خط فرآوری گوجه فرنگی | رب، سس و کچاپ

یک خط فرآوری رب گوجه فرنگی کاملاً خودکار، ستون فقرات هر کارخانه تولید رب گوجه فرنگی کارآمد است. این سیستم که برای فرآوری بهداشتی و با حجم بالا طراحی شده است، گوجه فرنگی تازه را به طیف وسیعی از محصولات - رب گوجه فرنگی، سس، کچاپ یا آبمیوه - تبدیل می‌کند و در عین حال نیروی کار را کاهش می‌دهد و هزینه عملیاتی به ازای هر کیلو را به حداقل می‌رساند. چه در حال ساخت یک خط تولید رب گوجه فرنگی در مقیاس بزرگ باشید و چه در حال ارتقاء یک دستگاه تولید سس گوجه فرنگی متوسط، هر ماژول برای رفتار فیزیکی پالپ گوجه فرنگی، از محتوای فیبر گرفته تا فعال‌سازی پکتین و حساسیت حرارتی، تنظیم شده است.

در قلب یک کارخانه فرآوری گوجه فرنگی حرفه ای، سیستم با یک قیف دریافت گوجه فرنگی از جنس استیل ضد زنگ و بالابر گوجه فرنگی شروع می شود و گوجه فرنگی های فله ای را به واحد شستشو و مرتب سازی گوجه فرنگی تغذیه می کند. این امر ورودی بدون زباله را تضمین می کند و سنگ ها، برگ ها و میوه های نارس را حذف می کند. در مرحله بعد، گوجه فرنگی ها وارد یک دستگاه خرد کن گوجه فرنگی با راندمان بالا می شوند و گوجه فرنگی خرد شده را برای خمیر کردن و تصفیه آماده می کنند.

سپس گوجه فرنگی خرد شده از دستگاه تصفیه گوجه فرنگی - که به عنوان دستگاه تهیه پوره گوجه فرنگی یا دستگاه پرداخت گوجه فرنگی نیز شناخته می شود - عبور می کند که آب و پالپ را استخراج می کند و در عین حال دانه ها و پوست آن را دور می ریزد. این دستگاه هم در کارخانه فرآوری رب گوجه فرنگی و هم در خط تولید سس گوجه فرنگی ضروری است و بافت صاف و تراکم پالپ کنترل شده را تضمین می کند.

کنترل دما برای بافت و عملکرد بسیار مهم است. این سیستم از هر دو روش فرآوری هات بریک (80-85 درجه سانتیگراد) و کلد بریک (50-55 درجه سانتیگراد) پشتیبانی می‌کند. در کارخانه‌های فرآوری رب گوجه فرنگی یا هنگام تهیه رب غلیظ، هات بریک برای تثبیت ویسکوزیته ترجیح داده می‌شود. برای آبمیوه یا سس‌های سبک، کلد بریک عطر و رنگ را حفظ می‌کند. این حالت‌ها به راحتی از طریق دستور العمل‌های PLC و تنظیمات از پیش تعیین شده HMI قابل تغییر هستند.

برای رب، مرحله بعدی تغلیظ است. اواپراتور چند منظوره گردش اجباری رب گوجه فرنگی (طراحی گردش اجباری) بریکس را تحت خلاء به 28 تا 38 درجه افزایش می‌دهد. این واحد به تنهایی بخش بزرگی از هزینه کارخانه فرآوری رب گوجه فرنگی را تعیین می‌کند، بنابراین کارایی و سهولت تمیز کردن آن مستقیماً بر بازگشت سرمایه تأثیر می‌گذارد. مدل‌های پیشرفته شامل MVR یا TVR برای صرفه‌جویی در انرژی هستند - که برای تولیدکنندگانی که قیمت خط تولید رب گوجه فرنگی را کنترل می‌کنند، حیاتی است.

پس از تغلیظ، محصول از دستگاه استریل کننده لوله‌ای گوجه‌فرنگی عبور می‌کند - که برای مایعات با ویسکوزیته بالا مانند رب گوجه‌فرنگی ایده‌آل است. استریلیزاسیون UHT (108-110 درجه سانتیگراد) ایمنی غذا را بدون به خطر انداختن طعم یا رنگ تضمین می‌کند. این دستگاه در هر خط تولید رب گوجه‌فرنگی یا دستگاه فرآوری سس گوجه‌فرنگی ضروری است.

پر کردن نهایی توسط دستگاه پرکن رب گوجه فرنگی آسپتیک برای کیسه‌های آسپتیک بسته‌بندی شده در بشکه یا دستگاه پرکن برای قالب‌های کیسه‌ای، ساشه، قوطی یا بطری انجام می‌شود. چه از یک دستگاه تولید سس گوجه فرنگی در مقیاس کوچک استفاده کنید و چه از یک کارخانه تولید سس گوجه فرنگی کاملاً یکپارچه، پر کردن استریل، خروجی پایدار در انبار را تضمین می‌کند. کل مسیر - از دستگاه فرآوری گوجه فرنگی تا بسته‌بندی - برای چرخه‌های خودکار CIP، تعویض سریع و فواصل سرویس طولانی ساخته شده است.

اپراتورها تمام مراحل را از یک رابط HMI مرکزی کنترل می‌کنند. با فرمول‌های از پیش تعیین‌شده برای SKU های مختلف - رب، پوره، سس، کچاپ، آبمیوه - این خط، جریان، فشار، خلاء و نقاط تنظیم حرارتی را با حداقل ورودی دستی حفظ می‌کند. در نتیجه، حتی در یک دستگاه فرآوری گوجه‌فرنگی در مقیاس کوچک، یک نفر می‌تواند بر کل سیستم نظارت داشته باشد.

برای کارخانه‌هایی که تجهیزات را مقایسه می‌کنند، ما مشخصات کامل، از جمله قیمت دستگاه فرآوری گوجه‌فرنگی، محدوده ظرفیت (0.5 تا 20 تن در ساعت) و افزونه‌های اختیاری را ارائه می‌دهیم. چه در پی تهیه دستگاه فرآوری رب گوجه‌فرنگی، دستگاه تهیه سس گوجه‌فرنگی یا تجهیزات کامل فرآوری گوجه‌فرنگی باشید، خط تولید ما مدولار، مقیاس‌پذیر و مهندسی‌شده برای کاهش زمان از کارافتادگی است.