Mashine ya Kusafisha Matunda kwa ajili ya Usindikaji wa Matunda na Mboga
Laini ya uzalishaji wa puree ya matunda ya kiwandani ya EasyReal ni mfumo kamili unaochanganya uboreshaji wa mitambo, udhibiti wa joto, na hali ya utupu kwa juisi, mchuzi, au uzalishaji wa chakula cha watoto.
Msingi wa mstari ni uboreshaji wake jumuishi na sehemu ya homogenizing, ambayo inahakikisha texture sare na viscosity imara hata kwa nyenzo za nyuzi au za juu-pectini.
Mantiki ya Kubuni
Mchakato huanza na hopa ya chakula cha usafi na kitengo cha kusagwa ambacho hutoa bidhaa kwa kisafishaji cha pala.
Deaerator ya utupu huondoa oksijeni iliyoyeyushwa, ikifuatiwa na homogenizer ya shinikizo la juu ambayo hutawanya chembe zisizo na maji na kusisitiza mafuta asilia.
Vibadilishaji joto vya aina ya neli au Tube-in-tube hushughulikia upashaji joto kabla au kufunga kizazi, na vichujio vya aseptic hukamilisha mzunguko huo kwa kipimo sahihi cha kiasi.
Ujenzi
• Nyenzo: SUS304 /SUS316L chuma cha pua kwa nyuso zote za mawasiliano ya bidhaa.
• Viunganishi: Fittings za usafi za clamp tatu na gaskets za EPDM.
• Uendeshaji otomatiki: Siemens PLC + HMI ya skrini ya kugusa.
• Matengenezo: Paneli zenye bawaba na ufikiaji wa upande wa huduma kwa ukaguzi rahisi.
Kila undani—kutoka saizi ya pampu hadi jiometri ya kichochezi—imeundwa kushughulikia puree za mnato zisizo na uchafu mdogo, huku ikidumisha ufuatiliaji kamili na uzingatiaji wa usafi.
Mashine ya EasyReal fruit puree inasaidia matumizi mbalimbali katika sekta ya chakula na vinywaji:
• Juisi za Matunda na Nekta: maembe, mapera, nanasi, tufaha na michungwa kwa kuchanganya na kujaza.
• Wazalishaji wa Michuzi na Jam: mchuzi wa nyanya, jamu ya sitroberi, na siagi ya tufaha yenye umbile sawa na uhifadhi wa rangi.
• Chakula cha Mtoto na Bidhaa za Lishe: karoti, malenge, au pea puree iliyosindikwa chini ya muundo mkali wa usafi.
• Vinywaji vinavyotokana na mimea na Ujazaji wa Maziwa: vipengele vya matunda au mboga vilivyowekwa homogenized kwa mtindi, smoothies, na maziwa ya ladha.
• Matumizi ya Uokaji na Uokaji: maandalizi ya matunda kwa ajili ya kujaza keki au viwimbi vya ice-cream.
Kiotomatiki huruhusu mabadiliko ya haraka ya mapishi na utoaji thabiti hata kwa malighafi tofauti.
Mizunguko ya CIP inakidhi viwango vya viwango vya chakula vya HACCP, ISO 22000 na FDA.
Wachakataji hunufaika kutokana na umbile thabiti, malalamiko machache ya watumiaji, na uwasilishaji unaotegemewa kwa wakati.
Kuzalisha puree ya ubora wa juu sio kazi rahisi ya kusukuma-inahitaji utunzaji makini wa nyuzi, pectini na misombo ya harufu.
Aina za matunda kama vile embe, ndizi, au mapera yana mnato na yanahitaji shear kali lakini inapokanzwa kwa upole ili kuzuia kuungua kwa ukuta.
Safi za mboga kama vile karoti na malenge zinahitaji kupashwa joto mapema na kuwashwa kwa kimeng'enya ili kudumisha rangi asili.
Kwa strawberry au raspberry, deaeration ya utupu na homogenization ni muhimu ili kuimarisha rangi na kuzuia kujitenga.
Mstari wa usindikaji wa puree wa EasyReal unajumuisha mahitaji haya yote katika mfumo endelevu wa usafi:
• Muundo uliofungwa wa usafi hupunguza uchafuzi na uoksidishaji.
• Uharibifu wa utupu hulinda ladha na harufu.
• Homogenization ya shinikizo la juu huhakikisha matrix nzuri, thabiti.
• Mifumo ya CIP/SIP husafisha kiotomatiki kwa mizunguko iliyoidhinishwa na rekodi za kidijitali.
Kiwango hiki cha muunganisho huruhusu watengenezaji kushughulikia bidhaa nyingi—matunda, mboga mboga au mchanganyiko—bila kuathiri uthabiti au usalama.
Uchaguzi wa usanidi unaofaa unategemea malengo ya uzalishaji, sifa za nyenzo na mahitaji ya scalability. EasyReal hutoa usanidi tatu wa kawaida:
1. Vitengo vya Maabara na Majaribio (3–100 L/h) - kwa vyuo vikuu, vituo vya R&D, na majaribio ya uundaji wa bidhaa.
2. Mistari ya Wastani wa Kati (500–2,000 kg/h) – kwa watayarishaji mashuhuri na chapa za lebo binafsi zinazosimamia SKU nyingi.
3. Mistari ya Viwanda (tani 5-20 / h) - kwa mimea kubwa ya usindikaji wa matunda ya msimu.
Mazingatio ya Uteuzi
• Kiwango cha Mnato: 500–6,000 cP; huamua aina ya pampu na kipenyo cha mchanganyiko wa joto.
• Mahitaji ya Kupasha joto: kuzimwa kwa kimeng'enya (85-95 °C) au kufungia watoto (hadi 120 °C). Joto linaloweza kubadilishwa linaweza kufaa kwa aina nyingi za matunda na mboga.
• Uwezo wa Ombwe: –0.09 MPa kwa ajili ya kupunguza upotezaji wa nyenzo zinazoathiri rangi.
• Shinikizo la Homogenization: 20-60 MPa, muundo wa hatua moja au mbili.
• Ukubwa wa Bomba na Valve: Zuia kuziba na udumishe mtiririko wa lamina kwa purees za nyuzi.
• Njia ya Ufungaji: jaza-moto au aseptic, kulingana na mahitaji ya maisha ya rafu.
Kwa vichakataji vya mara ya kwanza, EasyReal inapendekeza kufanya jaribio la uthibitishaji la majaribio katika Kituo chetu cha R&D ili kubaini mavuno, uhifadhi wa rangi na mnato kabla ya kuongezeka kwa viwanda.
Mtiririko ufuatao unaonyesha laini kamili ya usindikaji wa puree, inayojumuisha moduli zote kuu ikiwa ni pamoja na homogenization:
1. Kupokea & Kuosha Matunda Mabichi - huondoa udongo na mabaki kwa kutumia washers za Bubble au rotary.
2. Kupanga na Kukagua - Kataa matunda mabichi au yaliyoharibika.
3. Kukata / Kuharibu / Kuondoa mbegu - huondoa mashimo au cores kulingana na aina ya matunda na kupata majimaji mabichi.
4. Kusagwa- hupunguza matunda kuwa mashimo machafu yanayofaa kusafishwa.
5. Uzima wa Kupasha joto kabla / Enzyme - huimarisha rangi na kupunguza mzigo wa microbial. Ili kufikia athari ya kulainisha na kuzima vimeng'enya.
6. Pulping na Refining - ngozi tofauti na mbegu, kuzalisha massa sare.
7. Uharibifu wa Utupu - huondoa oksijeni iliyoyeyushwa na gesi zisizo na condensable.
8. Homogenization ya Shinikizo la Juu - huboresha ukubwa wa chembe, huongeza midomo, na kuleta utulivu wa tumbo la bidhaa.
9. Ufungaji/ Ufungaji - vibadilisha joto vya tubular au tube-in-tube hutibu puree kwa usalama.
10. Aseptic / Moto Filling - hujaza mifuko tasa, pochi, au mitungi.
11. Kupoeza na Kufungasha - huhakikisha uadilifu wa bidhaa kabla ya kuhifadhi au kusafirishwa.
Hatua ya homogenization (Hatua ya 8) ni muhimu. Hubadilisha majimaji yaliyosafishwa kimitambo kuwa puree thabiti, yenye kung'aa na uthabiti wa umbile la muda mrefu.
Udhibiti wa EasyReal's PLC husawazisha hatua zote, shinikizo la kurekodi, halijoto, na data ya utupu ili kuhakikisha kurudiwa na ufuatiliaji kamili.
Kila kitengo katika laini ya usindikaji ya puree ya EasyReal imeundwa kwa madhumuni ya usafi, kutegemewa, na uthabiti wa muundo. Kwa pamoja huunda mfumo wa moduli unaoweza kubadilika kutoka kwa kiwango cha majaribio hadi uwezo kamili wa kiviwanda.
1. Fruit Washer & Sorter
Washers wa aina ya rotary au Bubble huondoa vumbi na mabaki na msisimko wa hewa na dawa za shinikizo la juu. Vichungi vya mikono kisha hutenganisha matunda yaliyoiva kutoka kwa kukataliwa, na kuhakikisha kuwa nyenzo za hali ya juu pekee ndizo zinazoingia kwenye mchakato na kulinda wasafishaji kutokana na uharibifu.
2. Mpondaji
Moduli hii ya kazi nzito husaga matunda kuwa mash machafu. Visu vilivyochomwa hurarua ngozi na majimaji chini ya kasi ya 1470rpm.
3. Mashine ya Kusukuma na Kusafisha
Ngoma ya mlalo iliyowekwa na paddles zinazozunguka husukuma mash kupitia ungo uliotoboka. Ukubwa wa Mesh (0.6 - 2.0 mm) hufafanua texture ya mwisho. Muundo hufikia hadi 95% ya urejeshaji wa masanduku na hutoa uingizwaji wa matundu bila zana kwa ubadilishaji wa haraka wa bidhaa.
4. Deaerator ya Utupu
Inafanya kazi chini ya -0.09 MPa, huondoa oksijeni iliyoyeyushwa na gesi zingine zisizoweza kuganda. Hatua hii hulinda manukato nyeti na rangi asilia, na huzuia uoksidishaji unaoweza kufifisha ladha au rangi.
5. Homogenizer
Kipengele cha kati cha mashine ya puree ya matunda, homogenizer inalazimisha bidhaa kupitia valve ya usahihi katika 20 - 60 MPa. Kukata manyoya na cavitation husababisha kupunguza ukubwa wa chembe na hutawanya sawasawa nyuzi, pectini na mafuta.
• Matokeo: midomo laini, mwonekano wa kung'aa, na uthabiti wa awamu ya muda mrefu.
• Ujenzi: kizuizi cha pistoni cha kiwango cha chakula, viti vya valve ya tungsten-carbide, kitanzi cha usalama cha bypass.
• Chaguzi: modeli ya benchi moja au mbili, inline au kusimama pekee.
• Kiwango cha Uwezo: kutoka vitengo vya maabara hadi njia za viwandani.
Imewekwa baada ya deaerator na kabla ya sterilization, inahakikisha matrix ya bidhaa imara, isiyo na hewa tayari kwa kujazwa.
6. Sterilizer
Kisafishaji chenye neli au bomba-in-tube huongeza halijoto ya bidhaa ili kufisha kabla ya kujaza. Udhibiti wa PID hudumisha halijoto na usahihi wa kiwango cha kioevu, huku msukumo wa upole huzuia kuchemsha na kufanya uchafu.
7. Aseptic / Moto Filler
Vijazaji vya bastola vinavyoendeshwa na seva huweka puree kwenye chupa ndogo, pochi au miundo ya mitungi. Udhibiti wa mvuke wa kunyunyizia kiotomatiki wa kichungi cha aseptic hudumisha asepsis. Udhibiti wa mapishi ya HMI huwezesha ubadilishaji wa papo hapo wa SKU.
8. Mfumo wa CIP
Mfumo (alkali / asidi / maji ya moto / suuza) hufanya kusafisha moja kwa moja. Vitambuzi vya upitishaji na ukataji wa muda wa halijoto hukidhi mahitaji ya ukaguzi. Vitanzi vilivyofungwa hupunguza matumizi ya kemikali na kuwalinda waendeshaji.
Tokeo: mstari wa mwanzo hadi mwisho ambao huponda, kusafisha, kuzima, kugeuza homogenizes, kusawazisha na kujaza—hutoa puree thabiti, yenye thamani ya juu na kupunguka kwa muda kidogo na ubora thabiti katika kila kundi.
EasyReal huunda mashine yake ya mboga puree kushughulikia wigo mpana wa viungo na uundaji.
• Pembejeo za Matunda:embe, ndizi, mapera, nanasi, papai, tufaha, peari, peach, plum, machungwa.
• Pembejeo za Mboga:karoti, malenge, beetroot, nyanya, mchicha, nafaka tamu.
• Fomu za Kuingiza:safi, waliogandishwa, au aseptic huzingatia.
• Miundo ya Pato:
1. Safi yenye nguvu moja (10–15 °Brix)
2. Safi iliyokolea (28–36 °Brix)
3. Maelekezo ya chini ya sukari au fiber
4. Misingi ya matunda-mboga iliyochanganywa kwa chakula cha watoto au laini
Usindikaji Kubadilika
Profaili zinazoweza kurekebishwa za joto na homogenization hushughulikia tofauti za msimu katika mnato au asidi.
Viunganishi vya kuunganisha kwa haraka na vifuniko vilivyo na bawaba huruhusu uthibitishaji wa haraka wa CIP na mabadiliko ya wavu kati ya bechi.
Kwa kutumia laini ile ile ya kuchakata puree, waendeshaji wanaweza kusindika embe wakati wa kiangazi na tufaha wakati wa majira ya baridi kali, hivyo basi kuweka matumizi ya juu na malipo ya haraka.
Katika msingi wa mfumo kuna Siemens PLC yenye HMI ya skrini ya kugusa, inayounganisha moduli zote chini ya safu moja ya otomatiki.
• Usimamizi wa Mapishi: vigezo vilivyoainishwa awali kwa kila aina ya tunda—joto, utupu, shinikizo la upatanishi, muda wa kushikilia, n.k.
• Kengele na Vifungashio: zuia utendakazi wakati vali au vitanzi vya CIP vimefunguliwa.
• Uchunguzi wa Mbali: PLC ya usanidi wa kawaida inasaidia mwongozo wa mbali na uchanganuzi wa makosa.
• Dashibodi ya Nishati: hufuatilia mvuke, maji na nishati kwa kila kundi ili kuboresha huduma.
• Ufikiaji Kulingana na Wajibu: waendeshaji, wahandisi, na wasimamizi wana mapendeleo tofauti.
Uti wa mgongo huu wa udhibiti huhakikisha maeneo sahihi ya kuweka, mabadiliko mafupi, na ubora unaoweza kurudiwa—iwe unachakata majaribio ya lita kumi au bechi za uzalishaji wa tani nyingi.
Kuanzia muundo hadi uagizaji, Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. hutoa mtiririko kamili wa ufunguo wa kugeuza:
1. Ufafanuzi wa Upeo: tambua nyenzo, uwezo, na malengo ya ufungaji.
2. Majaribio ya Majaribio: endesha nyenzo za sampuli katika Kituo cha R&D cha EasyReal's Beverage ili kuthibitisha mnato na mavuno.
3. Muundo na P&ID: muundo maalum wa 2D/3D na mtiririko wa nyenzo ulioboreshwa.
4. Utengenezaji na Ukusanyaji: Utengenezaji ulioidhinishwa na ISO kwa kutumia SUS304/ SUS316L na mabomba yaliyochomezwa obiti.
5. Ufungaji na Uagizaji: urekebishaji kwenye tovuti na mafunzo ya waendeshaji.
6. Msaada wa Baada ya Mauzo: vifaa vya sehemu ya ziada ya kimataifa na huduma ya kiufundi ya mbali.
Kwa uzoefu wa miaka 25 na usakinishaji katika nchi 30+, EasyReal hutoa laini safi ambazo husawazisha usahihi, usafi na ufanisi wa gharama.
Kila mradi unalenga kusaidia vichakataji kupata matokeo dhabiti, maisha ya rafu iliyorefushwa, na kuhifadhi ladha bora.
Anza mradi wako leo.
Visit https://www.easireal.com or email sales@easyreal.cn to request a quotation or schedule a pilot test.
