Լոլիկի վերամշակման գիծ | Մածուկ, սոուս և կետչուպ
Լիովին ավտոմատացված լոլիկի մածուկի վերամշակման գիծը ցանկացած արդյունավետ լոլիկի մածուկի արտադրության գործարանի հիմքն է: Մեծ ծավալի, հիգիենիկ մշակման համար նախատեսված այս համակարգը թարմ լոլիկը վերածում է տարբեր ապրանքների՝ լոլիկի մածուկի, սոուսի, կետչուպի կամ հյութի՝ միաժամանակ նվազեցնելով աշխատուժի ծախսը և նվազագույնի հասցնելով մեկ կիլոգրամի շահագործման ծախսերը: Անկախ նրանից, թե դուք կառուցում եք մեծածավալ լոլիկի մածուկի արտադրական գիծ, թե արդիականացնում եք միջին չափի լոլիկի սոուսի արտադրության մեքենա, յուրաքանչյուր մոդուլ հարմարեցված է լոլիկի մածուկի ֆիզիկական վարքագծին՝ մանրաթելի պարունակությունից մինչև պեկտինի ակտիվացում և ջերմային զգայունություն:
Մասնագիտական լոլիկի վերամշակման գործարանի սրտում համակարգը սկսվում է չժանգոտվող պողպատից պատրաստված լոլիկի ընդունիչ ձագարից և լոլիկի վերելակից, որոնք մեծ քանակությամբ լոլիկները մատակարարում են լոլիկի լվացման և տեսակավորման կայան: Սա ապահովում է աղբից զերծ մուտքագրում և հեռացնում է կորիզները, տերևները և թերհասուն պտուղները: Այնուհետև լոլիկները մտնում են բարձր արդյունավետությամբ լոլիկի մանրացման մեքենա, որը պատրաստում է մանրացված լոլիկը պյուրեացման և զտման համար:
Այնուհետև մանրացված լոլիկն անցնում է լոլիկի զտման մեքենայի միջով, որը հայտնի է նաև որպես լոլիկի պյուրե պատրաստող մեքենա կամ լոլիկի մշակիչ, որը արդյունահանում է հյութը և միջուկը՝ միաժամանակ հեռացնելով սերմերն ու կեղևը: Այս մեքենան անհրաժեշտ է թե՛ լոլիկի մածուկի վերամշակման գործարանում, թե՛ լոլիկի սոուսի արտադրության գծում՝ ապահովելով հարթ կառուցվածք և վերահսկվող միջուկի խտություն:
Ջերմաստիճանի կարգավորումը կարևոր է հյուսվածքի և բերքատվության համար: Համակարգը աջակցում է թե՛ տաք կոտրման (80-85°C), թե՛ սառը կոտրման (50–55°C) մշակմանը: Լոլիկի մածուկի վերամշակման գործարաններում կամ խիտ մածուկ պատրաստելիս նախընտրելի է տաք կոտրման եղանակը՝ մածուցիկությունը կայունացնելու համար: Հյութի կամ թեթև սոուսների համար սառը կոտրման եղանակը պահպանում է բույրը և գույնը: Այս ռեժիմները հեշտությամբ կարելի է անջատել PLC բաղադրատոմսերի և HMI նախադրված կարգավորումների միջոցով:
Մածուկի դեպքում հաջորդ քայլը խտացումն է: Լոլիկի մածուկի բազմաֆունկցիոնալ հարկադիր շրջանառության գոլորշիչը (հարկադիր շրջանառության դիզայն) վակուումի տակ բարձրացնում է Brix-ը մինչև 28–38°: Միայն այս սարքն է որոշում լոլիկի մածուկի վերամշակման գործարանի արժեքի մեծ մասը, ուստի դրա արդյունավետությունը և մաքրման հեշտությունը ուղղակիորեն ազդում են ROI-ի վրա: Առաջադեմ մոդելները ներառում են MVR կամ TVR՝ էներգախնայողության համար, ինչը կենսական նշանակություն ունի լոլիկի մածուկի արտադրության գծի գինը վերահսկող արտադրողների համար:
Խտացնելուց հետո արտադրանքը անցնում է լոլիկի խողովակ-խողովակ ստերիլիզատորի միջով, որը իդեալական է բարձր մածուցիկության հեղուկների, ինչպիսին է լոլիկի մածուկը, համար: UHT ստերիլիզացումը (108-110°C) ապահովում է սննդի անվտանգությունը՝ առանց համի կամ գույնի վնաս հասցնելու: Սա պարտադիր է ցանկացած լոլիկի մածուկի արտադրության գծում կամ լոլիկի սոուսի մշակման մեքենայում:
Վերջնական լցոնումը կատարվում է թմբուկի մեջ փաթեթավորված ասեպտիկ տոպրակի համար նախատեսված լոլիկի մածուկի ասեպտիկ լցոնման մեքենայի կամ տոպրակի, փաթեթի, թինկանի կամ շշի ձևաչափերի համար նախատեսված լցոնման մեքենայի միջոցով: Անկախ նրանից, թե դուք օգտագործում եք փոքրածավալ լոլիկի սոուս պատրաստող մեքենա, թե լիովին ինտեգրված լոլիկի կետչուպի արտադրության գործարան, ստերիլ լցոնումը երաշխավորում է պահպանման կայուն արդյունք: Լոլիկի մշակման մեքենայից մինչև փաթեթավորում ամբողջ ուղին՝ նախատեսված է ավտոմատացված CIP ցիկլերի, արագ անցումների և երկար սպասարկման ընդմիջումների համար:
Օպերատորները կառավարում են բոլոր փուլերը կենտրոնական HMI ինտերֆեյսից: Տարբեր SKU-ների համար նախապես սահմանված բանաձևերով՝ մածուկ, պյուրե, սոուս, կետչուպ, հյութ, գիծը պահպանում է հոսքը, ճնշումը, վակուումը և ջերմային սահմանված արժեքները՝ նվազագույն ձեռքով մուտքագրմամբ: Արդյունքում, մեկ անձ կարող է վերահսկել ամբողջ համակարգը, նույնիսկ փոքրածավալ լոլիկի վերամշակման մեքենայի դեպքում:
Սարքավորումները համեմատող գործարանների համար մենք տրամադրում ենք ամբողջական տեխնիկական բնութագրեր, ներառյալ լոլիկի վերամշակման մեքենայի գինը, հզորության միջակայքերը (0.5–20 TPH) և լրացուցիչ լրացուցիչ սարքավորումները: Անկախ նրանից, թե դուք ձեռք եք բերում լոլիկի մածուկի վերամշակման մեքենա, լոլիկի սոուս պատրաստելու մեքենա, թե լոլիկի վերամշակման ամբողջական սարքավորումներ, մեր գիծը մոդուլային է, մասշտաբային և նախագծված է պարապուրդի ժամանակը կրճատելու համար:
Լոլիկի վերամշակման գծում լոլիկի մածուկի մեքենան վերջնական կառուցվածքի, բերքատվության և արտադրանքի կայունության ամենակարևոր բաժիններից մեկն է: Լվանալուց, տեսակավորելուց և մանրացնելուց հետո մանրացված լոլիկի խառնուրդը մտնում է լոլիկի մածուկ պատրաստող մեքենա, որը հայտնի է նաև որպես լոլիկի մշակող կամ լոլիկի զտող մեքենա: Այս միավորը լոլիկի մածուկից առանձնացնում է սերմերը, կեղևը և կոպիտ մանրաթելը՝ օգնելով վերամշակողներին արտադրել հարթ լոլիկի պյուրե, լոլիկի սոուս, լոլիկի կետչուպ կամ խտացված լոլիկի մածուկ:
EasyReal-ը կարգավորում է պոմիդորի տեսակից, հասունությունից, մանրաթելի պարունակությունից և վերջնական արտադրանքի պահանջներից կախված պոմիդորի մանրացման և զտման բաժինը: Մաղի ցանցի չափը, ռոտորի արագությունը, նախնական տաքացման ջերմաստիճանը և պոմիդորի ելքի խտությունը կարող են կարգավորվել տարբեր արտադրական նպատակների համար: Պոմիդորի պյուրեի վերամշակման գործարանների համար համակարգը կենտրոնանում է պոմիդորի կայուն հյուսվածքի և բարձր արդյունահանման արդյունավետության վրա: Պոմիդորի մածուկի վերամշակման սարքավորումների համար պոմիդորացված պոմիդորի նյութը պատրաստվում է գոլորշիացման և հետագայում ասեպտիկ լցոնման համար:
Այս լոլիկի վերամշակման գիծը նախատեսված է հետևյալի համար.
• Գյուղատնտեսական-արդյունաբերական գործարաններ, որոնք մշակում են սեզոնային բերքահավաք
• Մասնավոր պիտակի ապրանքանիշեր, որոնք պահանջում են SKU ճկունություն
• Արտահանման վրա կենտրոնացած վերամշակողներ, որոնք կենտրոնացած են միջազգային պահպանման ժամկետով ապրանքների վրա
Համատեղելի փաթեթավորման ձևաչափերը ներառում են ասեպտիկ տակառներ, բարձիկավոր տոպրակներ, ապակե բանկաներ և PET շշեր: Անկախ նրանից, թե դուք մատակարարում եք 38°Brix խտանյութ B2B հաճախորդների համար, թե 5°Brix հյութ՝ ուղղակի մանրածախ վաճառքի համար, գիծը ապահովում է սահուն անցումներ և աուդիտին համապատասխան հետագծելիություն:
Արդյունքում, վերամշակողները օգտվում են արտադրանքի վերաբերյալ ավելի քիչ բողոքներից, ավելի կայուն մատակարարումներից և HACCP, FDA և ԵՄ սննդի անվտանգության շրջանակների հետ ավելի հեշտ համապատասխանությունից։
Ահա, թե ինչպես նշել ձեր գիծը.
• Հզորություն. Սահմանեք օրական թողունակությունը հում լոլիկի տոննաներով × հերթափոխների քանակով
• Բրիքսային թիրախներ. մածուկը հաճախ պահանջում է 28–38°Բրիքս, սոուսը տատանվում է 12–24°-ի սահմաններում, հյութը մնում է մոտ 4.5–5.5°-ի
• Տաքացման ռազմավարություն. Ընտրեք տաք անջատում՝ կայուն մածուցիկության համար, սառը անջատում՝ թարմ համի համար
• Գոլորշիացում. Անհրաժեշտ է մածուկի և թանձր սոուսի համար, բաց է թողնվում հյութի համար
• Լցման ձևաչափ՝ Ասեպտիկ տոպրակ, փաթեթավորված մածուկի համար նախատեսված տակառներում, թիթեղյա տարաներում կամ շշերում, կամ տոպրակներում կամ փաթեթներում՝ մանրածախ սոուսի կամ կետչուպի համար
Մասնագիտական խորհուրդ. սկսեք փորձնական մասշտաբի ստուգումից: Կարգավորեք էկրանի չափերը, քերիչի արագությունը և վակուումի մակարդակը՝ նախքան մասշտաբը մեծացնելը: Սա կապահովի, որ ձեր բանաձևը պահպանվի արդյունաբերական պայմաններում:
Լոլիկի գծի յուրաքանչյուր հիմնական գործընթաց հիմնված է մասնագիտացված սարքավորումների վրա, որոնք նախատեսված են լոլիկի մածուցիկության, սերմերի բեռնվածության և կոնցենտրացիայի կարիքների համար: Ստորև ներկայացված են հիմնական մեքենաները, դրանց աշխատանքային սկզբունքները, ինչպես նաև դրանց արժեքը ընդհանուր շահագործման արժեքի (OPEX) և վերջնական արտադրանքի որակի մեջ:
1. Լոլիկի ընդունման բունկեր ջրային խողովակով
• Հավաքում է մեծ քանակությամբ լոլիկներ դաշտային աղբամաններից կամ բեռնատարներից
• Օգտագործում է հոսող ջուր՝ լոլիկները զգուշորեն գծի մեջ տեղափոխելու համար
• Նվազեցնում է մեխանիկական վնասվածքների և վաղաժամ փչացման ռիսկը
2. Լոլիկի լվացման և օդային տարանջատման համակարգ
• Փուչիկների լվացող + օդային տարանջատիչ՝ կեղտը, տերևները և քարերը հեռացնելու համար
• Նախնական ֆիլտրում է աղբը մեխանիկական մշակումից առաջ
• Նվազեցնում է աղտոտման ռիսկը, աջակցում է CIP սանիտարական պայմաններին
3. Լոլիկի մանրացման մեքենա
• Պտտվող շեղբերի միջոցով լոլիկները մանրացնում է մանր խառնուրդի
• Պատրաստում է միջուկը զտման համար՝ միաժամանակ պահպանելով լուծվող պինդ նյութերը
• Մասնիկների չափը կարգավորելի է շեղբի արագության կառավարման միջոցով
4. Լոլիկի պյուրեացման մեքենա / Լոլիկի պյուրեացման մեքենա
• Ջարդելուց և նախապես տաքացնելուց հետո առանձնացնում է լոլիկի կեղևը, սերմերը և կոպիտ մանրաթելը։
• Աշխատում է որպես լոլիկի մածուկի մեքենա, լոլիկի մածուկ պատրաստող մեքենա և լոլիկի վերջնական պատրաստող մեքենա՝ պյուրեի, սոուսի և մածուկի արտադրության համար։
• Կարգավորվող մաղի ցանցերը օգնում են վերահսկել պտղամսի մանրությունը լոլիկի պյուրեի, լոլիկի սոուսի, կետչուպի կամ լոլիկի մածուկի համար:
• Բարձր արդյունահանման արդյունավետությունը բարելավում է հումքի բերքատվությունը և նվազեցնում թափոնները լոլիկի սեզոնային մշակման ընթացքում։
5. Լոլիկի խողովակաձև նախատաքացուցիչ
• Կիրառել տաք կամ սառը պաշտպանություն՝ կախված վերջնական արդյունքից
• Գել առաջացնող պեկտիններ, որոնք կարիք ունեն ինակտիվացման
• Միջուկի փափկեցումը մեծացնում է միջուկի կամ հյութի բերքատվությունը։
6. Պոմիդորի բազմաֆունկցիոնալ գոլորշիչ (հարկադիր շրջանառությամբ)
• Վակուումային պայմաններում բարձրացնում է Brix-ի ցանկալի մակարդակը
• Շրջանառությունը կանխում է այրումը և աջակցում է շարունակական աշխատանքին
• Էներգախնայողություն ջերմային գոլորշու վերակոմպրեսիայի միջոցով (TVR/MVR)
7. Լոլիկի խողովակի մեջ ստերիլիզատոր
• Խողովակ-խողովակ ջերմափոխանակիչ՝ մածուցիկ լոլիկի արտադրանքի արագ ջերմային մշակման համար
• Պահպանում է գույնը և համը. համատեղելի է UHT-ի հետ
• CIP-ի հնարավորություն՝ ջերմաստիճանի/ճնշման միջանկյալ կողպեքներով
8. Լոլիկի ասեպտիկ լցոնման մեքենա (BIB/BID)
• Գոլորշով ստերիլիզացված ծայրակալներ և փակ ստերիլ խցիկ
• Հարմար է մածուկի, սոուսի և հյութի ձևաչափերի համար
• Ապահովում է պահպանման կայուն փաթեթավորում՝ լցոնումից հետո զրոյական աղտոտվածությամբ
Յուրաքանչյուր մոդուլ նպաստում է արտադրության աշխատունակությանը, բերքատվության կայունությանը և պահպանման ժամկետի կայունությանը՝ վերջնական արդյունքում նվազեցնելով մեկ կիլոգրամի արժեքը և մեծացնելով գնորդի վստահությունը։
Լոլիկի մածուկի մշակման ամբողջական սարքավորումների համակարգը սովորաբար ներառում է լոլիկի լվացում, մանրացում, պյուրեացում, նախնական տաքացում, վակուումային գոլորշիացում, խողովակ-խողովակ ստերիլիզացում և ասեպտիկ տոպրակի լցնում: Բարձր Բրիքս լոլիկի մածուկի դեպքում գոլորշիացման համակարգը հիմնական բաժինն է, որը որոշում է կոնցենտրացիայի արդյունավետությունը, գոլորշու սպառումը, գույնի պահպանումը և վերջնական արտադրության արժեքը:
EasyReal-ը նախագծում է լոլիկի մածուկի մշակման գծեր՝ հարկադիր շրջանառության գոլորշիչներով, խողովակաձև ստերիլիզատորներով և ասեպտիկ լցոնման մեքենաներով՝ տոպրակ-թմբուկ կամ տոպրակ-տուփ փաթեթավորման համար: Համակարգը կարող է ապահովել տարբեր Brix թիրախներ, այդ թվում՝ 28–30°Brix, 30–32°Brix և 36–38°Brix լոլիկի մածուկ: Սոուսի կամ կետչուպի արտադրության համար գիծը կարող է նաև կարգավորվել խառնման բաքերով, խառնման համակարգերով, հոմոգենացմամբ, պաստերիզացմամբ և շշերի, տոպրակների, տարաների կամ փաթեթների լցոնմամբ:
Լոլիկի մշակումը բնույթով սեզոնային է։ Այս համակարգը ընդունում է հումքի լայն տեսականի՝
• Թարմ լոլիկ (դաշտային հավաքված, մեխանիկական եղանակով հավաքված)
• Սառեցված կամ սառը պահված լոլիկներ (հալեցված տեղում)
• Ասեպտիկ կիսապատրաստված լոլիկի միջուկ (ռեմիքսի կամ երկրորդային կոնցենտրացիայի համար)
Մեկ տողով պրոցեսորները կարող են անցնել հետևյալի միջև՝
• Տոմատի մածուկ (28–38°Բրիքս) – հաստատությունների կամ սննդի սպասարկման հաճախորդների համար
• Տոմատի սոուս/կետչուպ (12–24°Բրիքս) – պատրաստի կամ համեմունքներով խառնված
• Տոմատի հյութ (5–8°Բրիքս) – շշալցվում է անմիջապես մանրածախ առևտրի կամ սառեցված ցանցի համար
Փոփոխությունները պարզեցվում են բաղադրատոմսերի հիշողությամբ, արագ մաքրվող փականներով և CIP ավտոմատացմամբ: Այս ճկունությունը պաշտպանում է լոլիկի գնի տատանումներից և թույլ է տալիս արագ արձագանքել պայմանագրային SKU-ներին կամ շուկայական միտումներին:
Գծի թվային հիմքը սննդի վերամշակման համար նախագծված PLC-HMI կառավարման համակարգն է։
• Նախապես բեռնված լոլիկի համար նախատեսված PLC բաղադրատոմսեր՝ տաք կոտրում ընդդեմ սառը կոտրման, մածուկ ընդդեմ սոուսի
• Վակուումի, ջերմաստիճանի, պահպանման ժամանակի և հոսքի արագության համար սահմանված արժեքի կառավարում
• Սենսորային HMI վահանակներ՝ իրական ժամանակի կարգավիճակի, միտումների գրաֆիկների և ահազանգերի համար
• Կողպեքներ՝ անցումների ժամանակ օպերատորի սխալը կանխելու համար
• Խմբաքանակի ID-ի լրիվ հետևողականություն. ավտոմատ կերպով գրանցվում է աուդիտների կամ արտադրանքի հետկանչերի համար
• Հեռակա ախտորոշում և աջակցություն Ethernet-ի կամ VPN դարպասի միջոցով
• Մոդուլային ներկառուցված ծրագիր՝ MES կամ SCADA համակարգերի հետ լրացուցիչ ինտեգրման համար
Խելացի ավտոմատացման միջոցով մեկ մարզված օպերատոր կարող է վերահսկել ժամում 5-8 տոննա լոլիկի ամբողջ գիծը։ Սա նշանակում է ավելի մեծ թողունակություն, ավելի քիչ ենթադրություններ և հետևողականություն՝ բաքից մինչև բեռնարկղ։
Ի՞նչ տարբերություն կա լոլիկի մածուկի մեքենայի և լոլիկի մածուկի մեքենայի միջև:
Լոլիկի մածուկի մեքենան և լոլիկի մածուկ պատրաստող մեքենան սովորաբար վերաբերում են նույն հիմնական սարքավորումների բաժնին: Այն լոլիկի սերմերը, կեղևը և կոպիտ մանրաթելը առանձնացնում է մանրացված լոլիկի խառնուրդից՝ հարթ մածուկ կամ պյուրե ստանալու համար: Վերջնական կառուցվածքը կախված է մաղի ցանցի չափից, պտտվող ...
Կարո՞ղ է նույն լոլիկի վերամշակման գիծը արտադրել մածուկ, պյուրե, սոուս և կետչուպ։
Այո։ Մոդուլային լոլիկի վերամշակման գիծը կարող է կարգավորվել լոլիկի մածուկի, լոլիկի պյուրեի, լոլիկի սոուսի, կետչուպի կամ լոլիկի հյութի համար։ Հիմնական տարբերություններն են Brix նպատակը, գոլորշիացման պահանջը, խառնման բանաձևը, ստերիլիզացման ջերմաստիճանը և վերջնական փաթեթավորման ձևաչափը։
Ի՞նչ փաթեթավորման ձևաչափեր կան լոլիկի մածուկի համար:
Տոմատի մածուկը կարելի է լցնել ասեպտիկ տոպրակների մեջ՝ տակառներում, տոպրակ-տուփ փաթեթներում, տարաներում, շշերում, տոպրակներում կամ փաթեթներում: Արդյունաբերական լոլիկի մածուկը սովորաբար փաթեթավորվում է ասեպտիկ տոպրակների մեջ՝ 200 լիտրանոց տակառներում՝ արտահանման և երկարաժամկետ պահպանման համար:
Մենք կօգնենք ձեզ անցնել գաղափարից մինչև արտադրություն՝
• Սահմանել թողունակությունը, Brix նպատակները և ապրանքի տեսակները
• Ստացեք դասավորության գծագրեր, կոմունալ ծառայությունների ցանկեր և P&ID՝ ձեր տարածքի հիման վրա
• Ընտրեք նախընտրելի փաթեթավորումը՝ տակառ, տոպրակ, շիշ, տոպրակ
• Գործարկեք փորձնական խմբաքանակ՝ լոլիկի տեսակը, մաղի չափը, գոլորշիացման արագությունը ստուգելու համար
• Ստացեք ձեր պատրաստի գիծը՝ ստարտափի աջակցությամբ և թիմային վերապատրաստմամբ
• Ստացեք պահեստամասեր և հեռակա աջակցություն առաջին եթերաշրջանի և հետագայի համար
Ներկայացրեք Ձեր դիմումը այսօր կամ պլանավորեք ճանաչողական զանգ մեր լոլիկի վերամշակման մասնագետի հետ։
