Tomātu pārstrādes līnija | Pasta, mērce un kečups

Pilnībā automatizēta tomātu pastas pārstrādes līnija ir jebkuras efektīvas tomātu pastas ražošanas rūpnīcas mugurkauls. Šī sistēma, kas paredzēta liela apjoma, higiēniskai pārstrādei, pārveido svaigus tomātus dažādos produktos — tomātu pastā, mērcē, kečupā vai sulā —, vienlaikus samazinot darbaspēka ieguldījumus un minimizējot ekspluatācijas izmaksas uz kilogramu. Neatkarīgi no tā, vai veidojat liela mēroga tomātu pastas ražošanas līniju vai modernizējat vidēja izmēra tomātu mērces ražošanas iekārtu, katrs modulis ir pielāgots tomātu mīkstuma fizikālajai uzvedībai, sākot no šķiedrvielu satura līdz pektīnu aktivācijai un termiskajai jutībai.

Profesionālas tomātu pārstrādes rūpnīcas centrā ir sistēma, kas sākas ar nerūsējošā tērauda tomātu pieņemšanas piltuvi un tomātu elevatoru, kas padod beramkravu tomātus tomātu mazgāšanas un šķirošanas iekārtā. Tas nodrošina padevi bez gružiem un noņem kauliņus, lapas un nenogatavinātus augļus. Pēc tam tomāti nonāk augstas efektivitātes tomātu drupināšanas iekārtā, sagatavojot sasmalcinātos tomātus mīkstuma ražošanai un rafinēšanai.

Sasmalcinātais tomāts pēc tam iziet cauri tomātu rafinēšanas mašīnai, kas pazīstama arī kā tomātu biezeņa gatavošanas mašīna vai tomātu pārstrādes mašīna, kas iegūst sulu un mīkstumu, vienlaikus atbrīvojoties no sēklām un mizas. Šī mašīna ir būtiska gan tomātu pastas pārstrādes rūpnīcā, gan tomātu mērces ražošanas līnijā, nodrošinot gludu tekstūru un kontrolētu mīkstuma blīvumu.

Temperatūras kontrole ir kritiski svarīga tekstūrai un ražai. Sistēma atbalsta gan karstās plīšanas (80–85 °C), gan aukstās plīšanas (50–55 °C) apstrādi. Tomātu pastas pārstrādes rūpnīcās vai biezas pastas pagatavošanā priekšroka tiek dota karstās plīšanas metodei, lai stabilizētu viskozitāti. Sulām vai vieglām mērcēm aukstā plīšana saglabā aromātu un krāsu. Šos režīmus var viegli pārslēgt, izmantojot PLC receptes un HMI iestatījumus.

Pastai nākamais solis ir koncentrēšana. Tomātu pastas daudzfunkcionālais piespiedu cirkulācijas iztvaicētājs (piespiedu cirkulācijas konstrukcija) vakuumā paaugstina Briksa temperatūru līdz 28–38°. Šī iekārta vien nosaka lielu daļu no tomātu pastas pārstrādes rūpnīcas izmaksām, tāpēc tās efektivitāte un tīrīšanas vienkāršība tieši ietekmē ieguldījumu atdevi. Uzlabotie modeļi ietver MVR vai TVR enerģijas taupīšanai, kas ir svarīgi ražotājiem, kuri uzrauga tomātu pastas ražošanas līnijas cenas.

Kad produkts ir koncentrēts, tas iziet cauri tomātu mēģenes-mēģenes sterilizatoram — ideāli piemērots augstas viskozitātes šķidrumiem, piemēram, tomātu pastai. UHT sterilizācija (108–110 °C) nodrošina pārtikas nekaitīgumu, neapdraudot garšu vai krāsu. Tas ir obligāts elements jebkurā tomātu pastas ražošanas līnijā vai tomātu mērces pārstrādes iekārtā.

Galīgo pildīšanu veic ar tomātu pastas aseptisko pildīšanas iekārtu aseptiskiem maisiņiem, kas iepakoti mucās, vai pildīšanas iekārtu maisiņu, paciņu, skārdenes vai pudeļu formātiem. Neatkarīgi no tā, vai izmantojat maza mēroga tomātu mērces ražošanas iekārtu vai pilnībā integrētu tomātu kečupa ražošanas iekārtu, sterilā pildīšana garantē ilgstošu produkciju. Viss ceļš — no tomātu pārstrādes iekārtas līdz iepakošanai — ir veidots automatizētiem CIP cikliem, ātrai pārslēgšanai un gariem apkopes intervāliem.

Operatori kontrolē visus posmus no centrālās HMI saskarnes. Ar iepriekš iestatītām formulām dažādiem SKU — pastai, biezenim, mērcei, kečupam, sulai — līnija uztur plūsmas, spiediena, vakuuma un termiskās vērtības ar minimālu manuālu ievadi. Tā rezultātā viena persona var pārraudzīt visu sistēmu pat nelielā tomātu pārstrādes iekārtas iestatījumā.

Rūpnīcām, kas salīdzina iekārtas, mēs nodrošinām pilnas specifikācijas, tostarp tomātu pārstrādes iekārtas cenu, jaudas diapazonus (0,5–20 TPH) un papildu papildinājumus. Neatkarīgi no tā, vai meklējat tomātu pastas pārstrādes iekārtu, iekārtu tomātu mērces pagatavošanai vai pilnīgu tomātu pārstrādes iekārtu, mūsu līnija ir modulāra, mērogojama un izstrādāta, lai samazinātu dīkstāves laiku.