
Saka desain nganti komisioning, Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. nyedhiyakake alur kerja turnkey lengkap:
1. Definisi Lingkup: ngenali materi, kapasitas, lan tujuan kemasan.
2. Uji coba pilot: mbukak bahan sampel ing EasyReal's Beverage R&D Center kanggo validasi viskositas lan ngasilake.
3. Layout & P&ID: desain 2D / 3D sing disesuaikan kanthi aliran materi sing dioptimalake.
4. Manufaktur & Majelis: Fabrikasi sing disertifikasi ISO nggunakake SUS304 / SUS316L lan pipa sing dilas orbital.
5. Instalasi & Commissioning: kalibrasi ing situs lan latihan operator.
6. Dhukungan Sawise-Sales: logistik spare-part global lan layanan teknis remot.
Kanthi pengalaman 25 taun lan instalasi ing 30+ negara, EasyReal ngirimake garis puree sing ngimbangi presisi, kebersihan, lan efisiensi biaya.
Saben proyek duwe tujuan kanggo mbantu prosesor entuk output sing stabil, umur simpan sing luwih dawa, lan retensi rasa sing unggul.
Miwiti proyek sampeyan dina iki.
Visit https://www.easireal.com or email sales@easyreal.cn to request a quotation or schedule a pilot test.
