Laina Fa'agasologa o Tamato | Fa'apipi'i, Sosi ma Ketchup

O se laina fa'agasologa atoatoa o le fa'agasologa o le fa'apala'au tamato o le ivitū lea o so'o se fale gaosi fa'apala'au tamato lelei. Ua mamanuina mo le fa'agasologa tele ma le mamā, o lenei faiga e liua ai tamato fou i le tele o oloa—fa'apala'au tamato, sosi, ketchup po'o le sua—a'o fa'aitiitia ai le fa'afaigaluegaina o tagata faigaluega ma fa'aitiitia ai le tau o le fa'agaioiga i le kilokalama. Pe o e fausia se laina tele o le gaosiga o fa'apala'au tamato po'o le fa'aleleia atili o se masini gaosi sosi tamato lapopo'a, o vaega ta'itasi ua fa'atulagaina mo amioga fa'aletino o le pulupulu tamato, mai le tele o fiber i le fa'agaoioiga o pectin ma le lagona o le vevela.

I le fatu o se fale gaosi tamato fa'apolofesa, e amata le faiga i se pusa e talia ai tamato e fai i le u'amea e le gaoia ma se pusa e fa'aputu ai tamato, e fafaga ai tamato tetele i totonu o se iunite e fufulu ma fa'avasega ai tamato. O lenei mea e fa'amautinoa ai e leai ni otaota e ulufale mai ma aveese ai ma'a, laulaau, ma fua e le'i matua. Ona sosoo ai lea ma le ulufale atu o tamato i se masini e olo ai tamato e maualuga le lelei, e saunia ai tamato ua oloina mo le oloina ma le fa'amamaina.

Ona ui atu lea o le tamato ua tu'imomomo i se masini e fa'amamāina ai tamato—e ta'ua fo'i o le masini e fai ai le puree tamato po'o le masini e fa'auma ai tamato—lea e aveese ai le sua ma le aano o manufasi a'o lafoa'i fatu ma pa'u. E taua tele lenei masini i se fale gaosi pepa tamato ma se laina gaosiga o sosi tamato, e fa'amautinoa ai le lamolemole o le mafiafia ma le pulea lelei o le mafiafia o aano o manufasi.

E taua tele le puleaina o le vevela mo le mafiafia ma le fua o le seleselega. E lagolagoina e le faiga le fa'agasologa o le hot-break (80-85°C) ma le cold-break (50–55°C). I fale gaosi Tomato Paste po'o le faia o le paluga mafiafia, e sili atu le hot-break e fa'amautu ai le mafiafia. Mo le sua po'o sosi mama, e fa'asaoina e le cold-break le manogi ma le lanu. E faigofie ona sui nei faiga e ala i fua o le PLC ma le HMI presets.

Mo le fa'apala, o le isi la'asaga o le fa'aputuga. O le tomato paste multi-effect forced circulation evaporator (forced circulation design) e si'itia ai le Brix i le 28–38° i lalo o le vacuum. O lenei iunite lava ia e fuafua ai se vaega tele o le tau o le fale gaosi oloa o le tomato paste, o lea o lona lelei ma le faigofie o le fa'amamāina e a'afia sa'o ai le ROI. O fa'ata'ita'iga fa'aonaponei e aofia ai le MVR po'o le TVR mo le fa'asaoina o le malosi—e taua tele mo le au gaosi oloa e mata'ituina le tau o le laina gaosiga o le tomato paste.

A uma ona fa'aputu lelei, ona pasia lea o le oloa i totonu o se masini fa'amamā otaota e fa'apipi'i i totonu o le paipa tamato—e fetaui lelei mo vai e maualuga le mafiafia e pei o le tamato paste. O le fa'amamāina o mea'ai i le UHT (108-110°C) e fa'amautinoa ai le saogalemu o mea'ai e aunoa ma le fa'aleagaina o le tofo po'o le lanu. O se mea e tatau ona i ai i so'o se laina gaosiga o le tamato paste po'o le fa'atulagaina o masini fa'agasolo sosi tamato.

O le fa'atumu mulimuli e fa'atinoina e le masini fa'atumu aseptic tomato paste mo le taga aseptic ua afifiina i totonu o le fagu, po'o le masini fa'atumu mo taga, sachet, tincan po'o ituaiga fagu. Pe o e fa'aogaina se masini fai sosi tamato la'ititi pe o se fale gaosi ketchup tamato ua atoatoa ona tu'ufa'atasia, o le fa'atumuina mama e fa'amautinoa ai le tumau o le gaosiga i luga o le fata. O le auala atoa—mai le masini mo le gaosiga o tamato i le afifiina—ua fausia mo ta'amilosaga CIP otometi, suiga vave, ma taimi umi o tautua.

E pulea e le aufaigaluega vaega uma mai se feso'ota'iga tutotonu a le HMI. Faatasi ai ma fua fa'atatau ua uma ona setiina mo SKU eseese—paste, puree, sosi, ketchup, sua—e tausia e le laina le tafe, mamafa, vacuum, ma seti o le vevela ma sina fa'aopoopoga lima la'ititi. O le i'uga, e mafai e le tagata e to'atasi ona va'ava'aia le faiga atoa, tusa lava pe i se seti la'ititi o masini fa'agasolo tamato.

Mo falegaosimea e faʻatusatusa ai meafaigaluega, matou te tuʻuina atu pepa faʻamatalaga atoa, e aofia ai le tau o masini gaosi tamato, le tele o le gafatia (0.5–20 TPH), ma isi mea faʻaopoopo e mafai ona faʻaopoopo i ai. Pe o e sailia se masini gaosi tamato, se masini e fai ai le sosi tamato, poʻo se masini atoatoa mo le gaosiga o tamato, o la matou laina e mafai ona fetuʻunaʻi, faʻateleina, ma faʻainisinia e faʻaitiitia ai le taimi e le faʻaaogaina ai.