រោងចក្រកែច្នៃ UHT
ទីរោងចក្រកែច្នៃ UHTបង្កើតឡើងដោយក្រុមហ៊ុន សៀងហៃ អ៊ីស៊ីរៀល ម៉ានីកឺរី ខូអិលធីឌីគឺជាដំណោះស្រាយឧស្សាហកម្មពេញលេញសម្រាប់ការក្រៀវដោយកម្ដៅ និងការវេចខ្ចប់គ្មានមេរោគនៃផលិតផលអាហាររាវ។ ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ផលិតកម្មខ្នាតមធ្យមទៅធំ ប្រព័ន្ធនេះអនុវត្តដំណើរការសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ខ្លាំង (UHT)ជាធម្មតាស្ថិតនៅចន្លោះពី 135°C និង 150°C ដើម្បីកម្ចាត់មីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចេញយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ខណៈពេលរក្សាគុណភាពផលិតផល។
នៅចំកណ្តាលនៃរុក្ខជាតិគឺម៉ាស៊ីនសម្លាប់មេរោគ UHTដែលអាចត្រូវបានកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធជារាងជាបំពង់, ចានឬការចាក់ចំហាយទឹកដោយផ្ទាល់ (DSI)ប្រភេទ អាស្រ័យលើលក្ខណៈផលិតផល។ ប្រព័ន្ធធានាការគ្រប់គ្រងយ៉ាងច្បាស់លាស់លើសីតុណ្ហភាព សម្ពាធ និងពេលវេលាកាន់ដោយហេតុនេះធានាទាំងសុវត្ថិភាពអាហារ និងការបាត់បង់អាហារូបត្ថម្ភតិចតួចបំផុត។ បន្ទាប់ពីការសម្លាប់មេរោគ ផលិតផលត្រូវបានផ្ទេរទៅកន្លែងផលិតដោយគ្មានមេរោគម៉ាស៊ីនបំពេញដោយគ្មានមេរោគដែលអាចបំពេញបាន,កាបូបក្នុងប្រអប់, ថង់ក្នុងធុងឬធុងមាប់មគផ្សេងទៀតក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់ស្អាតដែលគ្រប់គ្រង។
ដើម្បីបង្កើនភាពបត់បែនផលិតកម្ម រោងចក្រ UHT អាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយអង្គភាពស្រេចចិត្តដូចជាឧបករណ៍បន្សុទ្ធខ្យល់ដោយបូមធូលី(ដើម្បីយកអុកស៊ីសែនចេញ និងការពារការកត់សុី)ឧបករណ៍ធ្វើឲ្យសមនឹងសម្ពាធខ្ពស់(ដើម្បីបង្កើនភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃផលិតផល និងអារម្មណ៍នៃមាត់) និងឧបករណ៍ហួតពហុប្រសិទ្ធភាព(ដើម្បីប្រមូលផ្តុំផលិតផលមុនពេលសម្លាប់មេរោគ)។ ប្រព័ន្ធនេះក៏រួមបញ្ចូលទាំងសៀគ្វីសម្អាត និងសម្លាប់មេរោគ CIP/SIP ដោយស្វ័យប្រវត្តិយ៉ាងពេញលេញធានាបាននូវការអនុលោមតាមអនាម័យ និងកាត់បន្ថយពេលវេលារងចាំ។
រោងចក្រកែច្នៃ UHT គឺសមស្របសម្រាប់ផលិតផលរាវ និងពាក់កណ្តាលរាវជាច្រើនប្រភេទ រួមមាន៖
១. ទឹកផ្លែឈើ និងបន្លែ និងទឹកផ្លែឈើសុទ្ធ
២. ផលិតផលទឹកដោះគោដូចជាទឹកដោះគោ និងភេសជ្ជៈទឹកដោះគោជូរ
៣. ភេសជ្ជៈដែលផលិតពីរុក្ខជាតិដូចជាទឹកសណ្តែកសៀង ទឹកអូ๊ត និងទឹកអាល់ម៉ុន។
៤. ភេសជ្ជៈមុខងារ និង ភេសជ្ជៈអាហារូបត្ថម្ភ
៥.ទឹកជ្រលក់ ប៉ាស្តា និងគ្រឿងទេសរាវ
១. ប្រព័ន្ធសម្លាប់មេរោគ UHT កម្រិតឧស្សាហកម្មសម្រាប់ដំណើរការកម្ដៅជាបន្តបន្ទាប់ និងអាចទុកចិត្តបាន។
2. ការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធឧបករណ៍សម្លាប់មេរោគដែលអាចបត់បែនបានមាន៖ ការចាក់បញ្ចូលតាមបំពង់ ការចាក់ចាន ឬការចាក់ដោយចំហាយទឹកដោយផ្ទាល់ (DSI)។
៣. ការគ្រប់គ្រងដ៏ច្បាស់លាស់សីតុណ្ហភាព សម្ពាធ និងពេលវេលារក្សាទុក ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពអាហារ និងគុណភាពផលិតផល។
៤. រួមបញ្ចូលគ្នាប្រព័ន្ធបំពេញដោយគ្មានមេរោគឆបគ្នាជាមួយជម្រើសវេចខ្ចប់បែបថង់ក្នុងប្រអប់ ថង់ក្នុងធុង និងជម្រើសវេចខ្ចប់បែបសម្លាប់មេរោគផ្សេងទៀត។
៥. ម៉ូឌុលមុខងារជាជម្រើសរួមទាំងឧបករណ៍បន្សុទ្ធខ្យល់ដោយបូមធូលី ឧបករណ៍បង្កើត homogenizer សម្ពាធខ្ពស់ ឧបករណ៍ហួតស្រទាប់ប្លាស្ទិក និងឧបករណ៍សម្លាប់មេរោគក្នុងអាងទឹក។
៦. ភ្ជាប់មកស្រាប់ប្រព័ន្ធ CIP/SIP ស្វ័យប្រវត្តិពេញលេញសម្រាប់ការសម្អាត និងសម្លាប់មេរោគដោយអនាម័យ។
៧.ងាយស្រួលប្រើប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រង HMI + PLCជាមួយនឹងការត្រួតពិនិត្យពេលវេលាជាក់ស្តែង ការកត់ត្រាទិន្នន័យ និងការជូនដំណឹងដោយស្វ័យប្រវត្តិ។
៨. ការរចនាម៉ូឌុល និងអាចធ្វើមាត្រដ្ឋានបានដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការប្ដូរតាមបំណង ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង និងការរួមបញ្ចូលទៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មដែលមានស្រាប់បានយ៉ាងងាយស្រួល។
៩. គ្រឿងអគ្គិសនី និងគ្រឿងបញ្ជាទាំងអស់មានប្រភពមកពីម៉ាកល្បីៗលំដាប់អន្តរជាតិ(ឧ. Siemens, Schneider)
១០. សមស្របសម្រាប់ជួរដ៏ធំទូលាយនៃផលិតផលរាវ និងពាក់កណ្តាលរាវរួមទាំងទឹកផ្លែឈើ ទឹកដោះគោ ភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ទឹកជ្រលក់ និងច្រើនទៀត។
1. ការគ្រប់គ្រងដោយស្វ័យប្រវត្តិនៃការដឹកជញ្ជូនសម្ភារៈ និងដំណើរការសញ្ញាធានានូវប្រតិបត្តិការប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព និងត្រឹមត្រូវ។
2. ស្វ័យប្រវត្តិកម្មកម្រិតខ្ពស់កាត់បន្ថយការពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មដោយដៃនៅទូទាំងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម។
៣. គ្រឿងបន្លាស់អគ្គិសនីទាំងអស់ត្រូវបានយកមកពីម៉ាកល្បីៗលំដាប់ពិភពលោក ដែលធានាបាននូវស្ថេរភាព និងភាពជឿជាក់នៃប្រព័ន្ធ។
៤. បំពាក់ដោយចំណុចប្រទាក់មនុស្ស-ម៉ាស៊ីន (HMI) ដែលងាយស្រួលប្រើសម្រាប់ការគ្រប់គ្រង និងត្រួតពិនិត្យស្ថានភាពតាមពេលវេលាជាក់ស្តែងតាមរយៈអេក្រង់ប៉ះ។
៥. មានលក្ខណៈពិសេសតក្កវិជ្ជាត្រួតពិនិត្យដែលភ្ជាប់គ្នាយ៉ាងឆ្លាតវៃ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យប្រព័ន្ធឆ្លើយតបដោយស្វ័យប្រវត្តិចំពោះកំហុស ឬគ្រាអាសន្នដែលអាចកើតមាន។
