آلة تشطيب لب الفاكهة
الآلة تشطيب لب الفاكهةمن شركة شنغهاي إيزي ريال للآلات المحدودة، صُممت هذه الآلة استنادًا إلى مبدأ تنقية اللب بالطرد المركزي. يحرك عمود أفقي مجاديف حلزونية داخل أسطوانة من الفولاذ المقاوم للصدأ مبطنة بغربال مُصنّع بدقة. أثناء تدفق لب الفاكهة، تضغط المجاديف وتدفعه بقوة على الغربال، مما يسمح بمرور العصير واللب الناعم، مع رفض الألياف والبذور الأكبر حجمًا باتجاه نهاية التفريغ.
كل وحدة سهلة التنظيف، مزودة بكرات رش ووحدات سريعة الفك لتنظيف سريع. يعمل عمود التشغيل على أختام ميكانيكية آمنة غذائيًا لمنع تسرب المنتج. يتحكم المشغلون بجميع المعلمات عبر لوحة تحكم بشرية (HMI) متصلة بجهاز تحكم منطقي قابل للبرمجة (PLC) من سيمنز.
بفضل حجمها الصغير وتصميم أنابيبها الصحية، تُعدّ هذه الآلة مثالية للتشغيل المستقل والتكامل مع خطوط معالجة الفاكهة الكاملة، مثل مصانع هريس المانجو ومعجون الطماطم وصلصة التفاح. كما يُساعد محركها الموفر للطاقة وتصميم شبكتها المقاوم للتآكل على إطالة عمر الخدمة وخفض تكاليف التشغيل من خلال تقليل وقت التوقف عن العمل واستهلاك قطع الغيار.
الآلة تقطيع وتكرير الفاكهةيُستخدم على نطاق واسع في خطوط إنتاج عصائر الفاكهة، والهريس، والمربى، وأغذية الأطفال. يحمي مفعوله المنقّي اللطيف بنية خلايا المنتج ولونه، مما يجعله مناسبًا للفواكه الحساسة مثل الفراولة، والكيوي، والجوافة.
تتضمن التطبيقات النموذجية ما يلي:
• خطوط معالجة الطماطم لإزالة القشور والبذور بعد السحق.
• تنقية هريس المانجو والبابايا والموز للحصول على قواعد حلويات ناعمة.
• معالجة التفاح والكمثرى للحصول على عصير أو لب شفاف للصلصة.
• معالجة الحمضيات والتوت لإنتاج لب عالي الجودة لخلطات الزبادي وخلطات المشروبات.
يُقدّر مُصنّعو المُعالجات قدرتها على الحفاظ على لزوجة مُنتَج مُتّسقة وتقليل الأكسدة. تدعم الآلة تغييرات سريعة في المصفاة لتكييف حجم الشبكة مع أنواع مُختلفة من الفاكهة أو المنتجات النهائية، مما يُتيح تبديلًا سريعًا لوحدات التخزين (SKU) خلال مواسم الذروة. يُترجم هذا التنوع إلى زيادة في استخدام النباتات وانخفاض شكاوى العملاء من عدم تناسق الملمس أو بقايا البذور.
يتطلب تكرير اللب بكفاءة خط إنتاج متوازن بشكل صحيح. تصل المواد الخام بمحتوى متفاوت من الألياف والبذور؛ وإذا تمت تغذيتها دون تكسير مسبق موحد، يرتفع تحميل الغربال وينخفض الإنتاج. لذلك، توصي EasyReal بدمجآلة تشطيب لب الفاكهةبفضل وحدات التكسير والتسخين المسبق وإزالة الهواء المخصصة لها، تُثبّت هذه الأنظمة درجة حرارة ولزوجة التغذية قبل التكرير، مما يُقلل الضغط الميكانيكي على الغربال والمحامل.
قد تتطلب المنتجات اللزجة أو الغنية بالبكتين (مثل هريس المشمش أو الجوافة) مبادلات حرارية أنبوبية للحفاظ على السيولة ومنع التبلور داخل الآلة. النظافة عامل حاسم آخر: أزل بقايا اللب والبذور بعد كل دورة، مما يمنع مخاطر الميكروبات وتلوث النكهات.
من خلال مطابقة مكونات خط الإنتاج من حيث درجة الحرارة والتدفق وتوازن القص، تساعد EasyReal عملاءها على تحقيق إنتاجية ثابتة وفترات خدمة أطول للغربلة. والنتيجة نظام متكامل لمعالجة الفاكهة يجمع بين القدرة العالية والدقة وسلامة الغذاء.
يبدأ اختيار آلة التصفية المجدافية المناسبة بتحديد نطاق المنتج والكمية اليومية. تُحدد سعة الدفعة وحجم الشبكة سرعة التكرير وجودة اللب. على سبيل المثال، تُناسب الشبكات الدقيقة (0.5-0.8 مم) إنتاج العصير، بينما تُناسب الشبكات الخشنة (1.0-2.05 مم) تطبيقات الهريس أو الصلصة.
العوامل الرئيسية التي ينبغي مراعاتها:
1. متطلبات القدرة:تتعامل النماذج الصناعية النموذجية مع 2 إلى 30 طنًا في الساعة اعتمادًا على نوع الفاكهة واتساق العلف.
2. تصميم الشاشة:تشطيبات ذات مرحلة واحدة مقابل مرحلتين لمستويات التكرير المختلفة.
3. سرعة الدوار:يسمح محرك التردد المتغير بالتعديل بين 300 إلى 1200 دورة في الدقيقة لسرعة المحرك لتتناسب مع اللزوجة.
4. سهولة الصيانة:تُبسط الأغطية سريعة الفتح والأعمدة المتوازنة عملية التفتيش اليومي.
5. المواد:جميع أجزاء التلامس مصنوعة من مادة SS316L لمقاومة التآكل والأداء الصحي.
يقدم فريق الهندسة في EasyReal اختبارات تجريبية لتحديد أفضل شبكة وسرعة قبل التوسع. يُقلل هذا النهج من وقت الاختبار في الموقع ويضمن توافق خط الإنتاج النهائي مع مزيج المواد الخام ولزوجة المنتج. يأتي كل مشروع مع تصميم مُخصص، وخطة خدمات، ودعم بدء التشغيل لموسم الإنتاج الأول.
فيما يلي تدفق نموذجي لخطوط استخراج اللب الصناعي وتكريره باستخدامآلة تشطيب لب الفاكهة:
1. استلام الفاكهة وفرزها→ إزالة القطع التالفة والمواد الغريبة.
2. الغسيل والتفتيش→ تأكد من نظافة السطح.
3. السحق / التسخين المسبق→ الفواكه المسحوقة وتعطيل الانزيمات.
4. آلة اللب الأولية→ الفصل الأولي لللب عن القشر والبذور.
5. آلة تشطيب لب الفاكهة الثانوية→ التكرير الدقيق من خلال الغربلة التي تعمل بالمجداف.
6. إزالة الهواء بالتفريغ→ إزالة فقاعات الهواء لمنع الأكسدة.
7. البسترة / معالجة UHT→ التثبيت الحراري لضمان عمر تخزين طويل.
8. محطة التعبئة المعقمة / محطة التعبئة الساخنة→ جاهز للتخزين أو الاستخدام اللاحق.
توجد مسارات فرعية لأنواع مختلفة من المنتجات: خطوط إنتاج الهريس الناعم تستخدم ماكينات تشطيب مزدوجة على التوالي، بينما تحتفظ خطوط إنتاج الصلصة السميكة بغربال أكثر خشونة للحفاظ على مذاقها. بموازنة هذه المسارات، يمكن للمشغلين التبديل بين إنتاج العصير والرحيق والهريس ضمن تصميم مصنع واحد.
كاملآلة تقطيع وتكرير الفاكهةيدمج خط الإنتاج عدة وحدات معالجة تعمل معًا لتحقيق إنتاجية ثابتة واستقرار المنتج. يلعب كل مكون دورًا محددًا في تحسين الملمس، وتقليل الهدر، وضمان التشغيل الصحي.
1. كسارة الفاكهة
قبل دخول الفاكهة إلى آلة التكسير، تُفرّغها الكسارة إلى جزيئات متجانسة. تمنع هذه الخطوة زيادة تحميل الغربال وتضمن تغذية سلسة. تتميز كسارات EasyReal الصناعية بشفرات قابلة للتعديل ومحرك قوي، ما يجعلها قادرة على التعامل مع المانجو والتفاح والطماطم وغيرها من الفواكه الليفية بأقل قدر من الصيانة.
2. جهاز التسخين المسبق / مُزيل الإنزيم
يُسخّن هذا المبادل الحراري الأنبوبي اللبَّ برفق إلى درجة حرارة تتراوح بين 60 و90 درجة مئوية لإرخاء جدران الخلايا وتعطيل إنزيمات مثل ميثيل إستراز البكتين. كما يُقلل من تباين اللزوجة ويُثبّت النكهة. يتم التحكم في درجة الحرارة ومدة البقاء بدقة من خلال نقاط ضبط Siemens PLC للحصول على نتائج قابلة للتكرار.
3. آلة تشطيب لب الفاكهة
جوهر خط التكرير هو فصل البذور والقشور والألياف الخشنة باستخدام مجاديف عالية السرعة وغربال مثقبة من الفولاذ المقاوم للصدأ. تم تحسين هندسة الدوار وزاوية الميل لتحقيق أقصى إنتاجية بأقل قدر من القص. يتميز اللب الناتج بملمس موحد ولمعان طبيعي، جاهز لمزيد من التركيز أو البسترة.
4. خزان جمع العصير ومضخة النقل
بعد التكرير، يُنقل العصير واللب الناعم إلى خزان تجميع مُحكم الإغلاق. تنقل مضخة صحية المنتج إلى المرحلة التالية. جميع الأجزاء المبللة مصنوعة من SS316L، مع وصلات ثلاثية المشابك لسهولة الفك والتنظيف في المكان (CIP).
5. مزيل الهواء بالتفريغ
قد يؤدي الهواء المحبوس إلى الأكسدة والرغوة أثناء البسترة. يعمل جهاز نزع الهواء بالتفريغ على إزالة الهواء عند مستويات ضغط مُتحكم بها (−0.08 ميجا باسكال نموذجيًا)، مما يُحافظ على اللون والرائحة الزاهية. يسمح التصميم المُدمج لجهاز نزع الهواء بالتشغيل المُستمر مع الحد الأدنى من المساحة.
6. حشو معقم
يمكن تعبئة اللب المكرر والخالي من الهواء في أكياس أو براميل معقمة للتخزين طويل الأمد. يتضمن جهاز التعبئة المعقم من EasyReal حواجز معقمة، وحلقات تعقيم بالبخار، ورؤوس تعبئة مُتحكم في درجة حرارتها لضمان سلامة الغذاء وإنتاجية عالية.
كل نظام فرعي معياري ومُثبّت على منصة لسهولة التركيب والصيانة. ويشكلان معًا خط معالجة آليًا بالكامل، مما يوفر قيمة بريكس ثابتة، وملمسًا ممتازًا، وكفاءة عالية في استخدام الطاقة.
يدعم خط Fruit Pulp Paddle Finisher مواد الإدخال المتعددة وأنماط منتجات الإخراج، مما يمنح المعالجات المرونة على مدار العام.
نماذج الإدخال:
• الفاكهة الطازجة (المانجو، الطماطم، التفاح، الكمثرى، الجوافة، الخ.)
• لب مجمد أو مركز معقم
• مخاليط أو مخاليط مُعاد تكوينها لقواعد المشروبات
خيارات الإخراج:
• هريس ناعم لأطعمة الأطفال والمربيات وقواعد الحلويات
• عصير أو رحيق صافي بعد الترشيح الدقيق
• لب خشن للصلصة أو حشوة المخبوزات أو تموجات الآيس كريم
• مركز عالي بريكس للتخزين والتصدير
بفضل نظام الغربال والدوار المعياري، يمكن للمشغلين تغيير حجم الشبكة أو إعدادات مرحلة التشطيب في أقل من 20 دقيقة. ويمكن التحكم في التغيرات الموسمية في جودة الثمار - من نعومة بداية الموسم إلى صلابة نهايته - عن طريق ضبط سرعة الدوار وضغط الغربال عبر واجهة PLC. تتيح هذه القدرة على التكيف ثبات المحصول وقوام الثمار حتى في ظل ظروف المواد الخام المتغيرة.
يساعد فريق الهندسة في EasyReal المُصنِّعين على تحديد الوصفات، ودورات التنظيف المكاني (CIP)، ومعايير التشغيل المُخصصة لكل نوع من المنتجات. ونتيجةً لذلك، يُمكن لخط الإنتاج نفسه التعامل مع مُختلف أنواع المُنتجات مع الحفاظ على انخفاض تكاليف التنظيف ووقت التوقف.
الأتمتة جوهر فلسفة تصميم EasyReal. يُدار خط إنتاج Paddle Finisher بواسطة وحدة تحكم منطقية قابلة للبرمجة من Siemens مزودة بواجهة HMI سهلة الاستخدام، مما يمنح المشغلين رؤية شاملة لمتغيرات العملية - سرعة الدوار، وتدفق التغذية، وضغط الغربال التفاضلي، وحمل المحرك.
تتضمن ميزات التحكم الأساسية ما يلي:
• إدارة الوصفات لكل نوع من أنواع الفاكهة (الطماطم، المانجو، التفاح، الخ.)
• مخططات الاتجاهات وتصدير البيانات التاريخية للتدقيق عالي الجودة
• أنظمة الإنذار والإغلاق الآمن في حالة التحميل الزائد أو ارتفاع الضغط
• وضع علامات معرف الدفعة وتقارير التصدير للتتبع
• دعم المراقبة عن بعد والتشخيص عبر Ethernet
دورات التنظيف المكاني (CIP) الآلية مبرمجة مسبقًا لغسل جميع أسطح التلامس، بما في ذلك حجرة الدوار، والمرشحات، والأنابيب، مما يضمن سرعة الإنجاز بين دفعات الإنتاج. يتيح تكامل النظام مع وحدات المنبع والمصب (الكسارة، والسخان، وجهاز نزع الهواء، ووحدة التعبئة) تحكمًا مركزيًا، حيث يمكن لمشغل واحد الإشراف على قسم التكرير بأكمله من خلال مرشح واحد.
يُحسّن هذا الهيكل الرقمي من إمكانية تكرار الدفعات، ويُقلل من أخطاء المُشغّل، ويضمن موثوقية طويلة الأمد. كما يدعم الصيانة التنبؤية من خلال رصد الاتجاهات، مما يُساعد العملاء على تجنب فترات التوقف غير المُخطط لها وحماية استثماراتهم في المعدات.
تقدم شركة شنغهاي إيزي ريال للآلات المحدودة حلولاً متكاملة لمعالجة الفواكه والخضراوات. بدءًا من التجارب التجريبية وحتى خطوط الإنتاج الصناعي الكاملة، يتولى مهندسونا جميع المراحل، بدءًا من التصميم، والتخطيط، وتخطيط المرافق، والتصنيع، والتركيب، والتشغيل، وتدريب المشغلين.
سير عمل المشروع:
- تحديد أهداف المواد الخام والمنتج (العصير، المهروس، الصلصة، وما إلى ذلك)
- إجراء اختبار تجريبي باستخدام تشطيبات مجداف قابلة للتعديل لتحديد حجم الشاشة المثالي وسرعة الدوار
- توفير مخطط تفصيلي ورسومات P&ID مخصصة لمصنعك
- تصنيع واختبار جميع الوحدات في المصنع وفقًا لمعايير الجودة الخاصة بشركة EasyReal
- المساعدة في التثبيت في الموقع والتشغيل ودعم الإنتاج في الموسم الأول
- تقديم تدريب المشغل وحزم قطع الغيار وخدمات الصيانة طويلة الأمد
مع أكثر من25 عامًا من الخبرةوالمنشآت فيأكثر من 30 دولةتشتهر معدات EasyReal بدقتها ومتانتها وقيمتها مقابل سعرها. تساعد خطوط إنتاجنا المُصنّعين على تقليل الهدر، وتحسين الإنتاجية، وتحسين جودة المنتج، مع الالتزام بمعايير سلامة الغذاء العالمية.
اتصل بنا اليوملمناقشة مشروعك أو طلب اختبار تجريبي:
www.easireal.com/contact-us/
sales@easyreal.cn
