خط معالجة الخوخ
إيزي ريالخط معالجة الخوختستخدم سلسلة من الخطوات الميكانيكية والحرارية لتحويل الخوخ الخام إلى منتجات نظيفة ومستقرة وذات نكهة رائعة.
نبدأ بتمرير حبات الخوخ الطازجة عبر جهاز غسل الفقاعات ووحدة التنظيف بالفرشاة لإزالة الأوساخ والوبر. ثم تقوم آلة إزالة النوى وآلة التكرير بفصل البذور وتحويل اللب إلى لب متجانس. وللحصول على عصير صافٍ، نستخدم المعالجة الأنزيمية والفصل بالطرد المركزي. أما بالنسبة للهريس أو المربى، فنحافظ على المزيد من القوام والألياف أثناء عملية التكرير.
تشمل العوامل الحرارية الرئيسية ما يلي:استراحة ساخنةأواستراحة قصيرةتختلف عملية المعالجة باختلاف نوع المنتج. نستخدم مبادلات حرارية أنبوبية أو أنبوبية داخلية لتسخين لطيف ومتساوٍ. تعمل مبخراتنا على تقليل محتوى الماء مع استهلاك منخفض للطاقة. تتم عملية التعقيم من خلالأجهزة البسترة الأنبوبية المتداخلةأوDSI (حقن البخار المباشر)أنظمة لإنتاج هريس عالي اللزوجة.
ينتهي الخط بخيارات تعبئة مرنة:زجاجة زجاجية، زجاجة بلاستيكية، كيس، برميل، علبة معدنية، أوكيس معقميتحكم نظام PLC-HMI الذكي في العملية بأكملها ويحافظ على عرض بياناتك بشكل مرئي وقابل للتتبع.
يمكنك تطبيق هذا النظام في قطاعات صناعية مختلفة حسب استراتيجية منتجك:
● منتجي العصائريمكن صنع عصير خوخ صافٍ أو معكر، سواء كان مركزاً أو غير مركز.
● مصانع التعليبيمكن أن ينتجخوخ مقشر، مقطع إلى نصفين أو مكعبات، محفوظ في شراب أو عصيرمعبأة في علب أو مرطبانات.
● مصنعي أغذية الأطفال أو الحلوياتيمكن استخدامهريس الخوخأومعجون ناعمكمكون.
● المصدرينيمكن تحضيرمهروس الخوخ المعقم أو مكعبات الخوخلسلاسل التوريد الدولية.
● صانعو المربى والمحفوظاتيمكن ابتكار منتجات الخوخ المحلاة بمستويات سكر ومستويات بريكس قابلة للتخصيص.
يدعم الخطخوخ أصفر, خوخ أبيض، وخوخ مسطحتتميز هذه المنتجات بتنوعها الكبير، وبفضل مرونتها العالية في المعالجة، فإنها تلبي احتياجات الأسواق الإقليمية في آسيا وأوروبا والشرق الأوسط وأمريكا اللاتينية وشمال إفريقيا.
يعتمد اختيار الخط الصحيح على...التركيز على المنتج, سعة، وأهداف التغليف.
● إذا كان هدفك هوعصير صافٍأنت بحاجة إلى قسم إنزيمي ووحدة ترشيح فائقة.
● إذا كنت تخطط للقياممهروس أو مربىاختر جهاز تبخير وتعقيم بالتفريغ.
● لإنتاج الخوخ المعلب، أنت بحاجة إلى قسم تقشير (بالقلويات أو البخار)، وآلات تقسيم إلى نصفين، ووحدة تحضير الشراب، ووحدات تعبئة/إغلاق بالتفريغ.
● إذا أردتلب الخوخ المعقماستخدم جهاز التعقيم الأنبوبي الخاص بنا + جهاز تعبئة الأكياس المعقمة لبراميل سعة 220 لترًا أو 1000 لتر.
يمكن ضبط سعات الخطوط منمقياس تجريبي بسعة 500 كجم/ساعةلإنتاج تجاري يبلغ 20000 كجم/ساعةجميع الخطوط قابلة للتعديل. يمكنك إضافة خيارات التعبئة أو التخزين البارد للتوسع لاحقًا.
خوخ نيء
→ الغسيل (غسالة الفقاعات + الفرشاة)
→ الفرز والفحص اليدوي
→ إزالة النوى (إزالة النوى من البذور)
→ عملية التفتيت والتكرير (عملية التفتيت والتكرير على مرحلتين لإنتاج العصير/الهريس)
→ التدفئة
→ استخلاص العصير أو جمع اللب
→ معالجة بالإنزيمات (للحصول على عصير صافٍ)
→ الترشيح / الترويق / فاصل الأقراص
→ التركيز (المبخر ذو الغشاء المتساقط)
→ التعقيم (النوع الأنبوبي / النوع الأنبوبي داخل الأنبوب / DSI)
→ التعبئة (كيس معقم / علبة معدنية / زجاجة / كيس)
التبريد، وضع الملصقات، التعبئة والتغليف
يمكن أن يتفرع كل مسار حسب المنتج النهائي (عصير، مهروس، علبة، مربى).
1. وحدة غسيل وتنظيف بالفرشاة من بيش بابل
تنظف هذه الآلة الأوساخ والغبار ووبر الخوخ باستخدام تقنية تحريك الفقاعات وفرش ناعمة. يُعاد استخدام الماء عبر المرشحات. يضمن الهيكل المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ النظافة والاستخدام طويل الأمد. بالمقارنة مع الغسالات التي تعمل بالرش فقط، فإنها توفر تنظيفًا أفضل للفاكهة ذات الوبر مثل الخوخ.
2. بيتش ديستونآلة ing
يفصل هذا الجهاز النواة عن اللب بسرعة عالية، حيث يُفتت الخوخ إلى جزيئات صغيرة، مما يُهيئه للتكرير أو العصر. وهو مناسب لكل من الخوخ ذي النواة الملتصقة والخوخ ذي النواة المنفصلة. وبالمقارنة مع إزالة النواة يدويًا أو ببطء، فإنه يزيد من الإنتاجية ويقلل من الفاقد.
3. مرحلة مزدوجةعملية اللب وإعادة تمويلآلة ing
تحوّل هذه الآلة الخوخ المهروس إلى هريس ناعم من خلال ترشيحه عبر منخلين بأحجام مختلفة. تزيل المرحلة الأولى الألياف الخشنة والقشور، بينما تنتج المرحلة الثانية لبًا ناعمًا. تحافظ الآلة على نكهة الفاكهة مع التحكم في حجم الجزيئات. وتستطيع معالجة ما بين 2 إلى 20 طنًا في الساعة، وهي مصممة لتكون جاهزة للتنظيف الآلي (CIP).
4. مبخر ذو غشاء متساقط من الخوخ
تُركّز هذه الوحدة العصير أو الهريس عن طريق تبخير الماء تحت فراغ. وتعتمد على تصميم الغشاء الرقيق المتساقط لنقل الحرارة بسرعة واستهلاك منخفض للطاقة. كما تحافظ على نكهة الخوخ ولونه. يتيح تصميمها المعياري إمكانية استخدام تأثير واحد أو عدة تأثيرات للتحكم المرن في درجة بريكس.
5. نظام تعقيم الخوخ
تشمل الخيارات أجهزة التعقيم الأنبوبية، وأجهزة التعقيم الأنبوبية التقليدية. بالنسبة للهريس أو النكتار، نستخدم جهاز تعقيم أنبوبي مزود بنظام تحكم دقيق في درجة الحرارة (PID). أما بالنسبة لمربى الخوخ عالي اللزوجة أو المركز، فإن جهاز التعقيم الأنبوبي يضمن تسخينًا متساويًا. جميع أجهزة التعقيم مزودة بخاصية تتبع منحنى درجة الحرارة والوقت لمنع الإفراط في الطهي.
6. آلة تعبئة الخوخ المعقمة
تقوم هذه الآلة بتعبئة العصير أو الهريس المعقم في أكياس سعة ٢٢٠ لترًا أو ١٠٠٠ لتر داخل براميل. وتستخدم هواءً معقمًا، ودورات تنظيف وتعقيم في المكان (CIP/SIP)، ونظامًا للتحكم في الوزن. ويبقى الصمام والحجرة تحت حماية البخار. وبالمقارنة مع الطرق اليدوية، يضمن ذلك فترة صلاحية أطول وتصديرًا آمنًا.
يعمل نظام EasyReal معالخوخ الأصفر، والخوخ الأبيض، والخوخ المسطحمن مواسم ومناطق مختلفة. سواء كانت موادك تأتي معهاى فاز, لحم متماسك، أومحتوى سكري مرتفعنساعدك في اختيار الكسارات والمصافي والمرشحات المناسبة.
يمكنك معالجة الفاكهة بقشرها أو بدونه. أما بالنسبة للمربى والمنتجات المعلبة، فنحن ندعمتقشير القلوي, تقشير بالبخار، أوالتقطيع الميكانيكيحسب تفضيلاتك.
من جانب الإخراج، يمكنك التبديل بينعصير صافٍ, عصير غائم, عصير مركز, هريس, مربى، وأنصاف معلبةلكل منها مسار تدفق مختلف قليلاً، لكنها تشترك في معظم المعدات الأمامية والحرارية. تتيح لك هذه المرونة تحسين الإنتاج الموسمي أو استهداف درجات منتجات مختلفة لأسواق الشركات (B2B) وأسواق المستهلكين (B2C).
تُجهز شركة EasyReal خط معالجة الخوخ بنظام متكامل بالكاملنظام تحكم PLC + HMIيتيح هذا النظام الذكي لفريقك تشغيل الخط ومراقبته وتعديله في الوقت الفعلي من خلال واجهة شاشة لمس مركزية.
يتتبع النظام معايير العملية الرئيسية مثل:
● درجات حرارة التسخين والتعقيم
● دقة أوزان وأحجام التعبئة
● استهلاك الماء والبخار
● سرعة المضخة، ومعدل التدفق، ودورات التنظيف في المكان (CIP).
● إنذارات الأعطال وسجلات الإنتاج
يستطيع المشغلون تغيير الإعدادات بسهولة لمختلف المنتجات، على سبيل المثال، التبديل من تعقيم العصير (عند 95 درجة مئوية) إلى تعقيم الهريس (عند 120 درجة مئوية) ببضع نقرات. تعرض واجهة المستخدم الرسوميةرسوم بيانية مباشرة, منحنيات الاتجاه، وعدادات الدفعاتلمساعدة مديري الإنتاج على اتخاذ القرارات بسرعة.
نقدم للمصانع الكبيرة ما يلي:وحدات الوصول عن بعدحتى يتمكن مهندسوكم من فحص أداء الخط من المكتب أو من الخارج. كما ندعم أيضًاالتكامل مع أنظمة تخطيط موارد المؤسسات (ERP) أو أنظمة تنفيذ التصنيع (MES)لتحسين إمكانية التتبع والتحكم في التكاليف.
يقلل نظام التحكم الذكي هذا من أخطاء المشغل، ويقلل من استهلاك الطاقة، ويحسن من اتساق المنتج عبر فترات العمل.
إذا كنت تخطط للإنتاجعصير الخوخ، أو هريس الخوخ، أو مربى الخوخ، أو الخوخ المعلبإيزي ريل مستعدة لدعم أهدافك. نقدم لك:
● خبرة عالمية تزيد عن 25 عامًا في مجال معالجة الفاكهة
● مشاريع تم تنفيذها في أكثر من 30 دولة
● معدات قابلة للتخصيص للمنشآت الصناعية الصغيرة والكبيرة على حد سواء
● دعم متخصص في تصميم التخطيط والتركيب وخدمة ما بعد البيع
سواء كنت تقوم بتوسيع مصنع قائم أو بناء مصنع جديد، فإننا نساعدك في اختيار التدفق والمعدات المناسبة.
تواصل معنا اليوملبدء مشروعك:
الموقع الإلكتروني: www.easireal.com/contact-us
بريد إلكتروني:[email protected]
دع EasyReal تساعدك في تحويل الخوخ إلى منتجات مميزة - بأمان وكفاءة وربحية.
ألم تجد خط معالجة لنوع الفاكهة أو الخضار الذي تستخدمه؟
لا داعي للقلق، فشركة شنغهاي إيزي ريال للآلات المحدودة تقدم حلولاً مصممة خصيصاً لتناسب الخصائص الفريدة لمنتجك. يمكن لفريقنا الهندسي تقييم المواد الخام لديك واقتراح تكوينات متوافقة من أنظمة المعالجة الحالية لدينا.
تواصل معنا اليوملمناقشة احتياجاتك الخاصة: www.easireal.com/contact-us أو عبر البريد الإلكتروني[email protected].
قد يكون لدينا بالفعل حل مرن يناسب تطبيقك.
