ໂຮງງານປຸງແຕ່ງ UHT
ເທໂຮງງານປຸງແຕ່ງ UHTພັດທະນາໂດຍບໍລິສັດ ຊຽງໄຮ້ ອີຊີຣີລ ເຄື່ອງຈັກ ຈຳກັດເປັນວິທີແກ້ໄຂທາງອຸດສາຫະກໍາທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານແຫຼວ. ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບການຜະລິດຂະໜາດກາງຫາຂະໜາດໃຫຍ່, ລະບົບນີ້ໃຊ້ໄດ້ກັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງພິເສດ (UHT)ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງ 135°C ແລະ 150°C, ເພື່ອກຳຈັດຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ພ້ອມທັງຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ຢູ່ໃຈກາງຂອງພືດແມ່ນເຄື່ອງຂ້າເຊື້ອ UHT, ເຊິ່ງສາມາດຕັ້ງຄ່າໄດ້ເປັນທໍ່, ແຜ່ນ, ຫຼືການສີດໄອນ້ຳໂດຍກົງ (DSI)ປະເພດ, ຂຶ້ນກັບລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນ. ລະບົບຮັບປະກັນການຄວບຄຸມທີ່ຊັດເຈນກ່ຽວກັບອຸນຫະພູມ, ຄວາມກົດດັນ, ແລະເວລາຖື, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຮັບປະກັນທັງຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ແລະ ການສູນເສຍສານອາຫານໜ້ອຍທີ່ສຸດ. ຫຼັງຈາກການຂ້າເຊື້ອແລ້ວ, ຜະລິດຕະພັນຈະຖືກໂອນໄປໃນລະບົບປອດເຊື້ອເຄື່ອງເຕີມນໍ້າຢາຂ້າເຊື້ອ, ເຊິ່ງສາມາດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຖົງໃສ່ກ່ອງ, ຖົງໃນຖັງ, ຫຼື ພາຊະນະອື່ນໆທີ່ເປັນໝັນພາຍໃຕ້ສະພາບຫ້ອງທີ່ສະອາດທີ່ຄວບຄຸມໄດ້.
ເພື່ອເພີ່ມຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນການຜະລິດ, ໂຮງງານ UHT ສາມາດປະສົມປະສານກັບໜ່ວຍງານທາງເລືອກໄດ້ເຊັ່ນ:ເຄື່ອງດູດຝຸ່ນ(ເພື່ອກຳຈັດອົກຊີເຈນ ແລະ ປ້ອງກັນການຜຸພັງ), ກເຄື່ອງປະສົມຄວາມດັນສູງ(ເພື່ອປັບປຸງຄວາມໜຽວຂອງຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກໃນປາກ), ແລະເຄື່ອງລະເຫີຍຫຼາຍຜົນກະທົບ(ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນເຂັ້ມຂຸ້ນກ່ອນການຂ້າເຊື້ອ). ລະບົບຍັງປະກອບມີວົງຈອນເຮັດຄວາມສະອາດ ແລະ ຂ້າເຊື້ອ CIP/SIP ອັດຕະໂນມັດຢ່າງເຕັມທີ່, ຮັບປະກັນການປະຕິບັດຕາມສຸຂະອະນາໄມ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນເວລາຢຸດເຮັດວຽກ.
ໂຮງງານປຸງແຕ່ງ UHT ແມ່ນເໝາະສົມສຳລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນຂອງແຫຼວ ແລະ ເຄິ່ງແຫຼວຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງ:
1. ນ້ຳໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກ ແລະ ນ້ຳໝາກໄມ້ບົດ
2. ຜະລິດຕະພັນນົມ ເຊັ່ນ: ນົມ ແລະ ນົມສົ້ມ
3. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮັດຈາກພືດເຊັ່ນ: ນົມຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຂົ້າໂອດ, ແລະ ນົມອາມອນ.
4. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະໂຫຍດ ແລະ ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ
5. ຊອດ, ນ້ຳພິກ ແລະ ເຄື່ອງປຸງແຫຼວ
1. ລະບົບການຂ້າເຊື້ອ UHT ລະດັບອຸດສາຫະກໍາສຳລັບການປະມວນຜົນຄວາມຮ້ອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ແລະ ໜ້າເຊື່ອຖື.
2. ການຕັ້ງຄ່າເຄື່ອງຂ້າເຊື້ອທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນມີ: ການສີດໄອນ້ຳແບບທໍ່, ແບບແຜ່ນ, ຫຼື ການສີດໄອນ້ຳໂດຍກົງ (DSI).
3. ການຄວບຄຸມທີ່ຊັດເຈນຂອງອຸນຫະພູມ, ຄວາມດັນ, ແລະ ເວລາໃນການຖືຮັກສາເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ.
4. ປະສົມປະສານລະບົບການຕື່ມແບບປອດເຊື້ອ, ເຂົ້າກັນໄດ້ກັບຖົງໃນກ່ອງ, ຖົງໃນຖັງ, ແລະ ຕົວເລືອກການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເປັນຫມັນອື່ນໆ.
5. ໂມດູນທີ່ເປັນປະໂຫຍດທາງເລືອກລວມທັງເຄື່ອງດູດອາກາດແບບສູນຍາກາດ, ເຄື່ອງປະສົມຄວາມດັນສູງ, ເຄື່ອງລະເຫີຍຟິມຕົກ, ແລະ ເຄື່ອງຂ້າເຊື້ອໃນອ່າງນ້ຳ.
6. ຕິດຕັ້ງໃນຕົວລະບົບ CIP/SIP ອັດຕະໂນມັດຢ່າງເຕັມທີ່ສຳລັບການທຳຄວາມສະອາດ ແລະ ການຂ້າເຊື້ອຢ່າງຖືກສຸຂະອະນາໄມ.
7. ເປັນມິດກັບຜູ້ໃຊ້ລະບົບຄວບຄຸມ HMI + PLCດ້ວຍການຕິດຕາມກວດກາແບບເວລາຈິງ, ການບັນທຶກຂໍ້ມູນ ແລະ ການແຈ້ງເຕືອນອັດຕະໂນມັດ.
8. ການອອກແບບແບບໂມດູນ ແລະ ສາມາດຂະຫຍາຍໄດ້, ຊ່ວຍໃຫ້ການປັບແຕ່ງ, ການຍົກລະດັບ ແລະ ການເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັບສາຍການຜະລິດທີ່ມີຢູ່ແລ້ວງ່າຍດາຍ.
9. ອົງປະກອບໄຟຟ້າ ແລະ ການຄວບຄຸມທັງໝົດແມ່ນມາຈາກຍີ່ຫໍ້ຊັ້ນນຳລະດັບສາກົນ(ຕົວຢ່າງ, Siemens, Schneider)
10. ເໝາະສຳລັບຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນຂອງແຫຼວ ແລະ ເຄິ່ງແຫຼວ, ລວມທັງນ້ຳໝາກໄມ້, ນົມ, ເຄື່ອງດື່ມຈາກພືດ, ຊອດ, ແລະອື່ນໆ.
1. ການຄວບຄຸມການຈັດສົ່ງວັດສະດຸ ແລະ ການປະມວນຜົນສັນຍານແບບອັດຕະໂນມັດຮັບປະກັນການປະຕິບັດງານທີ່ມີປະສິດທິພາບ ແລະ ຖືກຕ້ອງ.
2. ລະບົບອັດຕະໂນມັດລະດັບສູງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການເພິ່ງພາແຮງງານດ້ວຍມືໃນທົ່ວສາຍການຜະລິດ.
3. ອົງປະກອບໄຟຟ້າທັງໝົດແມ່ນມາຈາກຍີ່ຫໍ້ຊັ້ນນໍາທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບທົ່ວໂລກ, ຮັບປະກັນຄວາມໝັ້ນຄົງແລະຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖືຂອງລະບົບ.
4. ມາພ້ອມກັບການໂຕ້ຕອບລະຫວ່າງມະນຸດກັບເຄື່ອງຈັກ (HMI) ທີ່ເຂົ້າໃຈງ່າຍ ສຳລັບການຄວບຄຸມແບບເວລາຈິງ ແລະ ການຕິດຕາມສະຖານະຜ່ານໜ້າຈໍສຳຜັດ.
5. ມີເຫດຜົນການຄວບຄຸມທີ່ເຊື່ອມໂຍງກັນຢ່າງສະຫຼາດ, ຊ່ວຍໃຫ້ລະບົບສາມາດຕອບສະໜອງໂດຍອັດຕະໂນມັດຕໍ່ຄວາມຜິດພາດທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນ ຫຼື ເຫດສຸກເສີນ.
